Поделюсь еще новым видео от «Яндекс для бизнеса» про рестораны с Александром Сысоевым. Вдруг кому то будет интересно или даже полезно☺️
https://youtu.be/SiD7wyXjIXk
#искусствоиеда
https://youtu.be/SiD7wyXjIXk
#искусствоиеда
YouTube
Яндекс для бизнеса: про еду
Выпуск о ресторанном бизнесе. Александр Сысоев встретился с двумя героинями и изучил, как устроены бизнесы разных масштабов и с какими проблемами они сталкив...
Forwarded from Журнал Соль
Смотрели фильм «Муравьи на креветке»? Про первые в истории гастроли ресторана Noma, в Токио, максимально остросюжетное гастрономическое реалити-шоу. Больше всего меня там поразило, что повара, после адской смены на незнакомой кухне, шли не за пивом и спать перед телеком, а убиваться в спортзале.
В общем, Noma снова едет в Японию, на сей раз, в Киото: этой весной.
В общем, Noma снова едет в Японию, на сей раз, в Киото: этой весной.
Forwarded from Журнал Соль
Why Waste?
Второй сезон
Продолжение сериала, придуманного и снятого великим Массимо Боттурой. Лучшие шефы мира состязаются между собой, придумывая, как приготовить шедевры из овощных очисток, перезревших фруктов, засохшего хлеба и тому подобных прекрасных (как оказалось) продуктов.
Вот, тут все по ссылке, в свободном доступе.
Второй сезон
Продолжение сериала, придуманного и снятого великим Массимо Боттурой. Лучшие шефы мира состязаются между собой, придумывая, как приготовить шедевры из овощных очисток, перезревших фруктов, засохшего хлеба и тому подобных прекрасных (как оказалось) продуктов.
Вот, тут все по ссылке, в свободном доступе.
Если встретите это вино берите не раздумывая. Хотя чего я придумываю, его надо будет еще поискать))
#рекомендации
#рекомендации
Forwarded from Пьяный Понедельник с Владой Лесниченко (Пьяный Понедельник бот)
Конь-огонь!
Североронский, очень модный у винной in-crowd, кислотный и ароматный марсан нашел себя на кавказском терруаре.
Помните прошлый релиз «Все Конем» на мурведре?
Встречайте нового белого коня 2020.
100% мансан с 13,8% под капотом, берут плавный, не напрягающий разгон. Даже в летнее тепло разливаются бодрящей прохладой.
Убрали 17 сентября, добились нужной фруктовости при галопирующей кислотности.
Холодная мацерация 3 дня, брожение в стали 18 дней, после пресса залили в 500 литровый дуб второго залива и баррик третьего.
Спонтанная малолактика в 500-литровом дубе.
Выдержка 6 месяцев на грубом осадке с батонажем 2 раза в месяц.
Создатель Михаил Николаев Jr. И вдохновитель Стефания Майорова просят дать вину год, но я не смогла утерпеть.
В бокале чёткая иллюстрация марсана – дыня, груша, клей и марципан.
Наэлектризованный шёлк, капля экзотики и маслянистости. Живая, многослойная, развивающаяся структура.
В бокале нагревается и пуще прежнего распускается ярким цветением, добавляет фрукта, усиливает ореховость. Классная шерстяная минеральность, крупинки соли.
Покупать надо коробку и следить за развитием каждые пол-года.
Только успеть бы: релиз - 932 бутылки.
Североронский, очень модный у винной in-crowd, кислотный и ароматный марсан нашел себя на кавказском терруаре.
Помните прошлый релиз «Все Конем» на мурведре?
Встречайте нового белого коня 2020.
100% мансан с 13,8% под капотом, берут плавный, не напрягающий разгон. Даже в летнее тепло разливаются бодрящей прохладой.
Убрали 17 сентября, добились нужной фруктовости при галопирующей кислотности.
Холодная мацерация 3 дня, брожение в стали 18 дней, после пресса залили в 500 литровый дуб второго залива и баррик третьего.
Спонтанная малолактика в 500-литровом дубе.
Выдержка 6 месяцев на грубом осадке с батонажем 2 раза в месяц.
Создатель Михаил Николаев Jr. И вдохновитель Стефания Майорова просят дать вину год, но я не смогла утерпеть.
В бокале чёткая иллюстрация марсана – дыня, груша, клей и марципан.
Наэлектризованный шёлк, капля экзотики и маслянистости. Живая, многослойная, развивающаяся структура.
В бокале нагревается и пуще прежнего распускается ярким цветением, добавляет фрукта, усиливает ореховость. Классная шерстяная минеральность, крупинки соли.
Покупать надо коробку и следить за развитием каждые пол-года.
Только успеть бы: релиз - 932 бутылки.
Всем привет!
Сегодня забегала в Азбуку Вкуса. Ассортимент, конечно, радует и вдохновляет, но цена🤪 Обычно, я заказываю товары на маркетплейсах, но в этот раз не успела.
Поделюсь своими покупками.
#рекомендации
Сегодня забегала в Азбуку Вкуса. Ассортимент, конечно, радует и вдохновляет, но цена🤪 Обычно, я заказываю товары на маркетплейсах, но в этот раз не успела.
Поделюсь своими покупками.
#рекомендации
Forwarded from Журнал Соль
Лучшие рецепты пасты
Я еще год назад начал собирать классические, но малоизвестные итальянские разновидности. Сегодня, по случаю Дня Пасты, собираю все их в одном месте:
Alla gricia – не менее важный, чем cacio e pepe, римский рецепт: паста с сыром и грудинкой;
Cacio e uova – еще одна вариация: вегетарианский гибрид cacio e pepe и карбонары;
Alla nerano – паста с кабачками с юга Италии, из Амальфи;
Alla trapanese – паста с сицилийской версией песто: из помидоров, базилика и миндаля;
Boscaiola – очень подходящая погоде осенняя паста из Центральной Италии: с томатами, беконом и грибами;
Alla norcina – еще одна центральноитальянская паста для холодного времени: с колбасками и сливками (да-да, и в Италии бывают сливочные соусы);
Prosciutto e piselli – способ превратить в шедевр замороженный горошек;
Al sugo finto – тосканская имитация пасты с мясным рагу безо всякого мяса;
Alla carretiera – «паста коммивояжеров», с консервированным тунцом, каперсами и томатами;
Я еще год назад начал собирать классические, но малоизвестные итальянские разновидности. Сегодня, по случаю Дня Пасты, собираю все их в одном месте:
Alla gricia – не менее важный, чем cacio e pepe, римский рецепт: паста с сыром и грудинкой;
Cacio e uova – еще одна вариация: вегетарианский гибрид cacio e pepe и карбонары;
Alla nerano – паста с кабачками с юга Италии, из Амальфи;
Alla trapanese – паста с сицилийской версией песто: из помидоров, базилика и миндаля;
Boscaiola – очень подходящая погоде осенняя паста из Центральной Италии: с томатами, беконом и грибами;
Alla norcina – еще одна центральноитальянская паста для холодного времени: с колбасками и сливками (да-да, и в Италии бывают сливочные соусы);
Prosciutto e piselli – способ превратить в шедевр замороженный горошек;
Al sugo finto – тосканская имитация пасты с мясным рагу безо всякого мяса;
Alla carretiera – «паста коммивояжеров», с консервированным тунцом, каперсами и томатами;
Forwarded from KOZAK FOOD (Lisok Kozak)
Всем привет!
Как же сложно возвращаться из состояния «замри», когда минимизируется общение и притупляются эмоции.
Не отменяю запланированное, буду вещать. Спасибо, что вы со мной!
Как же сложно возвращаться из состояния «замри», когда минимизируется общение и притупляются эмоции.
Не отменяю запланированное, буду вещать. Спасибо, что вы со мной!