🧂 Глутамат натрия: враг, герой или просто соль с дипломом?

Разбираем самый демонизированный ингредиент в истории китайской кухни. Что говорят исследования? Как его правильно использовать? И правда ли, что он «химия»?

👉 Читать статью

#глутамат #умами #закрома #MSG #азиатскаякухня #китайскаяеда #путеводитель #разрушениемифов #дзенкухня