Read & Eat | Еда в литературе
2.04K subscribers
395 photos
5 videos
114 links
История еды и британская кухня через призму художественной литературы.
Моими, Тани Алексеевой, глазами.

Сайт с длинными текстами и рецептами: http://readandeat.net/
ИГ: https://www.instagram.com/readandeat_blog/

Для связи: @Menelien (рекламы нет)
Download Telegram
В фотографиях из дома-музея Агаты Кристи обращает на себя внимание кухонная печь. Это действительно знаковый объект.

Печь AGA была придумана в Швеции в 1922 году. Уже к концу десятилетия это новшество появилось в Англии и быстро заняло там свою нишу. Самые традиционные модели работали на угле, позднее появились керосиновые, газовые и электрические варианты. Причём классическая AGA-печь всегда находится во включённом состоянии и заодно участвует в обогреве дома. Современные модели можно включать и выключать по желанию, но они всё равно очень неэкономичны в плане расхода энергии.

В традиционных моделях AGA нагрев не регулируется. Но он разный в разных частях печи, поэтому, в зависимости от целей, блюдо готовится в том или ином отсеке. То же касается и двух верхних «конфорок». Существуют печи разных конфигураций: с двумя, тремя и четырьмя духовками. Но в любом случае они предназначены для разных целей, то есть выпечь большую партию одинаковых пирогов в разных отсеках не получится.

За что же печи AGA так любят?

Во-первых, говорят, что еда в них получается особенно вкусной, потому что в самом принципе термообработки здесь есть что-то от русской печи. Стандартная современная духовка даёт другой результат.

Во-вторых, эти печи невероятно долговечны и служат десятилетиями.

В-третьих, это красиво. И не спорьте!

В-четвёртых (и сегодня, наверное, в-главных), это статусно. Стоят AGA ну очень недёшево, но дело даже не в цене. Такие печи прочно ассоциируются с большими загородными домами, английской традиционностью, «старыми деньгами». В XX веке они стали практически неотъемлемым атрибутом загородной жизни представителей upper-middle class, высшего среднего класса.

В 90-х появился даже термин для особого направления в литературе — AGA-сага. Так называют любовные романы из жизни upper-middle class, когда действие разворачивается в стереотипных декорациях английской глубинки, в загородном доме — из тех, что по умолчанию оснащены AGA-печью. Термин «AGA-сага» несколько презрительный, потому что речь идёт, как правило, не о высокой литературе. Но сам факт его появления говорит о многом. В 2000 году он вошёл в Оксфордский справочник по английской литературе (The Oxford Companion to English Literature).