Тунца нельзя есть, получишь отравление ртутью?

В инстаграме опубликовала Три рецепта тартара из тунца.

И заодно отвечаю на частый комментарий: «Правда ли, что тунца нельзя есть, получишь отравление ртутью?»

Реальность: да, рыбы в мировом океане накапливают ртуть в своих организмах за жизнь. И чем рыба крупнее и дольше живёт, тем больше ртути накапливает.

Если есть полкило тунца ежедневно на протяжении 3 лет, то, скорее всего, количество ртути и у вас в организме увеличится.

Но вряд ли вы именно так питаетесь.

Поэтому не беспокойтесь, когда дома раз в полгода готовите тартар. Или в отпуске у моря хотите заказать тунца.


@gastrotravel

#рецепты_пищадляума #учебник_пищадляума #тунец