Мохнатый чизкейк, не повторяется такое никогда...

Извлеките 2 урока:
1. Процедите пюре из фруктов или ягод если они волокнистые через сито, иначе получите мохнатый чизкейк.
2. Делайте основу сами и будет вам счастье.

Основа с добавлением арахиса такой шикосик, что чизкейк можно не печь.

На форму Диаметром 20 см без бортика:

- Мука 85 гр.
- Крошка арахиса 20 гр.
- Соль1 гр.
- Масло сливочное 40 гр.
- 20 гр сахара / 20 сахарной пудры

Сам чизкейк:

- Сыр творожный 400г
- Манго консервированный 250 гр
- Лайм 1 шт.
- Сливки 33 % 100 гр.
&Яйцо 3 шт.
- Сахарная пудра 60-70 гр, количество пудры измерять любовью к сладкому.
Нет пудры, не проблем.Берите сахар.
- Ванилин на кончике ножа.

Итак, песочная основа - основ
Мука, арахисовая крошка, сахарная пудра и сахар, масло и соль смешать. Убрать в холодильник на 20 мин, достаем крошим на противень, в духовку на чертову дюжину минут 180°С
Крошка должна стать румяной, как зад на турецком курорте.

Крошка мояяя я тебя остужаю, готовлю чиз для чего не знаюююю....

Мякоть манго в блендере + цедру лайма + сок 1/2 лайма, можно немного уварить.

Мешаем сыр + сливки + сахарная пудра + яйца и пюре манго с лаймом (ради Христа процедить)

Крошку с растопленным маслом смешать, утрамбовать в форму.

В форму залить нашу дикую смесь, отправить в духовку на 200° 20 min.
Края должны схватится, а центр будет как желе, сбавляем обороты на 120° и ещё 1 час печём.

Остудить и убрать в холодильник часа на 3,а то и более.

P.S. Если товарищ не захотел делиться тортом с ребенком это победа 😈
Ваш будет лучше, вы же процедите это грёбаное пюре.

#кондитерскийцех
#чизкейк