Kalorienarme Butter-Alternative fast nur Wasser entwickelt
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Butter besteht fast nur aus Fett․ Eine neue Alternative auf Wasserbasis bietet den Geschmack, enthält aber deutlich weniger Kalorien․

Genmodifikation verbessert Geschmack von Bier
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Der Geschmack von Bier hängt von einer Genmutation der Hefe ab․ Forscher haben diese mit der in andere Brauereihefestämme übertragen․

Mikrogel macht pflanzliches Fleisch saftiger
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Ein neues Mikrogel macht pflanzliches Fleisch beim Kauen saftiger․ Die Forscher erhoffen sich, dass dadurch die Akzeptanz zunimmt․

Neuer Grundgeschmack des Menschen entdeckt
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Die Geschmäcker süß, sauer, salzig und bitter und umami sind lange bekannt․ Nun wurde der sechste Geschmack des Menschen identifiziert․