Ресторатор Глеб Марач на Конгрессе рестораторов ТОП-100.

Весь Марач за 2️⃣ минуты 👆

Зайдя на панельную дискуссию, мы подслушали его мнение о трендах. Глеб высказался, что тренды переоценены и руководствоваться ими вообще не нужно. В качестве примера он привел "разрыв", учиненный проектом #farsh Новикова, когда бургерные уже выходили из моды.

Но это еще не конец истории, — добавил он, — потом Левитас и Юнусов сделали свой Black Star Burger при помощи фейковых очередей, которые превратились в реальные. Это случилось в то время, когда мода на бургерные окончательно прошла.

#конгрессрестораторовтоп100