Коньячна паска з цукатами
Інгредієнти:
▪️Борошна - 700 г.
▪️Пресованих дріжджів - 50 г.
▪️Молока 2,5% - 300 мл.
▪️Жовтків - 5 шт.
▪️Білки - 3 шт.
▪️Цукру - 300 г.
▪️Масла 73% - 200 г.
▪️Родзинок 100 г.
▪️Цукатів - 50 г.
▪️Коньяку - 20 мл.
▪️Лимонної цедри - 20 г.
▪️Ванільного цукру - 20 г.
▪️Солі - – 1/8 ч.л.
Для глазурі:
▪️Білки - 2
▪️Цукру - 200 г.
▪️Води - 200 г.
Приготування:
1.Закип'ятіть пів склянки молока. Запарте ним 100 грамів борошна та розмішайте. Дріжджі розведіть у решті теплого молока, додайте 100 грамів борошна, перемішайте і залиште на 10 хвилин. Потім з'єднайте суміші, перемішайте, накрийте і залиште на 1 годину.
2.Жовтки збийте з цукром і сіллю до побіління. Половину влийте в дріжджову масу, додайте 300 грамів борошна, вимішайте і дайте підійти 20 – 30 хвилин.
3.Далі додайте другу частину жовткової маси, решту борошна, м'яке масло, збиті білки, ванільний цукор, цедру і перемішайте. 4.Додайте коньяк, промиті родзинки та цукати. Добре вимішайте тісто, після чого накрийте його рушником і дайте підійти протягом 1 години.
5.Помніть тісто і розкладіть його у форми на 2/3 об'єму. Залиште на 15 хвилин.
6.Випікайте при температурі 200 градусів 30 хвилин.
7.Для глазурі закип'ятіть на маленькому вогні воду з цукром до карамелізації. Білки збийте до крутої піни, додайте в карамель і перемішайте.
8.Змастіть готові паски глазур'ю та прикрасьте родзинками й цукатами.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Борошна - 700 г.
▪️Пресованих дріжджів - 50 г.
▪️Молока 2,5% - 300 мл.
▪️Жовтків - 5 шт.
▪️Білки - 3 шт.
▪️Цукру - 300 г.
▪️Масла 73% - 200 г.
▪️Родзинок 100 г.
▪️Цукатів - 50 г.
▪️Коньяку - 20 мл.
▪️Лимонної цедри - 20 г.
▪️Ванільного цукру - 20 г.
▪️Солі - – 1/8 ч.л.
Для глазурі:
▪️Білки - 2
▪️Цукру - 200 г.
▪️Води - 200 г.
Приготування:
1.Закип'ятіть пів склянки молока. Запарте ним 100 грамів борошна та розмішайте. Дріжджі розведіть у решті теплого молока, додайте 100 грамів борошна, перемішайте і залиште на 10 хвилин. Потім з'єднайте суміші, перемішайте, накрийте і залиште на 1 годину.
2.Жовтки збийте з цукром і сіллю до побіління. Половину влийте в дріжджову масу, додайте 300 грамів борошна, вимішайте і дайте підійти 20 – 30 хвилин.
3.Далі додайте другу частину жовткової маси, решту борошна, м'яке масло, збиті білки, ванільний цукор, цедру і перемішайте. 4.Додайте коньяк, промиті родзинки та цукати. Добре вимішайте тісто, після чого накрийте його рушником і дайте підійти протягом 1 години.
5.Помніть тісто і розкладіть його у форми на 2/3 об'єму. Залиште на 15 хвилин.
6.Випікайте при температурі 200 градусів 30 хвилин.
7.Для глазурі закип'ятіть на маленькому вогні воду з цукром до карамелізації. Білки збийте до крутої піни, додайте в карамель і перемішайте.
8.Змастіть готові паски глазур'ю та прикрасьте родзинками й цукатами.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Холодець з курки та свинячої рульки
Інгредієнти:
▪️Свинячої рульки - 1 кг.
▪️Курячого м'яса - 800 г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Часнику - 1 зуб.
▪️Сіль до смаку.
Для прикраси:
▪️Відварена морква;
▪️Зелень петрушки.
Приготування:
1.Підготуйте м'ясо заздалегідь. Вимийте та почистьте свинячу рульку, розріжте її на частини та покладіть в каструлю разом з куркою. Залийте водою і поставте на ніч в холодильник.
2.Вранці вилийте воду, м'ясо складіть в каструлю, залийте свіжою водою і поставте на вогонь до появи піни. Приберіть піну, накрийте кришкою, поставте на мінімальний вогонь.
3.Варіть холодець 6 – 8 годин, не допускаючи закипання. За 1,5 години до закінчення варіння додайте розрізану навпіл цибулю.
4.Як тільки м'ясо відставатиме від кістки, вимкніть вогонь та приберіть жир. Викладіть м'ясо в миску, розберіть його на частини та розкладіть по формах для холодцю.
5.Бульйон процідіть через марлю або сито. Додайте в нього лавровий лист, подрібнений часник і сіль. Залийте бульйон у форми та поставте в холодне місце до застигання.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Свинячої рульки - 1 кг.
▪️Курячого м'яса - 800 г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Часнику - 1 зуб.
▪️Сіль до смаку.
Для прикраси:
▪️Відварена морква;
▪️Зелень петрушки.
Приготування:
1.Підготуйте м'ясо заздалегідь. Вимийте та почистьте свинячу рульку, розріжте її на частини та покладіть в каструлю разом з куркою. Залийте водою і поставте на ніч в холодильник.
2.Вранці вилийте воду, м'ясо складіть в каструлю, залийте свіжою водою і поставте на вогонь до появи піни. Приберіть піну, накрийте кришкою, поставте на мінімальний вогонь.
3.Варіть холодець 6 – 8 годин, не допускаючи закипання. За 1,5 години до закінчення варіння додайте розрізану навпіл цибулю.
4.Як тільки м'ясо відставатиме від кістки, вимкніть вогонь та приберіть жир. Викладіть м'ясо в миску, розберіть його на частини та розкладіть по формах для холодцю.
5.Бульйон процідіть через марлю або сито. Додайте в нього лавровий лист, подрібнений часник і сіль. Залийте бульйон у форми та поставте в холодне місце до застигання.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Ковбаса з фаршу
Інгредієнти:
▪️Свинячого фаршу - 500 г.
▪️Яловичого фаршу - 500 ш.
▪️Курячого фаршу - 700 г.
▪️Часнику - 1 головка
▪️Солі - 1 ст.л
▪️Води - 150 мл.
▪️Суміш перців, спеції, коріандр тощо.
Приготування:
1.Викладіть всі види фаршу у глибоку тарілку та ретельно змішайте.
2.Дрібно наріжте часник і додайте його до фаршу.
3.Приправте сіллю, сумішшю перців та іншими спеціями.
4.Поступово додавайте холодну воду, змішуючи, поки фарш не стане однорідним і не набуде потрібної консистенції.
5.Накрийте фарш і помістіть його в холодильник на 3 години.
6.Якщо у вас не має спеціальної насадки для м’ясорубки для ковбас, можна використати шийку пластикової пляшки, відрізавши її так, щоб вона стала схожа на лійку.
7.Прикріпіть кишки до шийки пляшки та наповнюйте фаршем.
8.Зав'язуйте ковбаски мотузкою.
9.Залийте водою каструлю, додайте лавровий лист і перець горошком, доведіть до кипіння та занурте ковбаси. Варіть на слабкому вогні протягом 30 хвилин.
10.Обсмажте ковбаски на сковороді з олією до золотистої скоринки. Їх також можна запекти в духовці у сирому вигляді.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Свинячого фаршу - 500 г.
▪️Яловичого фаршу - 500 ш.
▪️Курячого фаршу - 700 г.
▪️Часнику - 1 головка
▪️Солі - 1 ст.л
▪️Води - 150 мл.
▪️Суміш перців, спеції, коріандр тощо.
Приготування:
1.Викладіть всі види фаршу у глибоку тарілку та ретельно змішайте.
2.Дрібно наріжте часник і додайте його до фаршу.
3.Приправте сіллю, сумішшю перців та іншими спеціями.
4.Поступово додавайте холодну воду, змішуючи, поки фарш не стане однорідним і не набуде потрібної консистенції.
5.Накрийте фарш і помістіть його в холодильник на 3 години.
6.Якщо у вас не має спеціальної насадки для м’ясорубки для ковбас, можна використати шийку пластикової пляшки, відрізавши її так, щоб вона стала схожа на лійку.
7.Прикріпіть кишки до шийки пляшки та наповнюйте фаршем.
8.Зав'язуйте ковбаски мотузкою.
9.Залийте водою каструлю, додайте лавровий лист і перець горошком, доведіть до кипіння та занурте ковбаси. Варіть на слабкому вогні протягом 30 хвилин.
10.Обсмажте ковбаски на сковороді з олією до золотистої скоринки. Їх також можна запекти в духовці у сирому вигляді.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Заварна сирна паска
Інгредієнти:
▪️Сир - 500 г (9%)
▪️Яєчні жовтки - 2 шт
▪️Вершкове масло - 100 г
▪️Сметана - 100 г
▪️Цукор - 80 г
▪️Ванільний цукор - 20 г
▪️Цедра апельсина - 1\2 шт
▪️Курага - 150 г
Приготування:
1.Сир подрібнити блендером чи перетерти через сито.
2.Натерти цедру апельсина.
3.До сиру додати жовтки, масло, сметану, цукор, ванільний цукор, цедру. Подрібнити до однорідності.
4.Отриману масу підігріти на водяній бані чи в каструлі, не даючи їй закипіти. Маса ставатиме рідшою - це нормально.
5.Трохи охолодити масу і додати подрібнену курагу.
6.У форму викласти 2 шари марлі. Викласти сирну масу. Зверху встановити гніт. Поставити в холодильник на 24 години.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Сир - 500 г (9%)
▪️Яєчні жовтки - 2 шт
▪️Вершкове масло - 100 г
▪️Сметана - 100 г
▪️Цукор - 80 г
▪️Ванільний цукор - 20 г
▪️Цедра апельсина - 1\2 шт
▪️Курага - 150 г
Приготування:
1.Сир подрібнити блендером чи перетерти через сито.
2.Натерти цедру апельсина.
3.До сиру додати жовтки, масло, сметану, цукор, ванільний цукор, цедру. Подрібнити до однорідності.
4.Отриману масу підігріти на водяній бані чи в каструлі, не даючи їй закипіти. Маса ставатиме рідшою - це нормально.
5.Трохи охолодити масу і додати подрібнену курагу.
6.У форму викласти 2 шари марлі. Викласти сирну масу. Зверху встановити гніт. Поставити в холодильник на 24 години.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Маринована скумбрія
Інгредієнти:
▪️Скумбрія - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Вода - 250 мл
▪️Гвоздика - 6 шт.
▪️Перець чорний горошком - 10 шт.
▪️Перець чорний мелений - 0,3 ч. л.
▪️Зерна коріандру - 4-5 шт.
▪️Сіль - 2 ч. л.
▪️Цукор - 0,5 ч. л.
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Оцет яблучний 9% - 2,5 ст. л.
▪️Лавровий лист - 1-2 шт.
Приготування:
1.Скумбрію розморозити. Відрізати голову, очистити від нутрощів та добре помити. Порізати рибу на шматочки.
2.Цибулю почистити, помити й нарізати тонкими півкільцями.
3.Приготування маринаду. Закип'ятити воду, додати сіль, цукор, гвоздику, перець горошком, мелений коріандр та олію. Маринад кип'ятити 1 хвилину на найменшому вогні. Потім влити оцет. Перемішати й зняти з вогню. Остудити.
4.Скласти рибу в маринад, додати цибулю. Перемішати. Накрити кришкою й покласти в холодильник на добу. Потім можна куштувати мариновану скумбрію.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Скумбрія - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Вода - 250 мл
▪️Гвоздика - 6 шт.
▪️Перець чорний горошком - 10 шт.
▪️Перець чорний мелений - 0,3 ч. л.
▪️Зерна коріандру - 4-5 шт.
▪️Сіль - 2 ч. л.
▪️Цукор - 0,5 ч. л.
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Оцет яблучний 9% - 2,5 ст. л.
▪️Лавровий лист - 1-2 шт.
Приготування:
1.Скумбрію розморозити. Відрізати голову, очистити від нутрощів та добре помити. Порізати рибу на шматочки.
2.Цибулю почистити, помити й нарізати тонкими півкільцями.
3.Приготування маринаду. Закип'ятити воду, додати сіль, цукор, гвоздику, перець горошком, мелений коріандр та олію. Маринад кип'ятити 1 хвилину на найменшому вогні. Потім влити оцет. Перемішати й зняти з вогню. Остудити.
4.Скласти рибу в маринад, додати цибулю. Перемішати. Накрити кришкою й покласти в холодильник на добу. Потім можна куштувати мариновану скумбрію.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Запечене сало
Інгредієнти:
▪️Сало - 1 кг.
▪️Соєвий соус - 50 мл.
▪️Часник - чотири великих зубця
▪️Перець чорний горошком до смаку
▪️Гірчиця - 3 ст. л;
▪️Мелений імбир - 0.5 ч. л;
▪️Суміш спецій до м’яса - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.Сало миємо та обсушуємо за допомогою паперового рушника. Обсипаємо меленим імбирем і кладемо у соєвий соус на годину, періодично перевертаючи шматок з одного боку на інший. Виймаємо замариноване сало та робимо на ньому надрізи, вставляємо туди шматочки часнику та горошинки перцю. Натираємо гірчицею та обсипаємо спеціями.
2.Щільно загортаємо сало у кілька шарів фольги шкіркою вниз, запікаємо в духовці при 180 °C 1 годину. Розгоріть фольгу наприкінці готування для того, щоб скоринка зарум’янилася. Для цього достатньо 7-10 хвилин. Вуаля - смачна закуска із сала готова до подачі. Дивуйте гостей презентацією в українському стилі із цибулею, грінками та гірчицею.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Сало - 1 кг.
▪️Соєвий соус - 50 мл.
▪️Часник - чотири великих зубця
▪️Перець чорний горошком до смаку
▪️Гірчиця - 3 ст. л;
▪️Мелений імбир - 0.5 ч. л;
▪️Суміш спецій до м’яса - 0.5 ч. л.
Приготування:
1.Сало миємо та обсушуємо за допомогою паперового рушника. Обсипаємо меленим імбирем і кладемо у соєвий соус на годину, періодично перевертаючи шматок з одного боку на інший. Виймаємо замариноване сало та робимо на ньому надрізи, вставляємо туди шматочки часнику та горошинки перцю. Натираємо гірчицею та обсипаємо спеціями.
2.Щільно загортаємо сало у кілька шарів фольги шкіркою вниз, запікаємо в духовці при 180 °C 1 годину. Розгоріть фольгу наприкінці готування для того, щоб скоринка зарум’янилася. Для цього достатньо 7-10 хвилин. Вуаля - смачна закуска із сала готова до подачі. Дивуйте гостей презентацією в українському стилі із цибулею, грінками та гірчицею.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Волога м'яка паска
Інгредієнти:
На 4 паски:
▪️Борошно - 450 г.
▪️Дріжджі сухі швидкодіючі - 6 г.
▪️Молоко - 250 г.
▪️Яйця - 5 шт.
▪️Цукор - 130 г.
▪️Цукати - 150 г.
▪️Вершкове масло - 150 г.
▪️Щіпка солі
▪️Ванілін, спеції за смаком.
Приготування:
1.Збити до однорідності молоко з яйцями і цукром. Яйця мають бути холодними, прямо з холодильника, а молоко кімнатної температури. Додати в тісто дріжджі, борошно, дрібку солі, ванілін і спеції за смаком. Збити тісто тістомісом або замісити руками - воно виходить трохи рідким і липким.
2.Холодне вершкове масло нарізати кубиками і вмішати в тісто по одному кубику. Поступово суміш буде ставати більш еластичною і почне "відходити" від стінок. Готове тісто перекласти в миску, змащену соняшниковою олією. Залишити на 2-3 години, щоб воно збільшилося в об'ємі вдвічі.
3.Потім обім'яти тісто змазаними в олії руками. Воно має бути повітряним і наповненим бульбашками повітря.
4.Після цього ємність з тістом загорнути плівкою в кілька шарів і прибрати в холодильник як мінімум на ніч або навіть на пару днів.
5.Основу для паски знову обім'яти і вмішати в нього цукати. Можна також додати в начинку родзинки і курагу. Розділити готове тісто на 4 частини і наповнити паперові форми на 1/3. Поставити форми в тепле місце для підйому на 2-3 години. За цей час тісто підніметься вдвічі.
6.Нарешті, поставити форми з тістом в розігріту до 180° духовку і пекти до готовності. Це займе приблизно 40-60 хвилин, залежно від духовки. В середині запікання накрийте верхівки пасок фольгою, щоб вони не підгоріли.На готові вироби нанесіть глазур для пасхи і прикрасьте на свій смак.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
На 4 паски:
▪️Борошно - 450 г.
▪️Дріжджі сухі швидкодіючі - 6 г.
▪️Молоко - 250 г.
▪️Яйця - 5 шт.
▪️Цукор - 130 г.
▪️Цукати - 150 г.
▪️Вершкове масло - 150 г.
▪️Щіпка солі
▪️Ванілін, спеції за смаком.
Приготування:
1.Збити до однорідності молоко з яйцями і цукром. Яйця мають бути холодними, прямо з холодильника, а молоко кімнатної температури. Додати в тісто дріжджі, борошно, дрібку солі, ванілін і спеції за смаком. Збити тісто тістомісом або замісити руками - воно виходить трохи рідким і липким.
2.Холодне вершкове масло нарізати кубиками і вмішати в тісто по одному кубику. Поступово суміш буде ставати більш еластичною і почне "відходити" від стінок. Готове тісто перекласти в миску, змащену соняшниковою олією. Залишити на 2-3 години, щоб воно збільшилося в об'ємі вдвічі.
3.Потім обім'яти тісто змазаними в олії руками. Воно має бути повітряним і наповненим бульбашками повітря.
4.Після цього ємність з тістом загорнути плівкою в кілька шарів і прибрати в холодильник як мінімум на ніч або навіть на пару днів.
5.Основу для паски знову обім'яти і вмішати в нього цукати. Можна також додати в начинку родзинки і курагу. Розділити готове тісто на 4 частини і наповнити паперові форми на 1/3. Поставити форми в тепле місце для підйому на 2-3 години. За цей час тісто підніметься вдвічі.
6.Нарешті, поставити форми з тістом в розігріту до 180° духовку і пекти до готовності. Це займе приблизно 40-60 хвилин, залежно від духовки. В середині запікання накрийте верхівки пасок фольгою, щоб вони не підгоріли.На готові вироби нанесіть глазур для пасхи і прикрасьте на свій смак.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Салат з язиком
Інгредієнти:
▪️Яловичий язик - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Солоні огірки - 3 шт.
▪️Білий консервований хрон - 1 ст.л
▪️Оливки - 100 г.
▪️Майонез - 2 ст.л.
▪️Сіль та перець до смаку
Приготування:
1.Яловичий язик промийте холодною водою, помістіть в каструлю або сотейник, залийте водою, щоб вона повністю його покривала. Додайте очищену моркву, 2 лаврових листки, посоліть і поперчіть до смаку. Доведіть до кипіння на великому вогні й варіть приблизно протягом години після закипання, зменшивши вогонь до мінімуму. Час залежить від розміру та свіжості. Тим часом помийте 3 картоплини та відваріть до готовності в іншій каструлі, це приблизно 30 хвилин. Потім охолодіть, очистьте і наріжте кубиками середнього розміру.
2.Готовий язик помістіть в ємність з холодною водою і почекайте, поки він охолоне. Якщо у вас є лід, додайте 5-6 кубиків у воду. Чим холодніша вода, тим простіше буде очистити шкіру. Моркву в салат ми не додавали, вона лише віддала свої аромати й смаки м’ясу. Але якщо маєте бажання, можете покласти і її.
3.Після того, як язик повністю охолоне, очистьте його від шкіри. Як правило, шкіра має знятись одним рухом, але якщо так не виходить, спробуйте зрізати її ножем.
4.Язик наріжте дрібними кубиками й додайте до миски з порізаною картоплею. Поріжте дрібними кубиками 100 г оливок та 3 солоних огірки, трохи дрібніше, ніж картоплю і язик.
5.Змішайте всі інгредієнти в мисці та заправте домашнім майонезом, приготованим за нашим рецептом.
6.Додайте до заправки 1 ст. л. консервованого білого хрону, він додасть салату пікантного смаку. Скуштуйте та за необхідності додайте солі та перцю.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Яловичий язик - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Солоні огірки - 3 шт.
▪️Білий консервований хрон - 1 ст.л
▪️Оливки - 100 г.
▪️Майонез - 2 ст.л.
▪️Сіль та перець до смаку
Приготування:
1.Яловичий язик промийте холодною водою, помістіть в каструлю або сотейник, залийте водою, щоб вона повністю його покривала. Додайте очищену моркву, 2 лаврових листки, посоліть і поперчіть до смаку. Доведіть до кипіння на великому вогні й варіть приблизно протягом години після закипання, зменшивши вогонь до мінімуму. Час залежить від розміру та свіжості. Тим часом помийте 3 картоплини та відваріть до готовності в іншій каструлі, це приблизно 30 хвилин. Потім охолодіть, очистьте і наріжте кубиками середнього розміру.
2.Готовий язик помістіть в ємність з холодною водою і почекайте, поки він охолоне. Якщо у вас є лід, додайте 5-6 кубиків у воду. Чим холодніша вода, тим простіше буде очистити шкіру. Моркву в салат ми не додавали, вона лише віддала свої аромати й смаки м’ясу. Але якщо маєте бажання, можете покласти і її.
3.Після того, як язик повністю охолоне, очистьте його від шкіри. Як правило, шкіра має знятись одним рухом, але якщо так не виходить, спробуйте зрізати її ножем.
4.Язик наріжте дрібними кубиками й додайте до миски з порізаною картоплею. Поріжте дрібними кубиками 100 г оливок та 3 солоних огірки, трохи дрібніше, ніж картоплю і язик.
5.Змішайте всі інгредієнти в мисці та заправте домашнім майонезом, приготованим за нашим рецептом.
6.Додайте до заправки 1 ст. л. консервованого білого хрону, він додасть салату пікантного смаку. Скуштуйте та за необхідності додайте солі та перцю.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
М'ясний рулет
Інгредієнти:
▪️Ошийок - 1700 г.
▪️Часник - 2-3 зуб.
▪️Сіль - За смаком
▪️Прованські трави - За смаком
▪️Коріандр - За смаком
Приготування:
1.Свинний ошийок промиваємо його і витираємо паперовим рушником. Тепер його потрібно розрізати в пласт, щоб потім можна було згорнути в рулет. Для цього у шматку м’яса робимо глибокий надріз, не доходячи до кінця 1, 5-2 см. Розрізаємо м’ясо по спіралі, поступово його розгортаючи. Викладаємо його на харчову плівку, а потім і зверху накриваємо нею пласт. Відбиваємо спеціальним молотком до товщини приблизно 1, 5 см.
2.Після цього м’ясо потрібно посолити з обох сторін, рівномірно розприділяючи сіль по всьому пласту рукою.
3.Часник чистимо та пропускаємо через прес. Втираємо часник у м'ясо руками.Ту ж сторону м’яса посипаємо спеціями. У нас це приправа до м’яса, мелений коріандр і трави.Взагалі, ви можете використовувати будь-які ваші улюблені спеції за смаком. Проте, ні в якому разі не забувайте про сіль та часник.
4.Тепер будемо формувати рулет. По мірі скручування м’ясного пласту, рулет посипаємо прованськими травами. Ці спеції подарують страві ну просто божественного аромату. Ви в цьому переконаєтеся!
5.Після цього подбаємо про зовнішній вигляд рулету. Для того, щоб під час випікання він не втратив свою форму, його потрібно перев’язати кулінарними нитками. Для цього спочатку перев’язуємо рулет і зав’язуємо нитку. Потім робимо виток навколо рулету і закріплюємо петлю. Робимо таким чином до кінця рулету.
6.Рештою нитки обов’язуємо рулет вздовж з іншої сторони.
Замотуємо рулет у фольгу ставимо маринуватися мінімум на 3 год. в холодильник.А в ідеалі – на ніч. Після цього дістаємо рулет з холодильника і залишаємо на 30-40 хв. щоб рулет нагрівся.
7.У деко, в якому випікатимемо рулет вливаємо трішки води і відправляємо рулет у розігріту до 190 градусів духовку. Через 90 хв. рулет дістаємо, але духовку при цьому не вимикаємо.
8.Розрізаємо фольгу і відправляємо рулет в духовку в такому вигляді ще на 15 хв.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Ошийок - 1700 г.
▪️Часник - 2-3 зуб.
▪️Сіль - За смаком
▪️Прованські трави - За смаком
▪️Коріандр - За смаком
Приготування:
1.Свинний ошийок промиваємо його і витираємо паперовим рушником. Тепер його потрібно розрізати в пласт, щоб потім можна було згорнути в рулет. Для цього у шматку м’яса робимо глибокий надріз, не доходячи до кінця 1, 5-2 см. Розрізаємо м’ясо по спіралі, поступово його розгортаючи. Викладаємо його на харчову плівку, а потім і зверху накриваємо нею пласт. Відбиваємо спеціальним молотком до товщини приблизно 1, 5 см.
2.Після цього м’ясо потрібно посолити з обох сторін, рівномірно розприділяючи сіль по всьому пласту рукою.
3.Часник чистимо та пропускаємо через прес. Втираємо часник у м'ясо руками.Ту ж сторону м’яса посипаємо спеціями. У нас це приправа до м’яса, мелений коріандр і трави.Взагалі, ви можете використовувати будь-які ваші улюблені спеції за смаком. Проте, ні в якому разі не забувайте про сіль та часник.
4.Тепер будемо формувати рулет. По мірі скручування м’ясного пласту, рулет посипаємо прованськими травами. Ці спеції подарують страві ну просто божественного аромату. Ви в цьому переконаєтеся!
5.Після цього подбаємо про зовнішній вигляд рулету. Для того, щоб під час випікання він не втратив свою форму, його потрібно перев’язати кулінарними нитками. Для цього спочатку перев’язуємо рулет і зав’язуємо нитку. Потім робимо виток навколо рулету і закріплюємо петлю. Робимо таким чином до кінця рулету.
6.Рештою нитки обов’язуємо рулет вздовж з іншої сторони.
Замотуємо рулет у фольгу ставимо маринуватися мінімум на 3 год. в холодильник.А в ідеалі – на ніч. Після цього дістаємо рулет з холодильника і залишаємо на 30-40 хв. щоб рулет нагрівся.
7.У деко, в якому випікатимемо рулет вливаємо трішки води і відправляємо рулет у розігріту до 190 градусів духовку. Через 90 хв. рулет дістаємо, але духовку при цьому не вимикаємо.
8.Розрізаємо фольгу і відправляємо рулет в духовку в такому вигляді ще на 15 хв.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Розігруємо квитки на гастрофільм «Тісто»!
Ольга Мартиновська та Володимир Ярославський мандрують різними куточками України, аби показати секретні інгредієнти автентичних страв — вареників, вергунів та навіть одеського форшмаку!
Умови розіграшу дуже прості:
1. Поставити реакцію на допис;
2. Залишити будь-який коментар.
Переможця оберемо 5 травня о 18:00 годині! Нехай щастить!
А також квиточки ви можете придбати на сайті кінотеатру вашого міста.
Ольга Мартиновська та Володимир Ярославський мандрують різними куточками України, аби показати секретні інгредієнти автентичних страв — вареників, вергунів та навіть одеського форшмаку!
Умови розіграшу дуже прості:
1. Поставити реакцію на допис;
2. Залишити будь-який коментар.
Переможця оберемо 5 травня о 18:00 годині! Нехай щастить!
А також квиточки ви можете придбати на сайті кінотеатру вашого міста.
Паска з сирного тіста з цитрусовим ароматом
Інгредієнти:
▪️Борошно – 350 г
▪️Молоко – 80 мл
▪️Сир – 250 г
▪️Масло вершкове – 80 г
▪️Яйця – 3 шт.
▪️Дріжджі свіжі – 15 г
▪️Цукрова пудра – 100 г
▪️Цукор – 1 ст.
▪️Ванільний цукор – 1 пакетик
▪️Куркума – ½ ч.л
▪️Апельсинова цедра – 1 ч.л
▪️Лимонний сік – 2 ст.л
▪️Кондитерська посипання.
Приготування:
1.Готуємо опару, як зазвичай для дріжджового тіста, змішавши тепле молоко з розкришеними дріжджами, невеликою кількістю цукра і борошна. Додаємо сіль, перемішуємо до розчинення інгредієнтів і отримання однорідної маси.
2.Розбиваємо в приготовлену ємність яйця, відокремивши один білок для глазурі, прибираємо його в холодильник (він нам знадобиться в охолодженому вигляді).
3.Додаємо до яєць звичайний і ванільний цукор, розмішуємо віночком або міксером на середніх обертах. Продовжуючи збивати, викладаємо в солодку яєчну масу сир.
4.Ароматизуєм рідку основу тіста апельсиновою цедрою і додаємо куркуму для яскравості і додання пікантною смакової нотки.
5.Змішуємо яєчно-сирну суміш і опару, порційно підмішуємо борошно, замішуємо тісто, як звичайно.
6.Підійшло протягом пари годин тісто розкладаємо по змазаних формах. Після підняття тіста ще й у формах випікаємо при 190 °С 30 хвилин.Збивши білок з цукровою пудрою, додаємо сік лимона, розмішуємо і рясно, як крем, наносимо на паски.
7.Використавши різноманітний кулінарний декор, надаємо куличам особливу привабливість на свій смак.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Борошно – 350 г
▪️Молоко – 80 мл
▪️Сир – 250 г
▪️Масло вершкове – 80 г
▪️Яйця – 3 шт.
▪️Дріжджі свіжі – 15 г
▪️Цукрова пудра – 100 г
▪️Цукор – 1 ст.
▪️Ванільний цукор – 1 пакетик
▪️Куркума – ½ ч.л
▪️Апельсинова цедра – 1 ч.л
▪️Лимонний сік – 2 ст.л
▪️Кондитерська посипання.
Приготування:
1.Готуємо опару, як зазвичай для дріжджового тіста, змішавши тепле молоко з розкришеними дріжджами, невеликою кількістю цукра і борошна. Додаємо сіль, перемішуємо до розчинення інгредієнтів і отримання однорідної маси.
2.Розбиваємо в приготовлену ємність яйця, відокремивши один білок для глазурі, прибираємо його в холодильник (він нам знадобиться в охолодженому вигляді).
3.Додаємо до яєць звичайний і ванільний цукор, розмішуємо віночком або міксером на середніх обертах. Продовжуючи збивати, викладаємо в солодку яєчну масу сир.
4.Ароматизуєм рідку основу тіста апельсиновою цедрою і додаємо куркуму для яскравості і додання пікантною смакової нотки.
5.Змішуємо яєчно-сирну суміш і опару, порційно підмішуємо борошно, замішуємо тісто, як звичайно.
6.Підійшло протягом пари годин тісто розкладаємо по змазаних формах. Після підняття тіста ще й у формах випікаємо при 190 °С 30 хвилин.Збивши білок з цукровою пудрою, додаємо сік лимона, розмішуємо і рясно, як крем, наносимо на паски.
7.Використавши різноманітний кулінарний декор, надаємо куличам особливу привабливість на свій смак.
Смачного!
#паска
Кулінарні рецепти
Салат із курячою печінкою та грибами
Інгредієнти:
▪️Куряча печінка - 300 г.
▪️Гриби - 300 г.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Твердий сир - 150 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Сіль, перець до смаку
▪️Олія
Приготування:
1.Помиту картоплю та моркву відварити до готовності.
2.Відварити яйця.
3.Цибулю порізати кільцями.
4.Шампіньйони порізати на шматочки.
5.Обсмажити на олії шампіньйони з грибами;
6.Обсмажити на олії курячу печінку.
7.Викласти інгредієнти салату такий шарами:
Перший шар - натерта на терці відварена картопля з грибами та цибулею, перемащені майонезом;
Другий шар - натерта на терці відварена морква, підсмажена печінка з цибулею, перемащені майонезом;
Третій шар - натертий сир із майонезом;
Зверху посипати натертими на терці яйцями.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Куряча печінка - 300 г.
▪️Гриби - 300 г.
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Твердий сир - 150 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Сіль, перець до смаку
▪️Олія
Приготування:
1.Помиту картоплю та моркву відварити до готовності.
2.Відварити яйця.
3.Цибулю порізати кільцями.
4.Шампіньйони порізати на шматочки.
5.Обсмажити на олії шампіньйони з грибами;
6.Обсмажити на олії курячу печінку.
7.Викласти інгредієнти салату такий шарами:
Перший шар - натерта на терці відварена картопля з грибами та цибулею, перемащені майонезом;
Другий шар - натерта на терці відварена морква, підсмажена печінка з цибулею, перемащені майонезом;
Третій шар - натертий сир із майонезом;
Зверху посипати натертими на терці яйцями.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Буженина з часником і мускатним горіхом
Інгредієнти:
▪️М’ясо – 2 кг
▪️Морква – 1 шт.
▪️Часник – 2 зубчики
▪️Мускатний горіх щіпка
▪️Сіль, перець за смаком.
Приготування:
1.Духовку розігріти до 180С. Моркву і часник нарізати тонкими брусочками завширшки 2-3 мм, завдовжки 1,5-2 см. Нашпигувати м’ясо часником і морквою: проткнути м’ясо ножем і засунути туди шматочок моркви та шматочок часнику.Повторити процедуру з рештою моркви та часнику.
2.М’ясо з усіх боків посипати сіллю і спеціями.
3.Поставити в духовку. Запікати 1,5 години, кожні 15-20 хвилин поливаючи м’ясо соком, що виділяється. Готовність перевірити, проткнувши м’ясо ножем. Сік має бути прозорим.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️М’ясо – 2 кг
▪️Морква – 1 шт.
▪️Часник – 2 зубчики
▪️Мускатний горіх щіпка
▪️Сіль, перець за смаком.
Приготування:
1.Духовку розігріти до 180С. Моркву і часник нарізати тонкими брусочками завширшки 2-3 мм, завдовжки 1,5-2 см. Нашпигувати м’ясо часником і морквою: проткнути м’ясо ножем і засунути туди шматочок моркви та шматочок часнику.Повторити процедуру з рештою моркви та часнику.
2.М’ясо з усіх боків посипати сіллю і спеціями.
3.Поставити в духовку. Запікати 1,5 години, кожні 15-20 хвилин поливаючи м’ясо соком, що виділяється. Готовність перевірити, проткнувши м’ясо ножем. Сік має бути прозорим.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Цукерки з сиру
Інгредієнти:
▪️Сир 9% - 200 г
▪️Шоколад - 40 г
▪️Цукрова пудра - 4 ст.л.
▪️Сметана 15% - 2 ст. ложки
▪️Какао - 4 ст. л.
▪️Ванільний цукор - 2 ч. ложки
▪️Цукати - 1 ч. л.
Приготування:
1.У тарілку насипаємо сир, цукор, пудру, какао та цукати.
2.Перемішуємо, додаємо сметану і змішуємо до однорідності маси.
3.Натираємо шоколад.
4.З сиру формуємо кульки і обкачуємо їх у шоколадній стружці.
5.Перед подачею – ставимо на годину в холодильник.
Смачного!
#цукерки
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Сир 9% - 200 г
▪️Шоколад - 40 г
▪️Цукрова пудра - 4 ст.л.
▪️Сметана 15% - 2 ст. ложки
▪️Какао - 4 ст. л.
▪️Ванільний цукор - 2 ч. ложки
▪️Цукати - 1 ч. л.
Приготування:
1.У тарілку насипаємо сир, цукор, пудру, какао та цукати.
2.Перемішуємо, додаємо сметану і змішуємо до однорідності маси.
3.Натираємо шоколад.
4.З сиру формуємо кульки і обкачуємо їх у шоколадній стружці.
5.Перед подачею – ставимо на годину в холодильник.
Смачного!
#цукерки
Кулінарні рецепти
Курячі гомілки з начинкою у листковому тісті
Інгредієнти:
▪️Листкове тісто - 500 г.
▪️Куряча гомілка - 5–6 шт.
▪️Твердий сир - 250 г.
▪️Часник - 2–3 зуб.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Для начинки:
▪️Твердий сир - 100 г.
▪️Кріп - 1 пучок
▪️Помідор - 100 г.
▪️Прованські трави - 0,5 ч. л.
Приготування:
1.Ретельно миємо курячі гомілки та просушуємо їх за допомогою паперової серветки.
Акуратно витягуємо кістку з гомілки за допомогою гострого ножа. Для цього зрізаємо верхні та нижні жили, після — обережно відокремлюємо м'ясо й витягуємо кістку.
2.Натираємо куряче м'ясо сіллю, перцем і подрібненим часником. Поки м'ясо маринується, готуємо начинку. Для цього потрібно натерти сир на дрібній тертці та дрібно нарізати кріп і помідор. Всі інгредієнти ретельно змішуємо й додаємо прованські трави.
3.Твердий сир нарізаємо скибочками завтовшки до 3 мм і викладаємо між шкірою і м'ясом. Всередину гомілки відправляємо по 1 ст. л. начинки.
4.Розкачуємо тісто до 3 мм і нарізаємо тонкими смужками близько 1–2 см.
5.Кожну гомілку потрібно обернути по спіралі нарізаним тістом і викласти на змащене олією деко.
Запікаємо в розігрітій духовці 40 хвилин за температури 180 °C.
Гомілки можна натерти куркумою: це зробить страву ще ароматнішою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Листкове тісто - 500 г.
▪️Куряча гомілка - 5–6 шт.
▪️Твердий сир - 250 г.
▪️Часник - 2–3 зуб.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
Для начинки:
▪️Твердий сир - 100 г.
▪️Кріп - 1 пучок
▪️Помідор - 100 г.
▪️Прованські трави - 0,5 ч. л.
Приготування:
1.Ретельно миємо курячі гомілки та просушуємо їх за допомогою паперової серветки.
Акуратно витягуємо кістку з гомілки за допомогою гострого ножа. Для цього зрізаємо верхні та нижні жили, після — обережно відокремлюємо м'ясо й витягуємо кістку.
2.Натираємо куряче м'ясо сіллю, перцем і подрібненим часником. Поки м'ясо маринується, готуємо начинку. Для цього потрібно натерти сир на дрібній тертці та дрібно нарізати кріп і помідор. Всі інгредієнти ретельно змішуємо й додаємо прованські трави.
3.Твердий сир нарізаємо скибочками завтовшки до 3 мм і викладаємо між шкірою і м'ясом. Всередину гомілки відправляємо по 1 ст. л. начинки.
4.Розкачуємо тісто до 3 мм і нарізаємо тонкими смужками близько 1–2 см.
5.Кожну гомілку потрібно обернути по спіралі нарізаним тістом і викласти на змащене олією деко.
Запікаємо в розігрітій духовці 40 хвилин за температури 180 °C.
Гомілки можна натерти куркумою: це зробить страву ще ароматнішою.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Фарширована щука з сьомгою
Інгредієнти:
▪️Щука (масою 2 кг) - 1 шт.
▪️Сьомга - 300 г.
▪️Сало - 100 г.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Рослинна олія - для смаження
▪️Білий батон - 200 г.
▪️Молоко - 200 г.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Лимонний сік - 1 ч. л.
▪️Майонез - 2 ст. л.
▪️Гірчиця в зернах - 1 ч. л.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Маслини - за смаком
Приготування:
1. Щуку чистимо від луски, видаляємо зябра та нутрощі.
2. З внутрішнього боку рибини підрізаємо основну кістку біля голови та хвоста так, щоб не пошкодити шкіру. За допомогою неглибоких надрізів ножем відділяємо тушку від шкіри.
3. Філе відокремлюємо від кісток та перекручуємо разом із сьомгою, цибулею та салом через м’ясорубку.
4. Батон замочуємо в молоці, відтискаємо та додаємо до фаршу.
5. Чистимо моркву, натираємо на дрібній тертці, обсмажуємо на рослинній олії. Додаємо до фаршу разом із яйцем. Солимо, перчимо.
Всі інгредієнти ретельно перемішуємо та відбиваємо масу.
6. Наповнюємо овочево-рибним фаршем шкіру щуки та зашиваємо.
7. Викладаємо рибину на деко нитками донизу.
8. Перемішуємо гірчицю, майонез та сік лимона. Змащуємо соусом тушку й головку щуки.
9. Запікаємо в духовці за температури 180 °C протягом години.
10. Коли щука охолоне, прикрашаємо її маслинами та кружальцями лимона, робимо візерунки майонезом.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Щука (масою 2 кг) - 1 шт.
▪️Сьомга - 300 г.
▪️Сало - 100 г.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Рослинна олія - для смаження
▪️Білий батон - 200 г.
▪️Молоко - 200 г.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Лимонний сік - 1 ч. л.
▪️Майонез - 2 ст. л.
▪️Гірчиця в зернах - 1 ч. л.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Маслини - за смаком
Приготування:
1. Щуку чистимо від луски, видаляємо зябра та нутрощі.
2. З внутрішнього боку рибини підрізаємо основну кістку біля голови та хвоста так, щоб не пошкодити шкіру. За допомогою неглибоких надрізів ножем відділяємо тушку від шкіри.
3. Філе відокремлюємо від кісток та перекручуємо разом із сьомгою, цибулею та салом через м’ясорубку.
4. Батон замочуємо в молоці, відтискаємо та додаємо до фаршу.
5. Чистимо моркву, натираємо на дрібній тертці, обсмажуємо на рослинній олії. Додаємо до фаршу разом із яйцем. Солимо, перчимо.
Всі інгредієнти ретельно перемішуємо та відбиваємо масу.
6. Наповнюємо овочево-рибним фаршем шкіру щуки та зашиваємо.
7. Викладаємо рибину на деко нитками донизу.
8. Перемішуємо гірчицю, майонез та сік лимона. Змащуємо соусом тушку й головку щуки.
9. Запікаємо в духовці за температури 180 °C протягом години.
10. Коли щука охолоне, прикрашаємо її маслинами та кружальцями лимона, робимо візерунки майонезом.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Десерт з полуниці
Інгредієнти:
▪️Полуниця - 400 г.
▪️Цукор - 1,5 склянки
▪️Сметана 15% - 200 г.
▪️Желатин - 30 г.
▪️Лимонна кислота - 2 г.
Приготування:
1.Желатин ділиться на 2 рівні частини, розкладається у 2 склянки й заливається кип'яченою водою кімнатної температури. Робиться це з самого початку, щоб желатин встиг розбухнути.
2.Потім вариться 4/5 пакета замороженої полуниці в 0,7 літра води. Коли ягода майже відповідає бажаному смаку, до неї додається лимонна кислота, цукор. Сироп залишається на вогні до повного розчинення цукру й кислоти. Після зняття з вогню в суміш поступово вводиться одна зі склянок з желатином. Перемішуємо до повного розчинення желатину.
3.У підготовлену форму викладається полуниця, що залишилася (ціла або порізана). Потім заливається сиропом із желатином і ставиться в холодильник.
4.У цей час готується другий шар: сметана збивається з цукром, другий стакан желатину підігрівається на паровій бані. Після готовності всіх складових желатин повільно додається в збиту сметану з постійним помішуванням, щоб уникнути грудочок. Отримана суміш додається у вигляді другого шару до полуничного сиропу в формі.
5.Десерт з полуниці, желатину та сметани ставиться в холодильник на 40–50 хвилин. Після застигання його можна подавати на стіл. Перед подачею дно підігрівається, щоб нижній шар відстав від форми. На тарілку десерт повинен лягти так, щоб сметанний шар виявився внизу, а застиглі в сиропі ягоди — зверху.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Полуниця - 400 г.
▪️Цукор - 1,5 склянки
▪️Сметана 15% - 200 г.
▪️Желатин - 30 г.
▪️Лимонна кислота - 2 г.
Приготування:
1.Желатин ділиться на 2 рівні частини, розкладається у 2 склянки й заливається кип'яченою водою кімнатної температури. Робиться це з самого початку, щоб желатин встиг розбухнути.
2.Потім вариться 4/5 пакета замороженої полуниці в 0,7 літра води. Коли ягода майже відповідає бажаному смаку, до неї додається лимонна кислота, цукор. Сироп залишається на вогні до повного розчинення цукру й кислоти. Після зняття з вогню в суміш поступово вводиться одна зі склянок з желатином. Перемішуємо до повного розчинення желатину.
3.У підготовлену форму викладається полуниця, що залишилася (ціла або порізана). Потім заливається сиропом із желатином і ставиться в холодильник.
4.У цей час готується другий шар: сметана збивається з цукром, другий стакан желатину підігрівається на паровій бані. Після готовності всіх складових желатин повільно додається в збиту сметану з постійним помішуванням, щоб уникнути грудочок. Отримана суміш додається у вигляді другого шару до полуничного сиропу в формі.
5.Десерт з полуниці, желатину та сметани ставиться в холодильник на 40–50 хвилин. Після застигання його можна подавати на стіл. Перед подачею дно підігрівається, щоб нижній шар відстав від форми. На тарілку десерт повинен лягти так, щоб сметанний шар виявився внизу, а застиглі в сиропі ягоди — зверху.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Рулет з оселедця
Інгредієнти:
▪️Оселедець цілий - 1 шт
▪️Огірки солоні - 2 шт
▪️Плавлений сирок - 2 шт
▪️Вершкове масло - 50 гр
Приготування:
1.Оселедець купуємо не сильно солоний, щоб не зіпсувати смак рулету.
2.Розрізати трохи оселедець, але зробити це так, щоб він залишився цілим. Добре очищаємо оселедець від кісток, знімаємо шкірку і промиваємо, якщо буде потрібно і просушуємо паперовими рушниками.
3.Вершкове масло попередньо дістати з холодильника. Воно повинно бути кімнатної температури. Також масло можна розтопити.
4.Плавлені сирки натерти на крупній тертці, додати вершкове масло і добре перемішати виделкою.
5.Застелити обробну дощечку харчовою плівкою, перекласти оселедець і викласти начинку з плавленого сиру.
6.Покласти на оселедець 2 солоних огірка, попередньо відрізати попки.
І акуратно скрутити рулет з оселедця.
7.Краї харчової плівки добре закріпити, щоб рулетик не розвалився.
8.Відправляємо рулет з оселедця в холодильник на кілька годин. Якщо є час, то на добу.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Оселедець цілий - 1 шт
▪️Огірки солоні - 2 шт
▪️Плавлений сирок - 2 шт
▪️Вершкове масло - 50 гр
Приготування:
1.Оселедець купуємо не сильно солоний, щоб не зіпсувати смак рулету.
2.Розрізати трохи оселедець, але зробити це так, щоб він залишився цілим. Добре очищаємо оселедець від кісток, знімаємо шкірку і промиваємо, якщо буде потрібно і просушуємо паперовими рушниками.
3.Вершкове масло попередньо дістати з холодильника. Воно повинно бути кімнатної температури. Також масло можна розтопити.
4.Плавлені сирки натерти на крупній тертці, додати вершкове масло і добре перемішати виделкою.
5.Застелити обробну дощечку харчовою плівкою, перекласти оселедець і викласти начинку з плавленого сиру.
6.Покласти на оселедець 2 солоних огірка, попередньо відрізати попки.
І акуратно скрутити рулет з оселедця.
7.Краї харчової плівки добре закріпити, щоб рулетик не розвалився.
8.Відправляємо рулет з оселедця в холодильник на кілька годин. Якщо є час, то на добу.
Смачного!
#закуска
Кулінарні рецепти
Грибні котлети в духовці
Інгредієнти:
▪️Філе куряче - 600 г
▪️Гриби - 400 г
▪️Цибуля - 150 г
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Масло - 10-15 г
▪️Мускатний горіх
▪️Коріандр
▪️Сухий часник
▪️Сіль, перець
Приготування:
1.На суху сковорідку відправляємо гриби, додаємо сіль, щоб вони швидше віддали вологу. Через кілька хвилин додати масло і прокарамелізувати 8 хвилин. Потім додати часник і цибулю, мускатний горіх, сіль, перець за смаком.
2.Робимо фарш. Куряче філе прогнати через м'ясорубку, додати сухий часник, коріандр, сіль і перець.
3.Викладаємо в фарш обсмажені гриби і формуємо котлети, як на відео. Їх викладаємо на деко, вистелене пергаментом і випікаємо в духовці при 190 градусах 25 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Філе куряче - 600 г
▪️Гриби - 400 г
▪️Цибуля - 150 г
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Масло - 10-15 г
▪️Мускатний горіх
▪️Коріандр
▪️Сухий часник
▪️Сіль, перець
Приготування:
1.На суху сковорідку відправляємо гриби, додаємо сіль, щоб вони швидше віддали вологу. Через кілька хвилин додати масло і прокарамелізувати 8 хвилин. Потім додати часник і цибулю, мускатний горіх, сіль, перець за смаком.
2.Робимо фарш. Куряче філе прогнати через м'ясорубку, додати сухий часник, коріандр, сіль і перець.
3.Викладаємо в фарш обсмажені гриби і формуємо котлети, як на відео. Їх викладаємо на деко, вистелене пергаментом і випікаємо в духовці при 190 градусах 25 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти