WRF запустил третий ресторан своего японского WA Garden. Tajiri go посвящен говядине вагю, ее истории и кулинарным практикам.
Камерный, всего на 8 человек, он занимает так называемую "бумажную комнату" в традиционном японском стиле. Ниша-токонома со свитком и вазой - единственные ее украшения.
Кухня подаёт сет из 13 блюд, большая часть которых так или иначе связана с вагю. Кстати, даже назван ресторан в честь быка-производителя, от которого ведет родословную 99% популяции коров вагю. По формату это якинику, ресторан с грилем, на котором гости сами жарят себе мясо. Пугаться не стоит - это и развлечение, и повод для оживленных разговоров.
Из личных открытий, чтобы не спойлерить все меню, отмечу язык вагю с неожиданной, "полосатой", если можно так сказать, текстурой, богатый на вкусы набор маринованных овощей цукемонэ и специи, которые ярко открывают вкус мяса. Для тех, кто никогда не ел вагю, приключение обещает быть незабываемым.
Ужины в 17.30 и 20.30
13 подач, 19000₽
@foodiscovery #новоеместо
Камерный, всего на 8 человек, он занимает так называемую "бумажную комнату" в традиционном японском стиле. Ниша-токонома со свитком и вазой - единственные ее украшения.
Кухня подаёт сет из 13 блюд, большая часть которых так или иначе связана с вагю. Кстати, даже назван ресторан в честь быка-производителя, от которого ведет родословную 99% популяции коров вагю. По формату это якинику, ресторан с грилем, на котором гости сами жарят себе мясо. Пугаться не стоит - это и развлечение, и повод для оживленных разговоров.
Из личных открытий, чтобы не спойлерить все меню, отмечу язык вагю с неожиданной, "полосатой", если можно так сказать, текстурой, богатый на вкусы набор маринованных овощей цукемонэ и специи, которые ярко открывают вкус мяса. Для тех, кто никогда не ел вагю, приключение обещает быть незабываемым.
Ужины в 17.30 и 20.30
13 подач, 19000₽
@foodiscovery #новоеместо
До 9 июня в Лондоне проходит British Flowers Week. На событие неожиданно отреагировал гастропаб
Chelsea в Малом Гнездниковском. Здесь по случаю запустили серию джин-тоников с цветочными нотами (на фото - лавандовый). Однако самый примечательный - традиционный, обычный, с огурцом. Его льют с крана, и по четвергам в июне делают это бесплатно. Есть чем встретить лето!
@foodiscovery
Chelsea в Малом Гнездниковском. Здесь по случаю запустили серию джин-тоников с цветочными нотами (на фото - лавандовый). Однако самый примечательный - традиционный, обычный, с огурцом. Его льют с крана, и по четвергам в июне делают это бесплатно. Есть чем встретить лето!
@foodiscovery
Кукси с северной креветкой и кальмарами изобрели в бистро «Fish Культура» на Новом Арбате - не только окрошками прекрасно московское лето.
Бульон для классического холодного корейского супа делают с корейским соевым соусом, уксусом из коричневого риса, кунжутным маслом и кайенским перцем. Наполнение состоит из рисовой лапши, омлета тамаго, черри и огурцов кимчи, колец и щупалец кальмара, обжаренной креветки и сумаха из кизила.
Цена вопроса – 480Р.
@foodiscovery
Бульон для классического холодного корейского супа делают с корейским соевым соусом, уксусом из коричневого риса, кунжутным маслом и кайенским перцем. Наполнение состоит из рисовой лапши, омлета тамаго, черри и огурцов кимчи, колец и щупалец кальмара, обжаренной креветки и сумаха из кизила.
Цена вопроса – 480Р.
@foodiscovery
На выезде
Сегодня в Ester на Большую Никитскую приедет с гестом команда нижегородского бара «Авиатор». С собой ребята везут три коктейля, фирменную комбучу и десятки занятных историй. Начало в 20.00.
Завтра команда креативного пространства Т1 накроет в яблоневом саду музея-заповедника «Коломенское» стол под открытым небом. На обеде за длинным столом подадут специальное меню в сопровождении сидра и кваса от шеф-повара Т1 Евгения Александрова: пате из фуагра, жженый хлеб со сливочным маслом, редис с йогуртом и лимоном, гребешок таки, утка с яблочным чатни. После ожидается рассказ о деревянном дворце царя Алексея Михайловича. 12000₽, 16.00.
Давно мечтал, чтобы в Коломенском такое случилось, места там красивейшие!
@foodiscovery
Сегодня в Ester на Большую Никитскую приедет с гестом команда нижегородского бара «Авиатор». С собой ребята везут три коктейля, фирменную комбучу и десятки занятных историй. Начало в 20.00.
Завтра команда креативного пространства Т1 накроет в яблоневом саду музея-заповедника «Коломенское» стол под открытым небом. На обеде за длинным столом подадут специальное меню в сопровождении сидра и кваса от шеф-повара Т1 Евгения Александрова: пате из фуагра, жженый хлеб со сливочным маслом, редис с йогуртом и лимоном, гребешок таки, утка с яблочным чатни. После ожидается рассказ о деревянном дворце царя Алексея Михайловича. 12000₽, 16.00.
Давно мечтал, чтобы в Коломенском такое случилось, места там красивейшие!
@foodiscovery
Стал едва ли не первым гостем ресторана «Романов» в Костроме.
Туристический поток в городе растет, а качественные рестораны тут открываются не так чтобы часто. «Романов» посвящен русской кухне, а точнее любимым блюдам монархов из династии Романовых. Недаром первого из них, Михаила Романова, призвали на царство в костромском Ипатьевском монастыре.
Меню стартует хлебом и пирогами, далее следуют холодец из лося, осетрина с солеными огурцами, пулярды с трюфелем и пате с фуагра и куриной печенью, винегрет с молоками сельди, зразы из медвежатины, гусиные пупки (знаете, что это такое, а?), голубцы из кабана. Все это подают с основательным историческим сторителлингом. Финишируем костромской кулейкой из красного творога. Выдыхаем. И на полном серьезе думаем, не съесть ли что-нибудь еще, так все это прекрасно, вкусно и по душе.
@foodiscovery
Туристический поток в городе растет, а качественные рестораны тут открываются не так чтобы часто. «Романов» посвящен русской кухне, а точнее любимым блюдам монархов из династии Романовых. Недаром первого из них, Михаила Романова, призвали на царство в костромском Ипатьевском монастыре.
Меню стартует хлебом и пирогами, далее следуют холодец из лося, осетрина с солеными огурцами, пулярды с трюфелем и пате с фуагра и куриной печенью, винегрет с молоками сельди, зразы из медвежатины, гусиные пупки (знаете, что это такое, а?), голубцы из кабана. Все это подают с основательным историческим сторителлингом. Финишируем костромской кулейкой из красного творога. Выдыхаем. И на полном серьезе думаем, не съесть ли что-нибудь еще, так все это прекрасно, вкусно и по душе.
@foodiscovery
Сегодня - День ресторатора. Поздравляю всех неспокойных, стремящихся гармонизировать энтропию жизни через создание радующих нас ресторанов. Ура!
#планынавыходные
Пятница, 7 июня
📍Бар-ресторан «Интеллигенция» отмечает свой третий день рождения с музыкой, вином и атмосферой праздника. С 18.00.
В баре Easter вечеринка с диджеями и коктейлями. С 19.00.
📍В ресторане Tutto Bene дает концерт группа «Винтаж». В программе хиты («Ева», «Плохая девочка», «Роман») и меню от шефа Эрнеста де Марко. 20.00, депозит от 5000Р.
📍Layerz Café ждет на вечеринку с живой музыкой и гест от Дамира Стойковича (Door 19, 15 Kitchen+bar, Blind Tiger) с авторскими коктейлями на любой вкус. 19.00.
Суббота, 8 июня
📍Бьюти-бранч в бистро Blau: при заказе некоторых коктейлей можно будет получить бесплатный маникюр в цвет напитка. 13.00, 3500Р.
📍«Кочевники» проводят дегустацию натуральных вин крафтовой винодельни Cloudy Winery. «Минимум обработок — больше жизни и вкуса» — один из девизов проекта. 3500Р, 16.00.
📍Ладо открывает сезона на новой веранде. В программе: еда на гриле, авторские коктейли и новая выставка картин.
📍В Yauza – вечеринка Sounds of summer под сеты диджеев. С 18.30, нужна регистрация.
Воскресенье, 9 июня
📍Том Халпин в Layerz Café готовит бранч с блюдами на гриле и детской программой. С 10.00 до 16.00.
📍Воскресник во внутреннем дворе Share с выступлением джазового дуэта. 19.00.
@foodiscovery
Пятница, 7 июня
📍Бар-ресторан «Интеллигенция» отмечает свой третий день рождения с музыкой, вином и атмосферой праздника. С 18.00.
В баре Easter вечеринка с диджеями и коктейлями. С 19.00.
📍В ресторане Tutto Bene дает концерт группа «Винтаж». В программе хиты («Ева», «Плохая девочка», «Роман») и меню от шефа Эрнеста де Марко. 20.00, депозит от 5000Р.
📍Layerz Café ждет на вечеринку с живой музыкой и гест от Дамира Стойковича (Door 19, 15 Kitchen+bar, Blind Tiger) с авторскими коктейлями на любой вкус. 19.00.
Суббота, 8 июня
📍Бьюти-бранч в бистро Blau: при заказе некоторых коктейлей можно будет получить бесплатный маникюр в цвет напитка. 13.00, 3500Р.
📍«Кочевники» проводят дегустацию натуральных вин крафтовой винодельни Cloudy Winery. «Минимум обработок — больше жизни и вкуса» — один из девизов проекта. 3500Р, 16.00.
📍Ладо открывает сезона на новой веранде. В программе: еда на гриле, авторские коктейли и новая выставка картин.
📍В Yauza – вечеринка Sounds of summer под сеты диджеев. С 18.30, нужна регистрация.
Воскресенье, 9 июня
📍Том Халпин в Layerz Café готовит бранч с блюдами на гриле и детской программой. С 10.00 до 16.00.
📍Воскресник во внутреннем дворе Share с выступлением джазового дуэта. 19.00.
@foodiscovery
И ружье на стене стреляет
От отельных ресторанов публика не ждет экспериментов, они славятся своей здоровой консервативностью. На этом фоне отличился лобби бар Orlov отеля St. Regis Москва Никольская. Его кухня осмелилась подавать черную буррату. С ней готовят салат с узбекскими помидорами и пиццу. Необычную окраску сыру придают чернила каракатицы, окрашивающие ее верхний слой в черный цвет.
@foodiscovery
От отельных ресторанов публика не ждет экспериментов, они славятся своей здоровой консервативностью. На этом фоне отличился лобби бар Orlov отеля St. Regis Москва Никольская. Его кухня осмелилась подавать черную буррату. С ней готовят салат с узбекскими помидорами и пиццу. Необычную окраску сыру придают чернила каракатицы, окрашивающие ее верхний слой в черный цвет.
@foodiscovery