Про Cape не хочется писать обзор в стиле «авторская кухня, навеянная южноафриканским Кейптауном», хоть это и правда. Лучше расскажу, за чем сюда стоит зайти (кроме страуса).
Во-первых, за недорогим юарским вином по бокалам. Во-вторых, за коктейлями от владельца любимых старичков Веладоры и Воды – Виталия Бганцова. Иногда хочется классики без выкрутасов: маргарита становится в один ряд с той, что мешают в Tacobar, эталонный негрони и мой фаворит – драй мартини в ледяной стопочке, чтобы выпить в пару глотков.
Ну и пройдемся по кухне Ильи Пампуха в коллабе с Лиамом Томлином. Тартар из страуса при всей экстравагантности немного потерялся на фоне паштета, зато жженый тунец, кукуруза с рас-эль-ханутом, ризотто из сельдерея и крема каталана с манговым сорбе оказались совершенно роскошные.
Назвал бы Cape идеальным местом для дейта, но столик тет-а-тет здесь всего один. Так что приходите с компанией и представляйте, что застряли в лобби-баре приличного отеля где-то в Африке. The rest, как говорится, is history.
Во-первых, за недорогим юарским вином по бокалам. Во-вторых, за коктейлями от владельца любимых старичков Веладоры и Воды – Виталия Бганцова. Иногда хочется классики без выкрутасов: маргарита становится в один ряд с той, что мешают в Tacobar, эталонный негрони и мой фаворит – драй мартини в ледяной стопочке, чтобы выпить в пару глотков.
Ну и пройдемся по кухне Ильи Пампуха в коллабе с Лиамом Томлином. Тартар из страуса при всей экстравагантности немного потерялся на фоне паштета, зато жженый тунец, кукуруза с рас-эль-ханутом, ризотто из сельдерея и крема каталана с манговым сорбе оказались совершенно роскошные.
Назвал бы Cape идеальным местом для дейта, но столик тет-а-тет здесь всего один. Так что приходите с компанией и представляйте, что застряли в лобби-баре приличного отеля где-то в Африке. The rest, как говорится, is history.
В столицу наконец ворвалось лето. Терять время я не стал и #прямосейчас отправился рубиться в петанк Cochonnet. Муд в парке Горького курортно-загорательный: вокруг под поливалками носятся дети, стаканы залетных прохожих то и дело наполняются прохладным сидром. Как будто и не Москва даже. А игра прикольная, кстати. Будет свободный час в будний день, планирую повторить.
#прямосейчас сижу на рабочей встрече в мадридском El Paraguas, первенце 18-летней гастро империи супругов Сандро Силва и Марты Сэко. Они типа местных Зарьковых, ну, разве что без лести от прикормленных инфлюенсеров. Им, например, еще и классный Amazonico в Лондоне принадлежит. И в Дубае филиал. Ну, вы поняли, отвлёкся, сори.
Так вот, вкушаю я прекрасный сифуд с миллиардом комплементов, аперитивов и амюз-бушей. Ну и по инерции читаю московские гастроканалы. Как говорится, разбудите меня через 50 лет: все по-прежнему обсуждают макдак и незаслуженно хвалят очередное новое место с коротким названием от условной Lucky Group. Но и у меня не все безоблачно: нашу бронь перенесли из парадного зала в подвальный, потому что у королевы Испании затянулся ужин. Видимо, ужинать приватно ей более вкусно. И точка.
Так вот, вкушаю я прекрасный сифуд с миллиардом комплементов, аперитивов и амюз-бушей. Ну и по инерции читаю московские гастроканалы. Как говорится, разбудите меня через 50 лет: все по-прежнему обсуждают макдак и незаслуженно хвалят очередное новое место с коротким названием от условной Lucky Group. Но и у меня не все безоблачно: нашу бронь перенесли из парадного зала в подвальный, потому что у королевы Испании затянулся ужин. Видимо, ужинать приватно ей более вкусно. И точка.
Помните нашу дискуссию о сомнительных рестораторах и их детищах? Так вот, у меня случился диссонанс. На Большой Никитской открылся Юг 22 Ноториуса B.I.G. этого города — Александра Орлова. Обычно легкое головокружение возникало уже на этапе чтения названий его проектов вроде «Такахули». В этот раз хоть нейминг приличный, и я решил рискнуть.
Сам не верю, что пишу это, но внутри не смутило вообще ничего, даже очередной оммаж на Африку от Сундуковых — все по красоте, хоть этническая тема уже вчерашка: давече только писал про Maya. Бармен примчал в Москву прямиком из Сочифорнии, так что «Юг» оправдывает свое название. Угостили коктейлем на пало санто, вынесли улиток — вспомнил рапанов в «Плакучей иве», пустил скупую слезу (за 1300₽, если быть точнее). Рамиро с тунцом ничуть не хуже лондринского, гребешок немного утонул в манговом соусе, но я его поймал. Саганаки с инжиром и трюфелем — это маст мастович. Десерт заказал только ради обзора, доесть гигантский лимонный курд с кокосом не смог (хотя пытался). Еле скатился на -1 этаж, чтобы снять для вас афро-бар.
Короче, теперь на Никитской помимо вечно переполненного She есть ещё одно место со свежей рыбой, был приятно удивлен. Такими темпами может и до Lou Lou доберусь. Надо спешить, пока его не закрыли «на отчаянный ребрендинг», как Норд.
Сам не верю, что пишу это, но внутри не смутило вообще ничего, даже очередной оммаж на Африку от Сундуковых — все по красоте, хоть этническая тема уже вчерашка: давече только писал про Maya. Бармен примчал в Москву прямиком из Сочифорнии, так что «Юг» оправдывает свое название. Угостили коктейлем на пало санто, вынесли улиток — вспомнил рапанов в «Плакучей иве», пустил скупую слезу (за 1300₽, если быть точнее). Рамиро с тунцом ничуть не хуже лондринского, гребешок немного утонул в манговом соусе, но я его поймал. Саганаки с инжиром и трюфелем — это маст мастович. Десерт заказал только ради обзора, доесть гигантский лимонный курд с кокосом не смог (хотя пытался). Еле скатился на -1 этаж, чтобы снять для вас афро-бар.
Короче, теперь на Никитской помимо вечно переполненного She есть ещё одно место со свежей рыбой, был приятно удивлен. Такими темпами может и до Lou Lou доберусь. Надо спешить, пока его не закрыли «на отчаянный ребрендинг», как Норд.
Полноценного гида по Мадриду не будет, потому что город классный, но вот не мое. По климату и вайбу похож на Тель-Авив, но без моря и душевности. А широких проспектов и имперского размаха я наелся в Москве. Так что сдам всего 2 выдающихся места. Этого хватит на пару дней, а потом берите тачку и делайте мишленовскую вылазку в Сан-Себастьян. Перефразируя классика, вкуснее будет “в глухой провинции у моря”.
Для экспресс-погружения в мадридский колорит, идеален La Monteria — винный ресторан с эстетской едой, отмеченный Bib Gourmand. Типа местного Big Wine Freaks, но не богемный, а кэжуал. Именно повседневности и не хватает всем тесным модным московским местам, понял я за вторым бокалом. Берите сет №2, где все-все-все: и лангустины, и фуа-гра, и оленина, и брюшко тунца. Наслаждайтесь тем, что никто вокруг не говорит по-английски. Возможно, они обсуждают все те же ЦАО-топики: кто кому откатил, кто кого снял. Но испанский журчит благородно! Весь сет из 8 перемен стоит как 2 раза понюхать рыбу в 345 на Никитской.
Ну и про бары: это винный, а не коктейльный город. То есть нормальные бары есть, но вас, искушенных москвичей, после Инсайдеров, Нестов и Кабинетов хрен удивишь. Но с этой задачей точно справится Salmon Guru, #24 из World 50 bars. Декор и подачи под инстик (это слово еще не запретили?), перфекционизм в мелочах и френдли бармены, говорящие по-английски, а тут это редкость. Очень весело и душевно, коктейли в основном по 10-12 евро, что прям мало за этот уровень. Хотя, тут весь декор стоит как туалет ресторана Павильон. Ну и вообще, у вас редкий шанс почувствовать себя богачом в Европе при рублевой ЗП. Бешеной собаке Дубай или Стамбул не крюк. А такая щедрая акция от ЦБ РФ явно не навсегда.
Для экспресс-погружения в мадридский колорит, идеален La Monteria — винный ресторан с эстетской едой, отмеченный Bib Gourmand. Типа местного Big Wine Freaks, но не богемный, а кэжуал. Именно повседневности и не хватает всем тесным модным московским местам, понял я за вторым бокалом. Берите сет №2, где все-все-все: и лангустины, и фуа-гра, и оленина, и брюшко тунца. Наслаждайтесь тем, что никто вокруг не говорит по-английски. Возможно, они обсуждают все те же ЦАО-топики: кто кому откатил, кто кого снял. Но испанский журчит благородно! Весь сет из 8 перемен стоит как 2 раза понюхать рыбу в 345 на Никитской.
Ну и про бары: это винный, а не коктейльный город. То есть нормальные бары есть, но вас, искушенных москвичей, после Инсайдеров, Нестов и Кабинетов хрен удивишь. Но с этой задачей точно справится Salmon Guru, #24 из World 50 bars. Декор и подачи под инстик (это слово еще не запретили?), перфекционизм в мелочах и френдли бармены, говорящие по-английски, а тут это редкость. Очень весело и душевно, коктейли в основном по 10-12 евро, что прям мало за этот уровень. Хотя, тут весь декор стоит как туалет ресторана Павильон. Ну и вообще, у вас редкий шанс почувствовать себя богачом в Европе при рублевой ЗП. Бешеной собаке Дубай или Стамбул не крюк. А такая щедрая акция от ЦБ РФ явно не навсегда.