🎥 Кружок из Владивостока!

Программный директор Ян Мартынов объявляет старт «G10. Ресторанные экспедиции. Владивосток» (30 сентября – 3 октября).
Группа уже на месте, в отличном настроении и готова к насыщенной программе! Смотрите, как они приветствуют вас на фоне потрясающих видов города и главного моста. Мы только начали, и впереди нас ждут уникальные открытия и гастрономические впечатления!

В последний день сентября представляем вашему внимаю очередную книжную новинку!

Как построить работающую франчайзинговую сеть или купить приносящую прибыль франшизу? Существует ли справедливая сумма роялти, которая будет удовлетворять партнеров? В какой момент следует принять решение о развитии по франшизе и как понять, что компания готова к масштабированию? На эти и многие другие вопросы вы найдете ответы в книге Ирины Сидоровой «Секреты ресторанных франшиз. Масштабирование без риска?!».

Автор сконцентрировал восемнадцатилетний опыт работы в сфере франчайзинга для того, чтобы вы провели аудит вашей работающей франшизы, получили руководство по упаковке новой франшизы и ответили на вопросы, как выбрать правильную франшизу, если вы её покупаете. Но это не сухая теория, а практические рекомендации эксперта, работающего с франшизами ежедневно.

Кейсы от лидеров франчайзингового рынка в индустрии общественного питания помогут вам понять, нужна ли вам франшиза, и придадут уверенности на пути реализации вашей идеи.

Электронную версию книги «Секреты ресторанных франшиз. Масштабирование без риска?!» можно полистать здесь.

🎤 Максат Ишанов на первом образовательном интенсиве «Гуру франчайзинга. Как масштабировать бизнес», который пройдёт с 6 по 9 октября в Кампусе Сколково.
⠀
Максат, с более чем 20-летним опытом в ресторанной индустрии, выступит в роли спикера и поделится своими знаниями о развитии франчайзинга на примере таких успешных брендов, как Brasserie Lambic и Lambic Seafood. Узнайте, как масштабировать свой бизнес с помощью франчайзинга от эксперта, который знает, как превратить локальные проекты в международные сети!

🗂 Программа подготовлена программным партнёром, международной консалтинговой компанией Like4Like.

Узнайте, как масштабировать свой бизнес с помощью франчайзинга от эксперта, который умеет превращать локальные проекты в международные сети!

📲 Занять место на интенсиве по ссылке.

Отмечаем день кофе с нашими партнёрами JM COFFEE LAB ☕️

1 октября их кофе-трак посетит крупнейшие бизнес-центры столицы и порадует офисных работников ароматным кофе. Регистрируйтесь в боте и не забудьте проверить подписку на их канал!

Каждый участник акции автоматически попадёт в список счастливчиков и примет участие в розыгрыше. В числе призов — 2 капсульные кофемашины с запасом капсул или 5 кг зернового кофе, а также их известные фирменные футболки.

Встречаемся завтра на одной из локаций:

1.Москва-Сити, Пресненская наб., 8 стр 1, Бизнес-паркинг Башни Империя или выход из Афимолла №4. С 8 до 12
2. Бизнес-центр «Новоспасский двор», Дербеневская наб., д. 7 строение 8. С 14 до 18

Второй день экспедиции «G10. Ресторанные экспедиции» во Владивостоке: мы продолжаем погружаться в бизнес-среду на площадке ресторана «Супра». Наталья Михаревич, HR-директор, делится практическими инсайтами о том, как решать кадровые вопросы в ресторанной индустрии. Обсуждаем лучшие кейсы и новейшие подходы.

Информационная группа «Ресторанные Ведомости» поздравляет Екатерину Стародубцеву-Калачеву и всю команду международного кадрового агентства HURMA Recruitment с 10-летним юбилеем!

HURMA Recruitment – неоспоримый лидер рекрутинга в сегменте HoReCa, команда которого закрыла сотни топ-позиций крупнейших ресторанных холдингов в России и за её пределами.

Уже много лет Екатерина является нашим стратегическим партнёром и мы рады, что с каждым годом наша деловая и творческая связь лишь крепчает!

Ценим ваш профессионализм, радуемся всем вашим успехам, гордимся сотрудничеством!

Генеральный директор ресторанного оператора «Мне нравится» Татьяна Ли приглашает вас на образовательный бизнес-проект «G10.Рестораторы России: опыт лидеров» 🚀, который пройдет 15-17 октября в Саратове.

Только 15 и 16 октября команда «Мне нравится» поделится проверенными на практике секретами успеха:
- как управлять вкусом 🍽️,
- оптимизировать скорость работы кухни ⏱️,
- сократить расходы на персонал 👩‍🍳 и полностью наладить производственные процессы 🔧.

Что вы узнаете?
- Как управлять вкусом блюд, чтобы гости возвращались снова и снова;
- Как сократить затраты на персонал без ущерба для сервиса;
- Как увеличить прибыль через оптимизацию процессов;
- Эффективные инструменты управления рестораном, которые работают !

Количество мест ограничено ⏳

Присоединяйтесь к событию, которое уже изменило подходы многих лидеров ресторанного бизнеса.
Подробности и регистрация — по ссылке.

Третий день «G10. Ресторанные экспедиции» во Владивостоке стартовал! Сегодня мы погружаемся в уникальную атмосферу ресторана Zuma — место, где стильные интерьеры и современная азиатская кухня создают особую атмосферу для деловой программы.

🎥 Ян Мартынов, программный директор проекта G10. Ресторанные экспедиции во Владивостоке, делится кадрами с четвертого дня нашего насыщенного путешествия! Сегодня группа рестораторов со всей России отправилась на иммерсивную экскурсию под названием «Диалог с морем». Мы идём к морю, чтобы почерпнуть его энергию и насладиться чудесным видами.

Ресторанный бизнес как история любви: только на Форуме лидеров фуд-индустрии 2 декабря в Москве

Лидеры российского ресторанного рынка – о супер-концепциях, которые меняют городскую среду, внутренней кухне бизнесов, у которых надо учиться и формуле любви, которую иногда можно просчитать.

2 декабря в Moscow Marriott Imperial Plaza состоится седьмой Форум лидеров фуд-индустрии, который проходит под эгидой профессионального сообщества «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». В программе Форума: Leaders Talk с первыми лицами бизнеса, премия «Лучшие в индустрии» и объявление «Топ-100 новых ресторанных концепций 2024».

Свои уникальные персональные кейсы раскроют лауреаты премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», супер-опытные бизнесмены и новые звезды ресторанной индустрии: Евгений Реймер, Андрей Мерзляков, Алексей Васильчук, Лариса Невидайло. И это ещё не всё! Список спикеров и тем выступлений обновляется на сайте проекта.

Ещё одно важное событие Форума – объявление «ТОП-100 новых ресторанных концепций России» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».

Прямо сейчас идёт приём заявок от авторов концепций новых оригинальных заведений общепита любых форматов, открытых в России в 2024 году. Сотня лучших новых концепций будет объявлена на Форуме лидеров фуд-индустрии, а вошедшие в ТОП-100 получат соответствующие знаки отличия. ТОП-100 же станет лонг-листом и основой для экспертного выбора финалистов премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2025.

Ознакомиться с более подробной информацией и подать заявки на участие в премиях вы можете на официальном сайте Форума.

Фритюрница — незаменимый инструмент на профессиональной кухне, который требует особого внимания и ухода. Чтобы она служила вам долго и эффективно, следуйте этим нехитрым рекомендациям от компании «Альфа-Бизнес», которая продает профессиональное оборудование уже 25 лет :

1. Перед тем, как начать работать, внимательно прочтите инструкцию по эксплуатации – это избавит вас от многих дальнейших проблем!
2. Если рабочий день кухни не завязан целиком на фритюрницу, не нужно держать ее включенной на максимальную температуру весь день. Включили, разогрели, убавили до минимума. Понадобилась фритюрница – добавили температуру, обжарили продукт. Если фритюрница больше не нужна – снова убавляете температуру.
3. Если фритюрница не понадобится больше в течении дня – выключите её совсем. Если оборудование не используется, но при этом стоит весь день, включенное на максимуме, происходит перегрев. Сработает защита и фритюрница отключится. Индикаторы будут гореть, а греть она не будет. В таком случае вам необходимо вызвать обслуживающего специалиста. Если фритюрница находится на гарантии, то данный случай не будет считаться гарантийным, потому явился следствием нарушения условий эксплуатации, прописанных в инструкции.
4. Из-за регулярного перегрева фритюрницы выходят из строя термостаты – как рабочий, так и аварийный. Если фритюрницу включили на сухую, не залив масло или залив его ниже минимума, могут сгореть тэны. Тэны в таком случае восстановлению не подлежат. Менять термостаты и тэны – дорогое удовольствие!
5. Своевременно меняйте масло! Иначе оно неприятно пахнет, появляется осадок, который оседает на тэне и продукте, тэн обгорает - это уменьшает его срок службы.
6. А самое главное и самое простое правило – ежедневная санитарная обработка! Чтобы брызги масла не налипали на ручки, кнопки, не залепляли провода и контакты нагревательного элемента. Девиз нашей сервисной службы – исправно работает только чистое оборудование!

Следуя этим простым советам, вы сможете поддерживать вашу фритюрницу в отличном состоянии и обеспечить её долгую и эффективную работу. А если есть проблемы с оборудованием – доверьте их нашей сервисной службе! Помогаем оборудованию бесперебойно работать во всех городах России 🔥

P.S. Собственникам на заметку – если у вас часто выходит из строя профессиональное оборудование на кухне, проверьте, насколько чисто на вашей кухне😉

🌟 Гуру франчайзинга. Как масштабировать бизнес 🌟

🗓 6-9 октября 2024
📍 Кампус Сколково
📢 Первый образовательный интенсив – это не только мощные знания и инсайты, но и яркие вечерние мероприятия, которые создадут неповторимую атмосферу нетворкинга и творчества!

✨ ВЕЧЕРНЯЯ ПРОГРАММА ✨

❗️Только для участников интенсива!

📅 06 октября
Невероятный вечер нетворкинга в легендарном клубе "Квартира"

🚍 18:00-19:00 — Трансфер на ужин.
🎤 19:00-21:00 — Выступление культовой группы Bulldozer Band 🎸 и неформальное общение со спикерами и участниками! Уникальная возможность погрузиться в атмосферу творчества и бизнеса.

📅 07 октября
Площадь Франчайзинга в экспозоне
🍴 18:30-20:30 — Эксклюзивный фуршет с лидерами рынка в формате Speed Dating. Это ваше время для личных вопросов и общения за круглым столом. Не упустите шанс задать свой главный вопрос!

📅 08 и 09 октября
Ужин в лучших ресторанах столицы
🍽 Специальные предложения от наших партнёров-спикеров в известных ресторанах Москвы. Незабываемые гастрономические открытия ждут каждого участника интенсива!

🔥 Это событие осени для рестораторов и владельцев бизнеса!

Не упустите возможность участвовать — регистрируйтесь сейчас и присоединяйтесь к нам на незабываемом образовательном и культурном мероприятии!

📢 Пищевая безопасность как ключевой элемент устойчивого рестобизнеса

В условиях, когда количество инцидентов, связанных с пищевой безопасностью, продолжает расти, владельцам ресторанов как никогда важно соблюдать высокие стандарты качества и защиты своих гостей.

Безопасность продуктов — это не просто требование, это залог доверия и вашего успеха на рынке.

🔍 Peretz Group: безопасность на всех уровнях
Ресторанный холдинг Peretz Group, один из крупнейших в Дагестане, применяет систему контроля качества, которая соответствует самым строгим стандартам. В рамках концепции халяль безопасность продуктов — это основа их деятельности. Собственный отдел качества контролирует все этапы — от закупки ингредиентов до подачи блюда. Этот подход позволил Peretz Group стать надёжным ориентиром для рестораторов, стремящихся повысить безопасность своего бизнеса и благодаря ставке на высокое качество продуктов, успешно запустить сеть супермаркетов "Зелёное яблоко" в регионе.

🎯 Почему это важно для вашего ресторана?

Снижение рисков. Один инцидент с нарушением стандартов может разрушить репутацию и привести к существенным убыткам.
Лояльность гостей. Современные гости готовы доверять ресторанам, которые обеспечивают гарантированную безопасность их здоровья.
Защита репутации. Строгие стандарты безопасности усиливают конкурентоспособность и укрепляют доверие к вашему бренду.

⏳ Внимание: количество мест ограничено!

Не упустите возможность присоединиться к лидерам ресторанной индустрии на бизнес-проекте «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Махачкале с 8 по 10 октября.

🎯 Это ваш шанс узнать больше о лучших практиках безопасности, финансовой устойчивости и инновациях в ресторанном бизнесе, которые применяет крупнейший холдинг региона — Peretz Group.

📌 И это далеко не всё. В программе еще множество уникальных кейсов и инструментов для вашего бизнеса. Получите доступ к практическим решениям, которые помогут вашему ресторану выделиться на рынке и добиться успеха.

📥 Узнайте больше и зарегистрируйтесь по ссылке.

6 октября в кампусе Сколково стартовал первый образовательный ресторанный интенсив «Гуру франчайзинга. Как масштабировать бизнес», который уже привлёк внимание экспертов и участников из разных регионов. Программными партнёрами мероприятия выступила международная консалтинговая компания Like4like, специалисты которой делятся своим опытом и инсайтами по развитию франшиз.

Организатором этого уникального мероприятия стала Информационная группа «Ресторанные ведомости», создающая образовательные проекты для профессионального роста ресторанного B2B. На видео Ирина Авруцкая (руководитель компании Like4like) и Валерия Дорбская (управляющий партнёр по направлениям «франшиза» и «ритейл» в сети «Чихо») не только выявляют запросы участников, но и подчёркивают, что сейчас — одно из лучших времён для франчайзинга. Этот формат бизнеса позволяет не просто масштабировать свои проекты, но и адаптироваться к текущим вызовам рынка.