Ирокезские рисовые оладьи.

Ирокезы знали толк не только в стрелах и томагавках. Замечательные скво готовили своим мужчинам не менее замечательные блюда. Например, вот такие лепешки... Если учесть, что в супермаркетах дикий рис дороже говядины, то индейцы питались весьма недурно...


Ингредиенты:

250 гр. дикого, заранее вымоченного и хорошо промытого, риса;
250 гр. воды;
4 столовых ложки кукурузной муки (за неимением таковой можно перемолоть кукурузную кашу);
четыре столовых ложки черники свежей или сушеной;(голубика или жимолость решать проблему отсутствия)
взбитое яйцо;
4 столовых ложки подсолнечного масла,
немного жира или сала.

Приготовление:

В глубокой сковороде или казане выложить рис залить водой и ждать до тех пор, пока вода не выкипит. Затем убавьте огонь и закройте рис крышкой на пятнадцать двадцать минут.

В отдельной сковороде смешайте кукурузную муку с водой и, перемешивая её на маленьком огне, варите четыре минуты до кремообразной массы. Добавьте яйцо, сушеную чернику и свареный рис. Всё тщательно перемешайте.

Теперь вам осталось нагреть сковородку с подсолнечным маслом и жиром. Оладьи диаметр, которых от 6-8 см формируются ложкой и жарятся с двух сторон.

Для начало начинайте с небольших оладий 4-5см. Индейские мастерицы кулинарного искусства делают тонкие лепёшки диаметром 15-20 см.

Лепёшки подают с беконом или кленовым сиропом, а также к дичи, утке или оленине. Оладьи украшаются зелёным луком.
#дикий рис #кукуруза #рис #черника #ягоды #яйцо