Вместе с Алексеем Новиковым он создал крупнейшую ресторанную компанию в Ярославской области Good Karma Restaurants, а нейросеть создала его аватар в стилистике приближающегося Конгресса рестораторов ТОП-100 «Ход Короля», поскольку Павел Кашников – один из топ-спикеров нашего конгресса👈

На счету Павла 8 ресторанных концепций и 22 проекта, среди которых легендарная сеть вок-кафе Maneki в 4 городах, известный далеко за пределами Ярославской области грузинский ресторан «Мамука»,
ресторан авторской кухни с динамичными винной и барной картами, отмеченный 2 звездами Russian Wine Awards, «Сказка. Еда и вино», прогрессивный Gооd Karma bar и другие сильные форматы🛡️

Как вы знаете, еще до запуска официального лендинга проекта «G10.Шеф-повара России.Опыт лидеров» в Санкт-Петербурге 16–18 января у нас полный солд-аут. Но лендинг все-таки будет на днях…

Принимающую сторону первого дня мы уже представляли здесь👈

А вот на второй день нас ждут топы сразу трех суперпроектов: легендарные бренд-шеф Артем Гребенщиков и его брат, шеф-кондитер Алексей Гребенщиков со своим проектом Bourgeois Bohemian (BОBО) — № 1 в Санкт-Петербурге и № 3 во всей России по версии WhereToEat, а также Денис Назаров — восходящая звезда на шеф-поварском Олимпе, гениальный художник и амбассадор сенсорной кухни, бренд-шеф таких крутых проектов, как Leth и Settlers.

Должно быть очень сильным выступление Ирины Камаевой,
директора по маркетингу управляющей компании ресторана SETTLERS. Ирина лично реализовала более 50 проектов различного масштаба в России, Италии, Сербии, Латвии, Франции, Бразилии. Среди самых крупных коллабораций и проектов — Scarpa Harvest Celebration (Пьемонт, Италия), проект «Бугурт Прайм» под патронажем князя Альбера II в Монако в 2019 и 2020 году. Обладатель международной премии в сфере событийного маркетинга Global Eventex Awards 2021. Постоянный эксперт национальной премии «Гостеприимная Россия».
 
Тема её выступления: «Как выживать в эпоху human-to-human: сегментация аудитории и цена бартера»

Между первой и второй перерывчик небольшой. И сразу же следующий топ-спикер Конгресса рестораторов ТОП-100 Артем Краснопевцев, директор по информационным технологиям (CIO) сети ресторанов «Своя Компания» (г. Екатеринбург). В отрасли c 2007 года. Занимался развитием автоматизации хорека и ретейла в крупных сетевых проектах:

⚜️Частные пивоварни «Тинькофф»
⚜️Сеть кофеен «Шоколадница»
⚜️Сеть кофеен «Кофе-Хауз»
⚜️«Белмаркет» (A1 Group)

В настоящее время директор по технологиям сети мягких ресторанов «Своя Компания» (более 30 ресторанов в Екатеринбурге, Челябинске, Нижнем Тагиле, Уфе и Тюмени).

#конгрессрестораторовтоп100 #ресторанныеведомости

Завершающий день проекта #g10шефповарароссии в Санкт-Петербурге, 18 января, пройдет под патронажем ресторанной компании и сообщества italy&co. 🇮🇹

Эти ребята высочайшие эксперты в индустрии HoReCa. 13 лет компания создает, развивает и управляет ресторанными проектами в Санкт-Петербурге, Москве и на Кипре. Кроме этого, она осуществляет и консалтинг под любой запрос. Сейчас в управлении italy&co. находятся 25 итальянских, бельгийских, мясных и других ресторанов, а также буфеты в театре.

Темы выступления↘️

⚜️Как сделать успешный ресторан из ребрендинга с минимальными вложениями?

⚜️Создаем тренды и применяем опыт мишленовских ресторанов в приготовлении десертов», дегустация десертов.

⚜️Ресторан в Петербурге в связке с культурной институцией. Как устроены проекты italy&co. во дворе Особняка Мясникова.

Это лишь часть того, что ждет наших участников в Санкт-Петербурге 16–18 января 2024 года.

#ресторанныеведомости