Домашній паштет із курячої печінки

Інгредієнти:
- Куряча печінка - 700 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Соняшникова олія - 3 ст. л.
- Вершкове масло (82,5%)  - 40 г
- Сіль - за смаком

Приготування:
1. Курячу печінку добре промити під краном, дати стекти воді. Нарізати її навпіл або дрібніше, відрізаючи жовчні протоки, якщо такі є.
2. Подрібнити цибулю та моркву (можна натерти на тертці або дрібно нарізати, чи використати подрібнювач кухонного комбайна).
3. Обсмажити цибулю на розігрітій сковороді з соняшниковою олією до прозорості, потім додати моркву, помішуючи, тушкувати її до напівготовності.
4. Далі ввести на сковороду підготовлену печінку. Злегка обсмажити всі компоненти разом, тушкувати до повної готовності під кришкою. Посолити за смаком.
5. Перекласти обсмажену з овочами печінку в миску й охолодити до теплого стану. Обсмажку не виливати – вона додасть ніжності й еластичності готовому паштету.
6. Охолоджені інгредієнти пробити подрібнювачем, додати кілька скибочок хорошого вершкового масла та прокрутити разом із маслом.
7. Скуштувати паштет, за потреби досолити і розкласти по ємностях.
8. Розтопити вершкове масло. Залити ним поверхню паштету, відправити в холодильник для застигання.

Смачного!

#паштет #печінка

Кулінарні рецепти

Курячий паштет

Інгредієнти:
Філе куряче відварене - 300 г
Яйце куряче відварене - 2 шт
Масло вершкове - 50 г
Вершки - 3-4 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:
1.Куряче філе підійде як відварене, так і запечене. Воно має бути остиглим.
2.Філе нарізаємо шматочками, відправляємо у чашу блендера.
3.Додамо два відварені яйця.
4.Додамо розм'якшене вершкове масло і вливаємо вершки. Кількість вершків регулюємо залежно від бажаної консистенції. Їх можна буде підливати у процесі збивання паштету.
5.Солимо і перчимо на свій смак.
6.Збиваємо блендером до однорідної ніжної консистенції.

Смачного!

#паштет

Кулінарні рецепти

Грибний паштет з грінками

Інгредієнти:

▪️Шампіньйони - 500 г.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Сухого часнику - 2 ч.л.
▪️Рослинної олії - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

1.Шампіньйони потрібно ретельно промити та нарізати на невеликі пластини товщиною у 5 мм.
2.Почистьте цибулю та наріжте півкільцями.
3.У глибокій посудині обсмажте цибулю до прозорого кольору. Смажте протягом 5 хвилин.
4.Згодом додайте гриби, посоліть, поперчіть та додайте сухого часнику. Перемішайте та готуйте протягом 15 хвилин.
5.Потім перекладіть обсмажені гриби з цибулею у блендер та збийте до однорідної структури.
6.Грибний паштет готовий.

Смачного!

#закуски #паштет

Кулінарні рецепти