heise+ | Designer-Essen kann für Umwelt und Gesundheit schädlich sein
#Biologie #Chemie #Ernährung #Fleisch #Klimawandel #Landwirtschaft #Vegan #Vegetarisch

Von Erbsenprotein bis Eis aus auf der Basis von Pilzen: Doch wie sieht die Ökobilanz der pflanzlichen Produkte aus?

​​​heise+ | Rückschau 2019: Boom der Fleischersatz-Produkte
#Ernährung #Fleisch #Labor #Lebensmittel #Lebensmitteltechnik #Nahrung #Vegan #Vegetarisch

Saftige Burger ganz ohne echtes Fleisch haben deutsche Konsumenten 2019 geradezu in Wallung gebracht․ Mit Produkten wie diesen entsteht ein neuer Markt․

​​​​​Chicken Nuggets aus der Petrischale kommen in den Handel
#Fleisch #Klimawandel #Kunstfleisch #Leben #Nahrung

Die Regierung von Singapur hat einem US-Startup den Verkauf eines Gerichts mit Hühnerfleisch aus dem Labor erlaubt – andere Länder könnten bald nachziehen․

​​​​​Wissenschaftler: Künstliches Fleisch kann Umwelt enorm entlasten
#Ernährung #Fleisch #Fleischersatz #Klimawandel #Lebensmittel

Obwohl die Nachfrage nach vegetarischer und veganer Ernährung steigt, essen viele nach wie vor gern Fleisch․ Die Fleischerzeugung aber hat viele Nachteile․

​​​​​Laborfleisch soll schmackhafter werden
#Fleisch #Gewebezüchtung #Labor #Leben #Lebensmitteltechnik #McMaster #Mäuse

Gezüchtete Fleischalternativen bestehen meist nur aus Muskelzellen․ Forscher entwickelten nun eine Technik, um auch den Geschmacksträger Fett miteinzubauen․

​​​​​Fleischkonzern JBS: Nach Cyberangriff Schlachtungen in Australien eingestellt
#Cyberangriff #Fleisch #JBS

Der weltgrößte Fleischkonzern ist Opfer eines Cyberangriffs geworden․ In Australien sind die Folgen schwerwiegend, das ganze Ausmaß ist noch nicht abzusehen․