скоро будет плов

#visituzbekistan #visitashkent #myloveisplov #likeplov #newexperience #plov #pilaf #uzbekistan #Tashkent #nationalfood #uzbekcuisine #плов #ташкент #узбекистан #рис #rice

а где-то в мире, так плов подают....

#visituzbekistan #visitashkent #myloveisplov #likeplov #newexperience #plov #pilaf #uzbekistan #Tashkent #nationalfood #uzbekcuisine #плов #ташкент #узбекистан #рис #rice #узбекскаякухня #вкусно #баранина #худогашукур #вкусно #узбекскийплов #triptoUzbekistan #Uzbekfood #Nationalcuisine

ПЛОВ - ЭТО СВЯТОЕ!

Известно, что узбеки называют плов - "палов" или "ош". Турки и азербайджанцы "пилав". Казахи "палау".

Но что означает это слово?

Или оно так же как слова "борщ", "суп", "каша" не имеют смысловой нагрузки и просто является названием блюда? Или же, наоборот, как "лагман",
"манты", "кимпаб", "кимчи", "тофу" что-то означает? И если да, то какое это слово?
Персидское (таджикское)? Тюркское (узбекское)?

В одной статье в газете прочитал, что вообще это слово греческое, со времен Александра Македонского осталось, звучит как "полув", а переводится как "разно-образный состав". Потом в книге "Готовим пловы" прочитал совершенно иную версию происхождения названия. Но она очень сомнительна, на мой взгляд.

Почему?
Там пишут, дескать, это аббревиатура ПАЛОВ ОШ. П - "пиез", А - "аез", Л - "лахм", О - "олио", В - "вет", О - "об", Ш - "шалы".

Ну "пиез" - понятно, "лук". И по-таджикски, и по-узбекски. А "аез" - разве "морковка"? По-моему "морковка" на обоих языках "сабзи", на арабском "джазр". Далее. "Лахм" - мясо, но по-арабски. Вряд ли название блюда было бы аббревиатурой из разных языков. "Олио" - масло? А я думал,
что по-узбекски масло - "еғ", по-таджикски "пундона". "Вет" - "соль"? Я думал, что по-узбекски "туз", по-таджикски "намак", по-арабски "мильх".
Ну, с тем, что "об" - это "вода" по-таджикски спорить не буду. Да и с тем, что "шалы" - рис. Но все равно такая расшифровка сомнительна. Несколько слов (вет, аез, олио) сомнительны. Потом вряд ли названием блюда была бы аббревиатура из РАЗНЫХ языков - арабского, узбекского, фарси и т.д.

И еще. Я думал, что "ош"- это по-узбекски "еда, пища", синоним слова "ов-қат", вряд ли это таджикская аббревиатура "Об-Шалы".

Но если "ош" - это "еда, пища", то означает ли что-нибудь слово "плов"?

Из ЕТН
Михаил Гердель
🇺🇿

#visituzbekistan #visitashkent #myloveisplov #likeplov #plov #pilaf #uzbekistan #Tashkent #nationalfood #uzbekcuisine #плов #ташкент #узбекистан #рис #rice #узбекскаякухня #худогашукур #узбекскийплов #triptoUzbekistan #Uzbekfood #Nationalcuisine #uzbekpilaf #ricepilaf #bestfood #centralasia #cooking #gotravel #amazingfood #вкусныйплов #видеоплов #готовимплов

~~~<>~~~
Приглашайте друзей и знакомых, делитесь публикацией!!!

🌟 Instagram.com/plov.uz
🌟 facebook.com/pilaf.uz/

🌟 t.me/all_pilaf - всё о Плове
🌟 t.me/uzfood - про узбекскую еду

Плов 🇺🇿

#visituzbekistan #visitashkent #myloveisplov #likeplov #plov #pilaf #uzbekistan #Tashkent #nationalfood #uzbekcuisine #плов #ташкент #узбекистан #рис #rice #узбекскаякухня #худогашукур #узбекскийплов #triptoUzbekistan #Uzbekfood #Nationalcuisine #uzbekpilaf #ricepilaf #bestfood #centralasia #cooking #gotravel #amazingfood #вкусныйплов #видеоплов #готовимплов

~~~<>~~~
Приглашайте друзей и знакомых, делитесь публикацией!!!

🌟 Instagram.com/plov.uz
🌟 facebook.com/pilaf.uz/

🌟 t.me/all_pilaf - всё о Плове

Плов в Америке

#visituzbekistan #visitashkent #myloveisplov #likeplov #newexperience #plov #pilaf #uzbekistan #Tashkent #nationalfood #uzbekcuisine #плов #ташкент #узбекистан #рис #rice #узбекскаякухня #баранина #худогашукур #вкусно #узбекскийплов #triptoUzbekistan #Uzbekfood #Nationalcuisine

ПАЙЛИ ОШ

#visituzbekistan #visitashkent #myloveisplov #likeplov #plov #pilaf #uzbekistan #Tashkent #nationalfood #uzbekcuisine #плов #ташкент #узбекистан #рис #rice #узбекскаякухня #худогашукур #узбекскийплов #triptoUzbekistan #Uzbekfood #Nationalcuisine #uzbekpilaf #ricepilaf #bestfood #centralasia #cooking #gotravel #amazingfood #вкусныйплов #видеоплов #готовимплов

~~~<>~~~
Приглашайте друзей и знакомых, делитесь публикацией!!!

🌟 Instagram.com/plov.uz
🌟 facebook.com/pilaf.uz/

🌟 t.me/all_pilaf - всё о Плове
🌟 t.me/oldtashkent_1- вспомним старый Ташкент

Я могу смотреть на это вечно
Плов еда Богов👍🍽🇺🇿

#visituzbekistan #visitashkent #myloveisplov #likeplov #newexperience #plov #pilaf #uzbekistan #Tashkent #nationalfood #uzbekcuisine #плов #ташкент #узбекистан #рис #rice

Узбекакий плов в Баку👍🍽
пошаговый рецепт 🇺🇿

#visituzbekistan #visitashkent #uzbekistan #Tashkent #nationalfood #uzbekcuisine #ташкент #узбекистан #узбекскаякухня #узбекскийплов #triptoUzbekistan #Uzbekfood #Nationalcuisine #uzfood #bestfood #centralasia #cooking #amazingfood #вкусно #рис #rice #myloveisplov #likeplov #newexperience #plov #pilaf

Зигир Ош

#visituzbekistan #visitashkent #uzbekistan #Tashkent #nationalfood #uzbekcuisine #ташкент #узбекистан #узбекскаякухня #узбекскийплов #плов #Uzbekfood #Nationalcuisine #uzfood #bestfood #centralasia #cooking #amazingfood #вкусно #рис #rice #myloveisplov #likeplov #newexperience #plov #pilaf

Плов в консервах...

#visituzbekistan #visitashkent #uzbekistan #Tashkent #nationalfood #uzbekcuisine #ташкент #узбекистан #узбекскаякухня #узбекскийплов #плов #Uzbekfood #Nationalcuisine #uzfood #bestfood #centralasia #cooking #amazingfood #вкусно #рис #rice #myloveisplov #likeplov #newexperience #plov #pilaf

Самаркандский плов

#visituzbekistan #visitashkent #uzbekistan #Tashkent #nationalfood #uzbekcuisine #ташкент #узбекистан #узбекскаякухня #узбекскийплов #плов #Uzbekfood #Nationalcuisine #uzfood #bestfood #centralasia #cooking #amazingfood #вкусно #рис #rice #myloveisplov #likeplov #newexperience #plov #pilaf

Чайханский Плов

#вкуснопоестьташкент #visituzbekistan #visitashkent #uzbekistan #Tashkent #nationalfood #uzbekcuisine #ташкент #узбекистан #узбекскаякухня #узбекскийплов #плов #Uzbekfood #Nationalcuisine #uzfood #bestfood #centralasia #cooking #amazingfood #вкусно #рис #rice #myloveisplov #likeplov #newexperience #plov #pilaf

Ташкентский плов. Рецепт

Нам понадобится:

- 1 килограмм высшего сорта риса. В Ташкенте чаще используют хорезмский рис сорта «лазер» или «девзера»;

- 1 килограмм баранины;

- 300 грамм курдюкп

- 1 килограмм жёлтой моркови;

- 200-300 грамм красной моркови;

- 1 килограмм лука;

- 500 грамм масла подсолнечного или кунжутного (хотя в Узбекистане чаще используется для приготовления плова пищевое хлопковое масло, на котором блюдо получается действительно вкуснее);

- специи: зира, шафран, соль, перец;

- головка чеснока;

- 100 грамм заранее замоченного узбекского гороха-нут

Для начала необходимо подготовить все продукты: морковь нарезать длинной соломкой толщиной 5х5 мм, лук нашинковать тоненькими прозрачными полукольцами, мясо нарезать большими кусками (1 кг разделить на 5-6 кусков).

Приступая к приготовлению, первым делом прокалываем масло на медленном огне и вытапливаем курдюк. Когда масло достаточно нагрелось, прибавляем огонь и закидываем мясо, которое тщательно прожариваем до золотисто-коричневого цвета. После мяса, бросаем в казан лук. Лук необходимо тщательно прожарить до насыщенного золотистого цвета. В начале лук даст сок и мясо немного потушиться, а потом, когда сок выкипит, лук начнет жариться и тут необходимо постоянно помешивать чтобы не подгорело блюдо. Третьим ингредиентом забрасывается заранее подготовленная морковь, которую перемешивая обжариваем до того состояния, пока она не станет мягкой. Далее, заливаем 0,8 литр воды (лучше кипяток), закладываем замоченный горох, убавляем огонь и оставляем минут на 60. Получившийся бульон называется «зирвак».

Тем временем, тщательно чистим рис, промываем его, и замачиваем. Когда зирвак будет готов (Вы узнаете об этом по образовавшейся на поверхности пленки масла) можно будет закинуть все специи и посолить. Кстати о соли: солить нужно так, чтобы на вкус зирвак был немного пересолен, так как рис впитает в себя много соли. Далее, закладываем рис в казан. Необходимо аккуратно разложить рис на поверхности казана, чтобы он не перемешался с зирваком. После того, как разравняете рис, нужно будет долить осторожно воды. Количество воды всегда оценивается по-разному в зависимости от сорта риса. Обычно вода должна превышать уровень риса на толщину мизинца. Огонь можно немного прибавить. Когда вода выкипит, минут через 10, необходимо максимально убавить огонь, собрать шумовкой рис в холмик, в образовавшейся горочке ножом проделать 5-6 дырок до дна казана, в одну из дырок помещаем промытую головку чеснока, сверху можно немного присыпать еще зирой. Плотно закрываем крышку казана и оставляем на 20 минут.

Все, плов готов. Открываем крышку, тщательно перемешиваем рис с морковью (лук практически испаряется). Достаем мясо, нарезаем его мелкими и подаем.

Приятного аппетита!

#visituzbekistan #visitashkent #myloveisplov #likeplov #newexperience #plov #pilaf #uzbekistan #Tashkent #nationalfood #uzbekcuisine #плов #ташкент #узбекистан #рис #rice #узбекскаякухня #вкусно #баранина #худогашукур #вкусно #узбекскийплов #triptoUzbekistan #Uzbekfood #Nationalcuisine

~~~<>~~~
Приглашайте друзей и знакомых, делитесь публикацией!!!

🌟 Instagram.com/plov.uz
🌟 facebook.com/pilaf.uz/

🌟 t.me/all_pilaf - всё о Плове
🌟 t.me/uzfood - про узбекскую еду

Steven Seagal eating plov 💪💪 in Tashkent

t.me/all_pilaf

#вкуснопоестьташкент #visituzbekistan #visitashkent #uzbekistan #Tashkent #nationalfood #uzbekcuisine #ташкент #узбекистан #узбекскаякухня #узбекскийплов #плов #Uzbekfood #Nationalcuisine #uzfood #bestfood #centralasia #cooking #amazingfood #вкусно #рис #rice #myloveisplov #likeplov #newexperience #plov #pilaf

Самаркандский консервированный плов

~~~<>~~~
Приглашайте друзей и знакомых, делитесь публикацией!!!
Активная ссылка: https://tele.gg/all_pilaf 👍🍽🇺🇿
~~~<>~~~

#tashkentcity #traveluzbekistan #tourism #travelblog #centralasia #uzbekistanfood #visituzbekistan #visitashkent #myloveisplov #likeplov #newexperience #plov #pilaf #Uzbekistan #Tashkent #nationalfood #uzbekcuisine #плов #ташкент #узбекистан #рис #rice

~~~<>~~~
🌟 Instagram.com/plov.uz
🌟 facebook.com/pilaf.uz/

🌟 t.me/all_pilaf - всё о Плове
🌟 t.me/oldtashkent_1 - Стаый Ташкент