Панеттоне - итальянский рождественский кекс
Итальянский кулич - панеттоне - удобно печь в хлебопечке. По технологии панеттоне - более похож на сдобный хлеб с изюмом и орехами, чем на кекс. и это его несомненный плюс. Количество сахара (и яиц) в рецептуре можно варьировать в зависимости от ваших представлений о диетической выпечке... Хотя само понятие диетической выпечки изрядный оксюморон!
Встречаем Рождество с и Вкусно и Просто!
Ингредиенты:
молоко - 125 мл,
сахар - 70г,
свежие дрожжи - 30г,
соль - 1 ч.л.,
сливочное масло - 2 ч.л.,
пшеничная мука - 500г,
яйцо - 2 шт.,
анис (молотый) - 1 ч.л.,
ванильный сахар - 1 пакетик,
грецкие орехи (очищенные) - 50г,
засахаренные фрукты - 50г,
изюм - 50г,
семена пинии - 2 ст.л. (пиния - итальянская разновидность сосны, семена ее собраны в шишки, в рецепте можно заменить их на кедровые орешки или фисташки.)
Приготовление:
1. Из теплого молока, сахара, дрожжей, соли, сливочного масла, муки, яиц, ванильного сахара и примерно 125 мл теплой воды вымесить дрожжевое тесто. Накрыть его полотенцем и поставить на час.
2. Порубить орехи, засахаренные фрукты, изюм и семена пинии (или орехи) и все это перемешать с тестом. Накрыть тесто полотенцем и дать ему увеличиться в размере вдвое.
3. Высокую круглую форму выложить бумагой для выпекания, причем стенки из бумаги сделать вдвое выше, чем стенки формы. Бумагу смазать жиром и посыпать панировочными сухарями.
Форму наполнить наполовину тестом и дать ему еще раз подойти, пока форма не будет заполнена им на три четверти.
4. Печь панеттоне в духовом шкафу, предварительно нагретом до 190°С, в течение минимум часа с четвертью на нижней полке. Через 20 минут поверхность кекса надрезать крест-накрест ножом, чтобы образовалась \"корона\".
Испеченный панеттоне выложить из формы и остудить на кухонной решетке.
ВАРИАНТ приготовления в хлебопечке еще проще.
1. Смешать все, кроме муки в чаше. Дать постоять 5-10 минут.
2. Добавить просеянную муку.. Включить режим \"Тесто\".
3. После окончания режима \"Тесто\" включить режим \"Выпечка\".
#грецкий орех #изюм #кекс #молоко #рождественский стол #цукаты
Итальянский кулич - панеттоне - удобно печь в хлебопечке. По технологии панеттоне - более похож на сдобный хлеб с изюмом и орехами, чем на кекс. и это его несомненный плюс. Количество сахара (и яиц) в рецептуре можно варьировать в зависимости от ваших представлений о диетической выпечке... Хотя само понятие диетической выпечки изрядный оксюморон!
Встречаем Рождество с и Вкусно и Просто!
Ингредиенты:
молоко - 125 мл,
сахар - 70г,
свежие дрожжи - 30г,
соль - 1 ч.л.,
сливочное масло - 2 ч.л.,
пшеничная мука - 500г,
яйцо - 2 шт.,
анис (молотый) - 1 ч.л.,
ванильный сахар - 1 пакетик,
грецкие орехи (очищенные) - 50г,
засахаренные фрукты - 50г,
изюм - 50г,
семена пинии - 2 ст.л. (пиния - итальянская разновидность сосны, семена ее собраны в шишки, в рецепте можно заменить их на кедровые орешки или фисташки.)
Приготовление:
1. Из теплого молока, сахара, дрожжей, соли, сливочного масла, муки, яиц, ванильного сахара и примерно 125 мл теплой воды вымесить дрожжевое тесто. Накрыть его полотенцем и поставить на час.
2. Порубить орехи, засахаренные фрукты, изюм и семена пинии (или орехи) и все это перемешать с тестом. Накрыть тесто полотенцем и дать ему увеличиться в размере вдвое.
3. Высокую круглую форму выложить бумагой для выпекания, причем стенки из бумаги сделать вдвое выше, чем стенки формы. Бумагу смазать жиром и посыпать панировочными сухарями.
Форму наполнить наполовину тестом и дать ему еще раз подойти, пока форма не будет заполнена им на три четверти.
4. Печь панеттоне в духовом шкафу, предварительно нагретом до 190°С, в течение минимум часа с четвертью на нижней полке. Через 20 минут поверхность кекса надрезать крест-накрест ножом, чтобы образовалась \"корона\".
Испеченный панеттоне выложить из формы и остудить на кухонной решетке.
ВАРИАНТ приготовления в хлебопечке еще проще.
1. Смешать все, кроме муки в чаше. Дать постоять 5-10 минут.
2. Добавить просеянную муку.. Включить режим \"Тесто\".
3. После окончания режима \"Тесто\" включить режим \"Выпечка\".
#грецкий орех #изюм #кекс #молоко #рождественский стол #цукаты