Кулинарная рубрика 🧑🏼‍🍳

Обещанный рецепт, одного из моих любимых десертов ⤵️

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С МАЛИНОЙ и ЛАЙМОМ 🍓🍫

ИНГРЕДИЕНТЫ:

~ 3 яйца
~ 50г кокосового сахара
~ 100г пшеничной ц/з муки
~ 100г муки из зеленых бананов
~ 3 ст.л. какао (без сахара). Нравится этот
~ 90г сливочного масла 82,5%
~ 2-3 ст.л. фундучно-шоколадной пасты. Вариант: раз, два (можно без)
~ 1 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л. соды, гашенной соком лимона (лайма) 1 ч.л.
~ цедра одного лайма
~ 100 г свежей или свежемороженной малины
~ стручок ванили (по желанию)
~ 100-140 г темного шоколада от 85%

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1️⃣ Соединить в чаше миксера яйца и сахара, взбить до максимально пышной белой коричневой массы. Добавить мягкое масло и шоколадную пасту - перемешать.

2️⃣ Оба вида муки смешать и просеять, добавить разрыхлитель и какао. Натереть цедру и добавить к сухим ингредиентам. Соединить на небольшой скорости миксера сухие ингредиенты и жидкую основу.

3️⃣ Шоколад порубить на кусочки. Вмешать аккуратно лопаткой кусочки шоколада и малину.

4️⃣ Духовку разогреть до 170С. В форму для кекса выложить тесто, распределить равномерно.

5️⃣ Выпекать около 20-25 минут. Внутри он может быть немного влажным. Дать кексу немного остыть, достать из формы.

Приятного аппетита 😋
Кушайте с удовольствием и для здоровья.

🔖Сохраняйте, чтобы не потерять!

#рецепты

ДАЙДЖЕСТ постов декабря ✍️🔥

1️⃣ Обо мне и моем подходе к работе (5 постов)

2️⃣ Прокачай свой мозг 🧠
Увеличение BDNF и улучшение НЕЙРОПЛАСТИЧНОСТИ (3 поста)

3️⃣ Взаимосвязь питания и ментального (психического) здоровья (3 части - 15 постов)

4️⃣ Международная конференция по спортивной медицине. Заметки спортивного нутрициолога ✏️

5️⃣ Как минимизировать нагрузку на организм при употреблении алкоголя. Часть 1

6️⃣ Как мы можем быстро помочь организму на следующий день. Часть 2

ТАЙЛАНД 2024 🏝️

Хочу поделиться тёплыми воспоминаниями о нашем отдыхе 🤗

МЕСТО. Мы были на Као Лак — это удивительная провинция в Таиланде (является заповедной территорией). Место подходит тем, кто ищет отдых в окружении природы вдали от суеты и шумных туристических мест. С маленькими детьми просто идеально 👌

ОТЕЛЬ. Наш отель (AVANI+ Khao Lak) — это прям про спокойствие и уединение с природой. Мы случайным образом его нашли и сразу влюбились. Отель очень гармонично сливается с природой вокруг. Огромный плюс, что на территории много животных и есть полный пансион по питанию.

Ссылку оставила, для тех кому будет интересно. Минусов нет 🙂‍↔️

ПОГОДА (захватили ноябрь и декабрь).

Если вы летите не на 2 месяца, и Вам хочется максимально провести время на море, то начиная с середины ноября — самое то 👍

Почему ⤵️

Потому что, ноябрь — это время, когда в Тайланде комфортная погода для отдыха, особенно с детьми)

В ноябре начинается переходный сезон от дождей к сухому сезону. Хороший тропический ливень застали 1 раз 🌧️  Температура воздуха комфортная, колеблется от 25 до 30 градусов Цельсия, а влажность ниже, чем в летние месяцы. Нет активно палящего солнца ☀️, что для меня было очень важно ‼️ В декабре уже чуть меняли тактику пребывания на солнце. Хотя начало было максимально комфортным, но с каждым днем солнечная активность нарастала. Вообщем, до середины декабря 👌

Про загар пост будет завтра, с простыми и эффективными рекомендациями от меня 🤗

Также март/апрель могут быть оптимальным выбором для отдыха в Тайланде. С марта происходит переход к низкому сезону.

МАССАЖ. 350 (1050р) батт тайский массаж всего тела. 400 Батт с проработкой ступней. Красота 🔥

ЭКСКУРСИИ. По экскурсиям выбор большой. Мы побывали на слоновьей ферме, водопаде, горе обезьян, съездили в зоопарк и покатались на бамбуковых плотах. Сайт, где бронировали.

ЗАКАТЫ — это отдельная любовь. Закат солнца над морем — один из самых красивых и удивительных даров природы человеку, самое романтичное время суток, повторяющееся каждый день и каждый день неповторимое. Можно ехать только за ними 😍

ЕДА. Что хочу отметить ⬇️

🥥 Кокосовая вода. Самый вкусный, конечно, свежий, чуть холодный (это идеальное состояние, при котором раскрывается его вкус) и небольшого размера. Именно кокосы не очень больших размером самые сладкие.

В кокосовой воде высокое содержание калия: на 100 мл напитка приходится 250 мг этого микроэлемента. 1-2 кокоса в день более чем достаточно. Калий полезный микроэлемент - он улучшает обмен веществ, нормализует кровяное давление и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Но его избыточное количество, может привести к неприятным симптомам.

🍜 Том ям — это классика тайской кухни! В меру острое, пряное, ароматное. Идеальное сочетание вкусов и текстур.

🍨 Жареное мороженое — поднимает настроение и радует вкусовые рецепторы! Полакомились пару раз. Хотя оно не сильно сладкое, мои очищенные рецепторы не смогли его есть часто. Помню в прошлый раз это было каждый день 😄 Кто не пробовал, однозначно, советую ))

Жареным это лакомство называется из-за того, что процесс его создания на ультрахолодной доске-фризере при температуре 50-70 градусов ниже нуля. Визуально похож на жарку, к примеру, блина или яичницы. На ледяную доску наливается молоко высокой жирности или сливки (иногда их смесь) после чего добавляют запрошенные ингредиенты, как правило, это свежие фрукты, ягоды, орехи. Далее прямо на ледяной доске повар хаотично и очень быстро мешает смесь, периодически «поджаривая» ее. Это и станет через несколько минут мороженым. То есть мы имеем дело с абсолютно натуральным лакомством, без каких-либо усилителей вкуса и прочей «химии».

🍝 Пад Тай. В Avani готовят все очень вкусно, шеф молодец 👏 Но это блюдо для меня раскрылось по-новому.

🥑 Авокадо в Тайланде невероятно вкусное. Сливочное, нежное, но при этом не супер мягкое, которое разваливается. Вообщем, идеальное одним словом. Даже супруг отметил.

Спасибо ТАЙЛАНД 🫶