19–21 августа, кампус Сколково
— Мария Тюменёва
Основатель и управляющий партнёр «Аппетитного маркетинга», PR-специалист года по версии Gault&Millau, автор книг по ресторанному маркетингу. 20+ лет в ресторанных коммуникациях.
— Анастасия Слискова
CEO сети ГРИЛЬ №1. Разработала 40+ брендов. Автор книги, попавшей в топ продаж на Конгрессе рестораторов в 2024.
— Виталий Сычёв
Управляющий партнер Madyar Collection. 14 проектов в Краснодаре и Геленджике, включая «ДЖИММИ ЧУ» — в топ-100 ресторанов России.
— Екатерина Орлова
Директор по маркетингу RestMe. За плечами — запуск 30+ ресторанов, кампании с S7 и крупнейшими банками. Сегодня Restme — один из лидеров франчайзингового рынка в Сибири.
— Алексей Клоц
Руководитель команды по развитию цифровых продуктов в Cofix Global. Ранее работал с Plazius, Traveler’s Coffee, Punk You Brands. Специализируется на цифровых продуктах, программах лояльности и системах мотивации для ресторанных сетей.
— Ксения Баранова
Маркетинг-директор «Сыроварни» (50+ точек в 8 странах). Опыт 17 лет, включая бренды The Macallan, Aperol, Jim Beam, Mondoro и др. Эксперт в категорийном управлении.
— Екатерина Надеева
PR-директор холдинга «Рестораны Раппопорта», основатель агентства AdHoc. В портфолио — Novikov Group, Correa’s, «Счастье», Avocado Queen и десятки других проектов.
— Глеб Орлов
Товарищ по маркетингу товарищества рестораторов UnoDosTres. 15 лет в HoReCa. Более 40 реализованных рекламных и консалтинговых проектов, автор книги «Рестомаркетинг от хаоса к системе».
— Яков Пак
Товарищ по маркетингу товарищества рестораторов UnoDosTres. Эксперт Ассоциации предприятий общепита Санкт-Петербурга. 25 лет в индустрии. Консультирует сети Food Retail Group, Madyar Collection, AB Restaurants и др. Автор книг и преподаватель ресторанного маркетинга.
Или напишите нам в отдел любимых клиентов в
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥4
Forwarded from Аппетитный Маркетинг
Опубликовали статью в нашем Дзен, где Анастасия Гущина — соавтор книги «PROАппетитный маркетинг. Настольная книга маркетолога» дала небольшое интервью-рецензию о книге.
Переходите по ссылке, там все
сливки 🍓
Переходите по ссылке, там все
сливки 🍓
🔥3
Многие мечтают подглядеть, как устроены проекты Альянса WRF, а у вас есть такая возможность.
К бизнес-проекту «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров. Новосибирск» присоединяется один из самых ярких гастрономических альянсов страны — White Rabbit Family!
Альянс Бориса Зарькова, под руководством бренд-шефа Владимира Мухина, — это более 40 уникальных ресторанных проектов в России, Турции и ОАЭ. И это не предел — в ближайшие три года WRF планирует открыть ещё 30 ресторанов, продолжая развивать гастрокультуру и поднимать планку для всей ресторанной индустрии.
— Артём Павленко, генеральный директор White Rabbit Family
— Олеся Селюх, директор по франчайзингу Альянса WRF
— Виталий Брегадзе, ресторатор, управляющий партнёр ресторана «Горыныч» Новосибирск
Успейте забронировать место, осталось 7 дней до старта бизнес-проекта G10 в Новосибирске
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1👍5🔥4❤2
🍷 Безградусная альтернатива.
Спрос на безалкогольное вино в России вырос почти вдвое.
Интерес к безалкогольному вину в 2025 году продолжает расти — по итогам первого полугодия продажи в сети SimpleWine увеличились на 46% в натуральном и на 49% в денежном выражении. Виноторговая компания Fort фиксирует рост спроса в категории на уровне 80%.
📈 Основные драйверы:
— растущая популярность ЗОЖ
— расширение ассортимента на маркетплейсах
— появление безалкогольных позиций в винных картах ресторанов
— относительно невысокие пошлины на импорт
— отмечает Дарья Сологуб, директор по закупкам Fort.
Категория развивается в первую очередь за счёт импорта: основные поставки идут из Испании и Германии, усиливаются позиции Франции и Италии. Цены варьируются от 800 руб. за базовые позиции до 2 400 руб. за бутылку — и выше. Российские аналоги стоят дешевле, но чаще представляют собой виноградный сок, а не деалкоголизированное вино.
📊 Почему это выгодно поставщикам:
Ставки пошлин на безалкогольное вино значительно ниже:
— для недружественных стран — 18% (€0,38/л),
— для прочих — 8%
(для сравнения: обычное вино — 25%, но не менее $2/л)
☝️ Однако эксперты скептичны
Энолог Olymp Winery Илья Волошин считает, что до 90% покупок в категории — разовые, из любопытства. Он прогнозирует, что доля безалкогольного вина может вырасти до 5–7% за 2–3 года, но затем снизится и стабилизируется на уровне 1,5–2%.
Фото: Александр Чернышевский, Коммерсантъ
📱 Подписаться / Поддержать канал
Спрос на безалкогольное вино в России вырос почти вдвое.
Интерес к безалкогольному вину в 2025 году продолжает расти — по итогам первого полугодия продажи в сети SimpleWine увеличились на 46% в натуральном и на 49% в денежном выражении. Виноторговая компания Fort фиксирует рост спроса в категории на уровне 80%.
📈 Основные драйверы:
— растущая популярность ЗОЖ
— расширение ассортимента на маркетплейсах
— появление безалкогольных позиций в винных картах ресторанов
— относительно невысокие пошлины на импорт
Потребители всё чаще сознательно сокращают потребление алкоголя, но не готовы отказываться от эстетики вина,
— отмечает Дарья Сологуб, директор по закупкам Fort.
Категория развивается в первую очередь за счёт импорта: основные поставки идут из Испании и Германии, усиливаются позиции Франции и Италии. Цены варьируются от 800 руб. за базовые позиции до 2 400 руб. за бутылку — и выше. Российские аналоги стоят дешевле, но чаще представляют собой виноградный сок, а не деалкоголизированное вино.
📊 Почему это выгодно поставщикам:
Ставки пошлин на безалкогольное вино значительно ниже:
— для недружественных стран — 18% (€0,38/л),
— для прочих — 8%
(для сравнения: обычное вино — 25%, но не менее $2/л)
☝️ Однако эксперты скептичны
Энолог Olymp Winery Илья Волошин считает, что до 90% покупок в категории — разовые, из любопытства. Он прогнозирует, что доля безалкогольного вина может вырасти до 5–7% за 2–3 года, но затем снизится и стабилизируется на уровне 1,5–2%.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4👍2👏1
Федерация Рестораторов и Отельеров России совместно с Федеральной налоговой службой проводит вебинар «Дробление ресторанного бизнеса и амнистия в 2025 году: подходы ФНС России к проведению мероприятий налогового контроля» .
На вебинаре подробно разберут:
• что ФНС России считает дроблением бизнеса? На какие критерии дробления обращает внимание?
• как сейчас проводится предпроверочный анализ предприятий общественного питания?
• механизм амнистии: как отказаться с 2025 года от дробления бизнеса и попасть под амнистию?
Спикеры:
- Ирина Благовещенская, Вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров России, основатель и руководитель Escape Consult Group, основатель Клуба «HoReCa & Ирина Благовещенская»
- Константин Новоселов, Заместитель начальника Контрольного управления ФНС России
Дата и время: 24 июля, 11:00 (московское время).
Участие бесплатное, требуется регистрация по ссылке.
На вебинаре подробно разберут:
• что ФНС России считает дроблением бизнеса? На какие критерии дробления обращает внимание?
• как сейчас проводится предпроверочный анализ предприятий общественного питания?
• механизм амнистии: как отказаться с 2025 года от дробления бизнеса и попасть под амнистию?
Спикеры:
- Ирина Благовещенская, Вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров России, основатель и руководитель Escape Consult Group, основатель Клуба «HoReCa & Ирина Благовещенская»
- Константин Новоселов, Заместитель начальника Контрольного управления ФНС России
Дата и время: 24 июля, 11:00 (московское время).
Участие бесплатное, требуется регистрация по ссылке.
❤2👍1👏1
🫰🏼Патрики или Плющиха: где москвичи тратят больше денег в заведениях общепита выяснили аналитики Т-Ж, изучив средние чеки во ВСЕХ барах, кафе и ресторанах, расположенных в центре Москвы
И вот что выяснили👇🏼
Где чаще всего тратят — в рестах возле Лубянской площади и ЦДМ, также на Мясницкой, Никольской, в районе Китай-города и на Солянке.
Где больше всего тратят — самые дорогие заведения расположены за пределами центра города и на набережных:
🟢 на Саввинской и Тараса Шевченко в Хамовниках, вдоль Кутузовского проспекта
🟢 на Космодамианской набережной на острове Балчуг
🟢 Павелецкой и Даниловской набережных
Самый дорогой средний чек внутри Садового кольца:
🟠 Камергерский переулок (1866 рублей)
🟠 Патриаршие пруды (1834 рублей)
И самый дорогой средний чек между Садовым и ТТК:
🔵 улица Плющиха (2056 рублей)
А самые дорогие улицы — Смоленская (4636 рублей) и Большая Никитская (3849 рублей).
Посмотреть более подробную аналитику и узнать какой чек (шок) в кафешках на Павелецком вокзале👉🏼 можно тут
И вот что выяснили👇🏼
Где чаще всего тратят — в рестах возле Лубянской площади и ЦДМ, также на Мясницкой, Никольской, в районе Китай-города и на Солянке.
Где больше всего тратят — самые дорогие заведения расположены за пределами центра города и на набережных:
Самый дорогой средний чек внутри Садового кольца:
И самый дорогой средний чек между Садовым и ТТК:
А самые дорогие улицы — Смоленская (4636 рублей) и Большая Никитская (3849 рублей).
Посмотреть более подробную аналитику и узнать какой чек (шок) в кафешках на Павелецком вокзале👉🏼 можно тут
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥4❤3👍2
🍝 Новый итальянский ресторан «Счастье Тутто» откроется в Новосибирске
В конце августа в центре Новосибирска на Вокзальной магистрали, 16 начнёт работу ресторан «Счастье Тутто». Гостей ждёт необычная традиция — разбивать тарелки с написанными на них желаниями, чтобы привлечь счастье. Идея вдохновлена итальянским характером и обещает сделать каждое посещение запоминающимся.
О концепции:
«Счастье Тутто» — это философия домашней итальянской гастрономии, где еда становится источником радости. Ремесленные блюда, приготовленные с любовью: домашний хлеб на закваске, равиоли ручной лепки, копчёный вителло, авторские десерты.
Команда:
Бренд-шеф — Артём Бутков. В его портфолио — «Перчини», PARK CAFÉ, «Горячий Цех». Перед запуском проекта он прошёл стажировку в ресторане AVRORA у Артёма Лосева и Виталия Истомина, а также учился у пекаря Антона Корнышова.
Меню и бар:
Меню «Счастье Тутто» основано на сезонных продуктах. Гостей ждут паста с лисичками и трюфельным маслом, тарт с медовой сливой, а также рийет и паштет, приготовленные по технологии су-вид. В баре – итальянская классика, авторские коктейли на игристом (с маракуйей, персиком или бузиной) и лимончелло собственного производства. Винная карта, подобранная сомелье, включает сбалансированный выбор вин из разных регионов. Эффектный аперитив – ратафия из магнум-бутылки объемом 5,5 литра.
Интерьер:
лаконичный, тёплый, с акцентом на открытую кухню. Процесс приготовления транслируется на проектор. В декоре — сезонные фрукты и овощи. Для компаний — особая сервировка со скатертями и свечами ручной работы.
Вокзальная магистраль, 16
420 кв.м | 144 посадочных места | 40 столов
Средний чек: 2700 ₽
Летняя терраса появится в сезоне 2026
В конце августа в центре Новосибирска на Вокзальной магистрали, 16 начнёт работу ресторан «Счастье Тутто». Гостей ждёт необычная традиция — разбивать тарелки с написанными на них желаниями, чтобы привлечь счастье. Идея вдохновлена итальянским характером и обещает сделать каждое посещение запоминающимся.
О концепции:
«Счастье Тутто» — это философия домашней итальянской гастрономии, где еда становится источником радости. Ремесленные блюда, приготовленные с любовью: домашний хлеб на закваске, равиоли ручной лепки, копчёный вителло, авторские десерты.
Команда:
Бренд-шеф — Артём Бутков. В его портфолио — «Перчини», PARK CAFÉ, «Горячий Цех». Перед запуском проекта он прошёл стажировку в ресторане AVRORA у Артёма Лосева и Виталия Истомина, а также учился у пекаря Антона Корнышова.
Меню и бар:
Меню «Счастье Тутто» основано на сезонных продуктах. Гостей ждут паста с лисичками и трюфельным маслом, тарт с медовой сливой, а также рийет и паштет, приготовленные по технологии су-вид. В баре – итальянская классика, авторские коктейли на игристом (с маракуйей, персиком или бузиной) и лимончелло собственного производства. Винная карта, подобранная сомелье, включает сбалансированный выбор вин из разных регионов. Эффектный аперитив – ратафия из магнум-бутылки объемом 5,5 литра.
Интерьер:
лаконичный, тёплый, с акцентом на открытую кухню. Процесс приготовления транслируется на проектор. В декоре — сезонные фрукты и овощи. Для компаний — особая сервировка со скатертями и свечами ручной работы.
Вокзальная магистраль, 16
420 кв.м | 144 посадочных места | 40 столов
Средний чек: 2700 ₽
Летняя терраса появится в сезоне 2026
👌2❤1👍1🔥1
Топ-менеджер с опытом в фастфуде возглавил Coffee Like
Сеть кофеен Coffee Like получила нового генерального директора — им стал Алексей Чижов, экс-глава одного из крупнейших франчайзи Rostic’s (бывший KFC). Назначение последовало за сменой владельца: с конца 2024 года сеть принадлежит инвестиционной группе Invellect Давида Тащяна.
Чижову предстоит масштабировать бизнес: сегодня под брендом Coffee Like работает более 1100 кофеен, преимущественно франчайзинговых. В 2023 году сеть показала выручку 5,8 млрд рублей, не считая выручки торгового дома и обжарочного производства. По данным СПАРК, операционная компания Coffee Like увеличила выручку на 26%, а чистую прибыль — до 177 млн рублей.
Эксперты отмечают, что на фоне высокой конкуренции на рынке экспресс-кофе и насыщенности регионов, обновление управленческой команды — шаг в сторону повышения эффективности и возможной международной экспансии.
Coffee Like остаётся крупнейшей сетью по количеству точек, но при этом проигрывает ряду конкурентов в позиционировании и узнаваемости бренда. На этом фоне задачи нового CEO — выстраивание прозрачных процессов, усиление маржинальности и стабилизация масштабной франчайзинговой сети.
Фото: Александр Подгорчук, Коммерсантъ
📱 Подписаться / Поддержать канал
Сеть кофеен Coffee Like получила нового генерального директора — им стал Алексей Чижов, экс-глава одного из крупнейших франчайзи Rostic’s (бывший KFC). Назначение последовало за сменой владельца: с конца 2024 года сеть принадлежит инвестиционной группе Invellect Давида Тащяна.
Чижову предстоит масштабировать бизнес: сегодня под брендом Coffee Like работает более 1100 кофеен, преимущественно франчайзинговых. В 2023 году сеть показала выручку 5,8 млрд рублей, не считая выручки торгового дома и обжарочного производства. По данным СПАРК, операционная компания Coffee Like увеличила выручку на 26%, а чистую прибыль — до 177 млн рублей.
Эксперты отмечают, что на фоне высокой конкуренции на рынке экспресс-кофе и насыщенности регионов, обновление управленческой команды — шаг в сторону повышения эффективности и возможной международной экспансии.
Coffee Like остаётся крупнейшей сетью по количеству точек, но при этом проигрывает ряду конкурентов в позиционировании и узнаваемости бренда. На этом фоне задачи нового CEO — выстраивание прозрачных процессов, усиление маржинальности и стабилизация масштабной франчайзинговой сети.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Когда бизнес — это любовь.
Ресторанная группа «Это по любви» — команда, которая действительно меняет гастрономический ландшафт Йошкар-Олы. В их видеоролике — философия, которая стоит за каждым проектом: создавать не форматы, а атмосферу, не просто блюда — а чувственный культурный опыт.
За стратегией и вдохновением стоит Анастасия Анциферова, основатель и идейный вдохновитель ресторанной группы «Это по любви», за вкусом и культурным кодом — бренд-шеф ресторанной группы Евгений Дружков.
📍 С 11 по 13 августа вы сможете познакомиться с командой лично в рамках G10. Рестораторы России. Чебоксары & Йошкар-Ола — федерального бизнес-проекта, который объединяет локальных лидеров ресторанной индустрии.
🔗 Подробнее о проекте по ссылке.
Или напишите нам в отдел любимых клиентов в💚 WhatsApp
Ресторанная группа «Это по любви» — команда, которая действительно меняет гастрономический ландшафт Йошкар-Олы. В их видеоролике — философия, которая стоит за каждым проектом: создавать не форматы, а атмосферу, не просто блюда — а чувственный культурный опыт.
За стратегией и вдохновением стоит Анастасия Анциферова, основатель и идейный вдохновитель ресторанной группы «Это по любви», за вкусом и культурным кодом — бренд-шеф ресторанной группы Евгений Дружков.
📍 С 11 по 13 августа вы сможете познакомиться с командой лично в рамках G10. Рестораторы России. Чебоксары & Йошкар-Ола — федерального бизнес-проекта, который объединяет локальных лидеров ресторанной индустрии.
🔗 Подробнее о проекте по ссылке.
Или напишите нам в отдел любимых клиентов в
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4👍2
Когда на сцену выходит операционный директор с реально выстроенными процессами — это всегда про управленческие решения, которые работают.
В рамках II ресторанного маркетинг-интенсива «Гуру PROдвижения» 21 августа выступит Арина Вальд, операционный директор DUOBAND (Санкт-Петербург).
✔️ Тема её выступления: «Лояльность без бонусов»
Внематериальные подходы к управлению лояльностью.
Арина поделится практикой, которая прошла проверку командой, гостями и управленческими показателями с результатом.
С 19 по 21 августа ждём вас в кампусе Сколково — будем разбирать ресторанный маркетинг и подходы, которые действительно работают в 2025 году.
Регистрация на интенсив по ссылке.
🔹 Или напишите нам в отдел любимых клиентов в 💚 WhatsApp
В рамках II ресторанного маркетинг-интенсива «Гуру PROдвижения» 21 августа выступит Арина Вальд, операционный директор DUOBAND (Санкт-Петербург).
Внематериальные подходы к управлению лояльностью.
Арина поделится практикой, которая прошла проверку командой, гостями и управленческими показателями с результатом.
С 19 по 21 августа ждём вас в кампусе Сколково — будем разбирать ресторанный маркетинг и подходы, которые действительно работают в 2025 году.
Регистрация на интенсив по ссылке.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤3
Сегодня поговорим про булки…
Нет, не про те, что качают в зале, а про те, что прокачивают в современных ремесленных пекарнях.
🍔Хорошая булка будет придавать вкус мясу, а не заглушать его.
🍔Она будет держать начинку и не размокать от соуса.
🍔У нее будет сливочный вкус и аромат, она не будет сухой и пресной.
🍔Она будет разной: гречневой, ржаной, сырной, картофельной, для каждой начинки своя.
🍔Ее будет удобно хранить и с ней будет легко работать.
Хорошую булку не захочется оставить на тарелке недоеденной.
Шеф-пекарь Крафтовой пекарни Булки.com Дмитрий Щербаков знает все про правильные булки.
Он печет их более 8 лет на своем производстве в Санки-Петербурге, наравне еще с 160 позициями ремесленного хлеба, багетов, круассанов и прочей слойки. Печет специально для ресторанов и кафе, потому что знает что нужно ресторанам и кафе!
Печет, замораживает шоком и развозит по лучшим ресторанам двух Столиц!
Когда посетители пишут восторженные отзывы про бургеры, они ничего не говорят про булки. Но мы точно знаем, что именно хлеб придает вкус!
Весь ассортимент хлеба тут.
Канал крафтовой пекарни Дмитрия Щербакова.
Нет, не про те, что качают в зале, а про те, что прокачивают в современных ремесленных пекарнях.
🍔Хорошая булка будет придавать вкус мясу, а не заглушать его.
🍔Она будет держать начинку и не размокать от соуса.
🍔У нее будет сливочный вкус и аромат, она не будет сухой и пресной.
🍔Она будет разной: гречневой, ржаной, сырной, картофельной, для каждой начинки своя.
🍔Ее будет удобно хранить и с ней будет легко работать.
Хорошую булку не захочется оставить на тарелке недоеденной.
Шеф-пекарь Крафтовой пекарни Булки.com Дмитрий Щербаков знает все про правильные булки.
Он печет их более 8 лет на своем производстве в Санки-Петербурге, наравне еще с 160 позициями ремесленного хлеба, багетов, круассанов и прочей слойки. Печет специально для ресторанов и кафе, потому что знает что нужно ресторанам и кафе!
Печет, замораживает шоком и развозит по лучшим ресторанам двух Столиц!
Когда посетители пишут восторженные отзывы про бургеры, они ничего не говорят про булки. Но мы точно знаем, что именно хлеб придает вкус!
Весь ассортимент хлеба тут.
Канал крафтовой пекарни Дмитрия Щербакова.
❤6
«Теремок» растёт: +22% к обороту и новые точки в Москве и Петербурге
За первое полугодие 2025 года сеть fast casual-ресторанов «Теремок» нарастила оборот до 12,1 млрд рублей — это +22,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Результаты подкреплены расширением присутствия: с января по июнь компания открыла 7 новых ресторанов (5 — в Москве и МО, 2 — в Санкт-Петербурге). Всего сеть насчитывает 358 заведений.
По словам основателя Михаила Гончарова, наибольший прирост показали рестораны в стрит-ритейле и крупных ТЦ. Слабые локации в торговых центрах показывают обратную динамику — напрямую зависит от того, насколько арендодатель вкладывается в развитие объекта.
Планы до конца года:
— Открытие 8 новых ресторанов в Москве и Петербурге
— Среди них — флагманский «Теремок» на Большой Дмитровке (350 м²)
Меню и концепция:
Гости продолжают выбирать «Теремок» за стабильную классику (борщ, оливье, блины, котлеты), но сеть активно развивает сезонные и трендовые предложения. Хит 2025 — блин «Дубайский шоколад», новинка из восточного десертного сегмента. Также появились рисовые гарниры и «Холодник» в двух версиях — легкой и с курицей.
Маркетинг с душой:
Масленица-2025 прошла под темой космоса. Сеть провела квесты, розыгрыши, а специальные гости — включая летчика-космонавта Сергея Рязанского — сделали праздник запоминающимся. Главный приз — поездка на Байконур.
Культурная миссия:
«Теремок» стал партнером выставки «Сказочные образы в русской керамике» в ГИМ. Бренд поддержал экскурсионную программу, соединяющую гастрономию и русское культурное наследие.
📱 Подписаться / Поддержать канал
За первое полугодие 2025 года сеть fast casual-ресторанов «Теремок» нарастила оборот до 12,1 млрд рублей — это +22,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Результаты подкреплены расширением присутствия: с января по июнь компания открыла 7 новых ресторанов (5 — в Москве и МО, 2 — в Санкт-Петербурге). Всего сеть насчитывает 358 заведений.
По словам основателя Михаила Гончарова, наибольший прирост показали рестораны в стрит-ритейле и крупных ТЦ. Слабые локации в торговых центрах показывают обратную динамику — напрямую зависит от того, насколько арендодатель вкладывается в развитие объекта.
Планы до конца года:
— Открытие 8 новых ресторанов в Москве и Петербурге
— Среди них — флагманский «Теремок» на Большой Дмитровке (350 м²)
Меню и концепция:
Гости продолжают выбирать «Теремок» за стабильную классику (борщ, оливье, блины, котлеты), но сеть активно развивает сезонные и трендовые предложения. Хит 2025 — блин «Дубайский шоколад», новинка из восточного десертного сегмента. Также появились рисовые гарниры и «Холодник» в двух версиях — легкой и с курицей.
Маркетинг с душой:
Масленица-2025 прошла под темой космоса. Сеть провела квесты, розыгрыши, а специальные гости — включая летчика-космонавта Сергея Рязанского — сделали праздник запоминающимся. Главный приз — поездка на Байконур.
Культурная миссия:
«Теремок» стал партнером выставки «Сказочные образы в русской керамике» в ГИМ. Бренд поддержал экскурсионную программу, соединяющую гастрономию и русское культурное наследие.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7👎2❤1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Почему сегодня выигрывают не те, у кого вкуснее, а те, с кем вы испытываете эмоции?
Маркетинг впечатлений — больше не дополнительная опция, а ключевой элемент ресторанной стратегии.
Согласно данным Fishbowl, 69 % гостей готовы возвращаться в заведение, если оно оставило сильное эмоциональное впечатление.
А исследование OysterLink подтверждает: 64 % посетителей full-service-ресторанов считают эмоции важнее цены.
👇 23 сентября во Владивостоке в ресторане Zuma, в рамках деловой программы G10. Ресторанные Экспедиции разберём тему «Маркетинг впечатлений».
Мария Иноземцева, генеральный директор и управляющий партнёр Zuma, поделится профессиональным взглядом на значение впечатлений в ресторанном бизнесе.
Улучшение пользовательского опыта напрямую влияет на рост выручки — до +9 % за счёт одной положительной оценки в рейтингах.
Мест всего 25.
Принять участие в Ресторанной экспедиции во Владивосток с ТОП рестораторами России.
📲 Для записи: +7 903 211 46 18 или напишите нам в 📱 WhatsApp отделу любимых клиентов.
Маркетинг впечатлений — больше не дополнительная опция, а ключевой элемент ресторанной стратегии.
Согласно данным Fishbowl, 69 % гостей готовы возвращаться в заведение, если оно оставило сильное эмоциональное впечатление.
А исследование OysterLink подтверждает: 64 % посетителей full-service-ресторанов считают эмоции важнее цены.
Мария Иноземцева, генеральный директор и управляющий партнёр Zuma, поделится профессиональным взглядом на значение впечатлений в ресторанном бизнесе.
Улучшение пользовательского опыта напрямую влияет на рост выручки — до +9 % за счёт одной положительной оценки в рейтингах.
Мест всего 25.
Принять участие в Ресторанной экспедиции во Владивосток с ТОП рестораторами России.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1🔥6❤3
Как создаются концепции, которые работают сегодня
И почему то, что выстреливало год назад, теперь больше не срабатывает.
Любая концепция, если она не выходит в топ за 3–4 года, обречена на провал.
Выживают либо по-настоящему уникальные форматы, которые попадают точно в нишу, либо те, кто умеет быстро адаптироваться.
Рынок поменялся.
Ресторан — это не только кухня и зал. Это медиапространство, бренд, сообщество.
Важно попасть в реальный запрос. В то, за что гость готов платить.
👇 С 28 по 30 июля на G10. Рестораторы России в Новосибирске в кругу 15 ведущих рестораторов страны, вы узнаете изнутри, какая экономика стоит за успешными проектами Дениса Иванова, что лежит в основе их решений и почему старые подходы умирают.
Денис Иванов — ресторатор, предприниматель, основатель группы «Рестораны Дениса Иванова». Его проекты работают в Новосибирске, Москве, Екатеринбурге и Тюмени и формируют гастрокультуру Сибири.
Если вы не хотите терять ещё один сезон на тест гипотезы вашей концепции, которая может не сработать — вам сюда.
Осталось 5 дней до старта.
👉 Программа, регистрация и подробности по ссылке
📲 Для записи: +7 903 211 46 18 или напишите нам в 📱 WhatsApp отделу любимых клиентов.
И почему то, что выстреливало год назад, теперь больше не срабатывает.
Любая концепция, если она не выходит в топ за 3–4 года, обречена на провал.
Выживают либо по-настоящему уникальные форматы, которые попадают точно в нишу, либо те, кто умеет быстро адаптироваться.
Рынок поменялся.
Ресторан — это не только кухня и зал. Это медиапространство, бренд, сообщество.
Важно попасть в реальный запрос. В то, за что гость готов платить.
Денис Иванов — ресторатор, предприниматель, основатель группы «Рестораны Дениса Иванова». Его проекты работают в Новосибирске, Москве, Екатеринбурге и Тюмени и формируют гастрокультуру Сибири.
Если вы не хотите терять ещё один сезон на тест гипотезы вашей концепции, которая может не сработать — вам сюда.
Осталось 5 дней до старта.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤3👍2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Почему рестораторы отказываются от собственных концепций и переходят во франшизу?
По данным РБК, каждый четвёртый ресторан в России закрывается в течение первого года. Причины — не только в просчётах, но и в ресурсах: становится всё сложнее тянуть проект в одиночку. Особенно — в регионах.
👇 На G10. Рестораторы России в Новосибирске будет представлен кейс:
ребрендинг действующего ресторана в Кемерово под бренд «Горячий Цех».
28 июля разбор проведёт Олег Дьячков, директор по развитию франчайзинга ресторанной компании «Яснорестораны», мощной франчайзинговой сети с 26-летним опытом и 50+ ресторанов по всей России.
Компания входит в топ-5 франшиз по версии Forbes благодаря устойчивой бизнес-модели и широкой географии проектов.
Количество мест ограничено!
Регистрация по ссылке.
📲 Для записи: +7 903 211 46 18 или напишите нам в 📱 WhatsApp отделу любимых клиентов.
По данным РБК, каждый четвёртый ресторан в России закрывается в течение первого года. Причины — не только в просчётах, но и в ресурсах: становится всё сложнее тянуть проект в одиночку. Особенно — в регионах.
ребрендинг действующего ресторана в Кемерово под бренд «Горячий Цех».
28 июля разбор проведёт Олег Дьячков, директор по развитию франчайзинга ресторанной компании «Яснорестораны», мощной франчайзинговой сети с 26-летним опытом и 50+ ресторанов по всей России.
Компания входит в топ-5 франшиз по версии Forbes благодаря устойчивой бизнес-модели и широкой географии проектов.
Количество мест ограничено!
Регистрация по ссылке.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤2👍2