В тему с икрой, открытием прошлой недели стала «синяя икра».
Это икра дикой креветки, добываемая главным образом в Австралии в водах глубиной около 500 метров. Креветки хранят икру в мешочках снаружи тела, на нижней стороне хвоста, что придает естественный соленый вкус.
Натуральную голубую икру можно найти в течение четырехмесячного сезона с ноября по март, в течение которого креветки собирают вручную.
Шеф-повара описывают вкус икры как вкус океана, подчеркивая соленость всего, к чему ее добавляют. У нее также ярко выраженный вкус.
По сравнению с роскошной осетровой икрой, икра креветки имеет меньшее содержание жира и поэтому не считается сливочной по текстуре, но ее плотная текстура может создать приятное ощущение во рту.
#рекомендации
Это икра дикой креветки, добываемая главным образом в Австралии в водах глубиной около 500 метров. Креветки хранят икру в мешочках снаружи тела, на нижней стороне хвоста, что придает естественный соленый вкус.
Натуральную голубую икру можно найти в течение четырехмесячного сезона с ноября по март, в течение которого креветки собирают вручную.
Шеф-повара описывают вкус икры как вкус океана, подчеркивая соленость всего, к чему ее добавляют. У нее также ярко выраженный вкус.
По сравнению с роскошной осетровой икрой, икра креветки имеет меньшее содержание жира и поэтому не считается сливочной по текстуре, но ее плотная текстура может создать приятное ощущение во рту.
#рекомендации
Мы вернулись из Праги. И она восхитительна, особенно когда визит сопровождается вкусной кухней и гостеприимством друзей🥰
На удивление, в момент наших прогулок по Карловым Варам и Праге, работало почти все.
По подробнее расскажу про Карловы Вары. Они известны своими термальными источниками и архитектурной красотой. В истории Карловы Вары были популярны у российских аристократов, что оставило свой отпечаток и привело к тому, что город получил прозвище "русский город".
По сей день там много русскоязычных туристов и жителей, поэтому русский язык широко используется во всех общественных местах. В меню кафе можно без проблем встретить «блинчики» и «пельмени». Если захотите чувствовать себя комфортно и приветствуемым то вам туда😀
#путешествия
На удивление, в момент наших прогулок по Карловым Варам и Праге, работало почти все.
По подробнее расскажу про Карловы Вары. Они известны своими термальными источниками и архитектурной красотой. В истории Карловы Вары были популярны у российских аристократов, что оставило свой отпечаток и привело к тому, что город получил прозвище "русский город".
По сей день там много русскоязычных туристов и жителей, поэтому русский язык широко используется во всех общественных местах. В меню кафе можно без проблем встретить «блинчики» и «пельмени». Если захотите чувствовать себя комфортно и приветствуемым то вам туда😀
#путешествия
Весь уходящий год для меня был увлекательным кулинарным приключением. С радостью делилась с вами вдохновляющими рецептами, гастрономическими открытиями и идеями для творчества на кухне.
Пусть в Новом году вас сопровождает вкусная еда, принося радость и наслаждение каждый день! 🍽️🎊
С Новым годом, друзья!
#моибудни
Пусть в Новом году вас сопровождает вкусная еда, принося радость и наслаждение каждый день! 🍽️🎊
С Новым годом, друзья!
#моибудни
Всем привет!
Хочу сегодня поделиться рецептом утки, приготовленной с любовью и волшебством праздника. На Рождество будет идеально!
Хочу сегодня поделиться рецептом утки, приготовленной с любовью и волшебством праздника. На Рождество будет идеально!
ЗАПЕЧЕННАЯ УТКА С ЯБЛОКАМИ, АПЕЛЬСИНАМИ И БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ
Ингредиенты:
утка (у меня 1,6 кг)
2 яблока
2 апельсина
1 лимон
300 г брюссельской капусты
4 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла
2 ст.л. дижонской горчицы
2 ч.л. лимонного сливочного масла или обычного
1 ч. л. меда
веточки майорана или сухой орегано
свежая клюква для украшения
соль по вкусу
Приготовление:
Общее время запекания 1 час 45 минут при весе утки 1,6 кг
1. Приготовить соус для маринада: смешать 2 ст.л. оливкового масло, 2 ст.л.дижонской горчицы, 2 ч.л. мягкого сливочного масла, сок 1/3 лимона, выдавленный 1 чеснок, соль. Все хорошо перемешать и намазать утку. Во внутрь засунуть оставшийся лимон и целые зубчики чеснока. Выложить на утку веточки майорана.
2. Упаковать утку в пищевую пленку и убрать в холодильник на сутки.
3. Перед приготовлением достать утку за 3-4 часа и оставить при комнатной температуре.
4. Разогреть духовку до 180°C. Я выбрала режим гриль с конвекцией, но лучше ориентироваться на свою духовку.
5. Нарезать яблоки и апельсины небольшими кусочками и заправить 2 столовыми ложками оливкового масла.
6. Убрать из утки лимон и веточки майорана.
7. Добавить внутрь утки кусочки яблок с апельсинами. Перевязать ножки джутовой веревкой.
8. Закрыть фольгой крылья и ножки.
9. Уложить утку в духовку и готовить 60 минут.
10. Перевернуть утку и добавить оставшиеся кусочки яблок и апельсинов на противень.
11. Периодически поливать утку соком, выделяющимся в процессе запекания. Готовить еще 20-30 минут.
12. Тем временем почистить брюссельскую капусту и разрезать пополам.
13. Добавить к фруктам и утке брюссельскую капусту.
14. Собрать выделившийся сок в противне( 3 ст.л.) и смешать с медом. Перевернуть утку и обмазать приготовленной смесью её и фрукты с капустой. Выпекать еще 10-15 минут.
15. Достать блюдо и оставить на 5-10 минут перед подачей. Добавить клюкву и свежие веточки майорана.
16. Наслаждаться!
#рецепты #ужиндлядрузей
Ингредиенты:
утка (у меня 1,6 кг)
2 яблока
2 апельсина
1 лимон
300 г брюссельской капусты
4 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла
2 ст.л. дижонской горчицы
2 ч.л. лимонного сливочного масла или обычного
1 ч. л. меда
веточки майорана или сухой орегано
свежая клюква для украшения
соль по вкусу
Приготовление:
Общее время запекания 1 час 45 минут при весе утки 1,6 кг
1. Приготовить соус для маринада: смешать 2 ст.л. оливкового масло, 2 ст.л.дижонской горчицы, 2 ч.л. мягкого сливочного масла, сок 1/3 лимона, выдавленный 1 чеснок, соль. Все хорошо перемешать и намазать утку. Во внутрь засунуть оставшийся лимон и целые зубчики чеснока. Выложить на утку веточки майорана.
2. Упаковать утку в пищевую пленку и убрать в холодильник на сутки.
3. Перед приготовлением достать утку за 3-4 часа и оставить при комнатной температуре.
4. Разогреть духовку до 180°C. Я выбрала режим гриль с конвекцией, но лучше ориентироваться на свою духовку.
5. Нарезать яблоки и апельсины небольшими кусочками и заправить 2 столовыми ложками оливкового масла.
6. Убрать из утки лимон и веточки майорана.
7. Добавить внутрь утки кусочки яблок с апельсинами. Перевязать ножки джутовой веревкой.
8. Закрыть фольгой крылья и ножки.
9. Уложить утку в духовку и готовить 60 минут.
10. Перевернуть утку и добавить оставшиеся кусочки яблок и апельсинов на противень.
11. Периодически поливать утку соком, выделяющимся в процессе запекания. Готовить еще 20-30 минут.
12. Тем временем почистить брюссельскую капусту и разрезать пополам.
13. Добавить к фруктам и утке брюссельскую капусту.
14. Собрать выделившийся сок в противне( 3 ст.л.) и смешать с медом. Перевернуть утку и обмазать приготовленной смесью её и фрукты с капустой. Выпекать еще 10-15 минут.
15. Достать блюдо и оставить на 5-10 минут перед подачей. Добавить клюкву и свежие веточки майорана.
16. Наслаждаться!
#рецепты #ужиндлядрузей