G10 - это уникальный образовательный бизнес-проект. Ему нет аналогов и конкурентов по информативности и насыщенности программы🔝📚

Мы всегда находим для вас самые интересные кейсы, лучших топ-менеджеров и необычные концепции, чтобы вы смогли преумножить свои знания в ресторанном бизнесе🤓

Одной из топовых команд является команда профессионалов ресторанной группы TREND🔝 Именно они будут делиться своими знаниями и навыками на примере своих проектов в рамках «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» 23 апреля в Уфе!

Познакомимся поближе🤝

🫶Булат Гарифуллин
Генеральный директор РГ TREND

🫶Динара Усманова
Финансовый директор

🫶Алия Шарапова
HR директор

🫶Кирилл Пустовалов
Директор отдела закупа и логистики

🫶Степан Соболев
Арт-директор клуба THE BAR

🫶Юлия Камалетдинова
Территориальный управляющий сети кафе BUFFET

🫶Дарья Кутьина
Креативный директор РГ TREND

Приобрести билеты вы можете тут◀️
Или звоните с вопросами по телефону нашим менеджерам: 88007758753❤️

До встречи в Уфе!

Согласно информации от Госинспекции по недвижимости Москвы, веранды в столичных ресторанах и кафе будут открыты с 1 апреля и работать до ноября. Многие рестораны уже дали отмашку на монтаж и установку оборудования и мебели для того, чтобы успеть к началу открытия⚒️ Все уличные зоны питания включены в схему размещения сезонных кафе, а предприниматели с 2022 года могут бесплатно получить разрешение на постройку веранды в электронном виде. В реестре зарегистрировано около 4 тыс. летних кафе, половина из которых находится в Центральном административном округе.

Несмотря на утверждения об ограниченной экономической выгоде летних веранд, омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов отмечает, что эти места помогают сохранить прибыль на привычном уровне, нежели увеличивать ее. Летом большинство людей предпочитают проводить время на свежем воздухе, что делает открытые площадки популярными🔝
В последние годы Москва стала привлекать большее количество туристов в тёплое время года, что повышает актуальность летних веранд.
Оставаясь закрытой летом, ресторан может потерять значительную часть выручки.

В первом чтении законопроект о продаже алкоголя на летних верандах был принят Госдумой в ноябре 2023 года, однако дальнейшее его рассмотрение пока не состоялось. В настоящее время допускается употребление и покупка алкогольных напитков на уличных зонах питания в том случае, если эти зоны являются составной частью ресторана или кафе.

Россиянам перечислили основные признаки плохого ресторана👎

Эксперт по сервису Егорова назвала неопрятность признаком плохого ресторана.

Неопрятность персонала, неубранные волосы у официантов и слишком длинные ногти являются признаками плохого обслуживания в ресторане, предупредила эксперт по качеству сервиса Анастасия Егорова. В беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» она подчеркнула, что одинаковая хорошая обувь у персонала свидетельствует о классе заведения и заботе со стороны руководства о своих подчиненных.

«Опрятность — одно из основных требований к персоналу. Кстати, одинаковая хорошая обувь говорит о классе ресторана и особой заботе о своих работниках. Еще я обращаю внимание на прически — убраны ли волосы, не мешают ли они работе», — уточнила эксперт.

Важно, чтобы на клиента при появлении обратили внимание даже при отсутствии хостеса или администратора зала. Егорова также советует оценить температуру воздуха, запахи и фоновую музыку. При бронировании о некачественном сервисе говорит долгое ожидание ответа на звонок. Эксперт уточнила, что приятные эмоции должно вызывать и само меню: его должно быть приятно держать в руках. Кроме того, внушительный стоп-лист свидетельствует либо о некомпетентности шеф-повара, либо о проблемах с закупками продуктов.

Эксперт по этикету Ольга Свежакова ранее рассказала, что одной из главных ошибок, которую допускают в столовом этикете, является нарезание сразу всего содержимого тарелки на маленькие куски. По ее словам, в России принято отрезать небольшой кусок и съедать его, чтобы блюдо в тарелке сохраняло аккуратный вид.