​​Заглянул недавно в свежий барный проект от Артема Кузина (ex-шеф бармен Folk и Amber) и Константина Плесовских (Chainaya Tea & Cocktails) под названием Laowai. Ребята собрали весь свой весьма обширный опыт в креативной карте из 8 коктейлей, от легких аперитивных до крепких многогранных дижестивных.

Попадаем в «секретный» бар через шкаф внутри одноименной закусочной. Соседство это не лучшее: низкопробный ларек с едой никак не вяжется с имиджем классного бара, зато напоминает Гонконг или Шанхай, где через дурную лапшичную попадаешь в бар с отличными коктейлями. Ребята играют на контрасте, но даст ли эта игра плоды на Китай-городе – покажет только время.

Что же по коктейлям? Советую начинать с Maliandao – свежий и сбалансированный напиток в стиле шпритца сочетает джин на листьях лайма, чайные ароматы улунового вина и виноградный соджу, который отвечает за ягодно-фруктовые ноты. Sun Wukong – из категории сауэров, с кисло-сладким балансом и пышной текстурой. Тропические ноты мангового джина эффектно подчеркиваются кордиалом из лайма и луми, дополняются пюре из сметанного яблока — гуанабаны. Кстати, луми – это тот самый сушеный лайм, который используют для яркости в еде или парфюмерии (есть шикарный пример Eau de Citron Noir Hermès).

Фаворитом моего вечера стал Xiang Dao – парфюмированая вариация на гимлет. «Сян дао» - это искусство возжигания благовоний, ведущее к медитации. Со мной сработало, рекомендую к посещению. 😜

В суете забыл рассказать вам о том, что накануне отмечался День пончика.

У пончика много имен, и все они правильные. Скажем, пончик в Москве в Санкт-Петербурге зовется пышкой, а в США – донатом. Есть ли в нем дырка или нет – уже не так важно, но моим открытием стало то, что в Штатах существует параллельный рынок дырок от пончиков. Люди натурально жарят и продают вынутое из центра пончика тесто и находятся те, кто его покупает и считает вкуснее самого пончика.

Присыпанный сахарной пудрой пончик – самые быстрые углеводы на свете, прямо моментальная инъекция энергии. Это не то чтобы сильно полезно, но зато очень приятно. Исторические пышечные в нашей стране это доказывают. В Питере все с 1958 года идут в пышечную на Большой Конюшенной, а в Москве – в пончиковую у дворца «Останкино», открытую в 1952 году.

В ресторанах пончики тоже готовят. Мало какой греческий в Москве обходится без лукумадес, а в «Гвидоне» шалят «пуками вздохами монашки» - французскими пончиками с пикантным названием.

@foodiscovery

Определенно, в ресторане Tsunami на Патриарших знают толк в нетривиальных сочетаниях. Иначе не появился бы в обновленном меню ни ролл с лососем, угрем и черешней, да еще и текстурным арахисом в карамели, ни ролл с клубникой и лососем, дополненный авокадо и креветками. Чувствуется, что на дворе лето, и всем хочется сочных сладких ягод!

@foodiscovery

Врываемся в неделю со вкусом выходных на губах.

Его напомнит десертная окрошка на просекко с арбузом, голубикой и клубникой из Atlantica Seafood (650₽). Микс свежих ягод заливают бокалом игристого, а еще добавляют сорбе из клубники и базилика.

@foodiscovery

Кофемания разыгрывает Birkin

До 30 июня во всех ресторанах «Кофемания» можно заказать десерт в виде сумки Hermès Birkin и получить шанс выиграть настоящую.

Внутри сладкого «аксессуара» — нежный миндальный бисквит с начинкой крем-брюле и карамельный мусс с вареной сгущенкой. Стоит пирожное 990₽.

@foodiscovery

В Trappist появилось сезонное меню от шефа греческой таверны Pame из Петербурга Марселя Хабирова.

Практически все зеленое и морское, в ярких сочных комбинациях. Тартар из лосося - на перце рамиро, ромейн - с мидиями, глазированными в пиве. Дакос с тунцом и песто, фирменное блюдо критской кухни, стал закуской на индийской лепешке роти. Зеленый салат с ягодами хорош и сам по себе, и как гарнир к горячему, например, лангустинам на огне или аранчини с хамоном. Тартар из лангустинов с соевым желтком хорош и к вину, и к пиву. Все такое заманчивое, что сил не хватает дождаться вечера и все перепробовать.

@foodiscovery