Печенье с шоколадом без глютена
От шеф-повара Андреа Галли
Ингредиенты (~ на 16 штук):
• Рисовая мука — 150 г
• Кукурузная мука — 50 г
• Заменитель сахара) — 100 г
• Толченый фундук — 50 г
• Желток — 5 шт
• Сливочное масло — 170 г
• Овсяные хлопья — 50 г
• Какао — 20 г
• Разрыхлитель — 20 г
• Горький шоколад — 200 г
• Ваниль — 5 г
Приготовление:
Выложить все ингредиенты в миску. Используйте мягкое масло, чтобы его можно было смешать с остальными продуктами до однородной массы.
Для того, чтобы отмерить печенье, достаточно взять готовое тесто столовой ложкой. Потом руками сделать шарик и спрессовать его в лепешку. Выложить на противень с пергаментом; запекать 15 минут при температуре 160℃.
Вкус | #Рецепт_отшефа
От шеф-повара Андреа Галли
Ингредиенты (~ на 16 штук):
• Рисовая мука — 150 г
• Кукурузная мука — 50 г
• Заменитель сахара) — 100 г
• Толченый фундук — 50 г
• Желток — 5 шт
• Сливочное масло — 170 г
• Овсяные хлопья — 50 г
• Какао — 20 г
• Разрыхлитель — 20 г
• Горький шоколад — 200 г
• Ваниль — 5 г
Приготовление:
Выложить все ингредиенты в миску. Используйте мягкое масло, чтобы его можно было смешать с остальными продуктами до однородной массы.
Для того, чтобы отмерить печенье, достаточно взять готовое тесто столовой ложкой. Потом руками сделать шарик и спрессовать его в лепешку. Выложить на противень с пергаментом; запекать 15 минут при температуре 160℃.
Вкус | #Рецепт_отшефа
Один из гастро-трендов этого года - фисташки
Забавный факт: эти орехи любят красть, даже есть черный фисташковый рынок, так как это дорогие орехи и в целом вырастить эти плоды не так просто.
А еще фисташки собирают ночью, потому что днем на солнце они выделяют эфирные масла, способные отравить сборщиков.
Вкус | #Фисташки
Забавный факт: эти орехи любят красть, даже есть черный фисташковый рынок, так как это дорогие орехи и в целом вырастить эти плоды не так просто.
А еще фисташки собирают ночью, потому что днем на солнце они выделяют эфирные масла, способные отравить сборщиков.
Вкус | #Фисташки
Новый формат привычных винных событий. Никаких пресных лекций, только новый опыт в изучении вина и эно-практика под чутким руководством профессионала. Вокруг — ночной океанариум с таинственным свечением воды.
📆 16 марта. Сбор гостей в 19:00, начало дегустации — в 20:00
Правила простые: сначала поднимаем бокалы, потом оценки. Все, как в настоящем жюри. В главных героях — вина старого и нового света. Это камерная дегустация Wine Folly в Море Музыки.
Наш гид в этот вечер — сомелье ресторана Ribambelle, директор по развитию Happy Bottle Wine и Член Московской Ассоциации Сомелье — Никита Стекольщиков.
— розовые,
— белые (две пары),
— красные.
В винной карте:
1. Fattoria Rignana Sangiovese Rosato 2018 vs Integrale Frizzante Rosato
2. Andreas Laible Riesling Kabinett 2021 vs Sugar Loaf Orchard Lane Sauvignon Blanc 2019
3. Weingut Proidl Grüner Veltliner “Freiheit” Kremstal DAC vs Cantina Delibori Castel del Lago “GARDA DOC”
4. Schloßmüllenhof Spätburgunder vom Muschelkalk 2017 vs Tenuta Sette Cieli “Yantra” 2018 Toscana IGT
📍Проспект Мира 119 стр. 23, , Пространство “Море Музыки”
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Интересный факт
Существует версия, что сыры, какими мы их знаем, первыми стали варить греки. Точнее, рецепт спустился к ним прямо с Олимпа. Однако у ассирийцев тоже была своя легенда, связанная с сыром. Согласно истории, первой большой любительницей этого лакомства была богиня Семирамида. Сырные головы ей приносили птицы, похитив их у пастухов.
Вкус | #Факт
Существует версия, что сыры, какими мы их знаем, первыми стали варить греки. Точнее, рецепт спустился к ним прямо с Олимпа. Однако у ассирийцев тоже была своя легенда, связанная с сыром. Согласно истории, первой большой любительницей этого лакомства была богиня Семирамида. Сырные головы ей приносили птицы, похитив их у пастухов.
Вкус | #Факт
Баленсиага захватывает и бытовую сферу. Вдруг, кто не видел, то Баленсиага выпустила коллекцию вещей для дома, посуда тоже имеется. Например, бокал для шампанского и ланч бокс.
Вкус | #Коллекция
Вкус | #Коллекция
Салат с курицей и баклажанами
От шеф-повара Иракли Челидзе
Ингредиенты на 4 порции:
• копченое куриное филе 220 г
• баклажаны 320 г
• сладкий перец 1 шт
• грецкие орехи 60 г
• кинза 1 пучок
• соус наршараб 60 мл
• раст. масло 50 мл
• лук 1 головка
• красная консервированная фасоль 40 г
• соль и перец по вкусу
• зерна граната по вкусу
Приготовление:
Баклажаны смазать растительным маслом, проколоть вилкой в нескольких местах, выложить на противень. Выложить болгарский перец и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Через 15 минут достать перец, через 25 минут баклажаны.
Перец и баклажаны выложить в миску, затянуть пленкой и дать пропотеть.
У перца удалить кожицу и семена, мякоть нарезать соломкой. Баклажаны очистить от кожицы и плодоножки. Такой же соломкой нарезать куриное филе и лук. Орехи порубить.
Соединить в посуде мякоть баклажана, перца, орехи, лук, фасоль и куриное филе. Добавить наршараб и хорошо перемешать. Перед подачей посыпать рубленой кинзой и гранатом.
Вкус | #Рецепт_отшефа
От шеф-повара Иракли Челидзе
Ингредиенты на 4 порции:
• копченое куриное филе 220 г
• баклажаны 320 г
• сладкий перец 1 шт
• грецкие орехи 60 г
• кинза 1 пучок
• соус наршараб 60 мл
• раст. масло 50 мл
• лук 1 головка
• красная консервированная фасоль 40 г
• соль и перец по вкусу
• зерна граната по вкусу
Приготовление:
Баклажаны смазать растительным маслом, проколоть вилкой в нескольких местах, выложить на противень. Выложить болгарский перец и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Через 15 минут достать перец, через 25 минут баклажаны.
Перец и баклажаны выложить в миску, затянуть пленкой и дать пропотеть.
У перца удалить кожицу и семена, мякоть нарезать соломкой. Баклажаны очистить от кожицы и плодоножки. Такой же соломкой нарезать куриное филе и лук. Орехи порубить.
Соединить в посуде мякоть баклажана, перца, орехи, лук, фасоль и куриное филе. Добавить наршараб и хорошо перемешать. Перед подачей посыпать рубленой кинзой и гранатом.
Вкус | #Рецепт_отшефа