Гастрономических выходных вам друзья!)
Сэндвич «Буррата Капрезе» с конфи из помидоров черри

Ингредиенты:
Для свежего песто:
- 2 стакана свежих листьев базилика
- 1-2 ст. л. поджаренных кедровых орешков
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/4 ч. л. соли
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. воды (по желанию, для более легкой текстуры)
•
Для конфи из помидоров черри:
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1/2 стакана помидоров черри
- 1 веточка розмарина (по желанию)
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого черного перца
•
Дополнительные ингредиенты:
- 1 багет, слегка поджаренный
- 1 шарик сыра буррата
- пучок свежей рукколы
- 1 ч. л. масла чили (по желанию)
- 2 ч. л. бальзамического уксуса
•
Приготовление:
1. Приготовьте конфи из помидоров черри:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- В жаропрочной посуде смешайте зубчики чеснока, помидоры черри, розмарин, оливковое масло, соль и перец.
- Выпекайте 30–40 минут, пока помидоры не станут мягкими.
2. Приготовьте песто:
- В кухонном комбайне смешайте базилик, кедровые орехи, сыр пармезан, чеснок и соль. Постепенно добавляйте оливковое масло до однородной массы. При необходимости добавьте воды для более легкой текстуры. Или используйте ступку и пестик.
3. Соберите сэндвич:
- Намажьте песто на нижнюю половину поджаренного багета.
- Выложите слой свежей рукколы, затем равномерно нарежьте и распределите буррату.
- Сбрызните маслом чили, сверху положите конфи из помидоров черри и полейте бальзамической глазурью.
- Накройте верхней половиной багета и сразу подавайте.
Наслаждайтесь!

Вкус | #Рецепт #Сэндвич