Уха з червоної риби

Інгредієнти:
- Вода - 3 л.
- Голова червоної риби - 1 шт.
- Червона риба - 300 г.
- Цибуля - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Лавровий лист - 3 шт.
- Кріп за смаком.
- Запашний перець горошком.
- Сіль і перець чорний мелений за смаком.

Приготування:
1. Голову риби покласти в каструлю і залити холодною водою. Довести до кипіння і варити 5 хвилин, зняти піну. Покласти в бульйон одну почищену цілу цибулину і при наявності хвіст риби.
2. Варити бульйон 30 хвилин на слабкому вогні, знімаючи піну. Цибулину і хвіст з головою витягнути. Їх можна викинути або відокремити залишки м'яса.
3. Бульйон процідити через дрібне сито або подвійний шар марлі. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Цибулину і моркву почистити і нарізати великими кубиками, покласти в бульйоні.
4. Додати в суп філе червоної риби, горошини запашного перцю, лавровий лист, чорний перець і сіль. Варити 10 хвилин на слабкому вогні. Всипати подрібнений кріп і варити ще 2 хвилини.
5. Після приготування дати юшці настояти 2 хвилини і подавати до столу.

Смачного!

#суп #уха #риба

Кулінарні рецепти