​​На Большой Дмитровке открылся бар "Нить" с казанскими корнями. В Казани это шумный high volume бар с напитками на кранах, в Москве "Нить" обозначился как гастробар, но впечатления оставляет противоречивые.

Камертон настроения - пространство (слишком большое) и интерьер, не допускающий сомнений: это классический пати-бар с танцами и кальянами. Коктейльная карта Германа Грибанова и меню Дмитрия Калюжного при этом словно из другого места - классного и симпатичного. Первый придумал напитки по ассоциации с тканями, от кашемира и денима до вельвета и сатина, все с отличным балансом, за такие не стыдно просить по 890₽. Второй готовит блюда, в которых татарский колорит (знаменитый вяленый гусь, например, приправляет картофельные пончики и ригатони с брезаолой) встречается с городской классикой. Ставлю пятерку перцам рамиро с анчоусами и твердую четверку тартару с ферментированной свеклой и пармезаном.

С затянутыми сеткой потолками, фривольным декором сомнительного качества все это едва вяжется. Тут или цены снизьте, или атмосферу до заявленного уровня повысьте. Но тем любопытнее будет наблюдать вектор развития бара.

@foodiscovery

Это список еды, которую великий художник и скульптор эпохи Возрождения Микеланджело Буонаротти (Давид, Сикстинская капелла, вот это все) поручил купить своему слуге в 1518 году.

Тот, кажется, был малограмотным, поэтому буквы добавлены рисунками. Хлеб, вино, селедки, тортелли, салат, шпинат, анчоусы и даже минестроне с фенхелем - в XVI веке тоже была доставка.

@foodiscovery

Пока мы наслаждаемся погожими солнечными днями, в Китае отмечают праздник середины осени. К нему принято дарить друзьям и родным лунные пряники - юэбины.

Согласно легенде, они были изобретены для свержения монгольской империи Юань. В пряниках заговорщики передавали записки, призывающие к восстанию. Другой способ шифрования посланий в лунных пряниках — печатать их прямо на поверхности среди орнамента. Чтобы понять послание, следовало разрезать каждый лунный пряник на четыре части, а затем сложить в правильном порядке. После этого лунные пряники съедали, чтобы уничтожить сообщение.

Юэбины на фото - из питерской закусочной «Пища династии Минь», с двумя видами начинок: ореховой и
с хундоуша, китайской сладкой пастой из красной фасоли.

@foodiscovery

Ужин при свечах в Leveldva

В четверг, 19 сентября, в Leveldva состоится камерный ужин под аккомпанемент пианино. Гастробар над рестораном Ugolek известен отличным музыкальным вкусом, где звучит все - от редкой селекции виниловых пластинок и электронной музыки до живых инструментов. На этот раз за музыку отвечает настоящая легенда — Павел Хотин, клавишник проекта «Звуки Му». Кстати, это не первый раз, когда участники «Звуков Му» оказываются в Leveldva, ранее здесь давал концерт сам Петр Мамонов. Начало вечера в 20:00.

И у вас есть шанс попасть на него совершенно бесплатно, да еще и поужинать: вино, закуска, горячее и десерт обеспечены двум парам победителей.

Условия простые:
• Проверить подписку на @Foodiscovery и @doshlo (если ее нет – подпишись)
• Поделиться постом с тем, кого возьмешь с собой на ужин
• Нажать кнопку участия под постом
• Ждать результатов 17 сентября

Всем удачи!❤️

🎉 Результаты розыгрыша:

Победители:
1. Ольга Руднева (@Olgina555)
2. Лев (@Levwhy)

@foodiscovery #розыгрыш

Похрустим круассанами!

В шоколадном бутике «Счастье» в гастро-маркете «Вокруг Света» обнаружил целую коллекцию круассанов-сюпрем. Это традиционные французские круассаны, но в круглой форме, благодаря которой вкус звучит иначе. Каждый из них покрыт глазурью из молочного или белого шоколада с орехами и наполнен кремом. Вкусы романтичные и галантные - лаванда-миндаль-молочный шоколад, манго-маракуйя-перец ява, фисташка-крем патисье, фундучное пралине-бобы тонка. С чашкой кофе – идеальный завтрак.

@foodiscovery

Доживем до понедельника

Рябиновый гимлет, облепиховый хайбол, сухое яблоко и бузина – в «Тильде» появились сезонные коктейли. По понедельникам до конца осени каждый из них стоит 470Р.

Шеф-бартендер «Тильды» Александр Мерков разливает календарь – September, October, November. Первый - легкий кисло-сладкий микс на роме с настойкой облепиха-масала собственного приготовления, тоником и лимоном. Октябрем стал рябиновый гимлет, в котором вместе с джином и вишневым ликером солирует новая рябиновая настойка. За окном темнеет – повышаем градус: November представляет собой кисло-сухой и крепкий коктейль, обладающий богатым яблочным вкусом благодаря нормандскому кальвадосу. Подарочная цена – только по понедельникам.

@foodiscovery

Нежная рисовая каша, пухлая бриошь с каштановым медом, тоненькие блинчики с йогуртом - главные утренние хиты этой осенью в гранд-кафе «Dr. Живаго» подают с абхазским инжиром.

Фига, винная ягода, смоковница - все это инжир, самый модный фрукт нынешней осени. Сладкие, текстурные, чуть терпкие плоды созданы для завтрака, решили в гранд-кафе «Dr. Живаго». Теперь все еще теплое сентябрьское московское утро с видом на кремлевские звезды начинается блюдами с инжиром.

Классическую рисовую кашу сервируют с инжиром, подпеченным с каштановым медом (520Р). Свежие ягоды выкладывают на карамелизированную бриошь (650Р), густое пюре из инжира закладывают в конвертики из пшеничных блинов и балансируют кремом из греческого йогурта (490Р).

@foodiscovery