Покупатели экономят, покупая больше и… покупая меньше. Обе тактики имеют разные цели. В первом случае, приобретая товар в больших упаковках, люди экономят в расчете на единицу объема (длины, площади). Во втором, уменьшается стоимость среднего чека.

Это наглядно подтверждают данные продаж пастеризованного молока, полученные NielsenIQ. На диаграмме хорошо видно, что продажи в стандартных упаковках 0,9–1,0 л падают в натуральном выражении. Но от молока люди не отказываются: продажи в маленьких упаковках <0,9 л и больших, >1,1 л заметно растут.
Понятно, что в обоих случаях речь идет о разных целевых аудиториях, работа с которыми требует разных маркетинговых инструментов.

В дальнейшем мы продолжим рассказывать об особенностях потребительского поведения на других рынках.

#молоко, #поведение_людей, #nielseniq

Тренды можно увидеть только, если «расщепить» данные до однородных сегментов. Вот пример. Тренды, отражаемые динамикой продаж творога, измеренной Nielsen IQ, банальны: денежный поток растет, т. к. растут цены, натуральные продажи падают, так как снижаются доходы населения. И это все? Нет.
На диаграмме видно, что растут продажи в натуральном выражении творога средней жирности 2% - 5,5%. В это же время падают продажи обезжиренного и, наоборот, очень жирного творога. Последнее особенно наглядно для продукта с жирностью более 12%. Почему так?

Тенденция перехода на ЗОЖ, казалось бы, все объясняет, но нет. Аналитики NielsenIQ утверждают, что снижение продаж молочных продуктов с небольшой жирностью – результат конкуренции со стороны быстрорастущих субститутов – продуктов с соевыми наполнителями. Интерес же потребителей к малокалорийным молочным продуктам упал. «Наелись»? Возможно.

Люди переключаются на более жирные продукты, но тут есть ограничения: стоимость. Доходы действительно падают, так что от слишком жирного творога приходится отказываться. Наблюдаемый рост продаж творога средней жирностью стал результатом действия всех упомянутых факторов.

#молоко, #поведение_людей, #nielseniq, #зож

Категория молочных продуктов – одна из самых перспективных для продаж в жестких дискаунтерах. Пастеризованное молоко показывает самые большие темпы роста среди крупных FMCG-категорий. Небольшая подкатегория мороженого оказалась абсолютным лидером по темпам роста продаж. Присмотримся к категории молочных продуктов потенциально интересного для хард-дискаунтеров.

1️⃣Ультрапастеризованное (UHT) молоко. Его можно хранить в комнатной температуре и перевозить без холодильного оборудования. Это важно для жителей регионов с ограниченным доступом к свежим продуктам. Мировой опыт подтверждает высокий потенциал этого продукта: спрос на UHT молоко активно растет, например, в Индии и Китае.

Включение UHT молока в ассортимент жестких дискаунтеров будет привлекательным для ядра ЦА, тех, кто ценит доступные цены, возможность приобретения большими партиями и удобство хранения.

2️⃣Низкокалорийное и обезжиренное молоко. Цена примерно та же, что у обычного молока, но оно считается более здоровым питанием. Его включение в ассортимент жестких дискаунтеров поможет привлечь покупателей, заботящихся о здоровье.

3️⃣Органическое молоко. Оно не содержит химических добавок и антибиотиков, воспринимается как полезный и экологически безопасный продукт. Тренд на его потребление активно развивается в Европе и Северной Америке. В России он пока находится на ранней стадии, что открывает перспективы для привлечения новой аудитории.

Правда, оно заметно дороже обычного. Но если добавить скидки и акции, органическое молоко может стать органической частью ассортимента хард-дискаунтера. И привлекать более обеспеченных покупателей - тех, кто любит экономить, но не готов сидеть на одних макарошках.

4️⃣Обогащенное молоко с добавками пробиотиков и витаминов. Оно может привлечь людей, заботящихся о здоровье. Конечно, продукт недешевый, но добавим немного маркетинга: специальные предложения, ограниченные партии и все сложится.

5️⃣Растительные молочные продукты (миндальное, овсяное и соевое молоко). Оно набирает популярность в России среди молодых потребителей и людей, страдающих непереносимостью лактозы. Вряд ли продажи этих продукты станут значимой статьей доходов хард-дискаунтера. Их назначение – привлекать перспективный сегмент аудитории.

#ритейл, #молоко