#торт #рецепты

Тесто для синнабонов

Ингредиенты для теста:
Мука 550 г
Масло сливочное 75 г
Яйца 2 шт.
Сахар 100 г
Молоко 200 г
Дрожжи свежие 40 г

Шаг 1. Подготовьте и отвесьте все ингредиенты.
Шаг 2. К теплому молоку добавьте пару столовых ложек сахара и муки. Перемешайте. Молоко должно быть температурой около 40 градусов. Если оно будет холодное, дрожжи не проснутся. Слишком горячее — погибнут.
Шаг 3. В полученную смесь добавьте дрожжи.
Шаг 4. Накройте пищевой пленкой и поставьте опару в теплое место. Подождите, пока начнут работать дрожжи. Переходить к следующему этапу можно, когда сформируется пышная пенная шапочка и масса увеличится в объеме.
Шаг 5. Яйца перемешайте.
Шаг 6. Растопите сливочное масло.
Шаг 7. К опаре добавьте оставшийся сахар и яйца. Перемешайте.
Шаг 8. В полученную массу просейте муку. Перемешайте.
Шаг 9. В тесто добавьте сливочное масло.
Шаг 10. Замесите тесто. Не торопитесь, с дрожжевым тестом надо работать долго. Чем длительнее вымешивание, тем менее липким будет комок. Влагу поглотят глютеновые нити. Также благодаря этому получится характерная тягучая структура сдобы.
Шаг 11. Накройте тесто пищевой пленкой и уберите в теплое место, чтобы подошло.
Шаг 12. Раскатайте тесто.
Шаг 13. Сложите пласт с края в центр.
Шаг 14. Накройте и снова дайте тесту подойти. После этого можно раскатать прямоугольник и приступить к формовке синнабонов. Либо готовое тесто можно убрать в холодильник на хранение, переложив в пакет.

Если нет времени, в помощь покупное тесто дрожжевое с хорошим составом 😁

Ингредиенты для начинки:
Корица 10г
Сахар 100г
Какао 20 г
Шоколад молочный 50 г
Сливочное масло 20 г

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты для начинки.
Шаг 2. Смешайте сахар с какао и корицей.
Шаг 3. Раскатайте тесто и смажьте сливочным маслом.
Шаг 4. Посыпьте тесто смесью какао, сахара и корицы. Выложите сверху шоколад.
Шаг 5. Аккуратно сверните все в рулет.
Шаг 6. Нарежьте рулет на порционные кусочки.
Шаг 7. Застелите противень пергаментом и уложите булочки на него или уложите булочки в жаропрочную емкость на небольшом расстоянии. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на некоторое время, пока булочки снова не увеличатся в размере. Поставьте выпекаться булочки в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки.
Не забудьте смазать по готовности кремом (рецепт выше!)

Приятного аппетита! #рецепты

Впереди еще Старый Новый год. Посвящается любителям «Нутеллы» )) Берите на заметку 😉 Сюда, думаю, отлично подойдет слоеное тесто (приготовить самим или купить готовое). #рецепты

Я не могла успокоиться по поводу ризотто с грибами, вобщем, сделала, не совсем так получилось, как в ресторане, но тоже ооочень вкусно!
Делала «на глаз» )), как душа подсказывала ))

Одну луковицу 🧅 мелко нарезала и обжарила с грибами (микс замороженных из «Вкусвилл», там белые грибочки и еще какие-то) 🍄, отварила рис 🍚, риса немного, чтобы грибов чувствовалось побольше. Соединила рис и зажарку , добавила столовую ложку сливочного творожного сыра (тут можете поэкспериментировать, может покажется больше надо добавить или меньше), минут 5 потомила еще все вместе, посыпала горячее ризотто пармезаном и обязательно кушать с салатиком из свежих овощей!

Мои вкусовые сосочки трепетали! Оч вкусно! 😋 #рецепты

Блины из зеленой гречки! 💚

Владимир Мухин в своем ТГ канале (очень интересный канал) поделился рецептом блинов «без греха», что значит #безсахара и #безглютена, для ПП - шников и ЗОЖников ))
Добавлю от себя - если немного зеленой матчи положить в тесто, то получатся еще и цветные! Матчу только хорошо перемешайте в небольшом количестве теплого кокосового молока до однородности и потом влейте в общую массу.

Зелёная гречка - 250г.
Кокосовое молоко - 400г.
Сироп топинамбура - 2ст.л. (Можно сахарный)
Щепотка соли
Немного соды (на кончике чайной ложки)

Замачиваем гречку в чистой холодной воде на 2 часа. Сливаем воду. Пробиваем в блендере с остальными ингредиентами до консистенции блинного теста. Выпекаем!

#рецепты #блины #масленница