@vokzal_1853_official даже подсобку нам показали. А это целый подземный город. Невероятный размах. Ребята были максимально открыты. Наших участников заинтересовало помещение «Чилерная». Нет, там не чиллит персонал — там системы охлаждения!

А вообще Питер всё называет по-своему: чачечная, «Ларисочная» (чебуречная), пышечная и т.д. А скоро, весной 2024 года, на Vokzal 1853 откроется музей рекордов — суперсовременный мультимедийный музей достижений для всей семьи!

#g10шефповарароссииопытлидеров #ресторанныеведомости

Очень крутой и насыщенный день проекта «G10.Шеф-повара России.Опыт лидеров» начался в гостях у гениев @bobospb, а закончился в превосходном @settlers_restaurant, а кое для кого в захватывающем @f11_restaurant 🌃

#g10шефповарароссииопытлидеров #ресторанныеведомости #спб #санктпетербург

Бренд шеф-кондитер italy&co. Андрей Сокольников работал в мишленовском ресторане в Швеции. Сегодня участникам проекта «G10.Шеф-повара России.Опыт лидеров» в Санкт-Петербурге он показал свои коммерческие десерты и роль, какую сторителлинг играет в их продажах.

#послушановресторане

Андрей: … десерт, в котором с дыней используется мята.

Участник: Дыня же любит тимьян.

Андрей: В горячке да, но не в десертах.

После выступления Андрея шеф-повара и шеф-кондитеры обступили его плотным кольцом.

#g10шефповарароссииопытлидеров #ресторанныеведомости

Когда ты проводишь три полных дня с лучшими шеф-поварами страны, понимаешь, насколько они несчастные и в такой же степени счастливые люди! Они потому несчастны, что не могут так же безмятежно наслаждаться вкусом и эмоциями от еды, как посетители ресторанов. Они потому счастливы, что ... 👨‍🍳👩‍🍳

Открытием для нашего главреда стали Joli Grand Bistrot и Juan Cantina Espanola компании italy&co. Но Soleil Guide по Питеру выйдет в «Ресторанных Ведомостях» в феврале. Пока же предлагаем вам подборку свежих новостей индустрии — weekly👨‍🍳👩‍🍳

#ресторанныеведомости #g10шефповарароссииопытлидеров

Мы собрали обратную связь участников «G10.Шеф-повара России.Опыт лидеров» в Санкт-Петербурге и выяснили, что второй день обучающего мероприятия «Ресторанных ведомостей» в проектах @bobospb @leth_spb @settlers_restaurant и @vokzal_1853_official был максимально полезным.

Высокую оценку получили выступления Игоря Зернова в первый день, Андрея Сокольникова, Евгении Барташевич и Павла Хорошина в третий.

Мы готовимся повторить Питер, переупаковав программу, в конце апреля.

А также на повестке – трехдневный тренинг «G10.Рестораторы России.Опыт лидеров» в Сочи — в таких проектах, как: «Мамай-Кале», «Плакучая Ива», «Морской», «Мидийное место», «Кавказ», Pro Хинкали, Lino, «Барселонета».

Надеемся на активное участие спикеров от лица WRF, Ginza Project, Family Garden, London Restaurant Group и MANTERA.

#g10шефповарароссииопытлидеров #g10рестораторыроссииопытлидеров #ресторанныеведомости