За один сезон посчастливилось побывать на обоих сетах в Ikra Плёс: летом - на сете «На даче», а на днях - на сете «Бурлаки». Абсолютный восторг от первого посещения сменился абсолютным восторгом от второго! Уже говорила и повторю ещё раз: при всей любви к московской Икре Ikra Плёс мне ближе: какой-то особой теплотой и уютом обволакивают её интерьер, люди, веранда с сушками. Сет Бурлаки, ровно как и сет На Даче, проработан до мельчайших деталей, и, как рассказал сам шеф, каждая позиция его разрабатывалась в тесной коммуникации с местным гастрономическим краеведом!
И знаете что? Несколько гостей из 20 присутствующих были на ужине не первый раз (ровно как и мы)! То есть люди специально возвращаются сюда, в Плёс, в том числе и ради уникального гастрономического опыта в Ikra именно здесь, хотя имеют возможность просто посетить Икру в Москве!
И 2 хороших новости:
✅Почти сразу после окончания сезона в Плесе (12 ноября) его команда едет с гастролями в Ikra Красная Поляна.
✅К следующему сезону обещают обновленный и проапгрейденный сет Бурлаки 2.0 (ушла планировать следующую поездку в Плёс😅)!
🏠Плёс, переулок Кирова, д.1а
📞+7(495)514-08-88
И знаете что? Несколько гостей из 20 присутствующих были на ужине не первый раз (ровно как и мы)! То есть люди специально возвращаются сюда, в Плёс, в том числе и ради уникального гастрономического опыта в Ikra именно здесь, хотя имеют возможность просто посетить Икру в Москве!
И 2 хороших новости:
✅Почти сразу после окончания сезона в Плесе (12 ноября) его команда едет с гастролями в Ikra Красная Поляна.
✅К следующему сезону обещают обновленный и проапгрейденный сет Бурлаки 2.0 (ушла планировать следующую поездку в Плёс😅)!
🏠Плёс, переулок Кирова, д.1а
📞+7(495)514-08-88
Была уверена, что новый Savva уже существует многие лета! А ему всего 3 года, оказывается (ну в смысле обновленному! А так-то целых 8 лет)! Нежно люблю этот ресторан и считаю абсолютно заслуженной полученную им в 2021 году звезду Мишлен! И в честь своего дня рождения 20 октября Savva устраивает очень масштабное празднование: звезды Michelin споют с гостями в караоке (будут и Никанор Вейра, и Том Халпин, и Глен Баллис, и Мирко Дзаго, и другие звезды ресторанной индустрии), 15 знаменитых шефов со всей России будут готовить каждый свой авторский спешл для гостей на индивидуальных гастростанциях (действо будет проходить в формате фуршета). На 2 этаже Savva будет немного спокойнее (если это в принципе возможно в день рождения): здесь пройдет камерный ужин с индивидуальной подачей блюд и размещением гостей за chef’s table. Плюсом к ужину - шоу от одного из моих любимых шефов Василия Зайцева (Koji) по разделке осетра и тунца.
Итак,
✅что: день рождения Savva
✅где: Театральный проезд, д.2
✅когда: 20 октября в 19:00
✅сколько стоит (если, конечно, места ещё остались):
Билет «1 этаж: фуршет» стоимостью 10 000 рублей включает меню станций, проход на шоу разделки тунца и осетра с последующей дегустацией.
Билет «2 этаж: банкет» стоимостью 20 000 рублей включает меню chef’s table и шоу разделки тунца и осетра.
Билеты можно приобрести по номеру +7(499)270-10-62!
Итак,
✅что: день рождения Savva
✅где: Театральный проезд, д.2
✅когда: 20 октября в 19:00
✅сколько стоит (если, конечно, места ещё остались):
Билет «1 этаж: фуршет» стоимостью 10 000 рублей включает меню станций, проход на шоу разделки тунца и осетра с последующей дегустацией.
Билет «2 этаж: банкет» стоимостью 20 000 рублей включает меню chef’s table и шоу разделки тунца и осетра.
Билеты можно приобрести по номеру +7(499)270-10-62!
#сладкиеистории
Торт Наполеон! Мне кажется, этот десерт никого хотя бы раз в жизни не оставил равнодушным. У одних при этом всплывают теплые воспоминания из детства, а кто-то думает о Париже и «родственнике» этого десерта - мильфее.
На самом деле, существует несколько теорий происхождения знаменитого торта.
Одна из самых распространённых такая: впервые знаменитый десерт был приготовлен придворными кондитерами императора Николая II в честь празднования столетней годовщины победы в войне 1812 года. Торт состоял всего из 2 компонентов: заварного крема и коржей из бездрожжевого слоеного теста, а по форме напоминал двууголку. Понятное дело, гости подметили, что изделие очень походит на головной убор Наполеона Бонапарта, поэтому спешно окрестили его Наполеоном. При этом считается, что десертик этот всё же подсмотрели на родине Бонапарта, то есть во Франции, поскольку на то время в её кухне уже существовал похожий шедевр под названием «Тысяча листов» (Mille-feuille). Основное отличие двух звёзд кондитерского дела в том, что французскую версию десерта подавали сразу после приготовления, за счет чего он получался хрупким и хрустящим. У нас же торт оставляли постоять ночь, чтобы коржи успели пропитаться, и десерт стал более мягким и воздушным.
Кстати, 2 моих самых любимых Наполеона я пробовала в Nobo (как раз на фото👆🏻) и Причале (а ещё в давно закрывшемся Dandy cafe на Новом Арбате, на месте которого теперь Dacha_gastropub). А где вы ели свой самый вкусный Наполеон? Делитесь👇🏻😋
Торт Наполеон! Мне кажется, этот десерт никого хотя бы раз в жизни не оставил равнодушным. У одних при этом всплывают теплые воспоминания из детства, а кто-то думает о Париже и «родственнике» этого десерта - мильфее.
На самом деле, существует несколько теорий происхождения знаменитого торта.
Одна из самых распространённых такая: впервые знаменитый десерт был приготовлен придворными кондитерами императора Николая II в честь празднования столетней годовщины победы в войне 1812 года. Торт состоял всего из 2 компонентов: заварного крема и коржей из бездрожжевого слоеного теста, а по форме напоминал двууголку. Понятное дело, гости подметили, что изделие очень походит на головной убор Наполеона Бонапарта, поэтому спешно окрестили его Наполеоном. При этом считается, что десертик этот всё же подсмотрели на родине Бонапарта, то есть во Франции, поскольку на то время в её кухне уже существовал похожий шедевр под названием «Тысяча листов» (Mille-feuille). Основное отличие двух звёзд кондитерского дела в том, что французскую версию десерта подавали сразу после приготовления, за счет чего он получался хрупким и хрустящим. У нас же торт оставляли постоять ночь, чтобы коржи успели пропитаться, и десерт стал более мягким и воздушным.
Кстати, 2 моих самых любимых Наполеона я пробовала в Nobo (как раз на фото👆🏻) и Причале (а ещё в давно закрывшемся Dandy cafe на Новом Арбате, на месте которого теперь Dacha_gastropub). А где вы ели свой самый вкусный Наполеон? Делитесь👇🏻😋
#ресторанымира
Diverxo - один из самых известных ресторанов в Испании и единственный в Мадриде ресторан с 3 звездами Мишлен.
Сам ресторан существует аж с 2007 года, но за свою жизнь уже успел пережить переезд.
Молодой шеф Diverxo Давид Муньос создает на кухне своего ресторана настоящие произведения искусства, которые сложно отнести к какой-либо конкретной кухне: это абсолютный полёт фантазии. Его дегустационное меню образовано полотнами, являющимися настоящими произведениями искусства на столе. Официанты подают блюда по частям. Таким образом, когда курс собран полностью, гостю кажется, что он дегустирует самую настоящую картину.
Авангардный декор Diverxo одновременно и сказочно добр, и зловещ: на столах и не только - фигуры летающих свиней, винный погреб «охраняют» огромные металлические муравьи. Абсолютный must visit, если запланируете поездку в Мадрид!
И по традиции - вдохновляющее видео о ресторане Diverxo!
Diverxo - один из самых известных ресторанов в Испании и единственный в Мадриде ресторан с 3 звездами Мишлен.
Сам ресторан существует аж с 2007 года, но за свою жизнь уже успел пережить переезд.
Молодой шеф Diverxo Давид Муньос создает на кухне своего ресторана настоящие произведения искусства, которые сложно отнести к какой-либо конкретной кухне: это абсолютный полёт фантазии. Его дегустационное меню образовано полотнами, являющимися настоящими произведениями искусства на столе. Официанты подают блюда по частям. Таким образом, когда курс собран полностью, гостю кажется, что он дегустирует самую настоящую картину.
Авангардный декор Diverxo одновременно и сказочно добр, и зловещ: на столах и не только - фигуры летающих свиней, винный погреб «охраняют» огромные металлические муравьи. Абсолютный must visit, если запланируете поездку в Мадрид!
И по традиции - вдохновляющее видео о ресторане Diverxo!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Пятница. Вечер. Выдыхаем!🥂
#Этоинтересно
Узнала, что бренд шеф ресторанов Перельмана Дмитрий Париков сделал собственный загородный проект На даче. История его, как пишет сам Дмитрий, началась около двух лет назад после празднования его дня рождения у него на даче в большой компании друзей. Дмитрий осознал, что для весёлых посиделок места не хватает, а потом обратил внимание на старый сарай, который стоял в красивом месте на окраине его участка. Через 2 дня сарая уже не было, ещё через 2 дня появился отрисованный черновик кухни и стола для гостей. Оказавшийся дизайнером родственник сделал чертеж для строителей. Ещё через день сделали фундамент из свай. Когда «коробка» была построена, Дмитрий с женой стали думать, как сделать получившееся пространство уютным. Дальше начался долгий процесс: почти 1,5 года Дмитрий делал ремонт сам, своими руками. Затем они с женой начали вдыхать в домик жизнь: купили большой плетёный абажур, повесили на стену оконную раму из их старого дома, который построил её прадедушка. Ещё чуть позже появился старый сервант и работы от их подруги художницы Полины Арзамасцевой. А на улице возле домика сделали зону с чашей для посиделок у костра с самоваром. Гостей встречает музыка, доносящаяся из винилового проигрывателя (у Дмитрия целая коллекция пластинок, которая насчитывает больше 100 штук). Дмитрий и Юрия Антонова поставит, и Людовико Эйнауди❤️
На даче у Дмитрия, понятное дело, есть свой небольшой огород. Собранный урожай отправляется в погреб, а затем, каждый ужин, из него обязательно что-то попадает на стол гостям.
Само помещение позволяет проводить такие ужины не только в теплый сезон, а круглогодично!
Не знаю, как у вас, а у меня после знакомства с историей создания На даче, рассказанной Дмитрием в своем аккаунте в нельзяграме, сложилось ощущение, что проект этот ждёт большая удача и широкое признание! Заношу в свой must visit список и от души желаю На даче больших успехов! Обязательно буду делать анонсы ужинов здесь, у себя в канале!
🏠деревня Ожигово
📞Билеты пока можно приобрести через директ проекта
Узнала, что бренд шеф ресторанов Перельмана Дмитрий Париков сделал собственный загородный проект На даче. История его, как пишет сам Дмитрий, началась около двух лет назад после празднования его дня рождения у него на даче в большой компании друзей. Дмитрий осознал, что для весёлых посиделок места не хватает, а потом обратил внимание на старый сарай, который стоял в красивом месте на окраине его участка. Через 2 дня сарая уже не было, ещё через 2 дня появился отрисованный черновик кухни и стола для гостей. Оказавшийся дизайнером родственник сделал чертеж для строителей. Ещё через день сделали фундамент из свай. Когда «коробка» была построена, Дмитрий с женой стали думать, как сделать получившееся пространство уютным. Дальше начался долгий процесс: почти 1,5 года Дмитрий делал ремонт сам, своими руками. Затем они с женой начали вдыхать в домик жизнь: купили большой плетёный абажур, повесили на стену оконную раму из их старого дома, который построил её прадедушка. Ещё чуть позже появился старый сервант и работы от их подруги художницы Полины Арзамасцевой. А на улице возле домика сделали зону с чашей для посиделок у костра с самоваром. Гостей встречает музыка, доносящаяся из винилового проигрывателя (у Дмитрия целая коллекция пластинок, которая насчитывает больше 100 штук). Дмитрий и Юрия Антонова поставит, и Людовико Эйнауди❤️
На даче у Дмитрия, понятное дело, есть свой небольшой огород. Собранный урожай отправляется в погреб, а затем, каждый ужин, из него обязательно что-то попадает на стол гостям.
Само помещение позволяет проводить такие ужины не только в теплый сезон, а круглогодично!
Не знаю, как у вас, а у меня после знакомства с историей создания На даче, рассказанной Дмитрием в своем аккаунте в нельзяграме, сложилось ощущение, что проект этот ждёт большая удача и широкое признание! Заношу в свой must visit список и от души желаю На даче больших успехов! Обязательно буду делать анонсы ужинов здесь, у себя в канале!
🏠деревня Ожигово
📞Билеты пока можно приобрести через директ проекта
Кстати, написала в своей любимой рубрике #ресторанымира о мадридском Diverxo и его выдающемся шефе Давиде Муньосе (лучший шеф повар мира в 2021 году по версии организации The Best Chief, на секундочку), а Саша Сысоев подсказал, что в мае в своем дубайском канале рассказывал, что Давид Муньос планирует открытие доступного паназиатского ресторана StreetXO (такой же успешно функционирует в Мадриде)! Задача, как организовать гастротур в Мадрид с целью познакомиться с кухней одного из выдающихся шефов, была решена примерно за 15 секунд: поедем на Давида Муньоса в Дубай! Без сложных виз, без лютых пересадок! Ведь там, где StreetXO, в ближайшем будущем вполне может появиться и Diverxo! Все дороги ведут в Дубай, в общем!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#винныеужины
Мне очень нравится тенденция на расширение тематических ужинов с винным сопровождением. Когда не просто пришел, поел и ушел, а поужинал со смыслом, если так можно сказать, когда меню ужина несет в себе идею, а винное сопровождение подобрано под стать каждому курсу. Уже писала об очень интересных тематических винных ужинах в одном из любимых ресторанов города Artest. И вот наткнулась на новость о винном ужине, который пройдет в неожиданной лично для меня локации: на Патриарших, да ещё и в Erwin Патрики. Тема ужина, который состоится 26 октября, - Италия! В сет-меню от шеф-повара Павла Швецова 4 блюда, от прочтения которых уже чувствуешь средиземноморские ароматы, и, конечно же, винное сопровождение в виде 4 сицилийских вин, каждое из которых идеально подобрано к соответствующему курсу шефом-сомелье Еленой Капанелли.
Нас ждут:
🍽️Креветки карабинерос и кумкват
🥂Versante Settecento Etna Bianco. Canicatti
🍽️Паста с фуа-гра марсалой и трюфелем
🥂Versante Settecento Etna Rosso. Canicatti
🍽️Осьминог с красной паприкой, кафирским лаймом и каперсами
🥂Aynat Nero d'Avola Sicilia DOC. Canicatti
🍽️Ганаш из темного шоколада с малиной
🥂Recioto della Valpolicella. La Giuva.
Итак,
✅что: итальянский ужин с винным сопровождением
✅где: в Erwin Патрики
✅когда: 26 октября в 19:00
✅сколько стоит: 15 000 рублей на персону с винным сопровождением
📞Бронировать можно по телефону: +7(916)000-50-00
🏠Большой Патриарший пер., д.5, с.1
Мне очень нравится тенденция на расширение тематических ужинов с винным сопровождением. Когда не просто пришел, поел и ушел, а поужинал со смыслом, если так можно сказать, когда меню ужина несет в себе идею, а винное сопровождение подобрано под стать каждому курсу. Уже писала об очень интересных тематических винных ужинах в одном из любимых ресторанов города Artest. И вот наткнулась на новость о винном ужине, который пройдет в неожиданной лично для меня локации: на Патриарших, да ещё и в Erwin Патрики. Тема ужина, который состоится 26 октября, - Италия! В сет-меню от шеф-повара Павла Швецова 4 блюда, от прочтения которых уже чувствуешь средиземноморские ароматы, и, конечно же, винное сопровождение в виде 4 сицилийских вин, каждое из которых идеально подобрано к соответствующему курсу шефом-сомелье Еленой Капанелли.
Нас ждут:
🍽️Креветки карабинерос и кумкват
🥂Versante Settecento Etna Bianco. Canicatti
🍽️Паста с фуа-гра марсалой и трюфелем
🥂Versante Settecento Etna Rosso. Canicatti
🍽️Осьминог с красной паприкой, кафирским лаймом и каперсами
🥂Aynat Nero d'Avola Sicilia DOC. Canicatti
🍽️Ганаш из темного шоколада с малиной
🥂Recioto della Valpolicella. La Giuva.
Итак,
✅что: итальянский ужин с винным сопровождением
✅где: в Erwin Патрики
✅когда: 26 октября в 19:00
✅сколько стоит: 15 000 рублей на персону с винным сопровождением
📞Бронировать можно по телефону: +7(916)000-50-00
🏠Большой Патриарший пер., д.5, с.1