ЗАПЕЧЕННАЯ УТКА С ЯБЛОКАМИ, АПЕЛЬСИНАМИ И БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ
Ингредиенты:
утка (у меня 1,6 кг)
2 яблока
2 апельсина
1 лимон
300 г брюссельской капусты
4 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла
2 ст.л. дижонской горчицы
2 ч.л. лимонного сливочного масла или обычного
1 ч. л. меда
веточки майорана или сухой орегано
свежая клюква для украшения
соль по вкусу
Приготовление:
Общее время запекания 1 час 45 минут при весе утки 1,6 кг
1. Приготовить соус для маринада: смешать 2 ст.л. оливкового масло, 2 ст.л.дижонской горчицы, 2 ч.л. мягкого сливочного масла, сок 1/3 лимона, выдавленный 1 чеснок, соль. Все хорошо перемешать и намазать утку. Во внутрь засунуть оставшийся лимон и целые зубчики чеснока. Выложить на утку веточки майорана.
2. Упаковать утку в пищевую пленку и убрать в холодильник на сутки.
3. Перед приготовлением достать утку за 3-4 часа и оставить при комнатной температуре.
4. Разогреть духовку до 180°C. Я выбрала режим гриль с конвекцией, но лучше ориентироваться на свою духовку.
5. Нарезать яблоки и апельсины небольшими кусочками и заправить 2 столовыми ложками оливкового масла.
6. Убрать из утки лимон и веточки майорана.
7. Добавить внутрь утки кусочки яблок с апельсинами. Перевязать ножки джутовой веревкой.
8. Закрыть фольгой крылья и ножки.
9. Уложить утку в духовку и готовить 60 минут.
10. Перевернуть утку и добавить оставшиеся кусочки яблок и апельсинов на противень.
11. Периодически поливать утку соком, выделяющимся в процессе запекания. Готовить еще 20-30 минут.
12. Тем временем почистить брюссельскую капусту и разрезать пополам.
13. Добавить к фруктам и утке брюссельскую капусту.
14. Собрать выделившийся сок в противне( 3 ст.л.) и смешать с медом. Перевернуть утку и обмазать приготовленной смесью её и фрукты с капустой. Выпекать еще 10-15 минут.
15. Достать блюдо и оставить на 5-10 минут перед подачей. Добавить клюкву и свежие веточки майорана.
16. Наслаждаться!
#рецепты #ужиндлядрузей
Ингредиенты:
утка (у меня 1,6 кг)
2 яблока
2 апельсина
1 лимон
300 г брюссельской капусты
4 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла
2 ст.л. дижонской горчицы
2 ч.л. лимонного сливочного масла или обычного
1 ч. л. меда
веточки майорана или сухой орегано
свежая клюква для украшения
соль по вкусу
Приготовление:
Общее время запекания 1 час 45 минут при весе утки 1,6 кг
1. Приготовить соус для маринада: смешать 2 ст.л. оливкового масло, 2 ст.л.дижонской горчицы, 2 ч.л. мягкого сливочного масла, сок 1/3 лимона, выдавленный 1 чеснок, соль. Все хорошо перемешать и намазать утку. Во внутрь засунуть оставшийся лимон и целые зубчики чеснока. Выложить на утку веточки майорана.
2. Упаковать утку в пищевую пленку и убрать в холодильник на сутки.
3. Перед приготовлением достать утку за 3-4 часа и оставить при комнатной температуре.
4. Разогреть духовку до 180°C. Я выбрала режим гриль с конвекцией, но лучше ориентироваться на свою духовку.
5. Нарезать яблоки и апельсины небольшими кусочками и заправить 2 столовыми ложками оливкового масла.
6. Убрать из утки лимон и веточки майорана.
7. Добавить внутрь утки кусочки яблок с апельсинами. Перевязать ножки джутовой веревкой.
8. Закрыть фольгой крылья и ножки.
9. Уложить утку в духовку и готовить 60 минут.
10. Перевернуть утку и добавить оставшиеся кусочки яблок и апельсинов на противень.
11. Периодически поливать утку соком, выделяющимся в процессе запекания. Готовить еще 20-30 минут.
12. Тем временем почистить брюссельскую капусту и разрезать пополам.
13. Добавить к фруктам и утке брюссельскую капусту.
14. Собрать выделившийся сок в противне( 3 ст.л.) и смешать с медом. Перевернуть утку и обмазать приготовленной смесью её и фрукты с капустой. Выпекать еще 10-15 минут.
15. Достать блюдо и оставить на 5-10 минут перед подачей. Добавить клюкву и свежие веточки майорана.
16. Наслаждаться!
#рецепты #ужиндлядрузей
Для тех кто живет в Мюнхене:
отличный выбор уток мы нашли во FrischeParadies. Мы выбрали французскую утку (La Canette de Barbarie) от бренда Père Léon.
Она имеет очень нежное и ароматное мясо с насыщенным вкусом.
https://maps.app.goo.gl/Ei14ujt5DeWNm7it6?g_st=ic
#рекомендации
отличный выбор уток мы нашли во FrischeParadies. Мы выбрали французскую утку (La Canette de Barbarie) от бренда Père Léon.
Она имеет очень нежное и ароматное мясо с насыщенным вкусом.
https://maps.app.goo.gl/Ei14ujt5DeWNm7it6?g_st=ic
#рекомендации
FrischeParadies | Feinkostmarkt & Bistro München · 4.5★(869) · Кулинария
Zenettistraße 10 e, 80337 München
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Всех с Рождеством✨
Желаю всем мира, волшебства, счастья и любви🤍
В детстве этот праздник был самым любимым. Мы наряжались, колядовали и даже гадали😀 Бабушка (мама моего папы) всегда держала пост и постоянно брала меня с собой на службу в храм. Мороз, снега по колено… 7 января был ужин в кругу семьи с праздничной едой. Обязательно гусь и мандарины.
В этом году был праздничный завтрак, посмотрели фильм «Вечера на хуторе близ Диканьки» и съездили в бассейн- плавали под снегопадом☺️
Конечно, уже нет тех традиций, но воспоминания навсегда со мной🤍
#моибудни
Желаю всем мира, волшебства, счастья и любви🤍
В детстве этот праздник был самым любимым. Мы наряжались, колядовали и даже гадали😀 Бабушка (мама моего папы) всегда держала пост и постоянно брала меня с собой на службу в храм. Мороз, снега по колено… 7 января был ужин в кругу семьи с праздничной едой. Обязательно гусь и мандарины.
В этом году был праздничный завтрак, посмотрели фильм «Вечера на хуторе близ Диканьки» и съездили в бассейн- плавали под снегопадом☺️
Конечно, уже нет тех традиций, но воспоминания навсегда со мной🤍
#моибудни
ГРЕЧКА С КРАСНЫМ ЛУКОМ, НУТОМ И ВЯЛЕННЫМИ ТОМАТАМИ
Попался мне рецепт пару лет назад в блоге Ани Киселевой-готовлю по сей день.
Ингредиенты:
-вареная гречка
-красный лук
-консервированный нут
-шпинат
-вяленные томаты
-кленовый сироп
-бальзамический уксус
-копченая паприка
-соль, перец
Приготовление:
1. Обжарить лук, добавить нут, влить каплю бальзамического уксуса, сироп, копченную паприку, соль, перец. Все хорошо перемешать и обжарить до карамелизации.
2. Добавить варенную гречку, мелко нарезанные вяленные томаты и масло из под них. От себя добавляю шпинат. Хорошо перемешать.
3. Подавать🤤
После праздников-идеальный вариант обеда или ужина😀
#рецепты
Попался мне рецепт пару лет назад в блоге Ани Киселевой-готовлю по сей день.
Ингредиенты:
-вареная гречка
-красный лук
-консервированный нут
-шпинат
-вяленные томаты
-кленовый сироп
-бальзамический уксус
-копченая паприка
-соль, перец
Приготовление:
1. Обжарить лук, добавить нут, влить каплю бальзамического уксуса, сироп, копченную паприку, соль, перец. Все хорошо перемешать и обжарить до карамелизации.
2. Добавить варенную гречку, мелко нарезанные вяленные томаты и масло из под них. От себя добавляю шпинат. Хорошо перемешать.
3. Подавать🤤
После праздников-идеальный вариант обеда или ужина😀
#рецепты
Во время новогодних каникул мы добрались до Нюрнберга.
Думаю, что для многих Нюрнберг известен своим историческим значением, архитектурой средневекового старого города, а также тем, что здесь проводились знаменитые Нюрнбергские процессы после Второй мировой войны, а именно, Нюрнбергский суд. На нем рассматривались дела высших нацистских чиновников и военных преступников.
Но я расскажу о другой знаковой достопримечательности- нюрнбергские колбаски. Это мелкие свиные сосиски, которые подаются с квашенной капустой, картофельным салатом, хреном или горчицей.
Колбаски производят больше 700 лет и первоначально это была еда для заключенных. Город набирал обороты и имел удобную транспортную доступность, чем привлекал паломников и туристов. Как итог, колбаски стали недорогой пищей для путешественников.
В 15 веке открылось первое заведение «Bratwurstherzle“, в котором побывали все знаменитости того времени, а колбасная промышленность города стала еще больше процветать.
Нюрнбергские колбаски готовят на гриле на буковом огне, а подают в традиционных вариантах: 6, 8, 10 или 12 штук на оловянных тарелках. Этот "канон подачи", был изобретен в 15 веке и сохранен по сей день.
Главные ингредиенты: качественное мясо, овечьи кишки и 4 специи: соль, перец, мускатный орех и майоран.
Сегодня рецепт и качество этих колбасок под защитой Европейского союза, который сохраняет эти традиции для будущих поколений. Оригинальный продукт всегда отмечен специальными значками (см.на фото).
Место где попробовать эти самые вкусные колбаски https://maps.app.goo.gl/MtEapShfnhvBdpjN7?g_st=ic
P.S. Рекомендую посмотреть исторический выпуск Сергея Минаева про Каспар Хаузер, который связан с городом https://youtu.be/D1Cpnfy3OJQ?si=1yU1qlq7j1sbPvaI
#путешествия #рекомендации
Думаю, что для многих Нюрнберг известен своим историческим значением, архитектурой средневекового старого города, а также тем, что здесь проводились знаменитые Нюрнбергские процессы после Второй мировой войны, а именно, Нюрнбергский суд. На нем рассматривались дела высших нацистских чиновников и военных преступников.
Но я расскажу о другой знаковой достопримечательности- нюрнбергские колбаски. Это мелкие свиные сосиски, которые подаются с квашенной капустой, картофельным салатом, хреном или горчицей.
Колбаски производят больше 700 лет и первоначально это была еда для заключенных. Город набирал обороты и имел удобную транспортную доступность, чем привлекал паломников и туристов. Как итог, колбаски стали недорогой пищей для путешественников.
В 15 веке открылось первое заведение «Bratwurstherzle“, в котором побывали все знаменитости того времени, а колбасная промышленность города стала еще больше процветать.
Нюрнбергские колбаски готовят на гриле на буковом огне, а подают в традиционных вариантах: 6, 8, 10 или 12 штук на оловянных тарелках. Этот "канон подачи", был изобретен в 15 веке и сохранен по сей день.
Главные ингредиенты: качественное мясо, овечьи кишки и 4 специи: соль, перец, мускатный орех и майоран.
Сегодня рецепт и качество этих колбасок под защитой Европейского союза, который сохраняет эти традиции для будущих поколений. Оригинальный продукт всегда отмечен специальными значками (см.на фото).
Место где попробовать эти самые вкусные колбаски https://maps.app.goo.gl/MtEapShfnhvBdpjN7?g_st=ic
P.S. Рекомендую посмотреть исторический выпуск Сергея Минаева про Каспар Хаузер, который связан с городом https://youtu.be/D1Cpnfy3OJQ?si=1yU1qlq7j1sbPvaI
#путешествия #рекомендации
Ура, пятница! Я всех нас с ней поздравляю! Она такая долгожданная после затяжных праздников😀
Делюсь рецептом стейка, по которому готовит мой муж. Он поклонник Ариила Давыдова и в готовке следует его советам, после моих, конечно😅
Рецепт в запрещенной сети РФ
https://www.instagram.com/p/CDvcBqXiMuw/?igsh=ZmlubHB6ZjU1NzBm
У меня тем временем тяга к овощам и я делаю супер простой, вкусный гарнир.
Любые овощи в любом количестве запекаю в духовке на режиме гриль до состояния «аль денте» (у меня цукини, баклажан, перец рамиро, красный лук, шампиньоны). Добавляю много мелко нарезанной кинзы (кориандр), оливковое масло, соль и перец. Готово!
В качестве соуса к мясу айоли и остренький моджо пикон (mojo picón) с канарских островов.
В Москве покупала к говяжьему стейку или бараньим корейкам соус без сахара во вкус вилл Закуска «Пикантная», 380 г с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл» | Москва и вся Россия
#рецепты #ужиндлядрузей
Делюсь рецептом стейка, по которому готовит мой муж. Он поклонник Ариила Давыдова и в готовке следует его советам, после моих, конечно😅
Рецепт в запрещенной сети РФ
https://www.instagram.com/p/CDvcBqXiMuw/?igsh=ZmlubHB6ZjU1NzBm
У меня тем временем тяга к овощам и я делаю супер простой, вкусный гарнир.
Любые овощи в любом количестве запекаю в духовке на режиме гриль до состояния «аль денте» (у меня цукини, баклажан, перец рамиро, красный лук, шампиньоны). Добавляю много мелко нарезанной кинзы (кориандр), оливковое масло, соль и перец. Готово!
В качестве соуса к мясу айоли и остренький моджо пикон (mojo picón) с канарских островов.
В Москве покупала к говяжьему стейку или бараньим корейкам соус без сахара во вкус вилл Закуска «Пикантная», 380 г с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл» | Москва и вся Россия
#рецепты #ужиндлядрузей
В моем детстве всегда был ароматом свежей речной(озерной) рыбы, потому что мой отец – страстный рыбак. Рыбные блюда стали семейной традицией, и по сей день в каждом кусочке я чувствую этот вкус детства. Среди всего рыбного разнообразия моё сердце принадлежит каждой рыбине, кроме трески, но я не могу ей отказать. Я нашла для неё идеальное решение- рыбное карри. Получается очень нежное и ароматное блюдо.
РЫБНОЕ КАРРИ
Ингредиенты:
-3 филе трески (любая другая белая рыба) весом 450 гр
-400 мл кокосового молока
-100 мл обычной воды
-5 средних спелых томатов, разрезанных на четвертинки
-1 крупный лук (я использовала порей, но его надо дольше тушить до мягкости, поэтому лучше обычный)
-1 лайм
-1 кусочек имбиря (в два раза больше используемой головки чеснока)
-1 большой зубчик чеснока
-1-2 ст.л. масла гхи (любое другое)
-1 ч.л. куркумы
-листья карри( минимум 20 листьев)
-щепотка перца чили
-масло (у меня гхи)
-соль по вкусу
Приготовление:
1. Имбирь, чеснок, перец чили и щепотку соли растолочь до состояния пасты в ступке.
2. Разогреть масло в большой сковороде. Добавить листья карри и лук и обжаривать, периодически помешивая, на среднем огне, пока лук не станет светло-золотистым.
3. Добавить имбирную пасту и обжаривать 2 минуты.
4. Добавить томаты, куркуму и соль по вкусу. Накрыть крышкой и тушить несколько минут.
5. Тем временем развести кокосовое молоко и воду, добавить в сковородку. Как только оно закипит, положить в него рыбное филе, немного убавить огонь и готовить под крышкой около 7 -10 минут.
6. Подавать с большим количеством сока лайма и небольшим количеством риса.
P.S. Листья карри-очень важный ингредиент. Они задают вкус и тон блюду.
Добавлять обязательно!
🛒В Москве свежие можно поискать в азиатских магазинах или купить в сушенном виде https://vkusvill.ru/goods/karri-listya-zoloto-indii-71151.html
🛒В Мюнхене нашла свежие азиатском гастрономе https://maps.app.goo.gl/gGcqyKo7KKaYw4rQ7?g_st=ic
#рецепты #рекомендации
РЫБНОЕ КАРРИ
Ингредиенты:
-3 филе трески (любая другая белая рыба) весом 450 гр
-400 мл кокосового молока
-100 мл обычной воды
-5 средних спелых томатов, разрезанных на четвертинки
-1 крупный лук (я использовала порей, но его надо дольше тушить до мягкости, поэтому лучше обычный)
-1 лайм
-1 кусочек имбиря (в два раза больше используемой головки чеснока)
-1 большой зубчик чеснока
-1-2 ст.л. масла гхи (любое другое)
-1 ч.л. куркумы
-листья карри( минимум 20 листьев)
-щепотка перца чили
-масло (у меня гхи)
-соль по вкусу
Приготовление:
1. Имбирь, чеснок, перец чили и щепотку соли растолочь до состояния пасты в ступке.
2. Разогреть масло в большой сковороде. Добавить листья карри и лук и обжаривать, периодически помешивая, на среднем огне, пока лук не станет светло-золотистым.
3. Добавить имбирную пасту и обжаривать 2 минуты.
4. Добавить томаты, куркуму и соль по вкусу. Накрыть крышкой и тушить несколько минут.
5. Тем временем развести кокосовое молоко и воду, добавить в сковородку. Как только оно закипит, положить в него рыбное филе, немного убавить огонь и готовить под крышкой около 7 -10 минут.
6. Подавать с большим количеством сока лайма и небольшим количеством риса.
P.S. Листья карри-очень важный ингредиент. Они задают вкус и тон блюду.
Добавлять обязательно!
🛒В Москве свежие можно поискать в азиатских магазинах или купить в сушенном виде https://vkusvill.ru/goods/karri-listya-zoloto-indii-71151.html
🛒В Мюнхене нашла свежие азиатском гастрономе https://maps.app.goo.gl/gGcqyKo7KKaYw4rQ7?g_st=ic
#рецепты #рекомендации