Свинина в карамельному соусі
Рецепт на 4 особи
Інгредієнти:
- 1 кг свинячої вирізки
- 1 цибулина
- 550 мл гарячої води
- 3 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. суміші спецій : кориця, гвоздика, мускатний горіх, чорний перець
- 2 кубики курячого або м’ясного бульйону
- 1 ст. л. меленого імбиру
- 150 гр цукру (білого або коричневого)
Приготування:
1. Нарізати свинину кубиками невеликого розміру
2. Нагріти 50 мл води. Розчинити 2 кубики бульйону, імбир, прянощі та соєвий соус.
3. На невеликому вогні приготувати карамель: розчинити цукор в 500 мл води і готувати помішуючи, поки карамель не почне міняти колір.
4. Додати бульйон і дуже ретельно розмішати, щоби карамель, що вже почала гуснути, повністю розчинилась.
5. Коли карамель повністю розчиниться, додати нарізану грубими кружальцями цибулю та м'ясо і готувати 25хв на великому вогні, постійно помішуючи. Рідина повинна випаруватись, а шматочки м’яса повністю покритись карамельним соусом.
6. Ідеально смакує з рисом.
Смачного!
#мясністрави #мясо
Кулінарні рецепти
Рецепт на 4 особи
Інгредієнти:
- 1 кг свинячої вирізки
- 1 цибулина
- 550 мл гарячої води
- 3 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. суміші спецій : кориця, гвоздика, мускатний горіх, чорний перець
- 2 кубики курячого або м’ясного бульйону
- 1 ст. л. меленого імбиру
- 150 гр цукру (білого або коричневого)
Приготування:
1. Нарізати свинину кубиками невеликого розміру
2. Нагріти 50 мл води. Розчинити 2 кубики бульйону, імбир, прянощі та соєвий соус.
3. На невеликому вогні приготувати карамель: розчинити цукор в 500 мл води і готувати помішуючи, поки карамель не почне міняти колір.
4. Додати бульйон і дуже ретельно розмішати, щоби карамель, що вже почала гуснути, повністю розчинилась.
5. Коли карамель повністю розчиниться, додати нарізану грубими кружальцями цибулю та м'ясо і готувати 25хв на великому вогні, постійно помішуючи. Рідина повинна випаруватись, а шматочки м’яса повністю покритись карамельним соусом.
6. Ідеально смакує з рисом.
Смачного!
#мясністрави #мясо
Кулінарні рецепти
Свиняча вирізка в духовці
Інгредієнти:
- 500 гр свинячої вирізки
- жир, зрізаний з вирізки або шматочок сала
- 25 гр масла
- 1 зубець часнику
- 50 мл води
- оливкова олія
- сіль, перець
Приготування:
1. Нагріти духовку до 210 градусів.
2. Нашпигувати м'ясо шматочками жиру разом з розрізаним на 3-4 скибочки зубчиком часнику.
3. Покласти м’ясо у форму для запікання, зверху покласти масло і налити у форму воду. Посолити та поперчити.
4. Запікати у нагрітій духовці протягом 45 хв. Після 25-30 хв дістати форму з духовки та полити м'ясо його ж соком. Якщо вся рідина википіла – додати трохи води. Вирізка готова, коли м'ясо зверху рум’яне та хрумке, а всередині повністю пропечене.
Смачного!
#мясністрави #мясо #другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
- 500 гр свинячої вирізки
- жир, зрізаний з вирізки або шматочок сала
- 25 гр масла
- 1 зубець часнику
- 50 мл води
- оливкова олія
- сіль, перець
Приготування:
1. Нагріти духовку до 210 градусів.
2. Нашпигувати м'ясо шматочками жиру разом з розрізаним на 3-4 скибочки зубчиком часнику.
3. Покласти м’ясо у форму для запікання, зверху покласти масло і налити у форму воду. Посолити та поперчити.
4. Запікати у нагрітій духовці протягом 45 хв. Після 25-30 хв дістати форму з духовки та полити м'ясо його ж соком. Якщо вся рідина википіла – додати трохи води. Вирізка готова, коли м'ясо зверху рум’яне та хрумке, а всередині повністю пропечене.
Смачного!
#мясністрави #мясо #другістрави
Кулінарні рецепти
Салат з грушею і куркою
Інгредієнти:
- Груша - 2 шт.
- Куряче філе - 300 г.
- Сир з цвіллю або бринза - 150 г.
- Горіхи - 50 г.
- Листя салату - 500 г.
- Гірчиця негостра - 3 ст. л.
- Бальзамічний оцет - 1 ст. л.
- Мед - 1 ч. л.
- Маслинове масло.
Приготування:
1. Приготувати маринад: змішати гірчицю, бальзамічний оцет, мед і ложку оливкової олії. Груші розрізати на 4 частини і нарізати тонкими скибочками. У маринад викласти груші і залишити на 30 хвилин. Листя салату обмити і висушити, нарвати руками. Курку нарізати невеликими шматочками і обсмажити на сковороді на оливковій олії, поки не випарується вся рідина. Сир нарізати кубиками.
2. Грушу дістати з маринаду і обсмажувати на сковороді приблизно 5 хвилин. У миску для салату викласти листя салату, курку, сир, обсмажені груші. Полити салат маринадом, що залишився, посолити. Посипати горіхами за смаком.
Смачного!
#салат #мясністрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
- Груша - 2 шт.
- Куряче філе - 300 г.
- Сир з цвіллю або бринза - 150 г.
- Горіхи - 50 г.
- Листя салату - 500 г.
- Гірчиця негостра - 3 ст. л.
- Бальзамічний оцет - 1 ст. л.
- Мед - 1 ч. л.
- Маслинове масло.
Приготування:
1. Приготувати маринад: змішати гірчицю, бальзамічний оцет, мед і ложку оливкової олії. Груші розрізати на 4 частини і нарізати тонкими скибочками. У маринад викласти груші і залишити на 30 хвилин. Листя салату обмити і висушити, нарвати руками. Курку нарізати невеликими шматочками і обсмажити на сковороді на оливковій олії, поки не випарується вся рідина. Сир нарізати кубиками.
2. Грушу дістати з маринаду і обсмажувати на сковороді приблизно 5 хвилин. У миску для салату викласти листя салату, курку, сир, обсмажені груші. Полити салат маринадом, що залишився, посолити. Посипати горіхами за смаком.
Смачного!
#салат #мясністрави
Кулінарні рецепти
Віденський шніцель з телятини
Інгредієнти:
- Теляча відбивна товщиною 0,8 см - 150 г.
- Борошно - 2 ст. л.
- Яйця - 1 шт.
- Сіль за смаком.
- Перець білий мелений
- Сухарі панірувальні - 50 г.
- Масло топлене - 4 ст. л.
Приготування:
1. У три різних миски помістити борошно з сіллю і перцем, злегка розбовтане виделкою яйце і панірувальні сухарі. М'ясо відбити до 0,5 см і злегка вмочити спочатку в борошняну суміш, потім в яйце, а потім в панірувальні сухарі.
2. Розплавити в сковороді топлене масло. Шар масла в сковорідці повинен бути не менше 2 см. У добре розігріте масло опустити м'ясо і смажити по 2 хвилини з кожного боку. М'ясо повинно покритися золотистою скоринкою. Готовий шніцель викласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир.
Смачного!
#другістрави #мясністрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
- Теляча відбивна товщиною 0,8 см - 150 г.
- Борошно - 2 ст. л.
- Яйця - 1 шт.
- Сіль за смаком.
- Перець білий мелений
- Сухарі панірувальні - 50 г.
- Масло топлене - 4 ст. л.
Приготування:
1. У три різних миски помістити борошно з сіллю і перцем, злегка розбовтане виделкою яйце і панірувальні сухарі. М'ясо відбити до 0,5 см і злегка вмочити спочатку в борошняну суміш, потім в яйце, а потім в панірувальні сухарі.
2. Розплавити в сковороді топлене масло. Шар масла в сковорідці повинен бути не менше 2 см. У добре розігріте масло опустити м'ясо і смажити по 2 хвилини з кожного боку. М'ясо повинно покритися золотистою скоринкою. Готовий шніцель викласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир.
Смачного!
#другістрави #мясністрави
Кулінарні рецепти
Курка в духовці
Інгредієнти:
На 8 осіб
- 1 фермерська курка або півень (1.5-1.8 кг)
- 2 цибулини
- 1 кубик курячого бульйону, розведений в 1 склянці води
- 100 мл лимонного соку
- 3 зубчики часнику
- жменя помідорів чері
- 2 лаврових листки
- сіль, перець
Приготування:
1. Нагріти духовку до 180 градусів
2. В середину тушки курки покласти часник та лаврове листя
3. Змішати разом бульйон та лимонний сік, добре полити курку, а решту бульйону вилити на дно посудини для запікання.
4. Добре посолити
5. Покласти поруч з куркою порізану шматками цибулю та помідори чері
6. Випікати приблизно 1 год 40 хв. Після 30 хв перевернути курку іншим боком. Поливати курку власним соком не менше 4-5 разів протягом приготування. За 10 хв до кінця запікання, збільшити температуру до 200 градусів, це допоможе отримати хрумку і золоту шкірку.
7. Подавати разом з запеченими овочами та картоплею.
Смачного!
#вечеря #курка #мясністрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
На 8 осіб
- 1 фермерська курка або півень (1.5-1.8 кг)
- 2 цибулини
- 1 кубик курячого бульйону, розведений в 1 склянці води
- 100 мл лимонного соку
- 3 зубчики часнику
- жменя помідорів чері
- 2 лаврових листки
- сіль, перець
Приготування:
1. Нагріти духовку до 180 градусів
2. В середину тушки курки покласти часник та лаврове листя
3. Змішати разом бульйон та лимонний сік, добре полити курку, а решту бульйону вилити на дно посудини для запікання.
4. Добре посолити
5. Покласти поруч з куркою порізану шматками цибулю та помідори чері
6. Випікати приблизно 1 год 40 хв. Після 30 хв перевернути курку іншим боком. Поливати курку власним соком не менше 4-5 разів протягом приготування. За 10 хв до кінця запікання, збільшити температуру до 200 градусів, це допоможе отримати хрумку і золоту шкірку.
7. Подавати разом з запеченими овочами та картоплею.
Смачного!
#вечеря #курка #мясністрави
Кулінарні рецепти
Салат з копченою грудинкою та ананасами
Інгредієнти:
* Копчена куряча грудинка - 250 г
* Ананаси - 200 г
* Твердий сир - 100 г
* Яйця - 3 шт.
* Майонез - 3 ст.л.
* Перець чорний мелений - дрібка
Приготування:
1. Копчену курячу грудку очистити від шкіри й нарізати невеликими кубиками.
2. Яйця зварити круто, охолодити та очистити. Порізати дрібними кубиками.
3. Консервовані ананаси вийняти з бляшанки, обсушити. Нарізати невеликими кубиками.
4. Сир натерти на великій тертці.
5. У салатнику з'єднати копчене м'ясо, ананаси, сир та яйця. Заправити салат майонезом і поперчити. Все ретельно перемішати.
Смачного!
#салат #мясністрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
* Копчена куряча грудинка - 250 г
* Ананаси - 200 г
* Твердий сир - 100 г
* Яйця - 3 шт.
* Майонез - 3 ст.л.
* Перець чорний мелений - дрібка
Приготування:
1. Копчену курячу грудку очистити від шкіри й нарізати невеликими кубиками.
2. Яйця зварити круто, охолодити та очистити. Порізати дрібними кубиками.
3. Консервовані ананаси вийняти з бляшанки, обсушити. Нарізати невеликими кубиками.
4. Сир натерти на великій тертці.
5. У салатнику з'єднати копчене м'ясо, ананаси, сир та яйця. Заправити салат майонезом і поперчити. Все ретельно перемішати.
Смачного!
#салат #мясністрави
Кулінарні рецепти
Курячі гомілки в рукаві
Інгредієнти:
- 6 курячих гомілок
- 50 мл соняшникової олії
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ч. л. прованських трав
- Щіпка сушеного часнику
- Щіпка сушеної паприки
- Сіль
- Перець
Приготування:
1. Курячі гомілки або стегна помиємо та обсушимо.
2. Змішаємо сіль, паприку, сушений часник, чорний перець та прованські трави.
3. Сухою сумішшю натираємо кожен шматочок.
4. Змішуємо соєвий соус з олією, заллємо ним курячі гомілки та залишимо на 30 хвилин маринуватися.
5. Покладемо гомілки в рукав для запікання, фіксуємо один край і акуратно виллємо всередину маринад, зафіксуємо другий край.
6. Викладаємо рукав на деко і ставимо в розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин.
7. За 10 хвилин до закінчення приготування розрізаємо верхню частину рукава, щоб курочка підрум'янилася. Робимо це обережно, щоб не витік сік.
Смачного!
#вечеря #курка #мясністрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
- 6 курячих гомілок
- 50 мл соняшникової олії
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ч. л. прованських трав
- Щіпка сушеного часнику
- Щіпка сушеної паприки
- Сіль
- Перець
Приготування:
1. Курячі гомілки або стегна помиємо та обсушимо.
2. Змішаємо сіль, паприку, сушений часник, чорний перець та прованські трави.
3. Сухою сумішшю натираємо кожен шматочок.
4. Змішуємо соєвий соус з олією, заллємо ним курячі гомілки та залишимо на 30 хвилин маринуватися.
5. Покладемо гомілки в рукав для запікання, фіксуємо один край і акуратно виллємо всередину маринад, зафіксуємо другий край.
6. Викладаємо рукав на деко і ставимо в розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин.
7. За 10 хвилин до закінчення приготування розрізаємо верхню частину рукава, щоб курочка підрум'янилася. Робимо це обережно, щоб не витік сік.
Смачного!
#вечеря #курка #мясністрави
Кулінарні рецепти
Курячі мафіни з сиром
Інгредієнти (на 6 персон):
- Курячі грудки - 2 шт.
- Сир тертий - 1 склянка
- Борошно - ½ склянки
- Молоко - ½ склянки
- Яйця - 2 шт.
- Зелень - за смаком
- Майонез - 2 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Спеції - за смаком
Приготування:
1. Змішайте тертий сир, молоко, яйця, майонез, сметану та спеції. Добре перемішайте.
2. Куряче філе відваріть до готовності, наріжте на невеликі кубики.
3. Додайте в суміш з першого кроку курку, подрібнену зелень та борошно. Перемішайте.
4. Сумішшю, що вийшла, наповніть формочки для мафінів. Поставте в духовку, розігріту до 180 ° C і випікайте 20 хвилин.
5. Подавати остиглими.
Смачного!
#випічка #мясністрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти (на 6 персон):
- Курячі грудки - 2 шт.
- Сир тертий - 1 склянка
- Борошно - ½ склянки
- Молоко - ½ склянки
- Яйця - 2 шт.
- Зелень - за смаком
- Майонез - 2 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Спеції - за смаком
Приготування:
1. Змішайте тертий сир, молоко, яйця, майонез, сметану та спеції. Добре перемішайте.
2. Куряче філе відваріть до готовності, наріжте на невеликі кубики.
3. Додайте в суміш з першого кроку курку, подрібнену зелень та борошно. Перемішайте.
4. Сумішшю, що вийшла, наповніть формочки для мафінів. Поставте в духовку, розігріту до 180 ° C і випікайте 20 хвилин.
5. Подавати остиглими.
Смачного!
#випічка #мясністрави
Кулінарні рецепти
Качка з яблуками
Інгредієнти:
- 1 качка
- 1 кг яблук
- 200 мл сидру
- 90 гр вершкового масла
- щіпка гострого перцю
- сіль, перець
Начинка
- 2 яблука
- Печінка і шлунок качки (якщо немає, можно взяти декілька шматків шинки)
- 1 ст. л. сидру
- 1 невелика цибулина
- 4 волоські горіхи
Приготування:
1. Нагріти духовку до 180 градусів.
2. Почистити 2 яблука, видалити серединки і нарізати яблука кубиками. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити в 15 гр вершкового масла, поки цибуля не стане прозорою. Тоді додати нарізані яблука і готувати, помішуючи, 10 хв, тоді додати 1 ст.л. сидру і готувати ще 5 хв. Зняти з вогню.
3. Додати до яблук з цибулею нарізані шматочками нутрощі качки (або замінити їх шинкою), посолити, поперчити, додати дрібно нарізані волоські горіхи і щіпку гострого перцю.
4. Начинити фаршем качку.
5. Натерти качку сіллю і змастити 50 гр вершкового масла.
6. Запікати з розрахунку 1 год на 1 кг, регулярно поливаючи соком, що витікає з качки. В середині запікання перевернути качку на другий бік. Останню годину накрити її фольгою або пергаментним папером.
7. За 20 хв до готовності качки, почистити яблука, нарізати на чвертки і видалити серединки. Обсмажити до золотого кольору в 25 гр вершкового масла, додати 100 мл сидру і готувати протягом 10 хв. Якщо рідина випарувалась до того, як яблука стали повністю м’якими - додати ще сидру.
8. Нарізати готову качку і подавати разом з яблуками.
Смачного!
#другістрави #мясністрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
- 1 качка
- 1 кг яблук
- 200 мл сидру
- 90 гр вершкового масла
- щіпка гострого перцю
- сіль, перець
Начинка
- 2 яблука
- Печінка і шлунок качки (якщо немає, можно взяти декілька шматків шинки)
- 1 ст. л. сидру
- 1 невелика цибулина
- 4 волоські горіхи
Приготування:
1. Нагріти духовку до 180 градусів.
2. Почистити 2 яблука, видалити серединки і нарізати яблука кубиками. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити в 15 гр вершкового масла, поки цибуля не стане прозорою. Тоді додати нарізані яблука і готувати, помішуючи, 10 хв, тоді додати 1 ст.л. сидру і готувати ще 5 хв. Зняти з вогню.
3. Додати до яблук з цибулею нарізані шматочками нутрощі качки (або замінити їх шинкою), посолити, поперчити, додати дрібно нарізані волоські горіхи і щіпку гострого перцю.
4. Начинити фаршем качку.
5. Натерти качку сіллю і змастити 50 гр вершкового масла.
6. Запікати з розрахунку 1 год на 1 кг, регулярно поливаючи соком, що витікає з качки. В середині запікання перевернути качку на другий бік. Останню годину накрити її фольгою або пергаментним папером.
7. За 20 хв до готовності качки, почистити яблука, нарізати на чвертки і видалити серединки. Обсмажити до золотого кольору в 25 гр вершкового масла, додати 100 мл сидру і готувати протягом 10 хв. Якщо рідина випарувалась до того, як яблука стали повністю м’якими - додати ще сидру.
8. Нарізати готову качку і подавати разом з яблуками.
Смачного!
#другістрави #мясністрави
Кулінарні рецепти
Курячі котлетки в паніровці
Інгредієнти:
- Куряче філе 500 Гр.
- Часник 3 Шт.
- Сир твердий 2 ст. л. (по бажанню)
- Сухарі паніровочні 130г
- Куряче яйце 2 Шт.
- Вершки 10% 50 мл
- Масло рослинне 4 ст. л.
- Перець чорний за смаком
- Сіль за смаком
Приготування:
1. До фаршу додайте, яйця, вершки, сухарі(100 г), натертий сир( я не додавала)
2. Часник, сіль та перець до смаку
3. Все добре перемішайте до однорідності і дайте постояти 10 хвилин.
4. Мокрими руками сформуйте з фаршу котлети і обваляйте в панірувальних сухарях. Обсмажте котлети на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом з обох сторін до золотистої скоринки.
5. Після викласти у форму для випікання, та випікати ще 10 хв при 180С попередньо , під форму поставити посудину з водою.
Смачного!
#мясністрави #котлети
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
- Куряче філе 500 Гр.
- Часник 3 Шт.
- Сир твердий 2 ст. л. (по бажанню)
- Сухарі паніровочні 130г
- Куряче яйце 2 Шт.
- Вершки 10% 50 мл
- Масло рослинне 4 ст. л.
- Перець чорний за смаком
- Сіль за смаком
Приготування:
1. До фаршу додайте, яйця, вершки, сухарі(100 г), натертий сир( я не додавала)
2. Часник, сіль та перець до смаку
3. Все добре перемішайте до однорідності і дайте постояти 10 хвилин.
4. Мокрими руками сформуйте з фаршу котлети і обваляйте в панірувальних сухарях. Обсмажте котлети на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом з обох сторін до золотистої скоринки.
5. Після викласти у форму для випікання, та випікати ще 10 хв при 180С попередньо , під форму поставити посудину з водою.
Смачного!
#мясністрави #котлети
Кулінарні рецепти
М'ясо по-французьки з картоплею
Інгредієнти:
- М’якоть свинини-500 г.
- Сир - 150 г.
- Картопля - 5-6 шт.
- Вершкове масло-50 г.
- Цибуля - 1 шт.
- Сіль, перець за смаком.
Приготування:
1. М’ясо нарізати на пластини, загорнути в плівку і відбити молотком з кожного боку.
2. У форму для запікання на низ викласти половину м'яса, посолити і поперчити. Цибулю дрібно нарізати і покласти на м'ясо. Картоплю нарізати тонкими кружальцями.
3. Покласти в форму половину картоплі. Зверху на картоплю викласти натерте на тертці масло.
4. Потім викласти другу половину м'яса, посипати цибулею. Покласти другу частину картоплі. Посипати блюдо тертим сиром.
5. Випікати 45 хвилин при 180 градусах.
Смачного!
#мясністрави #різдво #святвечір
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
- М’якоть свинини-500 г.
- Сир - 150 г.
- Картопля - 5-6 шт.
- Вершкове масло-50 г.
- Цибуля - 1 шт.
- Сіль, перець за смаком.
Приготування:
1. М’ясо нарізати на пластини, загорнути в плівку і відбити молотком з кожного боку.
2. У форму для запікання на низ викласти половину м'яса, посолити і поперчити. Цибулю дрібно нарізати і покласти на м'ясо. Картоплю нарізати тонкими кружальцями.
3. Покласти в форму половину картоплі. Зверху на картоплю викласти натерте на тертці масло.
4. Потім викласти другу половину м'яса, посипати цибулею. Покласти другу частину картоплі. Посипати блюдо тертим сиром.
5. Випікати 45 хвилин при 180 градусах.
Смачного!
#мясністрави #різдво #святвечір
Кулінарні рецепти
Ціла курка, запечена з ананасами
Інгредієнти:
- Ціла курка - 1 шт. (приблизно 1,5 кг).
- Ананас в сиропі - 300 г.
- Лимон - 1 шт.
- Часник - 4 зубчики.
- Соняшникова олія - 3 ст. л.
- Соєвий соус - 2 ст. л.
- Рис - 300 г.
- Імбир мелений - 1 ч. л.
- Кориця мелена - щіпка.
- Сіль, мелений перець, спеції за смаком.
Приготування:
1. Часник натерти на дрібній тертці, змішати з імбиром, корицею, соком одного лимона, соняшниковою олією і соєвим соусом.
2. Курку натерти зсередини і зовні спочатку сіллю, потім соусом. Залишити тушку маринуватися на 1 годину.
3. Щільно нафарширувати тушку ананасами. Заколоти шкіру зубочистками і запікати курку в духовці 90 хвилин при 200°.
4. Рис відварити до готовності. Після приготування курки вийняти ананаси і змішати з відвареним рисом.
5. Подавати курячу тушку на гарнірі з рису з ананасами.
Смачного!
#другістрави #мясністрави #свято #новийрік
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
- Ціла курка - 1 шт. (приблизно 1,5 кг).
- Ананас в сиропі - 300 г.
- Лимон - 1 шт.
- Часник - 4 зубчики.
- Соняшникова олія - 3 ст. л.
- Соєвий соус - 2 ст. л.
- Рис - 300 г.
- Імбир мелений - 1 ч. л.
- Кориця мелена - щіпка.
- Сіль, мелений перець, спеції за смаком.
Приготування:
1. Часник натерти на дрібній тертці, змішати з імбиром, корицею, соком одного лимона, соняшниковою олією і соєвим соусом.
2. Курку натерти зсередини і зовні спочатку сіллю, потім соусом. Залишити тушку маринуватися на 1 годину.
3. Щільно нафарширувати тушку ананасами. Заколоти шкіру зубочистками і запікати курку в духовці 90 хвилин при 200°.
4. Рис відварити до готовності. Після приготування курки вийняти ананаси і змішати з відвареним рисом.
5. Подавати курячу тушку на гарнірі з рису з ананасами.
Смачного!
#другістрави #мясністрави #свято #новийрік
Кулінарні рецепти
М'ясо по-французьки
Інгредієнти:
- Свинина - 1 кг
- Печериці - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Сир твердий - 100 гр
- Сир адигейський - 100 гр
- Помідори червоні - 2 шт.
- Гірчиця (готовий соус) - за смаком
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Масло рослинне - для смаження
Приготування:
1. Печериці вимити, нарізати, викласти на розігріту сковороду з олією.
2. Цибулю очистити, нарізати, додати до грибів. Смажити це все на сковороді до випаровування рідини з грибів і м'якості цибулі. В кінці викласти гриби і цибулю на окрему тарілку.
3. Обидва сири натерти на тертці. М'ясо нарізати скибочками шириною приблизно 1.5 см.відбити м'ясо з двох сторін через харчову плівку.
4. Включити духовку, застелити її пергаментом, зверху викласти м'ясо. Змастити відбивні гірчицею, посолити і поперчити, зверху викласти гриби з цибулею.
5. Далі - нарізані півкільцями помідори. Посипати відбивні адигейським сиром, потім - звичайним.
6. Запікати м'ясо в духовці 35 хвилин при 200°C.
Смачного!
#мясністрави #новийрік #свято #другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
- Свинина - 1 кг
- Печериці - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Сир твердий - 100 гр
- Сир адигейський - 100 гр
- Помідори червоні - 2 шт.
- Гірчиця (готовий соус) - за смаком
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Масло рослинне - для смаження
Приготування:
1. Печериці вимити, нарізати, викласти на розігріту сковороду з олією.
2. Цибулю очистити, нарізати, додати до грибів. Смажити це все на сковороді до випаровування рідини з грибів і м'якості цибулі. В кінці викласти гриби і цибулю на окрему тарілку.
3. Обидва сири натерти на тертці. М'ясо нарізати скибочками шириною приблизно 1.5 см.відбити м'ясо з двох сторін через харчову плівку.
4. Включити духовку, застелити її пергаментом, зверху викласти м'ясо. Змастити відбивні гірчицею, посолити і поперчити, зверху викласти гриби з цибулею.
5. Далі - нарізані півкільцями помідори. Посипати відбивні адигейським сиром, потім - звичайним.
6. Запікати м'ясо в духовці 35 хвилин при 200°C.
Смачного!
#мясністрави #новийрік #свято #другістрави
Кулінарні рецепти
Курка з часником
Інгредієнти:
- 1 курка вагою приблизно 1.5 кг
- 10 зубців часнику, попередньо замочити у воді, щоби шкірка стала м’якою
- 1 скл. білого вина
- 2 ст. л. борошна
- 5 ст. л. оливкової олії
- 2 лаврові листки
- сіль та звіжозмелений перець
Приготування:
1. Гострим та важким ножем розріжте курку разом з кістяком на 16 частин. Покладіть шматки курки у харчовий пакет, додайте борошно, сіль, перець та добре все перемішайте, так щоби кожний шматок птиці покрився мукою з приправами.
2. Оливкову олію нагріти у глибокій сковороді. Шматки курки і часник обсмажити в нагрітій олії до золотої скоринки.
3. Додати вино, лаврові листки і дати покипіти біля хвилини, щоби випарувався алкоголь. Нещільно накрити кришкою та готувати на невеликому вогні, поки м'ясо не стане ніжним і не почне легко відділятись від кісток. Вийняти лаврові листки і подавати разом з духмяним соусом.
Смачного!
#другістрави #мясністрави #курка
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
- 1 курка вагою приблизно 1.5 кг
- 10 зубців часнику, попередньо замочити у воді, щоби шкірка стала м’якою
- 1 скл. білого вина
- 2 ст. л. борошна
- 5 ст. л. оливкової олії
- 2 лаврові листки
- сіль та звіжозмелений перець
Приготування:
1. Гострим та важким ножем розріжте курку разом з кістяком на 16 частин. Покладіть шматки курки у харчовий пакет, додайте борошно, сіль, перець та добре все перемішайте, так щоби кожний шматок птиці покрився мукою з приправами.
2. Оливкову олію нагріти у глибокій сковороді. Шматки курки і часник обсмажити в нагрітій олії до золотої скоринки.
3. Додати вино, лаврові листки і дати покипіти біля хвилини, щоби випарувався алкоголь. Нещільно накрити кришкою та готувати на невеликому вогні, поки м'ясо не стане ніжним і не почне легко відділятись від кісток. Вийняти лаврові листки і подавати разом з духмяним соусом.
Смачного!
#другістрави #мясністрави #курка
Кулінарні рецепти
М’ясні котлети
Інгредієнти:
- 500 гр фаршу
- 1 яйце
- 1 цибуля
- 1 часник
- 100 гр хліба
- 70 мл молока
- 2 щіпки солі
- 2 щіпки перцю
- 100 мл олії
Приготування:
1. М'ясо на фарш найкраще перекрутити самостійно: свинина + яловичина. Очищаємо фарш від плівок та жилок. Якщо м'ясо не дуже жирне, перекручуємо шматочок сала.
2. У миску кладемо хліб або батон і заливаємо молоком. Злегка віджимаємо зайву вологу й також перекручуємо на м’ясорубці.
3. Цибулю нарізаємо кубиками й також перекручуємо. Завдяки карамелізації соку цибулі, котлети будуть особливо ніжними й апетитними.
4. Додаємо у масу сіль, перець, розтовчений часник, дуже добре замішуємо й руками відбиваємо фарш.
5. Найкраще витримати готовий фарш для котлет 1,5-2 години у холодильнику.
6. Мокрими руками формуємо котлети – човником або круглої форми, маленькі чи великі, як вам подобається. Обкачуємо сухарями або борошном та викладаємо на гарячу сковороду для смаження.
Смачного!
#мясністрави #котлети
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
- 500 гр фаршу
- 1 яйце
- 1 цибуля
- 1 часник
- 100 гр хліба
- 70 мл молока
- 2 щіпки солі
- 2 щіпки перцю
- 100 мл олії
Приготування:
1. М'ясо на фарш найкраще перекрутити самостійно: свинина + яловичина. Очищаємо фарш від плівок та жилок. Якщо м'ясо не дуже жирне, перекручуємо шматочок сала.
2. У миску кладемо хліб або батон і заливаємо молоком. Злегка віджимаємо зайву вологу й також перекручуємо на м’ясорубці.
3. Цибулю нарізаємо кубиками й також перекручуємо. Завдяки карамелізації соку цибулі, котлети будуть особливо ніжними й апетитними.
4. Додаємо у масу сіль, перець, розтовчений часник, дуже добре замішуємо й руками відбиваємо фарш.
5. Найкраще витримати готовий фарш для котлет 1,5-2 години у холодильнику.
6. Мокрими руками формуємо котлети – човником або круглої форми, маленькі чи великі, як вам подобається. Обкачуємо сухарями або борошном та викладаємо на гарячу сковороду для смаження.
Смачного!
#мясністрави #котлети
Кулінарні рецепти
Соковиті курячі котлети
Інгредієнти:
- куряче філе - 500 гр;
- ріпчаста цибуля - 2 шт;
- вершкове масло - 40 гр;
- білий хліб - 100 гр;
- молоко - 200 мл;
- панірувальні сухарі - 100 гр;
- яйця - 1 шт;
- рослинна олія;
- сіль, перець, спеції.
Приготування:
1. Цибулю подрібнити, обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
2. М'якуш білого хліба залити молоком і залишити на 5 хвилин.
3. Куряче філе, цибулю і хліб пропустити через м'ясорубку. Перекласти фарш в миску, додати яйце, сіль, перець, спеції, перемішати, відбити і залишити на 30 хвилин.
4. З фаршу сформувати котлети, обваляти їх в панірувальних сухарях, викласти на сильно розігріту сковороду.
5. Смажити з обох сторін по 2-3 хвилини, потім накрити кришкою, зменшити вогонь і довести страву до готовності.
Смачного!
#мясністрави #котлети
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
- куряче філе - 500 гр;
- ріпчаста цибуля - 2 шт;
- вершкове масло - 40 гр;
- білий хліб - 100 гр;
- молоко - 200 мл;
- панірувальні сухарі - 100 гр;
- яйця - 1 шт;
- рослинна олія;
- сіль, перець, спеції.
Приготування:
1. Цибулю подрібнити, обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
2. М'якуш білого хліба залити молоком і залишити на 5 хвилин.
3. Куряче філе, цибулю і хліб пропустити через м'ясорубку. Перекласти фарш в миску, додати яйце, сіль, перець, спеції, перемішати, відбити і залишити на 30 хвилин.
4. З фаршу сформувати котлети, обваляти їх в панірувальних сухарях, викласти на сильно розігріту сковороду.
5. Смажити з обох сторін по 2-3 хвилини, потім накрити кришкою, зменшити вогонь і довести страву до готовності.
Смачного!
#мясністрави #котлети
Кулінарні рецепти
Запечені курячі гомілки в медово-гірчичному соусі
Інгредієнти:
- 1 кг курячих гомілок
- Сіль, за смаком
- Чорний перець, за смаком
- 2 ст.л. діжонської гірчиці
- 1 ст.л. міцної гірчиці
- крохмаль 1 ч.л. (за бажанням)
- часник 1 зуб.
- 5 ст.л. меду
- 1 ст.л. 2 столові ложки рослинної олії
Приготування:
1. Промийте курячі стегна під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками.
2. Приправте сіллю та перцем.
3. Змішайте в мисці обидва види гірчиці з медом, крохмалем і часником.
4. Вистеліть форму для запіканки алюмінієм фольгу та злегка змастіть олією.
5. Покладіть туди м’ясо, полийте його соусом, скропіть олією.
6. Поставте в розігріту духовку та запікайте 30 хвилин при 180°C.
7. Потім переверніть, полийте соусом з дно каструлі над куркою.
8. Готуйте ще 20 хвилин .
9. Переверніть м’ясо вдруге, знову полийте соусом.
10. Готуйте в духовці ще 10-15 хвилин.
11. Вийміть смажені курячі стегенця та подавайте з гарніром на ваш вибір.
Смачного!
#мясністрави #курка #обід #вечеря
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
- 1 кг курячих гомілок
- Сіль, за смаком
- Чорний перець, за смаком
- 2 ст.л. діжонської гірчиці
- 1 ст.л. міцної гірчиці
- крохмаль 1 ч.л. (за бажанням)
- часник 1 зуб.
- 5 ст.л. меду
- 1 ст.л. 2 столові ложки рослинної олії
Приготування:
1. Промийте курячі стегна під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками.
2. Приправте сіллю та перцем.
3. Змішайте в мисці обидва види гірчиці з медом, крохмалем і часником.
4. Вистеліть форму для запіканки алюмінієм фольгу та злегка змастіть олією.
5. Покладіть туди м’ясо, полийте його соусом, скропіть олією.
6. Поставте в розігріту духовку та запікайте 30 хвилин при 180°C.
7. Потім переверніть, полийте соусом з дно каструлі над куркою.
8. Готуйте ще 20 хвилин .
9. Переверніть м’ясо вдруге, знову полийте соусом.
10. Готуйте в духовці ще 10-15 хвилин.
11. Вийміть смажені курячі стегенця та подавайте з гарніром на ваш вибір.
Смачного!
#мясністрави #курка #обід #вечеря
Кулінарні рецепти
Тушкована яловичина у власному соку з підливою
Інгредієнти:
- Яловичина - 1 кг.
- Лук - 400 г.
- Вершкове масло - 150 г.
- Вода - 100 мл.
- Часник - 3 зубчики.
- Сіль - 0.5 ч. л.
- Цукор - 1 ч. л.
- Оцет 9% - 1 ч. л.
- Чорний перець - 7 горошин.
- Запашний перець - 2 горошини.
- Лавровий лист - 1 шт.
Приготування:
1. М'ясо промити і обсушити серветками. Нарізати великими шматочками і викласти в каструлю. Залити бутильованою (це важливо) водою. Цибулю нарізати півкільцями і викласти на м'ясо. Вершкове масло нарізати великими кубиками і викласти зверху на цибулю.
2. М'ясо тушкувати 60 хвилин під напівзакритою кришкою. Вогонь має бути слабким - тоді вода не википить і м'ясо не пригорить.
3. Додати оцет, сіль за смаком, цукор, чорний і запашний перець, подрібнений часник. Тушкувати м'ясо ще 60-90 хвилин в залежності від його віку і жорсткості. Періодично діставайте шматочки м'яса з каструлі на пробу. Якщо соус під час варіння занадто рідкий, то слід відкрити кришку, щоб вода випарувалася. За 10 хвилин до кінця тушкування додати в каструлю лавровий лист.
4. Готове м'ясо рекомендується подавати з макаронами або картопляним пюре.
5. М'ясо за цим рецептом можна готувати в мультиварці в режимі "Тушкування" або "Каша". Загальний час приготування складе 2-2,5 години. Кришку мультиварки слід злегка відкрити на час готування.
Смачного!
#мясністрави #мясо #яловичина
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
- Яловичина - 1 кг.
- Лук - 400 г.
- Вершкове масло - 150 г.
- Вода - 100 мл.
- Часник - 3 зубчики.
- Сіль - 0.5 ч. л.
- Цукор - 1 ч. л.
- Оцет 9% - 1 ч. л.
- Чорний перець - 7 горошин.
- Запашний перець - 2 горошини.
- Лавровий лист - 1 шт.
Приготування:
1. М'ясо промити і обсушити серветками. Нарізати великими шматочками і викласти в каструлю. Залити бутильованою (це важливо) водою. Цибулю нарізати півкільцями і викласти на м'ясо. Вершкове масло нарізати великими кубиками і викласти зверху на цибулю.
2. М'ясо тушкувати 60 хвилин під напівзакритою кришкою. Вогонь має бути слабким - тоді вода не википить і м'ясо не пригорить.
3. Додати оцет, сіль за смаком, цукор, чорний і запашний перець, подрібнений часник. Тушкувати м'ясо ще 60-90 хвилин в залежності від його віку і жорсткості. Періодично діставайте шматочки м'яса з каструлі на пробу. Якщо соус під час варіння занадто рідкий, то слід відкрити кришку, щоб вода випарувалася. За 10 хвилин до кінця тушкування додати в каструлю лавровий лист.
4. Готове м'ясо рекомендується подавати з макаронами або картопляним пюре.
5. М'ясо за цим рецептом можна готувати в мультиварці в режимі "Тушкування" або "Каша". Загальний час приготування складе 2-2,5 години. Кришку мультиварки слід злегка відкрити на час готування.
Смачного!
#мясністрави #мясо #яловичина
Кулінарні рецепти
Люля-кебаб
Інгредієнти:
- 1 кг курячого філе
- 4 ріпчастих цибулі
- 1 лимон
- Петрушка
- Сіль, перець чорний
Приготування:
1. Куряче філе миємо, нарізаємо. Цибулю чистимо і також нарізаємо.
2. Пропускаємо м’ясо та цибулю через м’ясорубку.
3. В отриману масу додаємо сіль та перець. Інших спецій не потрібно.
4. Дуже ретельно вимішуємо фарш та ставимо у холодильник на 2-3 години.
5. Дістаємо фарш, формуємо мокрими руками довгі котлетки, протягуємо в них дерев'яну шпажку та акуратно викладаємо на розігріту сковорідку-гриль з рослинною олією. Обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринки, перевертаючи за допомогою дерев'яних лопаток.
6. Якщо ви збираєтеся приготувати люля-кебаб у духовці, нагадуємо – використовуйте фольгу та не забудьте завчасно потримати 1-2 години шпажки у воді, інакше вони можуть у духовці згоріти.
7. Викладаємо люля-кебаб на тарілку та подаємо з нарізаною петрушкою.
Смачного!
#мясністрави #кебаб
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
- 1 кг курячого філе
- 4 ріпчастих цибулі
- 1 лимон
- Петрушка
- Сіль, перець чорний
Приготування:
1. Куряче філе миємо, нарізаємо. Цибулю чистимо і також нарізаємо.
2. Пропускаємо м’ясо та цибулю через м’ясорубку.
3. В отриману масу додаємо сіль та перець. Інших спецій не потрібно.
4. Дуже ретельно вимішуємо фарш та ставимо у холодильник на 2-3 години.
5. Дістаємо фарш, формуємо мокрими руками довгі котлетки, протягуємо в них дерев'яну шпажку та акуратно викладаємо на розігріту сковорідку-гриль з рослинною олією. Обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринки, перевертаючи за допомогою дерев'яних лопаток.
6. Якщо ви збираєтеся приготувати люля-кебаб у духовці, нагадуємо – використовуйте фольгу та не забудьте завчасно потримати 1-2 години шпажки у воді, інакше вони можуть у духовці згоріти.
7. Викладаємо люля-кебаб на тарілку та подаємо з нарізаною петрушкою.
Смачного!
#мясністрави #кебаб
Кулінарні рецепти
Штрудель із курятиною, грибами та сиром
Інгредієнти:
Листкове тісто - 1000 г
Куряче філе - 700 г
Шампіньйони - 700 г
Цибуля - 1 шт.
Твердий сир - 250 г
Сметана 21 % - 60 г
Вершкове масло - 100 г
Рослинна олія - для смаження
Приготування:
1. Розморожуємо тісто.
2. Гриби та цибулю нарізаємо, солимо і смажимо на розігрітій сковороді з олією до золотистого кольору. Даємо охолонути.
3. Куряче філе відварюємо в підсоленій воді, нарізаємо невеликими кубиками та додаємо до грибів.
4. Сир натираємо на грубій тертці, перемішуємо з грибами та курятиною. Додаємо сметану.
5. Тісто тонко розкачуємо. Вздовж однієї сторони викладаємо начинку.
6. Вершкове масло розтоплюємо, змащуємо тісто навколо начинки.
7. Загортаємо тісто в рулет, закриваємо краї.
8. Викладаємо штрудель на деко, застелене пергаментом. Змащуємо розтопленим вершковим маслом.
9. Випікаємо у розігрітій до температури 190 °C духовці протягом 30–40 хвилин до рум’яної скоринки.
Смачного!
#мясністрави #штрудель
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Листкове тісто - 1000 г
Куряче філе - 700 г
Шампіньйони - 700 г
Цибуля - 1 шт.
Твердий сир - 250 г
Сметана 21 % - 60 г
Вершкове масло - 100 г
Рослинна олія - для смаження
Приготування:
1. Розморожуємо тісто.
2. Гриби та цибулю нарізаємо, солимо і смажимо на розігрітій сковороді з олією до золотистого кольору. Даємо охолонути.
3. Куряче філе відварюємо в підсоленій воді, нарізаємо невеликими кубиками та додаємо до грибів.
4. Сир натираємо на грубій тертці, перемішуємо з грибами та курятиною. Додаємо сметану.
5. Тісто тонко розкачуємо. Вздовж однієї сторони викладаємо начинку.
6. Вершкове масло розтоплюємо, змащуємо тісто навколо начинки.
7. Загортаємо тісто в рулет, закриваємо краї.
8. Викладаємо штрудель на деко, застелене пергаментом. Змащуємо розтопленим вершковим маслом.
9. Випікаємо у розігрітій до температури 190 °C духовці протягом 30–40 хвилин до рум’яної скоринки.
Смачного!
#мясністрави #штрудель
Кулінарні рецепти