Во Владимирской области вновь заработал молочный завод. Они возвращаются

 © avo.ru12 ноября в посёлке Ставрово Собинского района Владимирской области после 15 лет простоя вновь заработал заброшенный молокоперерабатывающий завод.Завод начал производить продукцию под маркой «Владимирская сыроварня». Пока здесь выпускают мягкий сыр «сулугуни». В планах — выпускать творог, сметану, масло и мороженое. На полную мощность завод начнёт работать с 1 декабря. Трудиться на производстве будут 80 человек. Инвестор компания «Полезные сливки» производит в Москве мягкие сыры. Аналогичное производство запустили и в Собинском районе.В сутки на этом производстве будут перерабатывать до 50 тонн сырья. Но в будущем планируют увеличить этот объем в два раза. ...

https://sdelanounas.ru/blogs/164415/

#переработка_молока #Владимирская_область #пищевая_промышленность

«Дмитровский молочный завод» запустил 3 новых линии по производству мороженого в Подмосковье

 © dairynews.ruАкционерное общество «Дмитровский молочный завод» запустило 3 новые линии по производству мороженого, в рамках проекта по расширению мощностей.Инвестиции составили 191 миллион рублей.В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области отметили, что благодаря запуску новых линий производство мороженого на молочном заводе будет увеличено на 15%. Также расширился ассортимент выпускаемой продукции и вкусовая линейка, появились мороженое в брикетах большого формата, брикеты на вафлях, бумажные стаканы и лотки семейного формата с различными фруктовыми наполнителями, топингами и орехами. За счёт установки 3 дополнительных линий на предприятии было создано более 20 новых рабочих мест. Также в перспективе на 202...

https://sdelanounas.ru/blogs/164354/

#переработка_молока #Московская_область #пищевая_промышленность

Три новые линии переработки овощей запущены в Волгоградской области

 © cdn.abnews.ruВолгоградская область будет выпускать больше кетчупа, томатной пасты и соусов. Это стало возможным благодаря расширению производства «Кухмастер». Новое оборудование позволит увеличить производство до 35 тыс. т в год. Это на 75% больше, чем в 2023.В селе Заплавное Ленинского района компания «Кухмастер» запустила 3 новых линии переработки овощей. Инвестиции составили около 150 млн рублей.Яркая, хрустящая, чистая. Эта производственная линия появилась на предприятии в этом году. Она позволила автоматизировать процесс мойки моркови. «Она там ссыпается, моется, а здесь обрезается. Обрезаем хвостики, если попадет грязь, гнилую обрезаем все», — рассказал спе...

https://sdelanounas.ru/blogs/164894/

#пищевая_промышленность #Волгоградская_область

После модернизации запущено производство на заводе "РумелкоАгро-молоко" в Иваново

 © ivteleradio.ruНа молочном заводе компании «РумелкоАгро — Молоко» в Иванове состоялся выпуск первой партии продукции.В ходе реализации крупного инвестиционного проекта здесь увеличат мощности переработки до 200 тонн в сутки — такого объёма производства Ивановский молокозавод за всю свою историю не достигал.На модернизацию производства инвестор направил около 1 миллиарда рублей.Сейчас на обновлённом молокозаводе работает порядка 80 человек. С началом выпуска продукции на «РумелкоАгро — Молоко» завершен первый этап реконструкции молокозавода, предусматривающий ввод в эксплуатацию цеха по производству молока и кисломолочных продуктов, установку мойки молоковозов, пр...

https://sdelanounas.ru/blogs/165569/

#переработка_молока #Ивановская_область #пищевая_промышленность

В Башкирии открыт молочный завод "Элипсмол"

 © sobkor02.ruСозданное с нуля в Альшеевском районе предприятие по переработке молока было запущено в мае текущего года. К сегодняшнему дню открыты производства в Раевке (Альшеевский район) и в Чишмах.Инвестиции в производство составили порядка 405 млн рублей, где 30 процентов — собственные средства, 70 — заёмные.Предприятие специализируется на производстве сливочного масла и сырного зерна «Кальята». Сырное зерно — промышленный сыр, являющийся основным сырьем для изготовления моцареллы, сулугуни, а также других плавленных сыров.По итогам текущего года предприятие переработало 19 тыс. тонн молока, произвело и реализовало одну тысячу тонн сливочного масла и 1,4 тыс. тонн сырного зерна «Кальята». Общий объём выпущ...

https://sdelanounas.ru/blogs/165718/

#переработка_молока #Башкирия #пищевая_промышленность

Производственная линия по выпуску творога «Простоквашино» запущена на Саранском молочном комбинате

 © hnrus.comНа молочном комбинате «Саранский» завершился инвестиционный проект модернизации производственных мощностей, результатом которого стал запуск новой линии по выпуску рассыпчатого творога «Простоквашино».Пусконаладочные работы новой линии начались в ноябре прошлого года, а уже в декабре молочный комбинат произвел первую пробную партию рассыпчатого творога «Простоквашино» в пакетах объемом 320 грамм и жирностью 5%. В перспективе наладить выпуск 9% творога, а также фасовать продукцию в 480 граммовые пакеты — так называемый формат для всей семьи. Промышленный выпуск рассыпчатого творога в Саранске начался в середине января. После выхода на проектную мощность в сутки предприятие планирует выпускать до 10,5 тонн готового продукта.Са...

https://sdelanounas.ru/blogs/166617/

#переработка_молока #Мордовия #пищевая_промышленность

В Подмосковье запущено производство криогранулированных штаммов для заквасок

 © msh.mosreg.ruХолдинг «СОЮЗНАБ» запустил в подмосковном Красногорске первое в России производство криогранулированных заквасочных культур на базе подмосковной компании ООО «Зелёные линии», входящей в его состав.Технология включает 8 высокоточных стадий. Предприятие стало третьим в мире, освоившим эту технологию, укрепив позиции страны в области биотехнологий.Инвестиции в проект составили 500 млн рублей.Как отмечают в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области, в условиях импортозамещения запуск производства является значительным шагом вперёд. Криогранулированные штаммы сохраняют высокую метаболическую активность, что необходимо для создания продуктов в молочной и фармацевтической промышленности. Производственные мощн...

https://sdelanounas.ru/blogs/166883/

#пищевая_промышленность #Московская_область #импортозамещение #оборудование_отечественного_производства

В Нижегородской области открыт цех по производству сыров мощностью 600 тонн в год

 © vz-nn.ruЦех по производству сыров с голубой плесенью построило ООО «Городецкая сыроварня» при господдержке в деревне Курцево Городецкого муниципального округа Нижегородской области.Планируемая производственная мощность нового цеха составляет 600 тонн сыра в годРеализация проекта началась в октябре 2023 года.Инвестиции составили 330 млн рублей.Производственная мощность цеха — 1,7 тонны в сутки, объём переработки молока — 15 тонн в сутки.На новом производстве создано 38 новых рабочих мест.«Производство сыра — очень сложный процесс, а с голубой плесенью — особенно, она очень капризная. Процесс производства сыра занимает от 60 до 90...

https://sdelanounas.ru/blogs/167058/

#переработка_молока #Нижегородская_область #пищевая_промышленность

Новый завод безалкогольных напитков открылся в Ростовской области

 © taganrogprav.ru14 марта в посёлке Опытном Аксайского района Ростовской области состоялось открытие нового предприятия по производству безалкогольных напитков. В текущем году завод намерен изготовить около 50 миллионов лтров продукции. При этом его проектная годовая мощность рассчитана на выпуск свыше 200 миллионов литров напитков.Сумма вложений в данный проект составила более 2 миллиардов рублей.Это одно из наиболее масштабных предприятий по выпуску безалкогольных напитков на территории Ростовской области, которое обеспечит создание 130 новых рабочих мест для квалифицированных специалистов.Принципиальное соглашение о строительстве завода было подписано в рамках Петербургского международного экономического форума в 2021 году.Предприятие принадлежит ...

https://sdelanounas.ru/blogs/167308/

#пищевая_промышленность #Ростовская_область

"Эконива" увеличивает производство. Итоги 2024 года

 © dairynews.ruКрупнейший молочный холдинг России ГК «ЭкоНива» объявил операционные результаты за 2024 г. по основным направлениям: молочное животноводство, переработка молока, растениеводство. По большинству показателей отмечается рост производства.Молочное животноводствоГруппа сохраняет позицию лидера по производству молока-сырья на российском рынке.Валовой надой по итогам 2024 г. вырос на 7% до 1,35 млн т сырого молока в физическом весе, превысив результат предыдущего года на 90 000 т (2023 г.: 1,26 млн т). В стандартном весе (жирность — 3,7%, белок — 3,2%) этот показатель составил 1,44 млн т (2023 г.: 1,31 млн т, +10%).Сре...

https://sdelanounas.ru/blogs/167385/

#производство_молока #переработка_молока #пищевая_промышленность #сельское_хозяйство #"Эконива"

Российские ученые выявили штаммы с идеальным симбиозом для производства молочных продуктов

Биотехнологи НИЦ ППиФ на базе ГК «СОЮЗСНАБ» выделили и оптимизировали симбиоз штаммов Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus, обладающий уникальной способностью формировать сгусток. Отличительная характеристика штаммов заключается в способности вырабатывать экзополисахариды короткоцепочечной структуры. В отличие от длинноцепочечных аналогов, которые придают сгустку вязкость и слизистость, короткоцепочечные ЭПС обеспечивают формирование плотной, гладкой структуры, удерживающей сыворотку. Метод сепарирования, основанный на центрифугировании с целью удаления сыворотки и концентрирования белковой массы, предъявляет особые требования к реологическим свойствам сгустка, поскольку его чрезмерная вязкость приводит к закупорке сопел сепаратора. Выявленный симбиоз штаммов делает процесс сепарирования максимально эффективным и, что немаловажно, обеспечивает устойчивость готового продукта к синерезису и расслоению на этапах транспортировки и хранения, что критически важно для сохранения его привлекательных потребительских характеристик.Достижение НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ» значимо для российской молочной промышленности и открывает новые перспективы для развития производства кисломолочных продуктов.

https://sdelanounas.ru/blogs/167609/

#Пищевая_промышленность #производство_кисломолочных_продуктов #новые_штаммы #заквасочные_культуры #российские_закваски

Запущена первая очередь мясоперерабатывающего завода "Русская аграрная группа" в Рязанской области

 © meat-expert.ruНа новом мясокомбинате вертикально интегрированного холдинга «Русская аграрная группа» в Кораблинском районе Рязанской области запущена убойная линия.В тестовом режиме технология была испытана ещё 27 ноября. После выхода на проектную мощность пропускная способность линии превысит 100 голов в час, а суточный объём выпуска продукции составит 120 тонн. Предприятие будет перерабатывать мясо, выращенное на собственных фермах.Общий объём инвестиций в две очереди завода предположительно составит 3,6 млрд рублей.На втором этапе в 2025 году планируется запустить обвалочный цех производительностью до 100 тонн в смену, предполагается выпуск полуфабрикатов: фарша, шпикачек, кот...

https://sdelanounas.ru/blogs/167615/

#пищевая_промышленность #Рязанская_область

Для крупного производителя КИ из Юго-Восточной Азии создана растительная альтернатива яичному белку

Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» завершили сложную научную работу, результатом которой стал растительный белок, функционально идентичный яичному. Инновационный компонент разработан на основе ферментированного соевого белка с применением уникального комплекса ферментов и шестистадийной технологии.Научная группа НИЦ ППиФ в течение двух лет исследовала область обработки растительной продукции, белков, ферментативный катализ и свойства высокомолекулярных систем. В результате создана шестиступенчатая технология, основанная на ферментативной обработке соевого изолята с последующей сушкой, в рамках которой был полностью пересмотрен фундаментальный подход. Ключевым этапом разработки стал подбор оптимального комплекса ферментов и индивидуальная оптимизация условий ферментативного катализа (pH, температура, время выдержки) для достижения максимальной силы пенообразования. Применение полученной технологи обеспечивает растительному белку поверхностно-активные свойства, превосходящие даже свойства яичного белка, что позволяет сделать полную замену во взбивных продуктах. Это гарантирует стабильную устойчивую пену, характерную воздушную текстуру и увеличение объема готового продукта.

https://sdelanounas.ru/blogs/167673/

#производство_МКИ #импортозамещение #пищевая_промышленность #кондитерские_изделия

Ученые ГК «СОЮЗСНАБ» создали натуральный ароматизатор с профилем мадагаскарской ванили

Специалисты НИЦ ППиФ смогли повторить аутентичный вкусоароматический профиль мадагаскарской ванили с помощью передовых технологий направленного синтеза вкусоароматических веществ. Самым сложным этапом разработки стало конструирование вкусоароматической структуры продукта. Эта задача потребовала интенсивных исследований, обусловленных наличием более 170 различных соединений в составе натуральных стручков ванили.Флейвористы использовали подход, основанный на моделировании гармоничного сочетания терпких и сливочных нот. Терпкий оттенок достигнут путем селективного комбинирования двух циклических соединений бензольного ряда с различными характеристиками дымного профиля. А сливочный тон модулирован композицией лактонов, альдегидов и кетонов. В результате серии многократных тестирований и тонкой настройки рецептуры был получен продукт с неповторимым вкусом. Ароматизатор является перспективной альтернативой дорогостоящим импортным экстрактам ванили. Инновация расширяет возможности российских производителей в сегменте производства мороженого, кондитерских, мучных кондитерских и молочных изделий, востребованных среди потребителей. Продукты подобного рода доступны к реализации благодаря возможностям собственного синтеза ГК «СОЮЗСНАБ»: компания обладает коллекцией свыше 5 000 топ-нот собственного производства и синтезирует 75% востребованных в&nb...

https://sdelanounas.ru/blogs/167705/

#Пищевая_промышленность #пищевые_ароматизаторы #синтез_вкусоароматических_компонентов #импортозамещение

В Оренбургской области запущен новый маслозавод по производству подсолнечного масла

 © orenburzhie.ruВ селе Грачевка Курманаевского района появился новый производственный объект — маслозавод по выпуску нерафинированного подсолнечного масла. Проект реализован группой компаний «Такмаков» при поддержке Минсельхоза Оренбургской области.Предприятие оснащено отечественным оборудованием для холодного отжима, что позволяет сохранять природные свойства масла. Производственный процесс полностью локализован: от приёмки семян до фасовки готовой продукции. Мощность — более 400 тонн в месяц.Перед переработкой семена подсолнечника проходят несколько стадий очистки, после чего поступают на прессование. Полученное масло фильтруется и...

https://sdelanounas.ru/blogs/167663/

#пищевая_промышленность #Оренбургская_область

В Рязанской области запущена вторая очередь завода по производству мясных полуфабрикатов

 © agroexpert.press4 июня в Кораблинском районе Рязанской области официально открылся новый мясоперерабатываий комбинат «Кораблинский». Новый цех завершает производственную систему животноводства в холдинге. Он оснащён автоматической линией по переработке свиней производительностью 1,2 тыс. голов в сутки. Также предусмотрены отделения для обвалки, изготовления и упаковки кусковых и рубленых полуфабрикатов мощностью до 100% от объема произведенной свинины. Для реализации проекта привлечён кредит на 3,2 млрд рублей.Убойная линия завода была запущена 2 июня этого года.Как отметил гендиректор «Русской аграрной группы» Юрий Сандин, для производства мяса важно иметь собственные мощности по переработке, чтобы не зависеть от других предприятий.

https://sdelanounas.ru/blogs/168786/

#пищевая_промышленность #Рязанская_область

ГК «СОЮЗСНАБ» разработал эффективную технологию измельчения модифицированной целлюлозы

В научно-исследовательском центре пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) группы компаний «СОЮЗСНАБ» создана инновационная двухступенчатая схема измельчения модифицированной целлюлозы, которая превосходит по эффективности зарубежные аналоги.Новая технология позволяет получать порошок с хорошей растворимостью и насыпной плотностью без использования коллоидных мельниц. Целлюлоза — материал волокнистой структуры. Ее измельчение на стадии готового продукта традиционно связано с высокими затратами. Особенность метода, предложенного специалистами НИЦ ППиФ, - в последовательном использовании различных типов мельниц, что обеспечивает контролируемое и равномерное уменьшение частиц до фракций порядка 1 микрометра.Разработка легко масштабируется и применима для производства таких широко распространенных производных целлюлозы, как карбоксиметилцеллюлозы, гидроксипропилцеллюлозы и метилцеллюлозы. В условиях промышленного производства это решение позволит сократить издержки и упростить процесс без потери качества конечного продукта.«Мы создали не просто альтернативу, а более эффективное решение — технологически выверенное, надежное и доступное для промышленного внедрения. Это качественный прорыв, ...

https://sdelanounas.ru/blogs/169144/

#российские_ученые #наука #пищевая_промышленность #целлюлоза #производство

Гелеобразование без сюрпризов: новая методика от российский ученых повышает точность рецептур

Специалисты научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) группы компаний «СОЮЗСНАБ» представили технологически эффективную методику для точного определения температуры гелеобразования смесей гидроколлоидов. Метод основан на использовании амилографа — прибора, применяемого в исследованиях крахмалов. Новый подход позволяет точно определять температуру желирования даже для сложных многокомпонентных систем, что значительно расширяет возможности подбора гидроколлоидов под заданные функциональные задачи.«Применение методики значительно ускорит подбор эффективных стабилизирующих систем при разработке новых рецептур, позволяя производителям оперативно адаптироваться под запросы рынка и предпочтения потребителей», - отметила руководитель НИЦ ППиФ Елена Русанова.Гидроколлоиды — это высокомолекулярные соединения, которые используются в качестве загустителей, стабилизаторов и эмульгаторов в широкой линейке пищевой продукции — от йогуртов и мороженого до мясных изделий и соусов. Одним из ключевых параметров при работе с гелеобразующими системами является температура гелеобразования, которая напрямую влияет на процессы розлива, садки, перекачки и общую стабильность готового прод...

https://sdelanounas.ru/blogs/169174/

#российские_ученые #наука #пищевая_промышленность #загустители #стабилизаторы

В Дагестане запущена новая линия по выпуску консервов

 © t.me26 июня состоялось торжественное открытие новой линии по производству консервных продукций на заводе ООО «КМБ» в Гергебильском районе Дагестана.В прошлом году завод переработал тысячу тонн урожая, в этом году прогнозируется до двух тысяч тонн.Штатная численность завода выросла до 50 человек, а во время сезона в текущем году будут открыы ещё десять рабочих мест благодаря открытию новой линии производства и увеличению производства.

https://sdelanounas.ru/blogs/169273/

#пищевая_промышленность #Дагестан

Синтез вкуса: российские ученые воссоздали эффект сычуаньского покалывания

В научно-исследовательском центре пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) группы компаний «СОЮЗСНАБ» разработан эффективный метод синтеза саншулов — биологически активных соединений, которые отвечают за характерное покалывание и легкое онемение, знакомое всем, кто пробовал сычуаньский перец.Саншулы представляют собой группу полиненасыщенных амидов, содержащихся в растении Zanthoxylum. Основной из них — гидрокси-α-саншул — воздействует на сенсорные нейроны, блокируя двухпоровые калиевые каналы. Именно он вызывает характерное ощущение легкого покалывания и жжения, не сопровождающееся термическим ожогом.Ныне существующий способ получения вещества (например, паровая экстракция) сложен и малопродуктивен. Химики ГК «СОЮЗСНАБ» предложили альтернативу: восьмистадийный синтез с использованием реакций Виттига для построения углеродного скелета.«Предпоследним синтетическим промежуточным продуктом будет додекатетраеновая кислота. Ее кристаллическая природа позволит довести гидрокси-α-саншул до очень высокого уровня стереохимической чистоты, что важно для органолептических свойств будущего ароматизатора», — пояснила Елена Русанова, руководитель НИЦ ППиФ.Значимость новой технологии очень высока, так как вещество использ...

https://sdelanounas.ru/blogs/169368/

#Инновации #наука #российские_ученые #пищевая_промышленность #ароматизаторы