🍽АРХИТЕКТУРА НА ТАРЕЛКЕ

Фестиваль «Искусство есть. Архитектура»

Компания Milimon Team запускает гастрономический проект, где архитектура превращается в блюда. Шефы со всей страны создают авторские позиции, вдохновляясь культурными символами городов: памятниками, зданиями, улицами.

Каждый объект — это история. А вкус — самый короткий путь к памяти,
— Евгений Реймер, Milimon Team.

👇 Самара

Шеф-повар итальянского кафе Robbi, Евгений
Савченко создал десерт «Космос».
Экспонат — ракета Р-7 11А511, выпускаемая в Самаре с 1958
года на предприятии «ЦСКБ-Прогресс». На одной из таких ракет в космос отправился
Юрий Гагарин.
Описание: чамбелла, гель из чёрной смородины, граните из щавеля, шоколадный соус. Все ингредиенты — из рациона Гагарина. Гастроинтерпретация первого полёта человека в космос.

Шеф-повар ресторана «Чайхана Зира» Александр Осауленко представил сет «Формула сытости».
Объект — Фабрика-кухня им. А.А. Масленникова (1932 год, конструктивизм, вид с высоты — серп и молот).
Описание: винегрет с паштетом из копчёной скумбрии на дарницком хлебе. Вкус индустриализации, коллективизма и новаторства эпохи.

Шеф-повар ресторана-путешествия «Ливингстон» Александр Ляпоров разработал десерт «Дом со слонами».
Объект — бывшая дача мецената Константина Головкина, жемчужина самарского модерна.
Описание: желе из шампанского, заварной крем патисьер, суфле из ананаса, бисквит, роза и кокос. Нежный, ароматный десерт, отсылающий к легенде о «бутылках в скульптуре».

👇 Нижний Новгород

Шеф-повар ресторана Mitrich Steakhouse Дмитрий Дмитриенко представил горячее из волжской рыбы.
Объект — Стрелка, место слияния Оки и Волги.
Описание: филе судака, картофель конфи в ароматной дубовой щепе, дикая черемша. Блюдо о весеннем пробуждении, природной мощи и ритме великой воды.

👇Ижевск

Шеф-повар мясного ресторана «Ваще огонь» Алексей Тананин создал десерт «Павлова», вдохновлённый детским домом Петра Ильича Чайковского.
Объект — усадьба Чайковских, отражение внутреннего мира композитора.
Описание: безе, крем, желе с ликёром Blue Curaçao, черника (мудрость), клубника (страсть), брусника (тоска). Гастро-метафора «Лебединого озера».

➡️ Участники по городам:

Самара
Robbi, Ливингстон, Чайхана Зира, Харизма, Beeroкратия, Чиполучо, Пряный Барашек, Бенджамин, Ваще Огонь, Белотурка, Посольство, Рюмочка (Manufacture Group)

Москва
НЕО

Оренбург
Бенджамин, Пряный Барашек, Robbi

Ижевск
Ваще Огонь

Ярославль
Мамука, Good Karma Bar, Osteria Lucia, Сайёра

Красноярск
Bellini Group (Хозяин тайги, Home, Formaggi, Свинья и бисер)

Тюмень
кофейни «Максим»
Нижний Новгород: Berezka Group, «Еда и Культура Project»

Калининград
Мамина Школа

Казань
Garipov Family Rest (CHESSERIA, Hofbrauhaus, Leuven)

Фестиваль проводится третий год:
🎨 2023 — вдохновение живописью
🎭 2024 — спектакли
🏛 2025 — архитектура

Блюда можно попробовать в заведениях участниках фестиваля с первой недели июня по сентябрь 2025.

🔸 ГУРУ PROДВИЖЕНИЯ | ll Ресторанный маркетинг - интенсив
19–21 августа, кампус Сколково

🧠 Формат интенсивный: каждый день — разбор самых триггерных тем в маретинге ресторанов 2025 года, примеры из практики, обмен опытом, ответы на вопросы. Всё — с доступом к материалам после.

📌Знакомим с первой частью спикеров.

— Мария Тюменёва
Основатель и управляющий партнёр «Аппетитного маркетинга», PR-специалист года по версии Gault&Millau, автор книг по ресторанному маркетингу. 20+ лет в ресторанных коммуникациях.

— Анастасия Слискова
CEO сети ГРИЛЬ №1. Разработала 40+ брендов. Автор книги, попавшей в топ продаж на Конгрессе рестораторов в 2024.

— Виталий Сычёв
Управляющий партнер Madyar Collection. 14 проектов в Краснодаре и Геленджике, включая «ДЖИММИ ЧУ» — в топ-100 ресторанов России.

— Екатерина Орлова
Директор по маркетингу RestMe. За плечами — запуск 30+ ресторанов, кампании с S7 и крупнейшими банками. Сегодня Restme — один из лидеров франчайзингового рынка в Сибири.

— Алексей Клоц
Руководитель команды по развитию цифровых продуктов в Cofix Global. Ранее работал с Plazius, Traveler’s Coffee, Punk You Brands. Специализируется на цифровых продуктах, программах лояльности и системах мотивации для ресторанных сетей.

— Ксения Баранова
Маркетинг-директор «Сыроварни» (50+ точек в 8 странах). Опыт 17 лет, включая бренды The Macallan, Aperol, Jim Beam, Mondoro и др. Эксперт в категорийном управлении.

— Екатерина Надеева
PR-директор холдинга «Рестораны Раппопорта», основатель агентства AdHoc. В портфолио — Novikov Group, Correa’s, «Счастье», Avocado Queen и десятки других проектов.

*️⃣Обсуждение, разборы и вопросы не уходят в сторону — за этим следят модераторы:

— Глеб Орлов
Товарищ по маркетингу товарищества рестораторов UnoDosTres. 15 лет в HoReCa. Более 40 реализованных рекламных и консалтинговых проектов, автор книги «Рестомаркетинг от хаоса к системе».

— Яков Пак
Товарищ по маркетингу товарищества рестораторов UnoDosTres. Эксперт Ассоциации предприятий общепита Санкт-Петербурга. 25 лет в индустрии. Консультирует сети Food Retail Group, Madyar Collection, AB Restaurants и др. Автор книг и преподаватель ресторанного маркетинга.

🔔Осталось три дня до повышения цены!
🔗 Успейте зарегистрироваться по наилучшей цене по ссылке

Или напишите нам в отдел любимых клиентов в 💚 WhatsApp