Канеле из Бордо

Вкуснейшие кексы канеле - французский гастрономический символ.

Необычные кексы появились благодаря монахиням. В 17-18 веках для осветления вина использовали большое количество взбитых яичных белков, а желтки пропадали. Производители в итоге желтки отделяли и передавали на кухню в монастыри. Таким образом, монахини нашли применение большому количеству яичных желтков.

Особенности, отличающие канеле и обычные кексы:
- нужна смесь, похожая на блинную;
- важные ингредиенты – ром и ваниль;
- для запекания важна специальная форма;
- итог канеле: темная карамельная корочка снаружи и влажная светлая ароматная серединка внутри.

Вкус | #Канеле #Десерт