Изменения в сценариях питания россиян, которые ломают сложившиеся стереотипы
Алексей Горбатенко из ICMR (ex GfK RUS) представил на недавно прошедшем Конгрессе ОИРОМ исследование Eating Habits 2025 — масштабный анализ того, как изменились пищевые привычки россиян с 2019 года.
Ниже — четыре тренда, основанные на данных исследования и противоречащие привычным представлениям маркетологов.
1️⃣Снижение вовлеченности в домашнюю готовку
Стереотип: «Приготовление еды — важная часть самореализации и семейной культуры».
Факт: за пять лет упал интерес к готовке как к творчеству, снизилась гордость за блюда. Мотивация сместилась от удовольствия к необходимости: «не хочу, а надо».
Почему важно: требует пересмотра подхода к рекламе, основанного на идее «готовить с душой», особенно у FMCG-брендов.
2️⃣Рост готовой еды и заморозки
Стереотип: «Готовая еда и заморозка — это выбор студентов и малоимущих».
Факт: заметный рост продаж в таких категориях как салаты, вторые блюда, пицца; смещение спроса в сторону удобных и качественных решений. Драйвер роста - желание сэкономить время, а не вынужденное решение из-за бедности.
Почему важно: требует пересмотра позиционирования в сторону convenience & indulgence (удобство и привилегия), а не "для занятых и экономящих".
3️⃣Снижение числа перекусов
Стереотип: «Снекинг — растущий тренд, особенно у молодежи и офисных работников».
Факт: зафиксировано снижение количества приёмов пищи в день за счёт перекусов.
Почему важно: под вопросом эффективность позиционирования снеков как "решений на ходу"
4️⃣Падение значимости «традиционных» моделей питания
Стереотип: «Семейный обед и первое блюдо — основа рациона».
Факт: снижается потребность в совместных приемах пищи и традиционных блюдах (супы, выпечка).
Почему важно: требует отказа от кулинарной ностальгии в коммуникации, особенно в регионах и старших возрастах.
Полная версия отчета здесь.
#К8_отрасль #food #рацио #удовольствие #установки #lifestyle
Алексей Горбатенко из ICMR (ex GfK RUS) представил на недавно прошедшем Конгрессе ОИРОМ исследование Eating Habits 2025 — масштабный анализ того, как изменились пищевые привычки россиян с 2019 года.
В фокусе — сценарии питания, отношение к готовке и доставке, сдвиги в потреблении еды дома и вне дома.
Ниже — четыре тренда, основанные на данных исследования и противоречащие привычным представлениям маркетологов.
1️⃣Снижение вовлеченности в домашнюю готовку
Стереотип: «Приготовление еды — важная часть самореализации и семейной культуры».
Факт: за пять лет упал интерес к готовке как к творчеству, снизилась гордость за блюда. Мотивация сместилась от удовольствия к необходимости: «не хочу, а надо».
Почему важно: требует пересмотра подхода к рекламе, основанного на идее «готовить с душой», особенно у FMCG-брендов.
2️⃣Рост готовой еды и заморозки
Стереотип: «Готовая еда и заморозка — это выбор студентов и малоимущих».
Факт: заметный рост продаж в таких категориях как салаты, вторые блюда, пицца; смещение спроса в сторону удобных и качественных решений. Драйвер роста - желание сэкономить время, а не вынужденное решение из-за бедности.
Почему важно: требует пересмотра позиционирования в сторону convenience & indulgence (удобство и привилегия), а не "для занятых и экономящих".
3️⃣Снижение числа перекусов
Стереотип: «Снекинг — растущий тренд, особенно у молодежи и офисных работников».
Факт: зафиксировано снижение количества приёмов пищи в день за счёт перекусов.
Почему важно: под вопросом эффективность позиционирования снеков как "решений на ходу"
4️⃣Падение значимости «традиционных» моделей питания
Стереотип: «Семейный обед и первое блюдо — основа рациона».
Факт: снижается потребность в совместных приемах пищи и традиционных блюдах (супы, выпечка).
Почему важно: требует отказа от кулинарной ностальгии в коммуникации, особенно в регионах и старших возрастах.
Полная версия отчета здесь.
#К8_отрасль #food #рацио #удовольствие #установки #lifestyle
👍14❤2👌1
Упрощение и ускорение готовки — новый тренд в сценариях питания
В исследовании Eating Habits 2025 от iCMR (об исследовании тут) зафиксирован тренд на снижение вовлеченности в готовку: всё меньше людей получает от неё удовольствие, она воспринимается как рутина.
Причина снижения вовлеченности в том, что люди стремятся упростить процесс приготовления пищи, чтобы минимизировать свои усилия.
Это стремление в свою очередь становится основой для другого тренда, связанного с ранее озвученным, но не тождественным ему — «Упрощение и ускорение готовки». Он проявляется в росте спроса на блюда быстрого приготовления, заморозку, полуфабрикаты и кулинарные наборы (ready-to-cook или RTC, meal kits).
Почему это происходит
✅ Снижение мотивации к готовке — готовка теряет статус хобби, люди минимизируют усилия.
✅ Рост соло-домохозяйств — У тех, кто готовит только для себя, меньше стимулов готовить “по-настоящему”.
✅ Дефицит времени у занятых людей.
✅ Рост готовых предложений, которые «освобождают от кухни».
✅ Переосмысление домашней еды — теперь “домашнее” не обязательно значит “приготовленное вручную от начала до конца”.
Этот тренд не означает отказ от еды дома — он означает отказ от сложной готовки.
Как показывают данные исследования, тренд начал формироваться после пандемии, а к 2025 году стал статистически значим и устойчивым.
Тренд можно использовать как основу идей для бизнеса. Ниже, несколько из них. Ключевой принцип: минимум усилий — максимум результата.
1️⃣Готовые блюда “только разогреть”.
2️⃣Упрощённые meal kits — с нарезанными ингредиентами, минимум действий, только «собери и разогрей».
3️⃣Продукты под технику — для мультиварок, аэрогрилей, пароварок.
4️⃣“Домашнее бистро” — продукты с ностальгическими вкусами, но технологичной подачей типа «Борщ за 90 секунд», «Гречка с мясом в стакане».
5️⃣Интеграция с техникой — упаковки с QR-кодами для программ на кухонных устройствах.
#К8_отрасль #food #рацио #удовольствие #установки #lifestyle #частотность
В исследовании Eating Habits 2025 от iCMR (об исследовании тут) зафиксирован тренд на снижение вовлеченности в готовку: всё меньше людей получает от неё удовольствие, она воспринимается как рутина.
Причина снижения вовлеченности в том, что люди стремятся упростить процесс приготовления пищи, чтобы минимизировать свои усилия.
Это стремление в свою очередь становится основой для другого тренда, связанного с ранее озвученным, но не тождественным ему — «Упрощение и ускорение готовки». Он проявляется в росте спроса на блюда быстрого приготовления, заморозку, полуфабрикаты и кулинарные наборы (ready-to-cook или RTC, meal kits).
RTC — это продукты, требующие минимальной термической обработки, meal kits — комплекты ингредиентов с пошаговой инструкцией.
Почему это происходит
Этот тренд не означает отказ от еды дома — он означает отказ от сложной готовки.
Как показывают данные исследования, тренд начал формироваться после пандемии, а к 2025 году стал статистически значим и устойчивым.
Тренд можно использовать как основу идей для бизнеса. Ниже, несколько из них. Ключевой принцип: минимум усилий — максимум результата.
1️⃣Готовые блюда “только разогреть”.
2️⃣Упрощённые meal kits — с нарезанными ингредиентами, минимум действий, только «собери и разогрей».
3️⃣Продукты под технику — для мультиварок, аэрогрилей, пароварок.
4️⃣“Домашнее бистро” — продукты с ностальгическими вкусами, но технологичной подачей типа «Борщ за 90 секунд», «Гречка с мясом в стакане».
5️⃣Интеграция с техникой — упаковки с QR-кодами для программ на кухонных устройствах.
#К8_отрасль #food #рацио #удовольствие #установки #lifestyle #частотность
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤2👌2