heise+ | Designer-Essen kann für Umwelt und Gesundheit schädlich sein
#Biologie #Chemie #Ernährung #Fleisch #Klimawandel #Landwirtschaft #Vegan #Vegetarisch

Von Erbsenprotein bis Eis aus auf der Basis von Pilzen: Doch wie sieht die Ökobilanz der pflanzlichen Produkte aus?

​​​heise+ | Rückschau 2019: Boom der Fleischersatz-Produkte
#Ernährung #Fleisch #Labor #Lebensmittel #Lebensmitteltechnik #Nahrung #Vegan #Vegetarisch

Saftige Burger ganz ohne echtes Fleisch haben deutsche Konsumenten 2019 geradezu in Wallung gebracht․ Mit Produkten wie diesen entsteht ein neuer Markt․

​​​​​heise+ | Fleischersatzprodukte: Das Geschäft mit der Gewohnheit
#Ernährung #Fleischersatz #Fleischindustrie #Nachhaltigkeit #Vegan #Vegetarisch

Vegetarische und vegane Alternativen zu Wurst und Schnitzel boomen wie nie zuvor․ Doch ist das wirklich ein Zeichen für ein höheres Umweltbewusstsein?

​​​​​Täuschend echtes Fleisch aus Pflanzen: Redefine Meat kommt nach Deutschland
#3DDrucker #Fleischalternative #Fleischersatz #Leben #Lebensmittel #Vegan

Mit veganen Produkten aus dem 3D-Drucker hat das israelische Start-up in Blindtests überzeugt․ Sie sollen bald auch in hiesigen Restaurants zu haben sein․