Was dem Kaffee sein Mundgefühl verleiht
#Biowissen #Medizin #Aroma #Chemie #Geschmack #Inhaltsstoffe #Kaffee #Kaffeebohne #Mundgefühl #Pflanzeninhaltsstoffe
Kaffee hat nicht nur ein unverwechselbares Aroma, auch das Mundgefühl ist speziell: Selbst ohne Milch kann sich ein Espresso oder Kaffee cremig oder seidig anfühlen․ Was dem Getränk diese Eigenschaften verleiht, haben nun Forscher untersucht․ Das Ergebnis: Entgegen gängiger Annahme sind weder Lipide noch Zucker prägend für das Mundgefühl, sondern verschiedene Klassen kleiner, bisher wenig․․․
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Kaffee hat nicht nur ein unverwechselbares Aroma, auch das Mundgefühl ist speziell: Selbst ohne Milch kann sich ein Espresso oder Kaffee cremig oder seidig anfühlen․ Was dem Getränk diese Eigenschaften verleiht, haben nun Forscher untersucht․ Das Ergebnis: Entgegen gängiger Annahme sind weder Lipide noch Zucker prägend für das Mundgefühl, sondern verschiedene Klassen kleiner, bisher wenig․․․
Eine Amöbe als Cannabinoid-Produzent
#Biowissen #Amöbe #Biosynthese #Biotechnologie #Cannabinoid #Cannabis #Einzeller #Gentechnik #Pflanzeninhaltsstoffe #Schleimpilz #THC
Einzeller als Drogenfabrik: Forscher haben eine Amöbe dazu gebracht, eine Vorstufe des Cannabis-Wirkstoffs Tetrahydrocannabinol (THC) zu produzieren․ Dies gelang, weil die Schleimpilz-Amöbe Dictyostelium discoideum von Natur aus Enzyme besitzt, die diese Naturstoffe synthetisieren können․ Anders als bei Bakterien oder Hefen waren nur geringe gentechnische Optimierungen nötig, um den Einzeller zum Produzenten dieser medizinisch wertvollen Pflanzeninhaltsstoffe․․․
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Einzeller als Drogenfabrik: Forscher haben eine Amöbe dazu gebracht, eine Vorstufe des Cannabis-Wirkstoffs Tetrahydrocannabinol (THC) zu produzieren․ Dies gelang, weil die Schleimpilz-Amöbe Dictyostelium discoideum von Natur aus Enzyme besitzt, die diese Naturstoffe synthetisieren können․ Anders als bei Bakterien oder Hefen waren nur geringe gentechnische Optimierungen nötig, um den Einzeller zum Produzenten dieser medizinisch wertvollen Pflanzeninhaltsstoffe․․․
Warum brennen Brennnesseln?
#Wissenswert #Brennesseln #Gift #Pflanzen #Pflanzeninhaltsstoffe
Sie wachsen auf jeder Wiese, am Straßenrand, ja sogar auf Schuttplätzen․ Ein falscher Schritt, eine unbedachte Handbewegung: „Autsch!“ – man hat sich verbrannt․ Oft sorgen Brennnesseln schon bei leichten Berührungen für einen anhaltenden stechenden Schmerz und für unangenehme feuerrote Quaddeln auf der Haut․ Doch warum brennen Brennnesseln eigentlich? Und was passiert genau, wenn man Brennnesseln․․․
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Sie wachsen auf jeder Wiese, am Straßenrand, ja sogar auf Schuttplätzen․ Ein falscher Schritt, eine unbedachte Handbewegung: „Autsch!“ – man hat sich verbrannt․ Oft sorgen Brennnesseln schon bei leichten Berührungen für einen anhaltenden stechenden Schmerz und für unangenehme feuerrote Quaddeln auf der Haut․ Doch warum brennen Brennnesseln eigentlich? Und was passiert genau, wenn man Brennnesseln․․․