Первый в 2024 году выпуск федерального отраслевого журнала «Ресторанные ведомости» создан под знаком холода: холодный расчет, холодные напитки и блюда, холодильное оборудование❄️

Рубрики «Трендвотчинг» и «Площадки» («Что будет с банкетами») сконцентрированы на теме трендов ресторанной индустрии текущего года📈

Географический фокус номера сделан на двух городах: Санкт-Петербурге (Ресторанный гид Дмитрия Солея, Звук Бизнес, «G10.Шеф-повара России.Опыт лидеров») и Сочи («Строителлинг» с крупнейшим ресторатором юга России Ервандом Галстяном, гастротуристический баттл italy&co. v Family Garden)🌏

А начинает номер Юрий Моисеев. Он как ресторатор московских спальников № 1 не просто делится с вами своим успешным опытом ведения бизнеса в Марьино и Лефортово, но и разбирает законодательное регулирование сферы общественного питания. Плюсы и минусы данного разбора комментирует бизнес-омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов🌉

Важное место в номере занимает обзор франшиз с тюменским ресторатором Ларисой Невидайло — держателем франшиз: «Сыроварня», траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ», корейский стритфуд Chicko и огненный во всех смыслах «Горыныч» by WRF. В своем прекрасном обзоре коснулась Лариса Кирилловна и тех франшиз, к которым она только-только присматривается, например — Pro.Хинкали Е.Галстяна и А.Новикова👌

В номере также представлены два новых проекта: SADKO в Красноярске и «Финифть» в Ростове Великом, один канонический ресторан — «Сан-Марино» в Петропавловске-Камчатском, сеть современных русских чайных «Нитка» в Москве и 6 разных заведений в Сочи, Красноярске, Туле, Москве и Тюмени в рубрике «Экономика блюда», где мы разобираем по зернышкам такой продукт, как авторские каши🥣

Три публикации номера приурочены к соответствующим мероприятиям информационной группы «Ресторанные ведомости», которые пройдут в этом году в Сколково: «Цифровой чек-ап финансов ресторана» с Олесей Петровой, «Тренды и стратегии работы с персоналом» с Валерией Красавиной, «Функционал и метрики ресторанного маркетолога» с Сергеем Ицковым. И три публикации, не считая отчета об итогах «Пальмовой Ветви», посвящены прошедшим мероприятиям нашей группы: Конгрессу рестораторов ТОП-100 и двум последним в 3-м сезоне «G10.Рестораторы/Шеф-повара России.Опыт лидеров», состоявшихся в Санкт-Петербурге и Уфе под конец прошлого, 2023-го года👋

Если вас привлекает бизнес общественного питания, подпишетесь на наш журнал на весь 2024 год. В нем публикуется всё, что помогает вам заниматься этим бизнесом эффективнее, минимизирует финансовые потери и риски🙌

#ресторанныеведомости

А вот что рассказали о себе наши партнеры – мебельщики Gruppo396 🛋️ Их телефон вы видите на баннере!

#конгрессрестораторовтоп100

Сеть кафе-пекарен «Пироговый Дворик» испечет уникальный пирог-поезд 17 марта на фоне масленичных гуляний в фудмоле VOKZAL 1853 @vokzal_1853_official с рекордным количеством начинок весом более 300 кг и длиной более 40 метров. Этот рекорд зафиксируют в Книге Рекордов России.

В нашем свежем номере журнала – большой материал о проекте в Питере, где в один из дней нас принимала площадка самого крупного в России фудмолла🚊

К другим свежим новостям 👉сюда

#ресторанныеведомости #g10шефповарароссииопытлидеров

Новости от партнера Конгресса рестораторов ТОП-100 AgalarovRest👌

К другим свежим новостям 👉сюда

16 марта 2024 года в ресторане WineKitchen состоится пятый гастроужин от Mriya Resort & SPA с участием амбассадор-шефа курорта Семёна Ленского и приглашенного бренд-шефа из Москвы Кирилла Бергера (AgalarovRest).

WineKitchen — первый в Крыму ресторан локаворской кухни. Все блюда приготовлены из локальных продуктов, выращенных и произведенных на территории полуострова малыми и средними фермерскими хозяйствами. Теплый хлеб из различных сортов пшеницы – только что из печи собственной пекарни, барбекю из нежнейшего мяса, тающего во рту, авторские сорта сыра, идеально сочетающиеся с собранием вин со всего мира.

Подробнее про это 👉сюда

#ресторанныеведомости #agalarovrest

Ирина Орландини Авруцкая рассказала о трендах ресторанной отрасли этого года …

Вы еще успеваете подписаться на эксклюзивные статьи и материалы для более эффективного ведения ресторанного бизнеса в 2024 году тут👍

#ресторанныеведомости #конгрессрестораторовтоп100

В новом номере «Ресторанных ведомостей» особо выделяются два города: Санкт-Петербург и Сочи.

А знаете ли вы, что операционный директор London Restaurant Group и наш большой друг Дмитрий Никитин лично курировал проект итальянского бистро LINO от начала и до конца. Это монохромное и очень вкусное бистро!

Давайте же послушаем самого Дмитрия, который на данном видео проводит для вас экскурсию по новому хитовому заведению города Сочи...

#ресторанныеведомости #londonestaurantgroup #сочи

23-25 АПРЕЛЯ. УФА.
Образовательный бизнес-проект G10. РЕСТОРАТОРЫ РОССИИ. ОПЫТ ЛИДЕРОВ🔝

Ну, что, Южный Урал, встречайте нас! Скоро Уфа станет местом концентрации ресторанной силы💪🏽 С 23 по 25 апреля в одном месте соберутся лучшие ресторанные компании Уфы, которые покажут свои уникальные ресторанные проекты и поделятся опытом со своими коллегами🤝

Актуальные темы образовательного бизнес-проекта:

💪🏽Партнёрство и инвестиции
💪🏽Управление ресторанной компанией
💪🏽Организация маркетинга
💪🏽Доставка в ресторане
💪🏽Управление кухней
💪🏽Финансовый менеджмент

Рестораторы ответят на все ваши вопросы по поводу грамотной организации бизнеса и создании уникальной концепции, о которой говорят👂🏽📢

Встречать нас в столице Южного Урала будут:

♥️Ресторанная группа TREND
♥️Kumpan Terra
♥️Dasko Group
♥️Lulu Group
♥️Leader Group

Совсем скоро мы познакомим вас со всеми компаниями поподробнее!

А пока ознакомиться с программой и приобрести билеты на образовательный бизнес-проект вы можете тут или по телефону 88007758753!

До встречи в Уфе💙

Сегодня в Crocus началась выставка Food Expo by METRO CC. Нам удалось поговорить с PR-директором METRO Анной, которая нам рассказала, для чего ее компания организует эту выставку.

#foodexpo2024 #фудэкспо2024

В эти дни в Экспоцентре в Москве проходят еще и VerSous от Buybrand, и Modern Bakery.

На Modern Bakery встретили Наиля Хайрутдинова и взяли, как всегда, искрометный комментарий с ароматом черемухи☘️

#modernbakery #abat #ресторанныеведомости