Покупатели экономят, покупая больше и… покупая меньше. Обе тактики имеют разные цели. В первом случае, приобретая товар в больших упаковках, люди экономят в расчете на единицу объема (длины, площади). Во втором, уменьшается стоимость среднего чека.

Это наглядно подтверждают данные продаж пастеризованного молока, полученные NielsenIQ. На диаграмме хорошо видно, что продажи в стандартных упаковках 0,9–1,0 л падают в натуральном выражении. Но от молока люди не отказываются: продажи в маленьких упаковках <0,9 л и больших, >1,1 л заметно растут.
Понятно, что в обоих случаях речь идет о разных целевых аудиториях, работа с которыми требует разных маркетинговых инструментов.

В дальнейшем мы продолжим рассказывать об особенностях потребительского поведения на других рынках.

#молоко, #поведение_людей, #nielseniq

Тренды можно увидеть только, если «расщепить» данные до однородных сегментов. Вот пример. Тренды, отражаемые динамикой продаж творога, измеренной Nielsen IQ, банальны: денежный поток растет, т. к. растут цены, натуральные продажи падают, так как снижаются доходы населения. И это все? Нет.
На диаграмме видно, что растут продажи в натуральном выражении творога средней жирности 2% - 5,5%. В это же время падают продажи обезжиренного и, наоборот, очень жирного творога. Последнее особенно наглядно для продукта с жирностью более 12%. Почему так?

Тенденция перехода на ЗОЖ, казалось бы, все объясняет, но нет. Аналитики NielsenIQ утверждают, что снижение продаж молочных продуктов с небольшой жирностью – результат конкуренции со стороны быстрорастущих субститутов – продуктов с соевыми наполнителями. Интерес же потребителей к малокалорийным молочным продуктам упал. «Наелись»? Возможно.

Люди переключаются на более жирные продукты, но тут есть ограничения: стоимость. Доходы действительно падают, так что от слишком жирного творога приходится отказываться. Наблюдаемый рост продаж творога средней жирностью стал результатом действия всех упомянутых факторов.

#молоко, #поведение_людей, #nielseniq, #зож