​​​​​Fürstlich essen in Stuttgart: Die „Speisemeisterei“ im Schloss Hohenheim
#StefanGschwendtner #FritzSchilling #StefanMarquard #Michelin #GaultMillau #Speisemeisterei

Am Herd sollte sich ein Koch nicht zum absolutistischen Herrscher aufspielen, findet Stefan Gschwendtner․ Mit dieser Haltung hat er die „Speisemeisterei“ im Schloss Hohenheim zur ersten Adresse Stuttgarts gemacht․

​​​​​Der Zauberlehrling mit der Goldhand: Das Restaurant „Jante“ in Hannover
#TonyHohlfeld #LorenzAdlon #Michelin #GaultMillau #Goldhand #Konvention

Tony Hohlfeld kocht in seinem Restaurant „Jante“ in Hannover kompromisslos unkonventionell und radikal unorthodox․ Das macht oft sehr viel Spaß, manchmal aber auch ratlos․ Die Kolumne Geschmackssache․

​​​​​Schmecken und Staunen im Berliner Restaurant „Ernst“
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Ein junger Kanadier führt mit dem „Ernst“ das kleinste und teuerste Restaurant Berlins․ Den Besuch dort muss man wie Opernkarten im Voraus buchen․

​​​​​Gastronomiekritiker Manfred Kohnke gestorben: Der Geschmack an der Macht
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Als Chefredakteur des Restaurantführers Gault-Millau hob Manfred Kohnke die Gastronomiekritik auf ein professionelles Niveau․ Nun ist er gestorben․

​​​​​Der Schokoholiker
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Dominique Persoone ist einer der besten Chocolatiers der Welt․ Der Belgier bringt nicht nur Kinder zum Träumen – er eröffnet auch ganz neue Geschmackswelten․

​​​​​Warum die Auszeichnung von Douce Steiner überfällig war
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Zum ersten Mal seit 40 Jahren ist der Koch des Jahres wieder eine Frau: Die Auszeichnung von Douce Steiner war überfällig – auch weil Frauen die Spitzenküche verändern, sagt der Restaurantkritiker Jürgen Dollase․

​​​​​Karriere in der Gastronomie: Auf das Feingefühl kommt es an
#AndreasKrolik #BlackSabbath #EsinKaragöz #GaultMillau #Michelin #Palmengarten

Restaurants suchen dringend Nachwuchs․ Wer in der Gastronomie Karriere machen will, hat deshalb hervorragende Chancen․ Die Patissière Esin Karagöz hat sie im Gourmetrestaurant „Lafleur“ beim Schopf gepackt․