​Хашлама

Потребуется:

✅ Баранина – 1 или 1,5 кг (если берете мясо на косточке);
✅ сладкий болгарский перец – 5 крупных плодов;
✅ помидоры – 5-6 крупных плодов;
✅ репчатый лук – 6 средних головок;
✅ морковь – 2-3 шт.;
✅ чеснок 2-3 зубчика;
✅ столовое красное вино – 250 мл (можно взять розовое);
✅ соль, кинза, перец – по вкусу;
✅ зелень – по несколько веточек укропа и петрушки.

🔸 Порезать все овощи. Помидоры режем на мелкие части, лук крупными кубиками, сладкий перец нарезаем широкими полосками.

🔸 Мясо можно подготовить двумя способами: нарезать на крупные куски или оставить целиком на косточке.

🔸 Переходим к укладке ингредиентов. На дно казана или кастрюли выкладываем граммов 250 лука.

🔸 На первый слой лука укладываем мясо. Берем половину специй и покрываем ими мясо. Сверху, на мясо, кладем сладкий перец.

🔸 Помидоры укладываем на перец.

🔸 Морковь натираем на мелкой терке, смешиваем с луком.

🔸 Покрываем все уложенные компоненты полученной смесью лука и морковки.

🔸 Сдабриваем суп оставшимися специями и травами. Заливаем кушанье вином. Если в рецепт внесены изменения, используем воду. Можно вино заменить пивом.

🔸 У нас остались петрушка, укроп и чеснок. Их мы всыплем в блюдо перед подачей или разложим по тарелкам. Чеснок и зелень необходимо очень мелко порубить.

🔸 Тушим наше варево до готовности мяса. Это займет примерно 3 часа.

#хашлама #готовимВказане

🍖 Хашлама по Армянски

🥩 Говядина на кости 1 кг
🧅 Лук
🍅 Помидоры
🌶 Болгарский перец
🌶 Чили перец
🧄 Чеснок
🍺 Пиво нефильтрованное
🌿 Зелень по вкусу
🧂 Соль
🌶 Смесь перцев

#казан #хашлама

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне