Канеле из Бордо
Вкуснейшие кексы канеле - французский гастрономический символ.
Необычные кексы появились благодаря монахиням. В 17-18 веках для осветления вина использовали большое количество взбитых яичных белков, а желтки пропадали. Производители в итоге желтки отделяли и передавали на кухню в монастыри. Таким образом, монахини нашли применение большому количеству яичных желтков.
Особенности, отличающие канеле и обычные кексы:
- нужна смесь, похожая на блинную;
- важные ингредиенты – ром и ваниль;
- для запекания важна специальная форма;
- итог канеле: темная карамельная корочка снаружи и влажная светлая ароматная серединка внутри.
Вкус | #Канеле #Десерт
Вкуснейшие кексы канеле - французский гастрономический символ.
Необычные кексы появились благодаря монахиням. В 17-18 веках для осветления вина использовали большое количество взбитых яичных белков, а желтки пропадали. Производители в итоге желтки отделяли и передавали на кухню в монастыри. Таким образом, монахини нашли применение большому количеству яичных желтков.
Особенности, отличающие канеле и обычные кексы:
- нужна смесь, похожая на блинную;
- важные ингредиенты – ром и ваниль;
- для запекания важна специальная форма;
- итог канеле: темная карамельная корочка снаружи и влажная светлая ароматная серединка внутри.
Вкус | #Канеле #Десерт
Главная выставка индустрии гостеприимства
26-я международная выставка «ПИР Экспо» пройдёт с 3 по 6 октября в выставочном комплексе «Крокус Экспо».
Ежегодно в рамках «ПИР Экспо» проходят четыре больших события, включающих масштабную экспозиционную часть и деловую программу: ПИР–Ресторан, ПИР–Отель, ПИР–Кофе, ПИР–Франчайзинг.
🍷 В этом году впервые организован форум «Алкоголь в ресторане. Фабрика идей». Он призван стать местом встречи рестораторов и отельеров с российскими производителями и поставщиками вин и крепкого алкоголя.
🧑🍳 Также будет представлена новая площадка «Шеф. Меню и карта». Яркие дуэты известных шеф-поваров с их сомелье или шеф-барменами раскроют секреты работы в команде и вдохновят на создание идеальных сочетаний для меню и карт ресторанов.
ℹ️ Посмотреть полную программу мероприятий и купить билеты можно на сайте.
Вкус | #Отраслевая_выставка
26-я международная выставка «ПИР Экспо» пройдёт с 3 по 6 октября в выставочном комплексе «Крокус Экспо».
Ежегодно в рамках «ПИР Экспо» проходят четыре больших события, включающих масштабную экспозиционную часть и деловую программу: ПИР–Ресторан, ПИР–Отель, ПИР–Кофе, ПИР–Франчайзинг.
🍷 В этом году впервые организован форум «Алкоголь в ресторане. Фабрика идей». Он призван стать местом встречи рестораторов и отельеров с российскими производителями и поставщиками вин и крепкого алкоголя.
🧑🍳 Также будет представлена новая площадка «Шеф. Меню и карта». Яркие дуэты известных шеф-поваров с их сомелье или шеф-барменами раскроют секреты работы в команде и вдохновят на создание идеальных сочетаний для меню и карт ресторанов.
Вкус | #Отраслевая_выставка
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Красивая посуда для заведений может радовать вас и дома
Современная посуда для сервировки помогает эффектно и стильно подать блюда, создавая в праздничную атмосферу.
А профессиональную посуду для подачи уровня мишленовских ресторанов можно приобрести ROOMERS, чтобы наслаждаться великолепной сервировкой каждый день!
Рекомендуем делать покупки с картой лояльности. С ней вы сможете возвращать до 30% от стоимости уже с первой покупки!
Широкий ассортимент посуды, столовых приборов и аксессуаров различных стилей ждет вас в шоурумах в Москве и Новосибирске, а также онлайн.
Вкус | #Стильная_посуда
Современная посуда для сервировки помогает эффектно и стильно подать блюда, создавая в праздничную атмосферу.
А профессиональную посуду для подачи уровня мишленовских ресторанов можно приобрести ROOMERS, чтобы наслаждаться великолепной сервировкой каждый день!
Рекомендуем делать покупки с картой лояльности. С ней вы сможете возвращать до 30% от стоимости уже с первой покупки!
Широкий ассортимент посуды, столовых приборов и аксессуаров различных стилей ждет вас в шоурумах в Москве и Новосибирске, а также онлайн.
Вкус | #Стильная_посуда
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Накормить царских особ и гостей Большого дворца в Петергофе без слуг? Легко👌
Мастера нашли решение – придумали стол с уникальным подъёмным механизмом.
Видео: вы ушли с маршрута
Вкус | #Что_интересного
Мастера нашли решение – придумали стол с уникальным подъёмным механизмом.
Видео: вы ушли с маршрута
Вкус | #Что_интересного
Художник Sunday Nobody продал банку с водой за 44 доллара, точнее банку с ледяной сосиской и получил за оставшиеся банки $17 336
Вот такое необычное современное искусство :)
Но все не так просто. Современный художник перед этим сделал 394 хот-дога и раздал бесплатно. Затем изготовил алюминиевую форму для получения ледяных скульптур в форме хот-догов. После того как все заморозил, расфасовал по банкам и выставил на продажу. Как вы поняли, раскупили очень быстро. Жаль растаяло по дороге все :)
Вкус | #Перформанс #Хотдог
Вот такое необычное современное искусство :)
Но все не так просто. Современный художник перед этим сделал 394 хот-дога и раздал бесплатно. Затем изготовил алюминиевую форму для получения ледяных скульптур в форме хот-догов. После того как все заморозил, расфасовал по банкам и выставил на продажу. Как вы поняли, раскупили очень быстро. Жаль растаяло по дороге все :)
Вкус | #Перформанс #Хотдог
Рестораны чаще стали делать коллаборации с большими брендами косметики
Недавно ресторан современной японской кухни Coba и корейско-французский бренд косметики Erborian запустили совместную коллаборацию.
При заказе сетов омакасе каждый гость получает в подарок набор миниатюр-бестселлеров Erborian.
P. S. Кстати, у Эрбориан это уже не первая коллаборация с ресторанами. Весной они запускали с рестораном Medusa Asian Kitchen Bar.
Вкус | #Гастро_коллаб
Недавно ресторан современной японской кухни Coba и корейско-французский бренд косметики Erborian запустили совместную коллаборацию.
При заказе сетов омакасе каждый гость получает в подарок набор миниатюр-бестселлеров Erborian.
P. S. Кстати, у Эрбориан это уже не первая коллаборация с ресторанами. Весной они запускали с рестораном Medusa Asian Kitchen Bar.
Вкус | #Гастро_коллаб
Сегодня можно официально уплетать котлетки
28 августа считается днем котлет в Костроме! В этот день устраивают гуляния, соревнования, а местные повара готовят самые разные котлеты (из мяса, рыбы и круп). Символом праздника является, конечно же, огромная котлета, которую можно съесть вместе со всеми в конце праздника.
Забавно, но день котлет задумывался как рекламный ход, а в итоге превратился в народный праздник :)
Вкус | #Новости
28 августа считается днем котлет в Костроме! В этот день устраивают гуляния, соревнования, а местные повара готовят самые разные котлеты (из мяса, рыбы и круп). Символом праздника является, конечно же, огромная котлета, которую можно съесть вместе со всеми в конце праздника.
Забавно, но день котлет задумывался как рекламный ход, а в итоге превратился в народный праздник :)
Вкус | #Новости
Морковный пирог
От Алексея Кондрашкина
Ингредиенты:
• 500 г чищеной тертой моркови
• 360 г растительного масла
• 300 г сахарного песка
• 150 г миндальной муки
• 250 г пшеничной муки
• 25 г разрыхлителя
• 60 г черного изюма
• 10 г корицы
• 10 г соды
• 150 г свежего ананаса
• 150 г груши
• 1 лимон (нужны только цедра и сок)
Приготовление:
Подготовьте форму для выпечки пирога.
Морковь и сахар хорошо перемешайте, добавьте масло, еще раз перемешайте. Затем добавьте пшеничную муку, миндальную муку, разрыхлитель, изюм, соду, корицу, перемешайте до однородной массы.
Ананас нарежьте кубиком. Добавьте ананас, грушу, сок и цедру лимона. Перемешайте и залейте в форму для выпечки. Выпекайте при 160-170 градусах в течение 45 минут, духовку открывать в это время нельзя.
Фото: Кафе «Дружба. Мануфактура Еды»
Вкус | #Рецепт_отшефа
От Алексея Кондрашкина
Ингредиенты:
• 500 г чищеной тертой моркови
• 360 г растительного масла
• 300 г сахарного песка
• 150 г миндальной муки
• 250 г пшеничной муки
• 25 г разрыхлителя
• 60 г черного изюма
• 10 г корицы
• 10 г соды
• 150 г свежего ананаса
• 150 г груши
• 1 лимон (нужны только цедра и сок)
Приготовление:
Подготовьте форму для выпечки пирога.
Морковь и сахар хорошо перемешайте, добавьте масло, еще раз перемешайте. Затем добавьте пшеничную муку, миндальную муку, разрыхлитель, изюм, соду, корицу, перемешайте до однородной массы.
Ананас нарежьте кубиком. Добавьте ананас, грушу, сок и цедру лимона. Перемешайте и залейте в форму для выпечки. Выпекайте при 160-170 градусах в течение 45 минут, духовку открывать в это время нельзя.
Фото: Кафе «Дружба. Мануфактура Еды»
Вкус | #Рецепт_отшефа
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM