#гастровдохновение

Ресторан Soigne, Сеул
⭐️⭐️ Michelin

Под занавес уходящего года, в бешеной гонке декабря, не очень шумно в подвалах Солянки (в аккурат под прославившейся своими булками пекарней Masa Madre) открылся мясной аргентинский ресторан Carniceria Vino. Забронировать столик в ресторане оказалось той еще задачкой: позвонив туда пару недель назад, сделать бронь на ближайшую субботу я не смогла. Поэтому добралась я до Carniceria лишь в минувшую субботу.
Сложности с «добычей» столика связаны ещё и со специфическим режимом работы заведения: до этой недели ресторан был открыт с 19:00 до 00:00. Сейчас режим работы изменили: по будням с 18:00 до 00:00, а по выходным - с 17:00 до 00:00.

Бешеная популярность места легко объяснима: в городе ну просто нет ему аналогов. Более атмосферного стейк-хауса, оказавшись в котором, вы почувствуете себя где угодно (от Рима до Буэнос-Айреса), но только не в Москве, вы просто не найдёте.

В интерьере плитка, плитка и еще раз плитка (стена из английского метро сводит с ума), лестницы и металл, сплошной хамон на потолке, мясо и вино, открытая кухня, ну и три вида огня: асадор, аргентинская печь и гриль. Привыкших к столичным ванильным интерьерам место может даже оттолкнуть, а изголодавшихся по нештампованным местам общепита со своим характером и брутальностью однозначно влюбит. И вроде поначалу даже кажется, что место скорее мужское, но эти красные розы и алые лепестки на тарелках придают ресторану феминности, становясь местом притяжения абсолютно для всех.

Переходим непосредственно к еде! В меню (выложила в комментарии к посту👇🏻) много разделов: и колбаску хамон, салями, сесину вам нарежут, и салатов с закусками масса, и горячие блюда во всех состояниях: на асадоре, гриле, адобе, стейки из молодой и старой коровы.
Что берём? А из всех разделов понемножку:
хамончик серано, тартар из гребешка с огурцом и лаймом, салат из овощей с асадора, эмпанада с томлёной говядиной (отрыв всего), мозговую кость с соусом чимичурри, ну и, конечно, мясо (филе миньон). Вкусно из перечисленного было абсолютно всё!

Очень скоро вернусь сюда пробовать другие приглянувшиеся позиции из меню: хочу тыкву с фенхелем и горгонзолой, соррентинос с томлёными хвостами, печеный в углях баклажан с йогуртом, бри с маринованным виноградом, а на десерт приготовленный на асадоре ананас с мороженым дульсе де лече!🤤

Залетает в Мишлен бот!

ул.Солянка, д.1/2 стр.1
+7(495)133-14-51