⚡️ Кулинарные коллаборации как модель роста на food‑рынке

Согласно данным Stellar Market Research, мировой рынок food‑подписок в 2024 году оценивался в 150 млрд долларов, с прогнозом роста на 9,6 % ежегодно до 2032 года.
Meal‑kit-сервисы занимают около 40 % рынка, а 42 % потребителей выбирают ежемесячную оплату, как наиболее удобную форму взаимодействия с брендом.

Совместные продукты с сильными брендами — это уже не просто маркетинговый ход, а реальный инструмент устойчивого развития. Сервис по подписке «ВкусМил», созданный совместно с Grow Food и «ВкусВилл», стал заметным кейсом в отрасли.

👌 Михаил Бариков, лидер сервиса «ВкусМил», выступит 15 сентября с разбором этой кулинарной коллаборации, реального опыта и ключевых решений, которые лежат в основе этого проекта, на 3-х дневном интенсиве FOOD-ФАБРИКАНТЫ, который состоится 15–17 сентября, в кампусе Сколково.

При оплате участия до 1 августа сэкономьте до 10000 рублей на билет.

👉 Подробности программы и регистрация по ссылке.

📲Для записи: +7 903 211 46 18 или напишите нам в смс отделу любимых клиентов.

Почему 8 из 10 ресторанов теряют гостей после первого визита?

📣На открытом вебинаре, который проведут GetMeBack и Restoclub, будем разбираться, что идёт не так, и как это исправить.

🗓 31 июля, 14:00 (МСК)
Онлайн вебинар, участие бесплатное, но всего 100 мест

Забронировать место

Что обсудим:
— Как на самом деле гости выбирают рестораны - без иллюзий и гипотез (данные от Restoclub)
— Почему 80% программ лояльности не работают
— Что точно зайдёт в лояльности: пуши, QR, автоматизация
— Кейсы ресторанов, которые вернули +30% гостей без скидок
— Ответы на ваши вопросы в прямом эфире

🎁 Для участников — месяц использования сервиса GetMeBack и Restoclub в подарок
Подробности о том, как получить, будут в прямом эфире

👉 Попасть в число участников

Достижения и инициативы сервиса Яндекс ⭐️ Еда за второй квартал 2025 года.

Ключевые факты:

1️⃣22% роста числа партнёров
Количество ресторанов и магазинов, подключённых к Еде и Деливери, выросло на 22%.

2️⃣Технологическая платформа для бизнеса
Яндекс Еда превратилась в полноценную технологическую платформу для бизнеса. Сервис заинтересован в развитии партнёров и создаёт новые инструменты для их развития.

3️⃣Яндекс Еда Вендор
Яндекс Еда Вендор помогает ресторанам управлять заказами, следить за бизнес-показателями и работать с бронированиями в офлайне.

4️⃣Проекты для обмена знаниями
Яндекс Еда реализует проекты для обмена знаниями и опытом между рестораторами, такие как конференция «Тема Еды» и проект «Консалтинг для региональных рестораторов». Сервис запустил бесплатный обучающий онлайн-проект «Рецепты роста» для повышения эффективности работы ресторанов в сервисе.

Операционная эффективность — главный рычаг роста на зрелом рынке.

По данным Контур.Фокус, в первой половине 2025 года количество новых компаний в сегменте HoReCa сократилось на 15 %, а число ликвидаций — на 7,7 %.

Рынок переходит в фазу зрелости: выигрывают не те, кто быстрее открывает, а те, кто грамотно управляет.

По оценке Sber.Pro, оборот отрасли в 2023 году вырос на 12,3 % и достиг 2,83 трлн ₽. Но этот рост идёт не за счёт масштабирования, а за счёт повышения эффективности действующих точек.

Исследование Skolkovo подтверждает: операционная эффективность — в топ‑3 приоритетов российских ресторанных предпринимателей.

12 августа, в рамках деловой программы G10. Рестораторы России. Опыт лидеров Чебоксары & Йошкар-Ола, Илья Давыдов, операционный директор ассоциации ресторанов «Тутла», проведёт сессию: «Как повысить операционную эффективность в управлении ресторанной сетью»

Ассоциация «Тутла» объединяет мультиформатные проекты в Поволжье — от стритфуда до full-service.

Илья покажет, как внедрение KPI, автоматизация, контроль исполнения и системность позволяют развиваться в любых экономических условиях.

Успейте забронировать участие по спеццене до 31 июля.

Участвовать в проекте G10. Чебоксары по ссылке.

📲Для записи: +7 903 211 46 18 или напишите нам в смс отделу любимых клиентов.

Бабл-тренд в действии: напитки с джус боллами в Rostic’s превысили план продаж на 150% уже в первый день

Посетители Rostic’s мгновенно откликнулись на летнюю новинку — холодные напитки с джус боллами. Как сообщается, уже в день старта продажи превысили плановые показатели в 2,5 раза (+150%), что подтверждает высокий потребительский интерес к новым форматам освежающих напитков.

Июнь и июль стали пиковыми месяцами для категории: почти каждый второй гость выбирал газировку, лимонад или коктейль. После запуска бабл-меню в июле спрос на новинку продолжил расти: только за первую неделю превышение плана составило +120%. Лидерами по потреблению стали рестораны в Костроме, Нижнем Новгороде, Ростове-на-Дону и Казани.

Rostic’s отмечает, что стремление к «вкусу лета» у гостей проявляется уже в марте — тогда продажи холодных напитков выросли на 26% относительно февраля. А в июле — в разгар сезона — интерес к категории увеличился на 13,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Мы запустили бабл-меню в середине июля, и уже в первый день напитки с джус боллами превзошли ожидания. Этот формат давно популярен среди молодежной аудитории, но в сегменте QSR он начал активно набирать обороты лишь недавно,

— комментирует Екатерина Мамаева, руководитель национального маркетинга Rostic’s.


📱 Подписаться / Поддержать канал

День когда ресторан начал приносить прибыль! Знаете?

В курсе ли вы:
— что стало причиной падения маржинальности в прошлом месяце?
— какая строка в P&L просела сильнее всего — и чем это управляется: кухней, сменами или планом продаж?

Если нет — вы не управляете. Вы наблюдаете.

8 сентября в Сколково на образовательном интенсиве «Я — системный управляющий рестораном».

Юлия Покачайло, операционный директор по франшизам Pinskiy&Co, проведёт два блока:

➡️ Сессия «Финансовая модель ресторана: от P&L до ДДС»
— как использовать управленческую отчётность для принятия решений;
— на что должен смотреть управляющий в бюджете;
— как определять точку выхода в прибыль, строить прогнозы и управлять рисками.

➡️ Воркшоп «Цифры под контролем: как читать и применять финмодели»
— разбор шаблонов P&L и ДДС;
— адаптация под реальный ресторан;
— диагностика исполнения бюджета и настройка финансовой модели для управления рентабельностью.

Управление начинается с понимания, где вы теряете.
После этого интенсива — будете видеть. И действовать.

До 10 августа — скидка до 20 000 рублей на участие.

Количество мест ограничено.
➡️ Принять участие по ссылке.

📲Для записи: +7 903 211 46 18 или напишите нам в смс отделу любимых клиентов.

Почему гость возвращается? Опыт глобального бренда «Вкусно — и точка»!

Гость возвращается не только из-за вкуса, но и потому что узнаёт в бренде свои ценности и настроение.
Сегодня важно не только, что ты подаёшь, но и как ты это транслируешь — через визуал, тексты, речь сотрудников, атмосферу и даже способ упаковки еды навынос. Всё это и есть язык бренда.
Эмоциональная связка с гостем — то, что делает ресторан прибыльным.
Гость возвращается и рекомендует.

Эту стратегию отлично демонстрирует «Вкусно — и точка»:
— 1,3 млрд гостей за 3 года работы,
— прибыль в 2023 — 14,2 млрд ₽ после спада в 2022.
Бренд построен не на рекламе, а на узнаваемом характере — от меню до тона коммуникации.

С 19 по 21 августа на интенсиве «Гуру продвижения» в Сколково, Юлия Нескреба, директор по маркетингу «Вкусно — и точка», поделится «Построением имиджа бренда».

Бренд «Вкусно — и точка» стал любимым российским фаст‑фудом в категории «Кафе и рестораны» по итогам рейтинга агентства Online Market Intelligence — с выходом на первое место уже в конце 2024 года.

Бронируйте участие  в интенсиве — и научитесь говорить с гостем так, чтобы он хотел вернуться в ваше заведение.

Сегодня — последний день, когда можно забронировать участие по лучшей цене и сэкономить до 30 000 ₽.

📲Для записи: +7 903 211 46 18 или напишите нам в смс отделу любимых клиентов.