Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
HR-директор группы компаний Trend, Уфа Алия Шарипова рассказала о своих впечатлениях от первых двух дней нашего HR-интенсива в Сколково и пригласила на G10 в Уфу 23–25 апреля.
https://g10-2.restoved.ru/ufa2024
#horecaпрактики #сколково #ресторанныеведомости
https://g10-2.restoved.ru/ufa2024
#horecaпрактики #сколково #ресторанныеведомости
А что выберете вы?💊
Мы - за развитие!
Поэтому всё ещё предлагаем вам присоединиться к образовательному бизнес-проекту «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров», который начнётся в Уфе уже ровно через неделю - 23 апреля❗️
❓ Рассмотрим вопросы связанные с агрегатором доставок: какие плюсы и минусы бывают
❓ Ответим на вопрос: как делить расходы на Управляющую Компанию между ресторанами и где золотая середина
❓ Раскроем секреты эффективных принципов управления ресторанной компании
Вас уже ждут лучшие ресторанные компании Уфы у себя в гостях!💙
Все подробности на сайте мероприятия: https://
g10-2.restoved.ru/ufa2024
И по телефону: 88007758753📲
Рахим Итэгез!
Мы - за развитие!
Поэтому всё ещё предлагаем вам присоединиться к образовательному бизнес-проекту «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров», который начнётся в Уфе уже ровно через неделю - 23 апреля
Вас уже ждут лучшие ресторанные компании Уфы у себя в гостях!💙
Все подробности на сайте мероприятия: https://
g10-2.restoved.ru/ufa2024
И по телефону: 88007758753📲
Рахим Итэгез!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Елена и Анастасия из WRF рассказали кратко, о чем было их выступление на II HR-интенсиве HoReca-практики в Сколково.
#horecaпрактики #ресторанныеведомости #сколково #whiterabbitfamily
#horecaпрактики #ресторанныеведомости #сколково #whiterabbitfamily
Среда - это маленькая пятница🥂
Прошла уже почти половина недели и сегодня мы завершаем HR-интенсив в кампусе Сколково
Все инсайты по поводу него оставим на потом, а сейчас о насущном❗️
В 1ый день интенсива участники рассказали модератору программы Екатерине Стародубцевой-Калачевой, какие боли их тревожат больше всего на работе
Вот такой огромный список мы собрали (смотрите фото)
❓ Поделитесь с нами, откликается ли вам что-то из этого списка или может быть у вас есть своя боль, связанная с HR🥲
Прошла уже почти половина недели и сегодня мы завершаем HR-интенсив в кампусе Сколково
Все инсайты по поводу него оставим на потом, а сейчас о насущном
В 1ый день интенсива участники рассказали модератору программы Екатерине Стародубцевой-Калачевой, какие боли их тревожат больше всего на работе
Вот такой огромный список мы собрали (смотрите фото)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Вероника Побережная - спикер 3го дня HR-интенсива, HRBP команды Lucky Group🍀
Сегодня рассказывала нашим «студентам» о том, какие HR-вызовы бывают и что это за феномен «антихрупкости команды»🧐
Сегодня рассказывала нашим «студентам» о том, какие HR-вызовы бывают и что это за феномен «антихрупкости команды»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
На самом деле не смешно🧐
А что, действительно круто стоять на месте и не изучать ничего нового?
🥲Отказываться от того, чтобы познакомиться с лучшими ресторанными компаниями Уфы и топовыми рестораторами?
🥲Отказываться разобраться, какой должна быть Управляющая Компания, чтобы развиваться и не разориться?
🥲Отказываться разобраться в эффективных принципах управления ресторанной компанией?
🥲Или отказываться узнать, как нужно делить зоны ответственности с партнёрами и инвесторами?
Сомнительно, но окэй…
А если вы всё-таки решитесь оптимизировать свой бизнес и набраться вдохновения от лучших в ресторанном бизнесе Уфы, то переходите на сайт и ознакамливайтесь с программой мероприятия: https://g10-2.restoved.ru/ufa2024
Или задавайте вопросы менеджерам, они помогут вам определиться: https://api.whatsapp.com/send?phone=79057171599
А что, действительно круто стоять на месте и не изучать ничего нового?
🥲Отказываться от того, чтобы познакомиться с лучшими ресторанными компаниями Уфы и топовыми рестораторами?
🥲Отказываться разобраться, какой должна быть Управляющая Компания, чтобы развиваться и не разориться?
🥲Отказываться разобраться в эффективных принципах управления ресторанной компанией?
🥲Или отказываться узнать, как нужно делить зоны ответственности с партнёрами и инвесторами?
Сомнительно, но окэй…
А если вы всё-таки решитесь оптимизировать свой бизнес и набраться вдохновения от лучших в ресторанном бизнесе Уфы, то переходите на сайт и ознакамливайтесь с программой мероприятия: https://g10-2.restoved.ru/ufa2024
Или задавайте вопросы менеджерам, они помогут вам определиться: https://api.whatsapp.com/send?phone=79057171599
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ещё видео с прошедшего недавно HR-интенсива «Ресторанных ведомостей» HoReca-Практики☝️
#madyarcollection #ресторанныеведомости #хорекапрактики
#madyarcollection #ресторанныеведомости #хорекапрактики
Уже совсем скоро лето, а это значит, что близится одно из самых масштабных мероприятий ресторанной сферы этого года!
VII Ресторанный Экономический Форум «Формула прибыли. Как просчитать завтра» —крупнейшее экономическое событие в индустрии питания! Здесь мы говорим про цифры, финансы и экономическую реальность 2024 года👾
🙎🏼1000+ участников
💼 150+ успешных экономических кейсов
💵 50+ ресторанных компаний, добившихся финансового успеха
🍽 8 выездных рестотуров
🔝 3 дня среди лучших специалистов, от собственников до финансистов
Вас ждут:
🔥 Совместная стратегическая сессия для участников Ресторанного Экономического Форума и Форума интеграторов и поставщиков оборудования ФУДМАШИНА
🔥 4 тематических образовательных форума
🔥 Выездные рестотуры
🔥 Специальное пространство для поиска подрядчиков «Площадь контрактов» объединит рестораторов и ретейлеров, поставщиков и производителей оборудования, мебели, посуды, текстиля и услуг. 50+ ресторанных компаний, 100+ поставщиков!
🔥 Совместная экспозиция партнеров Ресторанного Экономического Форума и Форума ФУДМАШИНА: 4 этажа отеля трансформируются в масштабную экспозону для партнеров и участников, а уличное пространство — в food-экспозону
🔥 Новые форматы взаимодействия рестораторов: командные встречи и диалоги о бизнесе
🔥 В течение 3 дней вечерняя развлекательная программа WOW SHOW: джазовые и гитарные вечера, BBQ-party, караоке, дискотека, гала-фуршет с выступлением кавер-группы
Более подробная информация о мероприятии: https://restoranoff.ru/trends/focus/samyy-masshtabnyy-restorannyy-proekt-etogo-leta-vii-restorannyy-ekonomicheskiy-forum/
Ранее бронирование по специальным ценам в чате📲: https://api.whatsapp.com/send?phone=79057171599
VII Ресторанный Экономический Форум «Формула прибыли. Как просчитать завтра» —крупнейшее экономическое событие в индустрии питания! Здесь мы говорим про цифры, финансы и экономическую реальность 2024 года
🙎🏼1000+ участников
Вас ждут:
Более подробная информация о мероприятии: https://restoranoff.ru/trends/focus/samyy-masshtabnyy-restorannyy-proekt-etogo-leta-vii-restorannyy-ekonomicheskiy-forum/
Ранее бронирование по специальным ценам в чате📲: https://api.whatsapp.com/send?phone=79057171599
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Город и мир: актуальная гастрономия от авторов и шефов лучших новых ресторанных концепций страны. Только в финале «Пальмовой ветви». 22 апреля в Москве⭐️
Что такое купуасу? Каково на вкус Балтийское побережье? Почему тартары в России всегда в тренде? Как смотрится традиционный городецкий пряник из 21 века? Какую булочку на Волге называют «неклютинка»? Зачем российским региональным специалитетам модный коктейльный пейринг? И как это выглядит на практике? Об этом и многом другом вы узнаете на кулинарном шоу премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь», – оно состоится днем 22 апреля, когда шефы ресторанов-финалистов премии этого года дадут свои мастер-классы и угостят гостей мероприятия фирменными блюдами, раскрывающими суть их ресторанных концепций.
Подробная программа и билеты на официальном сайте https://palmafest.ru/
Что такое купуасу? Каково на вкус Балтийское побережье? Почему тартары в России всегда в тренде? Как смотрится традиционный городецкий пряник из 21 века? Какую булочку на Волге называют «неклютинка»? Зачем российским региональным специалитетам модный коктейльный пейринг? И как это выглядит на практике? Об этом и многом другом вы узнаете на кулинарном шоу премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь», – оно состоится днем 22 апреля, когда шефы ресторанов-финалистов премии этого года дадут свои мастер-классы и угостят гостей мероприятия фирменными блюдами, раскрывающими суть их ресторанных концепций.
Подробная программа и билеты на официальном сайте https://palmafest.ru/
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Как вам такая подача мороженого?
Ресторан «Парк культуры» в Нижнем Новгороде удивляет👍
Кто еще не смотрел последнюю экранизацию «Мастера и Маргариты», она уже доступна по подписке бесплатно на ivi🧹
#подача
Ресторан «Парк культуры» в Нижнем Новгороде удивляет👍
Кто еще не смотрел последнюю экранизацию «Мастера и Маргариты», она уже доступна по подписке бесплатно на ivi🧹
#подача
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Екатерина Стародубцева-Калачева, CEO Hurma Recruitment, рассказала о том, чем второй интенсив для ресторанных эйчаров страны отличается от первого.
#хорекапрактики #ресторанныеведомости
#хорекапрактики #ресторанныеведомости
Самара, встречай!💙
28-30 мая информационная группа «Ресторанные ведомости» будет в Поволжье с образовательным бизнес-проектом «G10. Шеф-повара России. Опыт лидеров»
Самые титулованные ресторанные компании о kitchen-менеджменте!
🪻Ресторанная компания «Поляна» и генеральный директор Роман Вавилин
🪻Ассоциация ресторанов Milimon Family и ресторатор Евгений Реймер
🪻Холдинг Global Kitchen
Темы бизнес-проекта:
🍽️Эффективное производство в ресторане
🍽️Управление вкусом в ресторане
🍽️Работаем с продуктом на 100%
🍽️Я/Мы - бренд
🍽️Шеф-повар - грамотный управленец
🍽️Управление экономикой на кухне ресторана
Лучшие бренд-шефы и шеф-повара о кухне и её развитии!
Более подробно о программе: https://restoranoff.ru/trends/focus/akh-samara-gorodok-vstrechay-edem-s-obrazovatelnym-biznes-proektom-g10-shef-povara-rossii-opyt-lider/ 🖥️
Чат с менеджером: https://api.whatsapp.com/send?phone=79057171599📱
28-30 мая информационная группа «Ресторанные ведомости» будет в Поволжье с образовательным бизнес-проектом «G10. Шеф-повара России. Опыт лидеров»
Самые титулованные ресторанные компании о kitchen-менеджменте!
🪻Ресторанная компания «Поляна» и генеральный директор Роман Вавилин
🪻Ассоциация ресторанов Milimon Family и ресторатор Евгений Реймер
🪻Холдинг Global Kitchen
Темы бизнес-проекта:
🍽️Эффективное производство в ресторане
🍽️Управление вкусом в ресторане
🍽️Работаем с продуктом на 100%
🍽️Я/Мы - бренд
🍽️Шеф-повар - грамотный управленец
🍽️Управление экономикой на кухне ресторана
Лучшие бренд-шефы и шеф-повара о кухне и её развитии!
Более подробно о программе: https://restoranoff.ru/trends/focus/akh-samara-gorodok-vstrechay-edem-s-obrazovatelnym-biznes-proektom-g10-shef-povara-rossii-opyt-lider/ 🖥️
Чат с менеджером: https://api.whatsapp.com/send?phone=79057171599
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Очень интересное выступление было у сети пекарен «Коржов» на прошедшем недавно HR-интенсиве «Ресторанных Ведомостей» в Сколково🧑🎓
И не забываем, что сегодня в Москве вручается «Пальмовая ветвь» за лучшие ресторанные концепции страны🌴
#хорекапрактики #ресторанныеведомости
И не забываем, что сегодня в Москве вручается «Пальмовая ветвь» за лучшие ресторанные концепции страны
#хорекапрактики #ресторанныеведомости
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Наши друзья Артём и Алексей Гребенщиковы из Bourgeois Bohemians на прошлой неделе в очередной раз покорили гастрономический Олимп.
На премии WhereToEat — 2024 они получили следующие награды:
• Кондитер года — Алексей Гребенщиков.
• Лучший ресторан страны — Bourgeois Bohemians.
Искренне поздравляем всю команду проекта с заслуженной победой и ждём встречи 2 мая.
Об этом — слово редактора в ближайшем номере, прилагаем …👇
На премии WhereToEat — 2024 они получили следующие награды:
• Кондитер года — Алексей Гребенщиков.
• Лучший ресторан страны — Bourgeois Bohemians.
Искренне поздравляем всю команду проекта с заслуженной победой и ждём встречи 2 мая.
Об этом — слово редактора в ближайшем номере, прилагаем …
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Согласно данным Tinkoff Data, в начале 2024 года филиалы трех крупных сетей быстрого питания — «Вкусно - и точка», Burger King и KFC / Rostic’s — столкнулись с сокращением числа транзакций на 3%, однако выручка увеличилась. Этот рост обусловлен ростом среднего чека из-за инфляции. Эксперты прогнозируют значительный оборот в сфере фастфуда в текущем году.
В январе-марте 2024 года количество покупок в указанных сетях сократилось, но средний чек увеличился на 17%, что привело к росту оборотов на 13%. Представители Burger King говорят о положительной динамике сделок, не сообщая конкретных цифр. Руководители "Вкусно - и точка" и KFC / Rostic’s оставили вопрос без комментариев.
В 2023 году фастфуд практически восстановился после падения. Объем транзакций и оборот трех крупных сетей увеличились, а средний чек поднялся. Успешное развитие сегмента фастфуда свидетельствует о перспективах роста в этой отрасли на текущий год.
ООО «Система ПБО» показала резкое увеличение выручки в 2023 году, достигнув отметки 155,7 миллиарда рублей - более чем вдвое больше по сравнению с предыдущим годом. В 2022 году компания потеряла 2% оборота из-за закрытия 747 ресторанов McDonald's. В 2023 году успешно запущена услуга доставки, все рестораны продолжали работу, а новые точки открывались, что сыграло важную роль в росте компании.
В 2023 году KFC / Rostic's увеличили чистую прибыль на 175%, достигнув 3,5 млрд. рублей, а "Вкусно — и точка" показали рост до 14,1 млрд. рублей после убытков в 11,2 млрд. рублей в 2022 году. Возможно, франчайзи начали делать выплаты зарубежному владельцу McDonald's, что стало фактором роста прибыли. У Burger King зафиксировано сокращение прибыли на 27%, снизившейся до 1,7 млрд. рублей.
Ирина Благовещенская считает, что фастфуд играет ключевую роль в развитии рынка общепита в России и прогнозирует дальнейший рост этого сегмента HoReCa
По данным газеты «Коммерсантъ»
В январе-марте 2024 года количество покупок в указанных сетях сократилось, но средний чек увеличился на 17%, что привело к росту оборотов на 13%. Представители Burger King говорят о положительной динамике сделок, не сообщая конкретных цифр. Руководители "Вкусно - и точка" и KFC / Rostic’s оставили вопрос без комментариев.
В 2023 году фастфуд практически восстановился после падения. Объем транзакций и оборот трех крупных сетей увеличились, а средний чек поднялся. Успешное развитие сегмента фастфуда свидетельствует о перспективах роста в этой отрасли на текущий год.
ООО «Система ПБО» показала резкое увеличение выручки в 2023 году, достигнув отметки 155,7 миллиарда рублей - более чем вдвое больше по сравнению с предыдущим годом. В 2022 году компания потеряла 2% оборота из-за закрытия 747 ресторанов McDonald's. В 2023 году успешно запущена услуга доставки, все рестораны продолжали работу, а новые точки открывались, что сыграло важную роль в росте компании.
В 2023 году KFC / Rostic's увеличили чистую прибыль на 175%, достигнув 3,5 млрд. рублей, а "Вкусно — и точка" показали рост до 14,1 млрд. рублей после убытков в 11,2 млрд. рублей в 2022 году. Возможно, франчайзи начали делать выплаты зарубежному владельцу McDonald's, что стало фактором роста прибыли. У Burger King зафиксировано сокращение прибыли на 27%, снизившейся до 1,7 млрд. рублей.
Ирина Благовещенская считает, что фастфуд играет ключевую роль в развитии рынка общепита в России и прогнозирует дальнейший рост этого сегмента HoReCa
По данным газеты «Коммерсантъ»
Ресторанный бизнес - это не просто бизнес про вкусную еду, элитный алкоголь, спешл ти кофе и т.д. Да это вообще изначально не про бизнес. Любой ресторатор знает, что есть способы намного проще, быстрее и менее рискованно заработать деньги.
Рестораны и кофейни, в первую очередь - это про третий дом для гостей. Это место про общение, воссоединение, отдых, наслаждение.
Рестораторы в каждое своё заведение вкладывают особый смысл и, самое ценное, свою душу.
От маленьких вкусных хрустящих брускетт под бокальчик вина до красивой крафтовой посуды, сделанной специально для ресторана; от кофе, заваренного методом аэропресса, которому бариста кропотливо обучаются долгое время, до эстетично красивого меню цвета мокко с золотым тиснением.
Ресторанный бизнес - это эстетика, это жизнь, это любовь💙
Рестораны и кофейни, в первую очередь - это про третий дом для гостей. Это место про общение, воссоединение, отдых, наслаждение.
Рестораторы в каждое своё заведение вкладывают особый смысл и, самое ценное, свою душу.
От маленьких вкусных хрустящих брускетт под бокальчик вина до красивой крафтовой посуды, сделанной специально для ресторана; от кофе, заваренного методом аэропресса, которому бариста кропотливо обучаются долгое время, до эстетично красивого меню цвета мокко с золотым тиснением.
Ресторанный бизнес - это эстетика, это жизнь, это любовь
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM