Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж

Оджахури

Потребуется:

✅ Картофель – 1 кг;
✅ Свинина (мякоть или ребрышки) – 500 г;
✅ Растительное масло – 50 мл;
✅ Репчатый лук – 300 г;
✅ Чеснок – 30 г;
✅ Кинза – 30 г (по желанию);
✅ Черный перец и соль по вкусу;
✅ Зерна граната – 20 г.

🔸 Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками или соломкой.
🔸 Мясо нарежьте крупными кусками и вымойте.
🔸 В раскаленный казан с маслом выложите нарезанный картофель и жарьте на слабом огне. К жаренному до полуготовности картофелю добавьте нарезанное мясо и продолжайте жарить.
🔸 Очистите лук от шелухи, нарежьте полукольцами.
🔸 К жареным мясу и картофелю добавьте нарезанный лук, раздавленный чеснок, перец, соль и через 5 минут снимите с огня. Посыпьте зернами граната.

Перед подачей на стол блюдо переложите на глубокую тарелку, украсьте мелко нарезанной кинзой и зернами граната.

#оджахури #готовимВказане

570 views03:30

Шашлык, приготовленный в казане

Потребуется:

✅ 1 кг баранины;
✅ 1 шт стручкового красного перца;
✅ 300 г репчатого лука;
✅ 100 г укропа;
✅ 100 г кинзы;
✅ семена зиры;
✅ молотый черный перец;
✅ соль.

Способ приготовления

🔸 Кусок баранины нарезать кусочками, посолить
🔸 Нашинковать лук кольцами и смешать с кинзой и укропом
🔸 Слоями укладываем в казан мясо, лук с укропом и кинзой
🔸 Красный перец следует положить в предпоследний слой
🔸 Казан закрывают и ставят томиться на медленный огонь 3 часа
🔸 Готовый шашлык подают с маринованным луком

#рецепт #шашлык #готовимВказане

588 views09:53

Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж

Мясо по-казахски

Потребуется:

✅1 кг баранины
✅500 г конины
✅2 лавровых листа
✅3 луковицы
✅1 пучок зеленого лука
✅0,5 пучка зелени петрушки
✅0,5 пучка зелени укропа
✅Черный молотый перец, соль по вкусу

Для теста:

✅3 стакана муки
✅2 яйца
✅120 мл мясного бульона

Приготовление:

🔸Мясо нарезать средними кусками, выложить в казан и залить холодной водой так, чтобы оно было полностью закрыто.
🔸Довести до кипения, осторожно снять пену и варить на небольшом огне примерно 3 часа. Все это время с бульона надо снимать жир.
🔸За 20 минут до готовности добавить соль, перец, 1 луковицу и лавровый лист.
🔸После этого мясо вынуть из бульона и срезать с костей тонкими широкими полосками.
🔸Из муки, яиц и бульона замесить крутое тесто, раскатать в пласт толщиной 1–1,5 мм, нарезать квадратами размером 10 х 10 см и отварить в бульоне.
🔸В отдельную емкость положить нарезанный кольцами оставшийся репчатый лук, нашинкованную зелень (оставив немного для украшения), посолить, поперчить, залить жиром, снятым с бульона, добавить немного бульона и держать на слабом огне 10–12 минут.
🔸После этого выложить готовое тесто на подогретое блюдо, сверху поместить мясо и залить подливкой из лука с зеленью.
🔸Бульон подать в отдельных пиалах, посыпав сверху оставшейся мелко нарезанной зеленью.

#готовимВказане

1.9K views08:00