Fokus Essen: Lecker Hightech
#Ernährung #Essen #Leben #Lebensmittel

Dosensuppe war gestern․ Auch wenn ­immer weniger Menschen wirklich ­kochen, wird die Ernährung vielfältiger, individueller und exotischer․

Corona bringt vertikale Landwirtschaft voran
#Ernährung #Essen #Hydroponik #IndoorFarming #Landwirtschaft #Singapur #VerticalFarming

Indoor-Farming galt lange als unwirtschaftlich – bis Covid-19 kam․ Vorreiter ist Singapur․ Das flächenarme Land möchte sich von Importen unabhängiger machen․

Brötchen oder Semmel? So isst und trinkt Deutschland
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Wo befindet sich die Tee-Grenze und wo liegt bitte die Brötchen-Semmel-Scheide? Daten aus dem Bestellsystem des Gastrodienstleisters Orderbird geben Auskunft․

Robotik: Die vollautomatische Küche wird Realität
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Roboter werden nicht müde oder krank, und wollen keinen Mindestlohn․ Ob das wirklich reicht, um Köche zu ersetzen, probieren auch zwei deutsche Start-up aus․

Ei ohne Huhn: Start-up erzeugt Proteine aus Hefe-Vergärung
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Anders als andere Ei-Ersatzstoffe soll gentechnisch erzeugtes Eiklar genau dieselben Eigenschaften haben wie sein natürliches Pendant․

Neue Fischstäbchen kommen aus dem Bioreaktor
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Fischstäbchen fast wie das Original, nur aus dem Labor? Das Start-up Bluu Seafood aus Berlin will das geschafft haben․

Schlechtes Essen: Warum Stress kalorienreiche Ernährung auslöst
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Es ist bekannt, dass man bei Stress dazu neigt, sogenanntes Comfort Food zu konsumieren․ Dafür fanden australische Forscher nun eine Erklärung – im Gehirn․

Fleisch-Ersatz: Die Sojabohnen mit den Schweineproteinen
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Ein Start-up will Sojaprodukte genetisch so verändern, dass diese mehr nach Tier schmecken․ Der Name ist Programm: Piggy Sooy․