Путешествие в Среднюю Азию – это погружение в невероятный колорит, вкусная еда и, конечно, знаменитое восточное гостеприимство. А один из вариантов, куда можно отправиться – это Узбекистан. Расскажем о нем несколько интересных фактов:

1. Узбекистан не зря всегда называют солнечным. Он находится почти на той же широте, что и Греция, Испания, Италия и более 300 дней в году здесь действительно ясная погода и светит солнце.

2. Ковры – еще одна из первых ассоциаций с Узбекистаном. Но если узбекского мастера ковровых дел вы представляете мудрым старцем, то у нас сюрприз: издавна это занятие считалось женской работой, а секреты мастерства передавались от матерей к дочерям. Считалось, что в большинстве своем женщины лучше справляются с напряженной монотонной работой.

3. В Узбекистане много интересных традиций, пришедших из глубины веков и сохранившихся до сих пор. Например, здесь проводят обряд бешик туй – праздник колыбели. Новорожденного на 7, 9 или 11-й день укладывают в кроватку, которую осыпают восточными сладостями, чтобы жизнь была радостной и сладкой. По традиции, если родился сын, отец сажает дерево, если дочь – цветы.

4. Если вы приедете в Узбекистан, вас обязательно напоят чаем. Кстати, в узбекской традиции чаепития чем более уважаем гость, тем меньше чая ему наливают в пиалу.

5. И, конечно, на столе будет не только чай, но и плов. Интересно, что в разных регионах есть свои традиции его приготовления:
В самаркандском варианте мясо, морковь, рис не перемешивают, а выкладывают слоями.
В ташкентском очень много дополнительных ингредиентов: нут, изюм, перепелиные яйца.
В ферганском используют особый вид риса – девзир.

Вот такие интересные факты об этой древнейшей стране. Дополняйте наш список в комментариях!

#what_the_fact #Узбекистан

Хива, Бухара и Самарканд – что смотреть в Узбекистане?

Самарканд, Бухару и Хиву не зря называют золотым треугольником, эти города точно стоит посетить, если вы планируете поездку в Узбекистан. Расскажем подробнее:

🐪 Самарканд. Самое знаменитое место – площадь Регистан. Сейчас тут ничего не напоминает о ее зловещей истории: здания красиво подсвечиваются вечером, вокруг продают сувениры, а желания, загаданные посреди площади обязательно сбываются. Кроме того, в Самарканде стоит посетить мавзолей Гур-Эмир, Сиабский базар, мечеть Биби Ханум.


🐪 Бухара. Ответ на стандартный вопрос «Что обязательно сделать в Бухаре?» совсем как раз нестандартный. Обязательно надо только расслабиться и гулять по местным улочкам, глядя на создание разного крафта и останавливаясь выпить чай или поторговаться за ковер или медную посуду. А если все же хочется конкретных достопримечательностей – сходите к памятнику Ходже Насреддину (он родом из Бухары). Скульптура этого героя сказок и анекдотов почти у всех вызывает улыбку и теплые эмоции. Кстати, у вас есть любимая история про него? Поделитесь в комментариях 🤗

🐪 Хива. Это самый особенный город Узбекистана, не зря ее район Ичан-Кала включен в список ЮНЕСКО. Во-первых он очень необычно выглядит: кажется, будто он вылеплен из песка. Но если приглядеться, вы увидите много красоты: мозаики из пестрой керамической плитки, бирюзовые рамы в окна, расписные двери. Это место уникально еще и тем, что это не просто район-музей. В старом городе много местных жителей, которые живут так же, как их предки много веков назад.

#Узбекистан

3 документальных фильма про страны-соседи

Недавно мы рассказали вам об аджарской вышивке и поделились в посте фильмом, который привлек внимание к этому исчезающему искусству. Это вдохновило нас на небольшую подборку документалок о странах-соседях, которые помогут вам открыть их с новой стороны.

Наша кровь – это вино (2018)

Режиссер Эмили Рэйлсбэк и сомелье Джереми Куинн рассказывают о жизни семьи в сельской местности в Грузии, исследуя 8000-летние традиции виноделия. Но фильм интересен не только этим, но и еще и музыкой. В саундтреки картины вошли такие известные грузинские песни, как «Мравалжамиер» («Многие лета»), «Шен хар венахи» («Ты есть лоза»), «Оровела» и другие.

Узбекистан: Тепло и щедрость дастархана (2022)

Дастархан – это целый ритуал, веками продуманная и устоявшаяся церемония. Ароматный плов, домашняя халиса, священный хлеб и ханский тухум-барак, сказочная халва и праздничный сумоляк – это не просто еда, а образ жизни, и с каждым узбекским блюдом связана своя интересная история. В фильме приняли участие искусствовед Наталья Мусина и узбекские специалисты по приготовлению национальных блюд.

Ритмы утраченного времени (2021)

Путешествие по самым отдаленным уголкам Таджикистана c акцентом на музыкальных традициях. Вы встретитесь с экспертами и местными жителями в отдаленных районах, которые рассказывают и демонстрируют свои традиции. Режиссеру удалось донести до местных жителей необходимость запечатлеть исчезающие традиции, которые могут просто не дожить до следующего поколения.

А какие интересные фильмы про страны-соседи знаете вы?

#Таджикистан #Грузия #Узбекистан #кино

Узбекская басма. Простое блюдо на большее количество человек 

Новый год – это не только салаты, но и горячее. И если вы хотите порадовать гостей чем-то сытным и необычным, можно приготовить узбекскую басму.  

Обязательный набор продуктов для нее включает баранину или говядину (можно и с жирком, и с костями), лук, морковь, помидоры, перец, капусту, чеснок, специи, зелень. Лука нужно много (400 грамм), он даст много сока, необходимого для тушения, а также компенсирует «тяжелую» жирную баранину.

По желанию можно добавить баклажаны, кабачки,
острый перец, айву или твердые зеленые яблоки,
стручковую фасоль.

А сам процесс приготовления такой: сначало мясо и потом овощи выкладываются в холодный казан слоями, пересыпаются специями, все это плотно закрывается крышкой и ставится на слабый огонь.
Из казана выкладывать нужно все в обратном порядке, так баранина окажется наверху.

Пошаговый видео рецепт тут. 

А вы уже знаете, что приготовите на новогодний стол?

#Узбекистан #рецепты

Современное кино Центральной Азии

Нашли несколько очень интересных фильмов!

«2000 песен Фариды»
Режиссер — Елкин Турчиев
Узбекистан

Центральная Азия охвачена гражданской войной. Население живет в страхе за свое туманное будущее из-за надвигающейся власти большевиков. Но это, кажется, не беспокоит Комиля, ведь он — старый конформист — живет на краю мирских забот, общества, ценностей, разделяющих богатых и бедных. Он не преследует никакой цели, кроме единственной надежды — иметь свое продолжение, своего еще не рожденного ребенка.

«Город ветра»
Режиссер — Лхагвадулам Пурэв-Очир
Монголия

Главный герой фильма – подросток Зе (Тергель Болд-Эрдэне), который в свободное от школы время подрабатывает шаманом. На одном из ритуалов он встречается с девушкой Маралой и влюбляется. Их роман развивается на фоне меняющегося Улан-Батора, который тоже выступает отдельным героем фильма, – города, в котором юрты уживаются со стеклянными небоскребами и торговыми центрами. 

«Голиаф» 
Режиссер — Адильхан Ержанов
Казахстан

Триллер, получивший спецприз в Венеции. Поселок Каратас давно живет под властью криминального авторитета Пошаева. Он дает местным кров и работу, но безжалостно казнит тех, кто идет против него. Так происходит с женой бедняка Арзу, которая трагически погибает, а сам Арзу оказывается под опекой Пошаева.

«Ритмы утраченного времени» 
Режиссер — Аниса Сабири
Таджикистан

Фильм рассказывает о практически полностью забытой в Таджикистане ритуальной музыке Маддо. Во времена советских репрессий всяческие обряды были под запретом. Как итог, их могли практиковать только в отдаленных горных регионах, куда рука закона попросту не дотягивалась. 

«Неджеп оглан»
Режиссер — Веп Ишангулыев,
Туркменистан

В основу сюжета положен древний одноимённый эпос, рассказывающий о приключениях юного бахши, обладающего чудодейственной силой исцелять душу с помощью игры на дутаре.

#Узбекистан #Туркменистан #Таджикистан #Казахстан #Монголия #кино

Продолжаем тему добрососедства и балконов

Махалля — сообщество жителей одной улицы / квартала, которое объединялось сначала вокруг мечети (на расстояние, докуда доходил голос муэдзина). Соседи коллективно решали проблемы и поддерживали друг друга: помогали с ремонтом, устраивали свадьбы и, конечно просто собирались посидеть за чашкой чая. Получалась самодостаточная маленькая административная единица.

И до сих пор махалля обладает огромным значением для жителей Узбекистана. Поэтому появились «махалля многоэтажек», то есть попытки сохранить общину соседей в условиях современных зданий. А один раз создать махалля решили в рамках одного дома. Конечно, он получился совершенно особенным.

Экспериментальный дом «Жемчуг» в Ташкенте строился по принципу «вертикальной махалли», где каждые три этажа объединили в общую рекреационную зону. Получились своего рода дворы, а их устройство было продумано по принципу самоуправления, где жильцы должны были бы проводить время вместе и сами обустраивать общую зону. Какое-то время это действительно получалось, сейчас, о словам жителей дворы используются реже.

Одна из главных особенностей «Жемчуга» — огромная общая крыша (1800 кв.м.). Сначала тут был бассейн, но потом его закрыли из-за плохой гидроизоляции. Сегодня у этого пространства началась вторая жизнь: здесь делают разные интересные мероприятия.

Узнали про это и задались интересным вопросом: а вы бы хотели жить в таком тесном сообществе соседей, где все друг друга знают и тусуются в общей зоне? Чего в этом больше плюсов или минусов?

Постер с выставки «Ташкент. Архитектура исторического оптимизма».

#Узбекистан

Едем в Самарканд!

Итак, по итогам опроса отправляемся в Самарканд (по городам из комментариев обещаем тоже сделать подборки). А пока погуляем по самому «открыточному» городу Узбекистана. Представим также, что знаменитую площадь Регистан вы нашли и без нас, и проследуем в другие места:

❇️ Шахи-Зинда. Комплекс мавзолеев и мечетей, где вы погружаетесь в атмосферу древнего востока и любуетесь уникальной архитектурой. А еще можно надеть подходящую одежду (лучше прямо что-то с национальными локальными мотивам) и сделать самые эффектные фото в своей жизни.

❇️ Музей Афрасиаб. Здесь представлены артефакты, найденные во время раскопок одноименного городского квартала, который был историческим центром Самарканда до разрушения монголами в 13 веке. Экспонаты музея иллюстрируют историю развития Самарканда со времен завоеваний Александра Македонского. Среди экспозиций есть посвященная истории Согдианы — древней иранской цивилизации. С ней мы знакомимся через множество фресок, ножей, стрел, монет и керамики.

❇️ Комплекс Вечный Город. Тут вы сможете пройтись по улицам не только Самарканда, но и Бухары, Ферганы, Ташкента, Хорезма, Кашкадарьи и Сурхандарьи, а также Каракалпакстана. Например, на улице Фергана вы найдете знаменитые ковры и атлас из этого города, а также увидите риштанскую керамику и, конечно, познакомитесь с местной кухней: легендарным пловом, лепешками и халвой.

❇️ Базар Сиаб. Самарканд, стоявший на Великом Шелковом Пути — изначально и всегда торговый город. Поэтому пропускать базары тут запрещается. Сиаб — это оживленный рынок, где можно найти все, от свежих фруктов и специй до традиционных узбекских сувениров.

❇️ Русский Самарканд. Это район, где можно увидеть архитектуру и культуру русской диаспоры в Самарканде. Здесь вы найдете старинные здания, церкви. Возьмите гида, чтобы узнать больше интересного о жизни русских в этом городе.

❇️ Обсерватория Улугбека. Одно из старейших астрономических сооружений в мире, где великий астроном Улугбек составил Гурганский зидж — каталог звёздного неба, в котором были описаны 1018 звёзд. Сейчас тут устроен музей: вы сможете узнать о древних методах наблюдения за космосом.

❇️ И, наконец, звезда многих путеводителей — уютный ресторан «Платан», расположенный недалеко от центра Самарканда на улице Пушкина. Интересно, что в одном из них Платан хвалят за хороший выбор вегетарианских блюд: от салата «Витаминный», состоящего из натертых свежих овощей, до чечевичного супа и восхитительной самсы.

#Узбекистан