Оксана Малашкина, владелица крупнейшего ресторанного холдинга Волгограда и спикер VI Всероссийского конгресса рестораторов ТОП-100 «Ход короля королевы», благословила интересный коллаб одного из своих проектов «Органза» во главе с бренд-шефом Александром Акимовым и корейско-французским косметическим брендом #Erborian.
Акимов представил яркий десерт «Юдзу» (340₽) — мусс на бисквитной основе с начинкой из лайма и юдзу и украшением из сусального золота.
Cпешл воспевает одноименный цитрусовый плод из Юго-Восточной Азии, который часто встречается в составе средств Erborian за счет своего косметического эффекта.
Каждого гостя, заказавшего «Юдзу», ждёт особенный подарок от Erborian – набор фирменных бестселлеров в мини-формате, а также сертификат на сумму 1 500 рублей, которым можно воспользоваться онлайн при покупке на официальном сайте или в оффлайн-бутиках бренда на сумму от 5 000 рублей.
#ресторанныеведомости #КонгрессРестораторов
Акимов представил яркий десерт «Юдзу» (340₽) — мусс на бисквитной основе с начинкой из лайма и юдзу и украшением из сусального золота.
Cпешл воспевает одноименный цитрусовый плод из Юго-Восточной Азии, который часто встречается в составе средств Erborian за счет своего косметического эффекта.
Каждого гостя, заказавшего «Юдзу», ждёт особенный подарок от Erborian – набор фирменных бестселлеров в мини-формате, а также сертификат на сумму 1 500 рублей, которым можно воспользоваться онлайн при покупке на официальном сайте или в оффлайн-бутиках бренда на сумму от 5 000 рублей.
#ресторанныеведомости #КонгрессРестораторов
Здесь редкое видео-интервью Артёма Гребенщикова @bobospb, просто он редко дает интервью.
17.01 в Санкт-Петербурге Bourgeois Bohemians братьев Гребенщиковых принимает проект «G10.Шеф-повара России.Опыт лидеров»👊 информационной группы «Ресторанные ведомости».
#g10шефповарароссииопытлидеров #ресторанныеведомости
17.01 в Санкт-Петербурге Bourgeois Bohemians братьев Гребенщиковых принимает проект «G10.Шеф-повара России.Опыт лидеров»
#g10шефповарароссииопытлидеров #ресторанныеведомости
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Дзен | Статьи
Подслушано в ресторане
Пост автора «Подслушано в ресторане» в Дзене ✍: Здесь редкое видео-интервью Артёма Гребенщикова, просто он редко дает интервью.
Сразу два красноярских ресторатора анонсировали на 2024 год нересторанные проекты: Хайям Аминов планирует производить и продавать товары для дома – посуда, текстиль, вещи для ванной, товары для детей, а также гаджеты и умные устройства, а Александр Митраков выходит на рынок одежного ретейла и запускает бренд мужской одежды.
#этолюбопытно #любопытнер #ресторанныеведомости
#этолюбопытно #любопытнер #ресторанныеведомости
Сегодня мы знакомим вас с Дмитрием Журкиным 🛡️
совладельцем и креативным директором ресторанной группы @berrywoodfamily🫐
Дмитрий закончил Сибирский Государственный Технологический Университет по специальности «Социальная работа и психология». Еще будучи студентом, увлекся креативной деятельностью и организацией клубных проектов. Это привело его по окончании университета в event marketing.
В 2010 году совместно с Алексеем Нейманом он создал свой первый проект Music Bar Loft, с появлением которого началась история группы #berrywoodfamily 👑
На сегодняшний день в её состав входят и успешно работают такие заведения, как: Tunguska, Дзе, «Варвара+Jerome», «Булгаков бар», «Залечь на дно в Брюгге», Green Villa Pizza, Sadko, сервиса доставки @flyfoods и другие проекты⚜️
Лично познакомиться со спикером и перенять успешные идеи оптимизации ресторанного бизнеса у Дмитрия Журкина вы можете на VI Всероссийском конгрессе рестораторов ТОП100 «Ход короля»🎠
Увидеть подробную программу мероприятия и зарегистрироваться в качестве участника вы можете на нашем сайте или по телефону 📲88007757853 — наши менеджеры ответят вам на все вопросы😉
#конгрессрестораторов #топ100 #дмитрийжуркин
совладельцем и креативным директором ресторанной группы @berrywoodfamily🫐
Дмитрий закончил Сибирский Государственный Технологический Университет по специальности «Социальная работа и психология». Еще будучи студентом, увлекся креативной деятельностью и организацией клубных проектов. Это привело его по окончании университета в event marketing.
В 2010 году совместно с Алексеем Нейманом он создал свой первый проект Music Bar Loft, с появлением которого началась история группы #berrywoodfamily 👑
На сегодняшний день в её состав входят и успешно работают такие заведения, как: Tunguska, Дзе, «Варвара+Jerome», «Булгаков бар», «Залечь на дно в Брюгге», Green Villa Pizza, Sadko, сервиса доставки @flyfoods и другие проекты⚜️
Лично познакомиться со спикером и перенять успешные идеи оптимизации ресторанного бизнеса у Дмитрия Журкина вы можете на VI Всероссийском конгрессе рестораторов ТОП100 «Ход короля»🎠
Увидеть подробную программу мероприятия и зарегистрироваться в качестве участника вы можете на нашем сайте или по телефону 📲88007757853 — наши менеджеры ответят вам на все вопросы😉
#конгрессрестораторов #топ100 #дмитрийжуркин
Тульский ресторатор Андрей Моргунов стоял у истоков ресторанной революции 2010-х в своем славном городе ружейников, самоваров и пряников. Его проект ресторана-пивоварни "Петр Петрович" был первым концептуальным проектом, сломавшим советские стереотипы в области общественного питания.
Когда в 2016 году Моргунов продавал бизнес, таких проектов конкурентов в городе с населением 600 000 человек было уже пять!
Выйдя за пределы родного города и запустив в Калуге популярные тульские проекты гастропаба "Правда" и сети семейных пиццерий "Томато", Андрей продает "Петра Петровича", выходит из состава учредителей "Правды" и инвестирует в кофейни с полноценной кухней "Кофе Культ" и Bary.
Сегодня это 25 кофеен, 20 – в Туле, остальные в Тульской области, Калуге и Рязани. Готовятся к открытию Воронеж и Ставрополь.
То есть, если например в Уфе Михаил Кумпан из кофейщиков пришел в рестораторы, Андрей Моргунов в Туле – наоборот.
Рекомендация тем, кто захочет посетить Тулу 🔻
Если ужин, то Андрей рекомендует вам "Тен", "Ангел 8", Well Well Well и Saldens Brewery. Мнению Андрея можно доверять!
К другим новостям жмите сюда👈
Когда в 2016 году Моргунов продавал бизнес, таких проектов конкурентов в городе с населением 600 000 человек было уже пять!
Выйдя за пределы родного города и запустив в Калуге популярные тульские проекты гастропаба "Правда" и сети семейных пиццерий "Томато", Андрей продает "Петра Петровича", выходит из состава учредителей "Правды" и инвестирует в кофейни с полноценной кухней "Кофе Культ" и Bary.
Сегодня это 25 кофеен, 20 – в Туле, остальные в Тульской области, Калуге и Рязани. Готовятся к открытию Воронеж и Ставрополь.
То есть, если например в Уфе Михаил Кумпан из кофейщиков пришел в рестораторы, Андрей Моргунов в Туле – наоборот.
Рекомендация тем, кто захочет посетить Тулу 🔻
Если ужин, то Андрей рекомендует вам "Тен", "Ангел 8", Well Well Well и Saldens Brewery. Мнению Андрея можно доверять!
К другим новостям жмите сюда👈
Влад Пискунов и по совместительству топ-спикер Конгресса рестораторов ТОП-100, который пройдет уже скоро в РБК Центре событий с 20 по 22 февраля, проведет первый в этом году Новый московский обед, посвященный Святкам.Вдохновившись гастрономическими традициями зимних праздников, Влад разработал меню из пяти перемен. Будет и зельц из свиной головы, и линдовский гусь с яблоками, а в качестве десерта подадут московский ягодный пирог.
Шеф сопровождает подачу блюд увлекательными историями празднования Нового года, Рождества, Васильева дня и Крещения.
Стоимость сет-ужина из пяти перемен блюд: 4 850₽.
Сбор гостей – 19:30, начало – 20:00.
#матрешкаресторан #владпискунов #ресторанныеведомости #конгрессрестораторовтоп100
17 января 2024 года в Санкт-Петербурге на площадке @vokzal_1853_official состоится бизнес-марафон проекта «G10.Шеф-повара России.Опыт лидеров».
Как вы знаете, год назад холдинговая компания «Адамант» запустила крупнейший в Европе фудмолл VOKZAL 1853 в историческом здании Варшавского вокзала, что на Обводном канале Санкт-Петербурга. Фудмолл вместил более девяноста известных и новых ресторанных концепций на 4 000 посадочных мест, концертную площадку — на 2 500 человек. Именно на этой сцене и пройдет деловая программа второго дня федерального образовательного бизнес-проекта «G10.Шеф-повара России.Опыт лидеров» в Санкт-Петербурге. 🎙️
Резиденты Vokzal 1853, как и менеджмент всех принимающих сторон нашего проекта в Санкт-Петербурге, могут принять участие в бизнес-марафоне второго дня совершенно бесплатно!
Начало программы на основной сцене Vokzal 1853 — с 12:30. Перерыв — с 13:30 до 15:30. Продолжение и окончание — с 15:30 до 18:00.
И первым бизнес-спикером этого дня станет Игорь Казаков, шеф-повар панорамного ресторана F11, расположенного в Азимут Сити отеле. Азимут Сити отель также является нашим партнером!
Игорь Казаков — шеф-повар с авторскими фьюжн-блюдами, победитель шоу «Молодые ножи» на телеканале «Пятница», известен по работе в Art-caviar и We Lodge, амбассадор онлайн-школы для шеф-поваров Rest up. На гастрономическом фестивале #MEGUSTRO в 2023 году он выступал с темой «Раскрытие овощей», готовил четыре агрегатных состояния моркови. В настоящее время Казаков возглавляет кухню панорамного ресторана F11 — одного из самых стильных и гастрономических петербургских заведений.
В F11 Игорь Казаков разработал полностью новое меню, в котором отразил свой взгляд на то, какой должна быть кухня «на высоте».
#ресторанныеведомости
Кодовое название: «G10.Шеф-повара России.День вокзала». Почему так?Как вы знаете, год назад холдинговая компания «Адамант» запустила крупнейший в Европе фудмолл VOKZAL 1853 в историческом здании Варшавского вокзала, что на Обводном канале Санкт-Петербурга. Фудмолл вместил более девяноста известных и новых ресторанных концепций на 4 000 посадочных мест, концертную площадку — на 2 500 человек. Именно на этой сцене и пройдет деловая программа второго дня федерального образовательного бизнес-проекта «G10.Шеф-повара России.Опыт лидеров» в Санкт-Петербурге. 🎙️
Начало программы на основной сцене Vokzal 1853 — с 12:30. Перерыв — с 13:30 до 15:30. Продолжение и окончание — с 15:30 до 18:00.
И первым бизнес-спикером этого дня станет Игорь Казаков, шеф-повар панорамного ресторана F11, расположенного в Азимут Сити отеле. Азимут Сити отель также является нашим партнером!
Тема выступления Игоря: «Локальный продукт. Источники вдохновения. Поиск новых сочетаний».Игорь Казаков — шеф-повар с авторскими фьюжн-блюдами, победитель шоу «Молодые ножи» на телеканале «Пятница», известен по работе в Art-caviar и We Lodge, амбассадор онлайн-школы для шеф-поваров Rest up. На гастрономическом фестивале #MEGUSTRO в 2023 году он выступал с темой «Раскрытие овощей», готовил четыре агрегатных состояния моркови. В настоящее время Казаков возглавляет кухню панорамного ресторана F11 — одного из самых стильных и гастрономических петербургских заведений.
В F11 Игорь Казаков разработал полностью новое меню, в котором отразил свой взгляд на то, какой должна быть кухня «на высоте».
Программа бизнес-марафона "на вокзале" здесь🚈#ресторанныеведомости
До начала «G10.Шеф-повара России.Опыт лидеров» в Санкт-Петербурге осталось три дня, а мы еще не всех спикеров представили.
Его нет на лендинге проекта, но он выступит 16.01.2024 на площадке Bartenders Faqtory барного холдинга @followtherabbits на тему «Управление вкусом в ресторане».
Его зовут Юрий Мужичков, и он – управляющий новоорлеанского джазового бара Nola от команды Follow the rabbits («Следуй за кроликами»). Ранее работал шеф-барменом «Фарш&Бочка», разрабатывал концепцию и возглавлял паб Smokey Bones – оба проекта от команды Dreamteam.
#g10шефповарароссииопытлидеров #ресторанныеведомости
Его нет на лендинге проекта, но он выступит 16.01.2024 на площадке Bartenders Faqtory барного холдинга @followtherabbits на тему «Управление вкусом в ресторане».
Его зовут Юрий Мужичков, и он – управляющий новоорлеанского джазового бара Nola от команды Follow the rabbits («Следуй за кроликами»). Ранее работал шеф-барменом «Фарш&Бочка», разрабатывал концепцию и возглавлял паб Smokey Bones – оба проекта от команды Dreamteam.
#g10шефповарароссииопытлидеров #ресторанныеведомости
Гости нового проекта ресторатора Хайяма Аминова Fresco Asia в Красноярске могут попробовать самые изысканные блюда пан-азиатской кухни: от классических суши и фирменных роллов до оригинальных супов и паровых азиатских пельменей гедзе в их современном прочтении. 🈴
Барная карта состоит из коктейлей шеф-бармена Романа Шороха. Основополагающая идея заключается в минимализме и гармонии. Большинство напитков готовятся на основе традиционных азиатских спиртов и ингредиентов. В барной карте собраны авторские напитки, в которых баланс вкуса и ароматы ориентированы на азиатские сочетания.🈂️
Рекомендуем!
#хайямаминов #fresco #ресторанныеведомости #красноярск
Барная карта состоит из коктейлей шеф-бармена Романа Шороха. Основополагающая идея заключается в минимализме и гармонии. Большинство напитков готовятся на основе традиционных азиатских спиртов и ингредиентов. В барной карте собраны авторские напитки, в которых баланс вкуса и ароматы ориентированы на азиатские сочетания.🈂️
Рекомендуем!
#хайямаминов #fresco #ресторанныеведомости #красноярск