Необычные блюда мира: Сюрстрёмминг из Швеции

Сюрстрёмминг - консервированная балтийская сельдь. Еда для истинных гурманов.

Готовят национальное блюдо следующим образом. Рыбу чистят, выкидывают плавники и внутренности, потом кладут в бочки с концентрированным соляным раствором. Пару дней рыба там лежит. Далее ее кладут в другую бочку, в которой соляной раствор послабее и квасится в течение 2-х месяцев, обогащаясь сероводородом.

Когда рыба готова, проверяют это постукиванием по стенам бочки. Если звук громкий, тогда сельдь уже перекладывают в баночки и закатывают.

И самый пикантный момент: открывать нужно аккуратно и на улице. Дело в том, если открыть дома, то банка может взорваться и содержимое попадет на вашу одежду. К этому прибавляется невероятно яркий аромат, сшибающий напрочь (запах в разы сильнее тухлых яиц). Если соберетесь отведать это блюдо, то опустите в емкость с водой и проковыряйте в ней дырочку. Потом можно достать и уже вскрыть банку полностью.
Фото: nalatty

Вкус | #Деликатес #Швеция