Когда ты проводишь три полных дня с лучшими шеф-поварами страны, понимаешь, насколько они несчастные и в такой же степени счастливые люди! Они потому несчастны, что не могут так же безмятежно наслаждаться вкусом и эмоциями от еды, как посетители ресторанов. Они потому счастливы, что ... 👨🍳👩🍳
Открытием для нашего главреда стали Joli Grand Bistrot и Juan Cantina Espanola компании italy&co. Но Soleil Guide по Питеру выйдет в «Ресторанных Ведомостях» в феврале. Пока же предлагаем вам подборку свежих новостей индустрии — weekly👨🍳👩🍳
#ресторанныеведомости #g10шефповарароссииопытлидеров
Открытием для нашего главреда стали Joli Grand Bistrot и Juan Cantina Espanola компании italy&co. Но Soleil Guide по Питеру выйдет в «Ресторанных Ведомостях» в феврале. Пока же предлагаем вам подборку свежих новостей индустрии — weekly👨🍳👩🍳
#ресторанныеведомости #g10шефповарароссииопытлидеров
Убе, или фиолетовый ямс, родом из Филиппин. Он стал популярным ингредиентом во многих блюдах благодаря своей внешней привлекательности и пользе для здоровья🪻
Вкус убе сладкий и слегка ореховый, что делает его универсальным ингредиентом как для соленых, так и для сладких рецептов. Его способность придавать яркий цвет блюдам сделала его фаворитом среди поваров и гурманов, которые стремятся к визуально яркой подаче🪻
Убе обычно используется в традиционных филиппинских десертах, таких как убе халайя (десерт, похожий на варенье), однако сейчас его начали широко использовать в мире, например — в инновационных рецептах блинов из убе, мороженом, тортах и даже в пикантных блюдах🪻
Фиолетовый ямс богат питательными веществами, особенно антиоксидантами. Фиолетовый цвет обусловлен наличием в продукте антоцианов — антиоксидантов, которые способствуют снижению риска сердечных заболеваний и имеют противовоспалительные свойства🪻
#ресторанныеведомостипродукт
Вкус убе сладкий и слегка ореховый, что делает его универсальным ингредиентом как для соленых, так и для сладких рецептов. Его способность придавать яркий цвет блюдам сделала его фаворитом среди поваров и гурманов, которые стремятся к визуально яркой подаче🪻
Убе обычно используется в традиционных филиппинских десертах, таких как убе халайя (десерт, похожий на варенье), однако сейчас его начали широко использовать в мире, например — в инновационных рецептах блинов из убе, мороженом, тортах и даже в пикантных блюдах🪻
Фиолетовый ямс богат питательными веществами, особенно антиоксидантами. Фиолетовый цвет обусловлен наличием в продукте антоцианов — антиоксидантов, которые способствуют снижению риска сердечных заболеваний и имеют противовоспалительные свойства🪻
#ресторанныеведомостипродукт
Питер, прощай! Екат, встречай!!!
5 февраля на Урал приедет наша @foodmashina 🏎️ А уже 6-7 февраля мы в Екатеринбурге проводим образовательный бизнес-форум «G10. Шеф-повара России. Опыт лидеров»👋
📍Гады. Крабы и вино @gadsloveyou
📍Сойка @soykarest
📍Гастроли
📍Breadway @breadwaycafe
📍the Barbara @barbararest
📍Tribu
Что будем делать?
⚜️Попробуем вкусные блюда и напитки
⚜️Послушаем готовые бизнес-решения по ведению ресторанного бизнеса от топ-менеджеров
⚜️Познакомимся с коллегами по цеху и обменяемся опытом
Приобрести билеты на мероприятие можно по 📲 88007757853
#g10 #шефповарароссии #опытолидеров #ресторанныеведомости #ресторанныйбизнес
5 февраля на Урал приедет наша @foodmashina 🏎️ А уже 6-7 февраля мы в Екатеринбурге проводим образовательный бизнес-форум «G10. Шеф-повара России. Опыт лидеров»
📍Гады. Крабы и вино @gadsloveyou
📍Сойка @soykarest
📍Гастроли
📍Breadway @breadwaycafe
📍the Barbara @barbararest
📍Tribu
Что будем делать?
⚜️Попробуем вкусные блюда и напитки
⚜️Послушаем готовые бизнес-решения по ведению ресторанного бизнеса от топ-менеджеров
⚜️Познакомимся с коллегами по цеху и обменяемся опытом
Приобрести билеты на мероприятие можно по 📲 88007757853
#g10 #шефповарароссии #опытолидеров #ресторанныеведомости #ресторанныйбизнес
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Огненное трио 🔥🔥🔥— Антон Пинский, Артем Лосев и Виталий Истомин — представляет самый эффектный проект мистического и загадочного ресторана Phantom на Малой Никитской, 24⚜️
Здесь: единственная в России 9-метровая печь на открытой кухне, парящие под высокими потолками девы, модные DJs и посуда ручной работы🍽️
Новый жанр – брутальный романтизм, искренний и по-своему первобытный.
В знаменитом Доме радиовещания и звукозаписи на Малой Никитской встретились разные эпохи. Оставшийся с советских времен мраморный пол отшлифовали, подсветили мощные колонны и превратили стеклянный фасад в открывающиеся панорамные окна🪟
Вертел, коптильня, гриль, мангал, печь для пирогов и хлеба, печь для томления – почти что первобытные методы приготовления позволяют Истомину и Лосеву готовить мясо практически во всех существующих вариантах: от фрикаделек до кебабов, от стейков до шавермы, от халяльного брискета в коптильне до запеченной лопатки карачаевского ягненка🐑
Авторы создают новый жанр современного мясного ресторана. Без досок и сланца, но с обожженной в печи керамикой ручной работы с цветами, приборами с тонкой позолотой и невесомыми бокалами🥂
#рестораныоткрытия
Здесь: единственная в России 9-метровая печь на открытой кухне, парящие под высокими потолками девы, модные DJs и посуда ручной работы🍽️
В знаменитом Доме радиовещания и звукозаписи на Малой Никитской встретились разные эпохи. Оставшийся с советских времен мраморный пол отшлифовали, подсветили мощные колонны и превратили стеклянный фасад в открывающиеся панорамные окна🪟
Вертел, коптильня, гриль, мангал, печь для пирогов и хлеба, печь для томления – почти что первобытные методы приготовления позволяют Истомину и Лосеву готовить мясо практически во всех существующих вариантах: от фрикаделек до кебабов, от стейков до шавермы, от халяльного брискета в коптильне до запеченной лопатки карачаевского ягненка🐑
Авторы создают новый жанр современного мясного ресторана. Без досок и сланца, но с обожженной в печи керамикой ручной работы с цветами, приборами с тонкой позолотой и невесомыми бокалами
#рестораныоткрытия
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from ГАСТРОСИБИРСК
🔥Шеф ХОЧУ ПУРИ в финале шоу БИТВА ШЕФОВ!
Олег Тереньтев, шеф «ХОЧУ ПУРИ» уже в финале популярного шоу. Олег успешно прошел все туры и попал в финальную команду Константина Ивлева.
Следим за новостями, поддерживаем Олега и желаем Победы!
https://chefshows.ru/bitva-shefov-3-sezon-18-seriya/ - тут можно оставлять комментарии в поддержку
P.S. Негласно, но уверенно звание самого обаятельного и стильного уже у Олега
Олег Тереньтев, шеф «ХОЧУ ПУРИ» уже в финале популярного шоу. Олег успешно прошел все туры и попал в финальную команду Константина Ивлева.
Следим за новостями, поддерживаем Олега и желаем Победы!
https://chefshows.ru/bitva-shefov-3-sezon-18-seriya/ - тут можно оставлять комментарии в поддержку
P.S. Негласно, но уверенно звание самого обаятельного и стильного уже у Олега
🏆С гордостью представляем Сергея Савина, опытного руководителя проекта HoReCa компании GRASS и создателя проекта готового решения по гигиене ресторанов Resto Pro.
Сергей готов поделиться своими знаниями с каждым участником ресторанного кейс-форума «Открыватели»!💥
🟢 Узнаем, как внедрить автоматизацию уборки на объекте общепита;
🟢 Выясним, как оптимизировать затраты на хозчасть;
🟢 Получим практические советы, как без проблем проходить проверки Роспотребнадзора!
Такое крутое выступление нельзя пропустить!🔥
📅 Друзья, напоминаем, что форум «ФУДМАШИНА» и ресторанный кейс-форум «ОТКРЫВАТЕЛИ» пройдут 5 февраля в Екатеринбурге.
👉Единый билет можно купить тут👈
#Открыватели2024
#Екатеринбург @foodmashina #РесторанныйКейсФорумОткрыватели
Сергей готов поделиться своими знаниями с каждым участником ресторанного кейс-форума «Открыватели»!💥
🟢 Узнаем, как внедрить автоматизацию уборки на объекте общепита;
🟢 Выясним, как оптимизировать затраты на хозчасть;
🟢 Получим практические советы, как без проблем проходить проверки Роспотребнадзора!
Такое крутое выступление нельзя пропустить!🔥
📅 Друзья, напоминаем, что форум «ФУДМАШИНА» и ресторанный кейс-форум «ОТКРЫВАТЕЛИ» пройдут 5 февраля в Екатеринбурге.
👉Единый билет можно купить тут👈
#Открыватели2024
#Екатеринбург @foodmashina #РесторанныйКейсФорумОткрыватели
Друзья, мы спешим побаловать вас живым репортажем с прошедшего на той неделе «G10.Шеф-повара России.Опыт лидеров» в Санкт-Петербурге⚜️
restoranoff.ru
Гастрономия Северной столицы улыбнулась региональным шеф-поварам
16-18 января 2024 года в Санкт-Петербурге был дан старт 3-му сезону «G10. Шеф-повара России. Опыт лидеров».
Традициям изменять нельзя!
24 января ресторан Tunguska ресторанной компании Berrywood Family, Красноярск, снова отметит свой день рождения масштабным ужином ТРАНССИБ.
Шесть новых звездных шефов из шести городов Транссибирской магистрали будут готовить знаковые блюда из местных продуктов. Среди участников этого года: Дмитрий Голенин (Sage, Москва), Павел Трифонов («Сказка. Еда и вино @skazkarest Ярославль), Игорь Арсенов (Culta Bistronomic/«Горожане» @gorozhane_bistro Екатеринбург), Наталья Трапезникова («Чум», Тюмень), Александр Левин («Супра», Владивосток) и Николай Бобров (Tunguska, Красноярск).
А уже 20 февраля совладелец Berrywood Family Дмитрий Журкин выступит на Конгрессе рестораторов в Москве.
#конгрессрестораторовтоп100
24 января ресторан Tunguska ресторанной компании Berrywood Family, Красноярск, снова отметит свой день рождения масштабным ужином ТРАНССИБ.
Шесть новых звездных шефов из шести городов Транссибирской магистрали будут готовить знаковые блюда из местных продуктов. Среди участников этого года: Дмитрий Голенин (Sage, Москва), Павел Трифонов («Сказка. Еда и вино @skazkarest Ярославль), Игорь Арсенов (Culta Bistronomic/«Горожане» @gorozhane_bistro Екатеринбург), Наталья Трапезникова («Чум», Тюмень), Александр Левин («Супра», Владивосток) и Николай Бобров (Tunguska, Красноярск).
А уже 20 февраля совладелец Berrywood Family Дмитрий Журкин выступит на Конгрессе рестораторов в Москве.
#конгрессрестораторовтоп100